基本信息

書名：美味養生精品 吃粥1188例

定價：29.80元

作者：鄧律

齣版社：湖南科技齣版社

齣版日期：2012-05-01

ISBN：9787535771537

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.499kg

編輯推薦

內容提要

《吃粥1188例》由鄧律主編。粥，又稱為“糜”，是一種在較多量的水中加入米或麵。並在此基礎上再加入其他食物或中藥，煮至湯汁稠濃、水米交融的半流質食物。其中，以米為基礎製成的粥又稱稀飯。以麵為基礎製成的粥又稱糊。關於粥的文字，早見於《周書》：“黃帝始烹榖為粥。”中國的粥在4000年前主要為食用。2500年前始作藥用。粥在傳統營養學上占有重要地位。它與湯食一樣，具有製作簡便、加減靈活、適應麵廣、易於消化吸收的特點。粥是在溫度相對較低、時間較長的情況下熬齣來的，這種加工方法有利於減少對蛋白質、脂肪的分解破壞。減少一些維生素的流失。並使一些礦物質能夠逸齣、溶於湯中，從而使粥更具營養價值。清代黃雲鵠著《粥譜》一書。載粥方247個，並稱粥“於養老宜：一省費，二昧全，三津潤。四利膈，五易消化”，對食粥養生大力推崇。陸遊也推薦食粥養生，並專作一首的《食粥詩》：“世人個個學長年。不悟長年在目前。我得宛丘平易法，隻將食粥緻神仙。”特彆是食療藥粥，它集傳統營養科學與烹飪科學於一體，從“醫食同源”、“藥食同用”的觀念齣發，根據傳統營養學的理論。以各種養生食療食物為主，或適當佐以中藥熬製而成，不僅味道鮮美，還具有養生食療效用。《吃粥1188例》介紹瞭健康養生粥、對癥食療粥、孕婦寶寶粥、美容抗衰粥等各式粥品538例，以及入粥食物的選購宜忌106例、入粥食物的加工宜忌106例、入粥相宜422例、煮粥主料8例、煮粥技巧8例，共計1188例，吃粥養生，一網打盡！

目錄

篇 健康養生粥
　章 四季養生粥
　第2章 滋補養生粥
第2篇 對癥食療粥
　第3章 傷風感冒食療粥
　第4章 消化不良食療粥
　第5章 三高人群食療粥
　第6章 肝病食療粥
　第7章 胃病食療粥
　第8章 防癌抗癌食療粥
第3篇 孕婦寶寶粥
　第9章 孕婦營養粥
　0章 寶寶營養粥
第4篇 美容抗衰粥
　1章 美白嫩膚粥
　2章 滋潤補水粥
　3章 滋陰潤燥粥
　4章 潤澤氣色粥
　5章 排毒養顔粥
　6章 防皺抗衰粥

作者介紹

文摘

序言