基本信息

书名:次做点心就成功

：36.00元

售价：26.3元,便宜9.7元,折扣73

作者:冯嘉慧

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2014-08-01

ISBN：9787518006472

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

本稿包含60种简单易做的饼干小点心，图文示范，步骤详细，文字简洁明了，每个实例还配有小贴士，让操作者在烘焙过程中细节把握更好，做出来的饼干更加美味可口。

内容提要

目录

咸点心的新感受
轻松做咸点心活用器具
轻松做咸点心烘焙基础
PART1法式咸蛋糕
法式咸蛋糕基础教室
蛋糕切面创意制作
番茄熏鸡青酱蛋糕
德式香肠芝士咸蛋糕
火腿芝士西蓝花蛋糕
南瓜叉烧咸蛋糕
彩椒口蘑咸蛋糕
芦笋虾仁芝麻蛋糕
味噌三文鱼咸蛋糕
菜花培根酸奶蛋糕
土豆鹌鹑蛋咸蛋糕
意式肉丸子咸蛋糕
豌豆肉馅咖喱蛋糕
圆白菜荷兰豆咸蛋糕
蟹肉菠菜咸蛋糕
明太子莲藕咸蛋糕
大虾蛋黄酱蛋糕
蓝纹芝士黑橄榄蛋糕
墨鱼栉瓜咸蛋糕
黑芝麻炸鸡咸蛋糕
山药虾仁菠萝蛋糕
玉米肉松咸蛋糕

PART2法式咸派
法式咸派基础教室
基础派皮创意制作
3分钟完成派皮花边装饰
蟹味菇金枪鱼咸派
海洋总汇咸派
乡村牛肉咸派
通心粉鸡肉派
法式田园咸派
辣味鲜虾培根派
洛林培根咸派
西芹芝士猪肉派
番茄蓝纹芝士咸派
南瓜熏肠蔬菜派
火腿土豆半月派
口蘑白酒蟹肉派
松子蛋片菠菜咸派
热狗芦笋咸派
咖喱鸡肉什蔬派
双色芝士野菇咸派
意式肉酱薯泥派
罗勒三文鱼咸派
红酒牛肉咸派
菠菜猪肉芝士咸派

PART3松饼
松饼基础教室
˙稀面糊
˙浓稠面糊
˙酵母面团
口蘑松饼
黑芝麻豌豆松饼
烟熏香肠松饼
南瓜松饼
番茄水煮蛋松饼
樱花虾海苔松饼
三星葱火腿松饼
酸奶胡萝卜松饼
芝士土豆松饼
燕麦芝士松饼
杂粮格子松饼
茴香一口松饼
美味满分的佐料＆抹酱制作
【佐料】
˙煎蛋冷肉芝士盘
˙橙汁鸡肉沙拉
˙土豆蛋沙拉
˙酸奶鲜虾猕猴桃沙拉
˙番茄班尼迪克蛋
˙三文鱼蔬果卷
˙黑胡椒牛肉饼
˙德州芥黄热狗
【抹酱】
˙洋葱芝士酸奶酱
˙开心果香料酱
˙香蒜奶油酱

PART4比萨
比萨基础教室
˙厚皮
˙薄皮
˙米皮
灵魂抹酱
˙番茄酱
˙意式青酱
照烧鸡肉蛋黄酱比萨
马苏里拉牛肉半月比萨
青酱热狗蔬菜比萨
芋泥鸡肉炸比萨
夏威夷明太子芝心比萨
三种芝士肉酱比萨
玛格丽特比萨
孜然牛肉比萨
章鱼蟹肉米比萨
味噌麻薯米比萨

PART5贝果
贝果基础教室
美味满分的抹酱制作
˙意式腰果酱
˙葱香奶油酱
˙核桃罗勒酱
全麦十谷贝果
海苔红椒粉贝果
南瓜黑芝麻贝果
熏肉芝士贝果
墨西哥辣椒洋葱贝果
培根芥末籽贝果
咖喱椰丝贝果
咸芝士核桃贝果

作者介绍

现任Home-Cake手绘卡通造型蛋糕蛋糕师
八大电视《生活一级棒》甜点达人
三峡北大社区烘焙老师
《好吃的点心》授课老师

文摘

序言