肉牛育肥技术指南——肉牛全方位养殖技术丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王振来，钟艳玲，李晓东 著

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• 育肥技术
• 养殖技术
• 畜牧养殖
• 农业技术
• 肉牛饲养
• 良种培育
• 养殖管理
• 牛肉生产

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787810667500

商品编码：29692553997

包装：平装

出版时间：2004-06-01

基本信息

书名：肉牛育肥技术指南——肉牛全方位养殖技术丛书

定价：19.00元

作者：王振来,钟艳玲,李晓东

出版社：中国农业大学出版社

出版日期：2004-06-01

ISBN：9787810667500

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书围绕肉牛育肥的各个环节，介绍了肉牛场的建设与环境控制、品种及其生产性能、繁殖、选育杂交与繁育体系建设、营养需要与日粮配合、饲养管理、育肥、肉牛场的经营管理、疫病防治、屠宰加工等有关知识和技术。在编写过程中，我们根据我国养牛生产现状的实际和生产发展趋势，既介绍了我国传统养牛的精华，也吸取的近年来肉牛育肥科学研究的新成果、新技术和一些标准知识；在牛肉标准化生产技术上，力求做到理论联系实际，具有先进性、实用性和可操作性，可作为科研教育工作者和大型肉牛育肥场（户）参考用书。

目录

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章 概述
节 国外肉牛生产现状及发展趋势
第二节 我国肉牛业现状及发展趋势
第二章 肉牛场的建设与环境控制
节 肉牛场的建设
第二节 肉牛舍建筑
第三节 肉牛场的设施设备
第四节 肉牛场的环境控制
第五节 粪尿及污水的处理
第三章 肉牛品种及其特征
节 肉牛品种
第二节 肉牛的生物学特征
第三节 肉牛的生长发育规律
第四节 肉牛生产力及其影响因素
第五节 肉牛体型外貌及其鉴定
第四章 肉牛的繁殖
节 基本繁殖特性
第二节 及其鉴定
第三节 配种及人工授精
第四节 妊娠及其鉴定
第五节 牛的分娩
第六节 繁殖控制技术
第七节 肉牛的繁殖力
第八节 肉用母牛繁殖技术管理规程
第五章 肉牛的营养需要与日粮配合
节 肉牛所需营养物质及其需要量
第二节 肉牛的饲养标准
第三节 肉牛常用的饲料
第四节 饲草料的调制与加工
第五节 肉牛日粮的配合
第六章 肉牛的饲养管理
节 一般饲养管理原则
第二节 犊牛的饲养管理
第三节 育成牛的饲养管理
第四节 成年牛的饲养管理
第七章 肉牛的育肥
节 肉牛育肥原理
第二节 肉牛的育肥方式
第三节 犊牛育肥技术
第四节 育成牛的育肥
第五节 成年牛的育肥
第六节 五花（雪花）牛肉生产
第七节 育肥牛的饲养管理
第八节 普通高档优质牛肉生产技术
第九节 提高肉牛育肥效果的措施
第八章 肉牛的疫病防治
第九章 屠宰加工
附录
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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牧野新篇：探索高效与可持续的肉牛育肥奥秘 随着全球对优质肉类需求的日益增长，肉牛产业正迎来前所未有的发展机遇。然而，如何在保障牛肉品质的同时，实现养殖效益的最大化，并兼顾环境的可持续性，始终是困扰无数养殖从业者的难题。本书并非一本笼统的育肥技术指南，而是深入剖析了在当前市场环境下，肉牛高效育肥背后蕴含的深层科学原理与实践智慧，致力于为广大养殖户、技术人员以及相关从业者提供一套系统、前沿且极具操作性的解决方案。 本书的核心关注点在于“精细化”与“智能化”的育肥模式。我们认为，传统的粗放式养殖模式已难以适应现代肉牛产业的发展需求，必须转向更加精细、科学的管理体系。为此，本书将从以下几个关键维度展开论述，层层递进，力求呈现一个全面而深入的育肥技术图景。 第一篇：品种选择与优化——奠定高效育肥的坚实基础 许多人认为育肥技术就是饲料和管理，却忽视了起点的重要性。本书将首先深入探讨不同肉牛品种的遗传特性、生长潜力以及对不同环境的适应能力。我们将对比分析世界范围内主流的优良肉牛品种，如安格斯牛、海福特牛、西门塔尔牛等，详细阐述它们在产肉性能、肉质等级、抗病力以及饲料转化率等方面的优劣。更重要的是，本书将重点介绍如何根据当地的气候条件、饲料资源以及市场需求，进行科学的品种选择与杂交改良策略。这包括对不同肉牛育肥阶段的生长曲线进行深度解析，以及如何通过基因测定和分子育种技术，提前锁定具有优良育肥潜力的个体，从而从源头上提高育肥效率，降低生产成本。我们将强调，品种的选择并非一成不变，而是需要根据市场反馈和技术进步进行动态调整和优化，以实现经济效益与肉质品质的双重提升。 第二篇：精准营养调控——释放肉牛育肥的潜能 营养是育肥的核心驱动力。本书将摒弃泛泛而谈的饲料配方，转而聚焦于“精准营养调控”的理念。我们将从能量、蛋白质、维生素、矿物质以及微量元素等多个维度，深入剖析不同育肥阶段肉牛的营养需求。这包括对不同年龄、不同体重的牛只，在不同生长发育阶段（如启动期、加速期、出栏期）的能量和蛋白质代谢进行精细化解读。本书将详细介绍如何根据饲料的营养成分分析结果，科学地计算和调整精料、粗饲料以及添加剂的比例，确保每头牛都能获得最适宜的营养供给。 特别值得强调的是，本书将重点关注瘤胃微生物的调控。我们知道，瘤胃微生物的健康状态直接影响着饲料的消化吸收和营养物质的转化效率。因此，本书将详细介绍如何通过调整饲料结构、添加瘤胃缓冲剂、益生菌、益生元以及酶制剂等方式，优化瘤胃微生态环境，提高粗饲料的消化率，减少营养物质的浪费，从而显著提升饲料转化率，缩短育肥周期。此外，本书还将探讨如何根据饲料原料的质量和可利用性，灵活调整配方，最大化利用本地饲料资源，降低饲养成本。我们将通过大量的案例研究和数据分析，展示精准营养调控在提高日增重、改善肉质、减少疾病发生率等方面的实际效果。 第三篇：环境控制与福利——构建高效健康的养殖生态 一个优良的生长环境是肉牛健康生长和高效育肥的基石。本书将深入探讨现代化肉牛育肥场在环境控制方面的关键技术。这包括对舍内温度、湿度、通风、光照以及氨气、硫化氢等有害气体浓度进行科学的监测与调控。我们将详细介绍不同气候条件下，舍内环境控制的最佳实践，以及如何通过智能化环境控制系统，实现全天候、全方位的环境监测与自动调节，最大限度地减少环境胁迫对肉牛生长性能的影响。 更重要的是，本书将把“动物福利”提升到前所未有的高度。我们认为，关爱动物本身就是提高生产效率的有效途径。本书将详细介绍如何在育肥过程中，为肉牛提供充足的活动空间、清洁的饮水和垫料，以及避免过度拥挤和不必要的应激。我们将探讨不同类型的牛舍设计（如开放式、半开放式、封闭式）在环境控制和动物福利方面的优劣，并提供优化建议。科学的动物福利管理不仅能减少疾病的发生，降低死亡率，还能显著提高牛只的采食量和增重速度，最终转化为更高的经济效益。本书将强调，将动物福利融入育肥生产的各个环节，是实现可持续、负责任养殖的必然选择。 第四篇：疾病预防与健康管理——筑牢安全高效的免疫屏障 “预防胜于治疗”是肉牛育肥成功的黄金法则。本书将系统性地阐述肉牛在育肥阶段常见的疾病及其预防措施。我们将重点关注呼吸道疾病、消化道疾病、寄生虫病以及传染病等。本书将详细介绍建立科学的免疫接种程序，并根据不同地区、不同牛群的实际情况，制定个性化的疫苗接种计划。 除了常规的疫苗接种，本书还将深入探讨生物安全措施的重要性。我们将详细介绍如何通过严格的场区消毒、人员与车辆管理、病原监测以及隔离检疫等措施，有效阻止病原体的传入与传播，最大限度地降低疫病爆发的风险。同时，本书还将强调早期诊断和及时治疗的重要性。我们将介绍一些常见疾病的临床症状识别方法，以及如何通过科学的兽医诊断技术，快速准确地确定病因，并制定有效的治疗方案。我们将鼓励养殖户建立完善的健康档案，定期进行健康评估，做到“早发现、早诊断、早治疗”，从而减少因疾病造成的经济损失，保障育肥工作的顺利进行。 第五篇：育肥管理与效益评估——实现经济效益最大化 高效的育肥管理是将所有技术环节转化为经济效益的关键。本书将从牛只的引入、适应、驱虫、日常管理、出栏等各个环节，提供详细的操作指南。我们将重点关注如何科学地进行牛只的去角、标记、称重等操作，以及如何通过合理的应激管理，帮助牛只快速适应新的环境和饲料。 在日常管理方面，本书将强调观察的重要性。我们将教导养殖户如何通过观察牛只的采食量、饮水量、精神状态、粪便形态等，及时发现潜在的问题，并采取相应的纠防措施。我们将详细介绍如何科学地安排饲喂时间和方式，以及如何根据牛只的生长情况，适时调整饲料配方和喂量。 更重要的是，本书将引入科学的效益评估方法。我们将详细介绍如何精确核算饲料成本、人工成本、药品成本、折旧费用等各项支出，并结合牛只的日增重、出栏体重、肉质等级以及市场价格，科学地计算育肥效益。本书将提供多种效益评估模型，帮助养殖户建立清晰的成本效益分析体系，从而能够更明智地做出经营决策，优化生产流程，实现经济效益的最大化。我们还将探讨如何利用现代化信息技术，如物联网、大数据等，对育肥过程进行全程追踪和数据分析，进一步提升管理效率和决策水平。 本书并非简单地罗列技术要点，而是致力于构建一套贯穿于肉牛育肥全过程的系统性思维。从源头的品种选择，到核心的营养调控，再到关键的环境与健康管理，最终落脚于精细化的生产管理与科学的效益评估，每一个环节都环环相扣，相互促进。我们希望通过本书，能够帮助广大肉牛养殖从业者，提升技术水平，掌握科学方法，最终在激烈的市场竞争中，培育出高品质、高效率的肉牛，书写属于自己的牧野新篇。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，一种沉稳又不失活力的色调，搭配着茁壮的肉牛剪影，立刻就给人一种专业、可靠的感觉。我是一个刚开始接触养牛的新手，之前看了不少零散的资料，总是感觉摸不到重点，这次看到这套“肉牛全方位养殖技术丛书”，特别是这本《肉牛育肥技术指南》，简直像抓住了救命稻草。我对育肥阶段的每一个细节都充满了好奇，比如不同品种肉牛在育肥期的最佳饲料配比是什么？如何根据牛的生长阶段调整精料和粗料的比例？有没有科学的采食量计算方法？我特别关注如何最大化增重，同时避免因饲喂不当导致的消化不良或疾病，这本书的出版对我来说，无疑是送来了最及时、最需要的知识甘露，我迫切希望它能像一个经验丰富的导师一样，一步步地指导我完成育肥期的每一个关键环节，让我少走弯路，提高效率。

评分☆☆☆☆☆

我是一名在农村经营养牛场多年的老养殖户了，虽然经验尚可，但随着市场需求和养殖技术的不断进步，总觉得自己还有很多不足之处。特别是育肥这块，虽然我一直坚持自己的那一套做法，但总觉得在精细化管理和效益最大化方面还有提升空间。我听说这套“肉牛全方位养殖技术丛书”出了新版，尤其是这本《肉牛育肥技术指南》，我非常期待它能提供一些更加前沿和科学的育肥方案。比如，针对不同体重、不同品种的肉牛，在育肥后期如何通过调整饲料配方来提升胴体品质和出肉率？有没有关于育肥后期疾病预防和治疗的最新指导？我一直觉得，养牛不仅仅是喂饱它们，更重要的是如何科学地管理，让每一分投入都能转化为最大的经济效益，这本书能否带来一些我未曾触及的、能够显著提升我们养殖场整体水平的实用技术，我对此充满期待。

评分☆☆☆☆☆

我是一名即将毕业的畜牧专业学生，正在为毕业论文和未来的职业发展做准备。在学校的理论学习中，我对肉牛的育肥生理和营养需求有了初步的了解，但深知实际操作远比书本复杂。这本《肉牛育肥技术指南》恰好填补了我理论与实践之间的鸿沟。我特别想知道书中是否会详细介绍不同育肥阶段的营养需求标准，包括能量、蛋白质、矿物质和维生素的具体含量建议？有没有关于如何利用微量元素和益生菌来改善肠道健康、提高饲料转化率的科学方法？我更关心的是，书中是否会提供具体的饲料配方示例，并解释其背后的科学原理，让我能够将书本知识转化为实际的饲养方案，为将来投身于肉牛养殖行业打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对家庭农场经营模式感兴趣的城郊居民，我一直在关注能够带来稳定收益的农业项目。肉牛养殖，尤其是育肥这一环节，因其周期相对较短、市场需求稳定而吸引了我。然而，我对饲养管理、疾病防控等方面知之甚少，购买《肉牛育肥技术指南》主要是希望能获得一套完整、易懂的入门级指导。我希望书中能够清晰地讲解不同阶段肉牛的饲养管理要点，比如如何提供适宜的饮水和环境？饲养密度如何控制才能避免应激？此外，关于常见的育肥期疾病，如瘤胃酸中毒、球虫病等，书中是否有详细的症状描述、诊断方法以及有效的预防和治疗措施？我希望这本书能够像一位耐心的老师，把复杂的养殖知识分解成易于理解和操作的步骤，让我能够在家中也建立起一套科学高效的育肥体系。

评分☆☆☆☆☆

我是一家小型肉牛育肥场的合伙人，我们目前面临的主要问题是如何在保证肉牛健康的前提下，尽可能缩短育肥周期，同时提升牛肉的品质。这本《肉牛育肥技术指南》的出现，对我来说意义重大。我尤其想深入了解书中关于如何通过精细化饲喂来优化增重曲线。例如，书中是否会提供一些关于能量水平、蛋白质水平以及粗饲料和精饲料比例的最佳组合，以实现高效的肌肉生长？我还对如何通过科学的饲养管理来改善牛肉的脂肪分布、嫩度以及风味等品质指标感兴趣。书中是否有关于特定育肥技术，如限制饲喂、分阶段饲喂或者使用生长促进剂（如果允许且安全）的详细阐述和数据支持？我们希望通过这本书，能够突破目前的瓶颈，让我们的育肥牛在市场上更具竞争力。