具体描述
基本信息
书名:宝宝断奶食谱一本全
定价：45.00元
售价：30.6元,便宜14.4元,折扣68
作者: 蔡侽秀, 朴贤珠；叶蕾蕾
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
出版日期：2016-09-01
ISBN：9787553757445
字数：
页码：252
版次：1
装帧：平装
开本：12开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
内容提要
很多妈妈说，宝宝从出生到断奶期已经习惯了母乳，断奶过程太虐心，宝宝不愿吃奶粉，又哭又闹撕心裂肺，妈妈身心疲惫。
n过来人告诉我们，断奶选择自然离乳较好
n就是说，给宝宝断奶要采取循序渐进的方法。世界卫生组织建议4个月以上的宝宝可以开始添加辅食。宝宝的辅食添加应以循序渐进、一餐一餐的方式开始。以后再根据宝宝的适应情况减少喂奶的次数，同时将宝宝的口味开始由单一逐渐变为多样，让辅食逐渐替代母乳。
n《宝宝断奶食谱一本全》介绍了宝宝断奶早期、中期、后期循序渐进、渐渐多样化200多种不同阶段的辅食月历食谱，另有单独按时期分类的准备篇，内有按时间顺序排列的辅食日历，爸爸妈妈可以每天跟着学，让宝宝顺利断奶，吃得好、不生病、长得壮。
n目录
作者介绍
蔡侽秀，
n育有三个孩子的幸福妈妈，为了跟大家分享走过弯路之后积累沉淀出的育儿心得，开有“羊羊家gogoma料理”，介绍宝宝辅食以及幼儿食物的制作。一直努力向大家介绍宝宝爱吃、妈妈又容易做的食物，被评选为NAVER风云。粉丝众多。
n
朴贤珠，
家有调皮女宝的在职妈妈。作为一名出版企划人，策划过很多不同类型的书籍。目前是一名策划师。长久以来对料理心怀热情，研究过的辅食制作书达十几本，亲身实践时也遇到过很多困难，终企划和编写了此书。
文摘
什么是断奶期辅食？
n一直只吃母乳或者奶粉的宝宝不可能在某一天一下子就转到固体食物上来，这是因为宝宝的消化功能还不像成人一样发达。而所谓的断奶期辅食指的就是从母乳或奶粉向固体食物过渡的过程中宝宝所吃的食物。从糊糊类的流食开始，慢慢经过粥、稀饭、软饭，后到米饭，这段时期的辅食是宝宝从出生时起次接触到的食物，因此需要妈妈尤其用心。想让孩子远离疾病，健康成长，重要的
n就是让孩子摄取到均衡的营养，另外还要养成良好的饮食习惯。让孩子吃什么、怎么个吃法，这些因素所起到的作用日后都会在孩子的健康方面显现出来。
n根据宝宝不同的成长发育阶段，充分利用手中可以利用的食材，给宝宝多做一些不重样的辅食吧。通过食用辅食，宝宝的牙床以及用牙齿进行咀嚼的能力都会得到锻炼。同时还能均衡地摄取到对成长发育十分有用的矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。
n还有一点很重要！喂宝宝吃东西的时候，妈妈和宝宝间的交流也很重要。即使宝宝不好好吃饭，也一定要保持耐心。等到宝宝开始好好吃的时候，就要好好表扬他（她），这样有助于提高孩子的积极性。
n“我对做饭完全不在行哎，到底该怎么做辅食呢？”
n“辅食的制作方法是简单的。不要担心，请跟我学吧！”
n什么时候开始吃辅食？如何开始？
n宝宝出生120 天后，也就是满4 个月的话，就可以开始考虑添加辅食的问题了。一般这么大的宝宝就会表现出对食物的兴趣了。看到食物，他（她）会伸出小舌头做出品尝的样子，看到大人吃饭也会表现出非常关注的样子。如果宝宝已经出现此类表现，那么就可以为他（她）添加辅食了。
n早期辅食（出生4~6 个月，糊糊）此阶段为宝宝从“吸”过渡到“吃”的阶段。宝宝需要适应母乳或奶粉之外的食物，一天喂宝宝吃一次糊糊类的流食，每三天可以换一种食材。同时注意观察宝宝对食物是否有过敏反应。初期的零食应该在宝宝添加辅食后至少一个月才能喂。
n中期辅食（出生7~9 个月，粥）每天喂宝宝吃两次粥，中间添加零食。这一时期是宝宝生长发育快的一个阶段。一般来说宝宝会出2~4 颗牙，开始逐步具备吞咽的能力了。纯母乳喂养的宝宝，很容易缺乏足够的铁、矿物质、维生素等营养成分，因此一定要通过辅食给宝宝补充营养。
n后期辅食（出生10~12 个月，稀饭、软饭）此时的宝宝一般会出4~8 颗牙，可以咀嚼食物。因此，按照家里大人的饭点，可以一天给宝宝吃三次稀饭或软饭。这一时期需要让宝宝接触到不同食物的各种口味，并养成自己吃饭的良好的饮食习惯。
n完成期（1 岁以后，整碗饭）宝宝即将迈入幼儿阶段。虽然大牙已经开始冒出，但消化能力还未发育完全。不能让宝宝直接跟着大人吃同样饭，而是仍要单独为宝宝制作适合（她）的食物。
n在辅食的制作问题上，重要的就是食材了。根据宝宝成长发育阶段的不同，有些东西可以给（她）吃，但也有些不能给他（她）吃。因此，事先一定要确认好哪些东西可以给宝宝吃。宝宝吃后有什么反应，妈妈也要特别留意。有可能会诱发过敏的食物可以逐步慢慢地添加到辅食中来，所以妈妈们一定不要性急。
n羊羊家的辅食原则
n身为三个孩子的妈妈，现在又经营着育儿和料理。慢慢地，我积攒了不少的心得。以下内容均经过营养学博士的验证。
n1 给宝宝添加辅食晚也不能晚于出生后6 个月
n宝宝出生6 个月以后，母乳中的免疫成分会逐渐减少。宝宝被各种细菌，病毒感染的机率也就相应增加。另外，此时宝宝仅靠母乳已经难以满足生长发育所必需的铁、维生素、矿物质等营养成分的需求。假如不吃辅食，宝宝很容易出现营养不均衡，这会影响其身体和大脑的发育。因此，给宝宝添加辅食晚不能超过宝宝出生后的6 个月。
n2 通过母乳或者奶粉给宝宝补足营养
n断奶初期宝宝就要接触到断奶期的辅食了。这一时期要让宝宝逐步适应母乳或奶粉以外的其他食物，但是光靠辅食是难以摄取到足够的营养物质的。虽然辅食的添加量在一天天增多，但是毕竟这一时期宝宝能够吃的食材还是有一定的局限性的，所以妈妈一定要通过母乳或者奶粉给宝宝补足营养。
n母乳和奶粉中的必需脂肪酸是宝宝成长和大脑发育的重要营养素。
n3 明确不同月龄的宝宝分别可以吃哪些食物
n从断奶初期开始，慢慢到后来的中期、后期，宝宝可以吃的食物越来越多。不过，根据宝宝月龄的不同，有的食物不可以给宝宝吃；而还有一些食物必须要给宝宝吃。像肉类、鱼类等食物都是宝宝生长发育过程中必须摄入的，它们对预防贫血等疾病都有很大帮助，因此一定要在合理的时间给宝宝吃。但是有一些容易诱发过敏的食材，建议在宝宝满周岁以后再吃。
n4 每隔几天可以添加一种新的食物
n随着宝宝月龄的增大，他（她）能吃的东西也越来越多。妈妈要多多利用手中的食材给宝宝制作辅食。宝宝小时候接触到的食物的种类越多，就越有助于避免偏食。另外，味觉会伴随人的一生，所以这对宝宝的味觉发育也会产生很大的影响。当然，在处理一种新的食材的时候，妈妈们一定要多加注意。
n要考虑到这种新的食物是不是好消化，会不会引起宝宝过敏。因此，在断奶初期和中期，好分别隔上3~4 天、2~3 天再添加新的食物。
n5 把食物煮一下或者焯一下，宝宝更容易吃
n宝宝跟大人不一样。咀嚼能力和消化能力都很弱。因此，应该把食材先煮一下或者焯一下水之后，再来给宝宝制作食物。还有一点，给宝宝制作辅食的时候，好不要放油。因为这会给宝宝的消化带来负担。如果必须放油，可以少放一点麻油。
n6 通过肉类来摄取足够的铁
n断奶中期，母乳中的营养成分开始逐渐减少。因此，如果辅食再跟不上，宝宝很容易出现缺铁的情况。铁起着为大脑供氧的作用。如果缺铁，自然就会影响宝宝大脑的发育。因此这一时期的宝宝一定要摄取到足量的牛肉、鸡肉等。不过，牛肉不能直接吃，可以做成高汤然后用到食物中去。当然，黄绿色的蔬菜也含有大量的铁，不过吸收率就低得多了。
n7 营养要均衡
n宝宝的健康发育，除了需要碳水化合物和蛋白质、脂肪等热量营养元素外，还离不开无机质和各种维生素。本书的月历食谱便是由6 大食品群：谷类、肉类、豆类、蔬菜类、水果类、乳制品类所构成的。请尽量按照食谱来做，以做到营养均衡。
n8 周岁后再加调味料，尽量使食物清淡一些
n看到宝宝不爱吃饭，所以就给食物中添加调味料，这可能会导致多种问题的发生。首先，对于生长期的孩子来说，钙作为形成骨骼的元素，其作用是十分重要的。但是假如宝宝摄取到了过多的钠，就会导致体内钙的流失。不仅如此，如果宝宝养成了口味比较重的饮食习惯的话，日后患成人病和骨质疏松的机率会大大增加。因此，在宝宝周岁之前，好不要在食物中放任何的调味料，就让宝宝接触食物的原味即可。周岁后，也要尽可能地把宝宝的食物做得清淡一些。
n9 光吃水果、果汁等零食是吃不饱的
n断奶中期就可以给宝宝吃一些小零食了。但是，如果宝宝吃水果太多，就会变得不爱吃饭。虽然水果中含有维生素和矿物质，是很好的食物。但是如果宝宝熟悉了水果的甜味，就会抗拒其他的食物，然后只想吃甜的东西。所以零食还是尽量晚点给宝宝吃比较好。在两顿饭中间稍微喂一点就好了。
n10 在相同的时间、相同的地点喂宝宝吃饭
n断奶期的辅食会影响宝宝日后的饮食习惯。如果想让宝宝养成好的吃饭习惯，那么，固定好吃饭的时间和地点是很有必要的。如果宝宝不想吃东西，不要在后面追着强喂，这样要么会导致宝宝讨厌吃饭这件事，要么会让宝宝觉得吃饭就是闹着玩。坚持在固定的时间和地点喂宝宝吃饭，慢慢地，这会变成妈妈和宝宝之间的一种无形的约定。宝宝到了吃饭的时间就会自己做好吃饭的准备。
n11 每天记录食物的种类和量
n开始给宝宝添加辅食后，要多多注意观察宝宝的变化。直观的方法便是由妈妈来亲自记录一个辅食日志。记录日志的时候，不仅要记录下食物的种类以及宝宝的饭量，还要同时把吃饭时间和地点也一起记录好。这样，对于一种之前没有吃过的食物，宝宝会不会有过敏反应，一眼就能看出来。再者，对于宝宝爱吃的东西，以及不爱吃的东西，也可以轻松掌握，这对于纠正宝宝的偏食习惯也很有帮助呢。
n宝妈可以参照本书的食谱月历，在上面记录下宝宝每一天所吃的饭量。
n12 外出时也不能忘记辅食
n妈妈是了解自己宝宝的人，所以才能给宝宝制作适合他（她）的食物。外出时，外面卖的饭菜跟妈妈自己做的辅食势必存在很大差别，这样就有可能会引起宝宝的不适。如果想让宝宝更好地接受妈妈做的食物，好不要让他（她）过早地接触外面的食物。
n“平时还要上班，哪有时间给宝宝做辅食呢？”
n“周末把食材收拾好，冷藏起来。两天做一次。做好之后直接冷冻，这样解冻后，味道跟原来的一样哦~ ！”
n辅食制作工具
n制作辅食的时候需要用到石臼、礤菜板、滤网、专用刀、专用砧板、单柄锅、硅胶饭勺等。由于宝宝的免疫力还比较弱，好将做饭工具与大人用的分开，单独使用。如果平时时间不是很充裕，也可以利用搅拌机、粉碎机、婴儿食物料理机等。
n必需品
n石臼
n用来将泡好的米磨细，或将蒸熟的蔬菜碾细。
n小锅
n制作辅食时经常需要小火煮很长时间，所以推荐使用锅底由几层构成的那种不锈钢单柄不粘锅，做饭时可以一手固定住锅柄，一手来搅拌，使用起来比较方便。条件允许的话可以准备两个直径在16~20cm 之间的单柄锅。
n礤菜板
n用来将焯过水的蔬菜擦碎，或在挤水果汁时使用。
n滤网
n在制作断奶初期辅食的时候，糊糊烧开之后，还需要在滤网上再过滤一遍。
n硅胶饭勺
n制作辅食的时候需要不时地搅拌食物，所以饭勺是必不可少的。硅胶饭勺使用起来比较卫生、易保管。
n刀
n成人刀具可以用来处理很多材质的东西，宝宝的辅食制作用刀好单独准备。推荐使用陶瓷刀，这种刀具会将对食物营养素的破坏降到低。
n砧板
n砧板一定要专物专用。清洗之后让其干透，阻止细菌的滋生。考虑到断奶期过后还将继续使用砧板，所以需要考虑好合适的大小再去购买。
n……
序言
因为是di一次做妈妈，我真的不知道该怎么给宝宝制作辅食。
n不过，自从遇到了《宝宝断奶食谱一本全》之后，我就一发不可收拾啦。
n宝宝现在辅食吃得特别好。
n孩子吃饭香的时候是每个妈妈高兴的时候。
n ——3lubwith u
我家孩子特别挑食，比同龄的孩子体重要轻很多。
n向很多人请教过，后我尝试了《宝宝断奶食谱一本全》的食谱。没想到孩子现在吃饭特别好。
n再过不久，我家孩子该变得胖乎乎肉嘟嘟的了吧？
n ——jouni75
《宝宝断奶食谱一本全》的宝宝辅食食谱真是一举两得的好东东。
n稍微调整一下就可以作为成人食谱用，简直毫无逊色之处嘛。
n托它的福，我在做饭方面节省了不少时间。
n ——ky4016
看似容易，但婴儿辅食的制作其实蛮不简单的。
n《宝宝断奶食谱一本全》的辅食制作都超好学。
n步骤讲解得都很详细，在做饭上没有信心的新手妈妈也可以学会。
n ——coucou0518
闲下来的时候就会去蔡侽秀、朴贤珠老师的转一圈。
n看到那些用心制作的食物，对自己的孩子感觉好抱歉。
n蔡侽秀、朴贤珠老师的婴儿辅食帮助我成为一名好妈妈。
n——nya1609
用户评价
这本书简直是为新手爸妈量身定做的，拿到手就感觉踏实多了。我印象最深的是它对不同月龄宝宝辅食添加的详细指导，那种循序渐进的感觉，让人觉得做辅食不再是一件令人头疼的事情。比如，它会非常细致地告诉你，从米粉到蔬菜泥、肉泥的过渡应该如何操作，每一步的比例和质地变化都写得清清楚楚。我记得有一章专门讲了如何观察宝宝对新食物的接受程度，还配有图表，这对我这种第一次尝试的家长来说太重要了。而且，书里还穿插了很多小贴士，比如如何清洗和储存食材，如何应对宝宝可能出现的过敏反应等等，这些都是在其他地方很难找到的实用信息。整体来看，这本书的知识体系非常完整，从宏观的喂养理念到微观的操作步骤，都考虑得非常周到，让我对整个断奶过程充满了信心。它不是那种空洞的理论说教，而是真正能指导我在厨房里实践操作的工具书，真心推荐给所有正在经历或即将经历宝宝断奶期的父母们。
评分我必须承认，这本书的排版和视觉呈现方式让我眼前一亮，完全颠覆了我对传统育儿书籍的刻板印象。它的色彩搭配非常柔和，图片质量高且清晰，尤其是那些成品展示图，简直像美食杂志一样诱人，让人看了就忍不住想动手试试。最让我惊喜的是，很多食谱都设计得非常“偷懒友好”。比如，有些复杂的步骤被简化成了“一锅出”的做法，极大地解放了我这个忙碌的全职妈妈的时间。我特别喜欢它对食材多样性的介绍，不仅仅局限于常见的红薯、南瓜，还引入了许多营养丰富的深色蔬菜和优质蛋白质来源，拓宽了我给宝宝做饭的思路。此外，书中对季节性食材的推荐也做得很好，告诉我什么时候该用什么最新鲜的材料，这既保证了营养，也让辅食的味道更自然。阅读起来非常轻松愉快，完全没有那种学术著作的沉重感，更像是一个经验丰富的朋友在厨房里手把手教你做菜，文字亲切又富有感染力。
评分这本书最核心的价值，我认为在于它对于“个体化喂养”的强调。我之前看了一些书，都倾向于给出非常标准化的时间表，但我的宝宝就是不按常理出牌，搞得我压力很大。这本书则反复强调，每个宝宝的发育速度和偏好都不一样，我们要学会“倾听宝宝的声音”。它提供了一套评估体系，教我们如何判断宝宝是真的吃饱了，还是只是因为好奇想尝试新东西。我尤其欣赏它关于“宝宝主导进食”（Baby-Led Weaning，BLW）和传统勺喂方式的平衡讨论，而不是一味推崇某一种极端方法。书中列举了许多不同喂养方式的优缺点以及实施技巧，让我能根据自己宝宝的实际情况做出最合适的选择。这种尊重孩子天性的理念，让我做辅食的心态都平和了许多，不再是完成任务，而更像是一种与宝宝的亲密互动和共同探索。
评分从实用性的角度来说，这本书对厨房工具和备餐流程的规划简直是教科书级别的。它会详细列出，在一个新手家庭中，哪些厨房电器是必备的，哪些是可有可无的，避免了我们盲目购买昂贵的设备。我最受用的部分是它关于“批量制作与冷冻储存”的章节。它教我如何利用周末时间一次性做好一周的肉泥或蔬菜泥，并用合适的容器分装冷冻，明确标注了解冻和加热的最佳方法，确保食品安全和营养不流失。这对于我这种需要平衡工作和家庭的人来说，简直是雪中送炭。它让我明白了，高质量的辅食不一定需要每天现做，科学的规划同样重要。这本书的流程管理思路，甚至可以延伸到日常家庭饮食的准备上，非常具有普适性。
评分这本书的“营养误区澄清”部分，为我解开了许多困扰已久的疑惑，简直是“辟谣宝典”。市面上关于辅食的谣言太多了，什么“必须加钙粉”、“某种蔬菜吃了会变笨”等等，看得人无所适从。这本书则引用了权威的营养学知识，用通俗易懂的语言，对这些常见的迷思进行了有力的反驳和科学的解释。比如，它详细分析了铁元素的吸收问题，推荐了哪些天然食物是最佳的植物铁来源，以及如何通过搭配来提高吸收率。这种基于科学证据的指导，让我不再人云亦云，而是真正明白了喂养背后的原理。它不仅教我“做什么”，更重要的是教我“为什么这么做”，这种知识的传递让我对育儿这件事的掌控感大大增强，从一个被动执行者，变成了一个有思考的主动决策者。
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