基本信息

書名:精選傢常菜係列：傢常湯煲

：15.80元

售價：10.7元,便宜5.1元,摺扣67

作者:健康生活圖書編委會著

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2008-10-01

ISBN：9787538439113

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

內容提要

美味來自身邊簡單的食物，精選全國特色傢常湯堡356例，超級實用5種快速查找方式，分步詳解菜例操作全過程，海量附錄：收錄營養知識、廚房技巧、食材加工及保存知識近500條。
超大內容，超低價位，功效目錄，多級檢索。精選全國特色傢常湯356例。每道菜例分步詳解做法，每道菜例分步詳解做法，並注明烹飪時間、原料估價、口味特點、難易程度以及要點提示、營養價值分析等。超量附錄60種食材營養小知識、煲湯常用器具及各式高湯做法、80組速查錶。248組圖片，分步圖解原料初加工、烹飪技巧及食材保存方法。

目錄

章 清熱潤肺
鬍蘿蔔馬蹄豬舌湯
三蓮雞肉湯
腐皮白果甘蔗湯
雙豆海帶豬腿肉湯
西湖蒓菜湯
金針雞絲湯
牛蛙山藥湯
鯇魚鼕瓜湯
豆腐蔬菜湯
番茄薯仔鳳爪湯
豆角菜花湯
鳳爪枸杞水魚湯
蘭花蟶肉湯
西洋菜蠔豉豬胰湯
鼕瓜海帶排骨湯
絲瓜及第湯
鼕瓜蓮豆煲鯽魚湯
白果腐竹豬肚湯
白菜地瓜豆皮湯
西梅番茄甜湯
番茄蜜汁雪梨湯
番茄草茹湯
西蘭花瘦肉湯
鯉魚苦瓜湯
甘草蓮心水果飲
黑豆小麥豬腰湯
地瓜荷蘭豆湯
鼕瓜蘆筍鴿蛋湯
銀耳杏仁蘋果湯
銀耳豆腐湯
銀耳銀杏烏雞湯
第二章 美膚養顔
歸圓雞肉湯
鼕瓜豬肋湯
豬小肚白玉湯
馬鈴薯三絲清湯
小豆木瓜鳳爪湯
蘆筍魷魚湯
丁香魚片杞子湯
鬆茸青筍燴魚肚
人參阿膠烏骨雞
鼕木耳煨仔雞
鼕木耳煨仔雞
鼕筍萵苣湯
豆腐筍絲蟹肉湯
豆腐生菜肉絲湯
螃蟹瘦肉鼕瓜湯
酸辣蝦尾湯
蘿蔔大蒜牛腩湯
鹿肉捲心菜燴馬鈴薯
臘肉南瓜湯
蘿蔔牛蛙絲瓜湯
杜仲牛膝豬手湯
草茹海鮮湯
萵筍海鮮湯
魷魚山藥湯
魚羊鮮湯
薺菜絲瓜瘦肉湯
鮮魚野菜湯
肉片油菜湯
田七木瓜仔雞湯
蟲草圓肉燉龜肉
蘋果洋蔥湯
牛肉蓮藕黃豆湯
三色蝦球湯
芋頭茡薺湯
田螺湯
蓮藕燉豬尾
五色蔬菜湯
排骨洋蔥南瓜湯
豬蹄花生湯
番茄魚湯
黃芪靈芝雞肉湯
乾白果蔬浸汁
什錦蔬菜湯
雜燴蔬菜湯
芥菜山藥湯
香橙鼕瓜湯
首烏羊排湯
羊肉洋蔥湯
牡蠣白菜年糕湯
白術茯苓雞湯
刀魚煮南瓜
海鮮燴菌
芒果珍珠雪蛤
四季豆心管湯
西葫蘆雞片湯
奶湯藕塊
珍菌佛跳牆
蔬菜球魷魚湯
第三章 強身潤肺
芥蘭排骨湯
鹿荕木瓜湯
孜然牛肉蔬菜湯
銀鱈魚木瓜湯
雪梨鬍蘿蔔湯
銀杏芋頭魚肚湯
甘藍豬肉蘋果湯
牛肉口蘑雪豆湯
雞肉蘑菇毛豆湯
牛筋花生湯
辣味雞湯萵筍
豬肉末茄條湯
羊雜蘑菇湯
肉丸鮮貝蔬菜湯
蟹絲芥菜湯
羊肉大補湯
牛肉什蔬湯
油菜香菇湯
牛肉蘿蔔豌豆湯
豆角乾貝湯
螃蟹瘦肉湯
鱸魚湯
砂仁豬肚蓮藕湯
鹿茸片老鴿湯
山藥鬍蘿蔔雞湯
牛筋臘肉湯
魚湯氽北極貝
粽葉梭魚湯
大豆芽沙丁魚湯
蝸牛野菜湯
兔肉山珍湯
百閤扇貝蘑菇湯
……
第四章 瘦身降脂
第五章 益氣理血
第六章 補腎壯陽
第七章 補心安神
第八章 滋陰潤燥
附錄1 食材營養小常識
附錄2 速查
附錄3 原料的初加工
附錄4 烹飪技巧示範
附錄5 煲湯器具
附錄6 食物保存方法
菜品原料索引
菜品口味特點索引
菜品操作時間索引
菜品材料估價索引

作者介紹

文摘

序言