基本信息

書名:魔豆寶典——咖啡館齣品設計的智慧

：26.00元

售價：17.7元,便宜8.3元,摺扣68

作者:齊鳴

齣版社：中國經濟齣版社

齣版日期：2010-01-01

ISBN：9787501795499

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.182kg

編輯推薦

咖啡館齣品設計的六大亮點：
亮點一：展現咖啡館齣品的魅力，迴歸咖啡館的本質，亮點二：讓每一款齣品都成為客人交口稱贊的精品，亮點三：揭示大量齣品細節和烹飪技巧；亮點四：知名咖啡館經營者實踐經驗的濃縮，亮點五：從設計齣品單入手，開傢賺錢的咖啡館，亮點六：既適閤開店者，也適閤傢庭主婦、咖啡愛好者及白領時尚人士。

內容提要

這是一本針對咖啡館創業者和經營者的齣品實操寶典，匯聚瞭眾多業內實踐者的智慧，描繪齣瞭一份詳盡完備且操作性強的咖啡館齣品單，讓紛繁復雜的咖啡館齣品一目瞭然，讓製作那些飲品、餐品不再令人望而生畏，讓創辦一傢咖啡館變得更加容易！
這也是一本奉獻給咖啡愛好者的專饗，筆者對咖啡的專業解讀融於字裏行間，深入探討瞭咖啡飲品製作的方法、技巧和流行趨勢，展現瞭咖啡齣品的魔幻魔力。
這更是一本與眾不同的人文讀物，寫就於喧鬧的咖啡館裏，每一款咖啡、每一份美食都滲透齣咖啡館的文化氣息，讓500年的咖啡館精神得到迴歸。

目錄

飲品篇
經典熱咖啡
使用意式半自動咖啡機的智慧
單品咖啡
經典冰咖啡
創意咖啡
十二星座與咖啡
閤理 定價讓咖啡消費迴歸理性
熱飲
冰飲
茶
果汁
酒精飼料
在咖啡館裏售賣葡萄酒的秘密
餐品篇
關於西餐
湯
沙拉
麵包
意大利麵
比薩
牛排
甜品
“蝴蝶模型”的啓示

作者介紹

文摘

序言