冷水魚營養需求與飼料配製技術 9787122258465 化學工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐奇友 著

圖書標籤:

• 冷水魚
• 營養需求
• 飼料配製
• 水産養殖
• 魚類營養
• 飼料技術
• 化學工業齣版社
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• 科學
• 農業

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122258465

商品編碼：29636015711

包裝：平裝

齣版時間：2016-02-01

基本信息

書名：冷水魚營養需求與飼料配製技術

定價：28.00元

作者：徐奇友

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2016-02-01

ISBN：9787122258465

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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★《冷水魚營養需求與飼料配製技術》是徐奇友研究員的傾心力作，圖文結閤緊密，內容翔實。
★《冷水魚營養需求與飼料配製技術》詳述虹鱒、鱘魚、哲羅魚等冷水魚的飼料配製及科學投喂技術，內容全麵，科學易懂。
★《冷水魚營養需求與飼料配製技術》特彆適閤飼料企業技術與營銷人員，水産養殖企業技術和管理人員，水産相關專業院校師生學習參考。

內容提要

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本書介紹瞭我國冷水性魚類的分類地位、地理分布、生物學特性、生態習性及養殖概況；係統地闡述瞭鱘魚、虹鱒和哲羅魚等冷水性魚類的食性和攝食特點，重點編寫瞭冷水魚類對蛋白質、脂肪、糖類、能量、維生素和礦物質的營養需求特點，飼料配方設計原理，典型飼料原料及配方，飼料加工技術，投喂技術以及養殖過程中的關鍵技術等內容。附錶中列齣瞭飼料原料的營養價值。本書理論聯係實際，突齣實用性，深入淺齣，匯集瞭冷水性魚類營養和飼料配方以及投飼技術的新理論、新技術和新成果。
本書可為從事水産養殖及水産配閤飼料研究與開發的科研人員、生産人員和技術人員提供參考。

目錄

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**章 冷水魚養殖概述
一、我國冷水魚的養殖概況2
二、冷水魚的主要種類及養殖意義13
三、冷水魚的形態特徵及生態習性23
第二章 冷水性魚類的營養需求
**節虹鱒的食性及營養需求40
一、虹鱒的食性與攝食40
二、虹鱒的營養需要41
第二節鱘魚的食性及營養需求66
一、鱘魚的食性與攝食66
二、鱘魚的營養需要76
第三節哲羅魚的食性及營養需求83
一、哲羅魚的食性與攝食83
二、哲羅魚的營養需要86
第四節大西洋鮭的食性及營養需求94
一、大西洋鮭食性與攝食94
二、大西洋鮭的營養需要96
第五節紅點鮭的食性及營養需求106
一、紅點鮭食性與攝食106
二、紅點鮭的營養需要106
第六節其他鮭鱒魚的食性及營養需求112
一、其他鮭鱒魚的食性與攝食112
二、其他鮭鱒魚的營養需要113
第三章 冷水魚私聊配製和加工技術
**節冷水魚配閤飼料常用原料118
一、原料選擇118
二、動物性蛋白119
三、植物性蛋白126
四、微生物蛋白133
五、榖實類及糠麩類134
六、油脂137
七、添加劑141
第二節配閤飼料配方設計的原則與方法147
一、配閤飼料設計的原則147
二、配閤飼料設計的步驟151
三、配閤飼料設計的方法153
第三節冷水魚配閤飼料配方156
一、虹鱒配閤飼料配方156
二、鱘魚配閤飼料配方163
三、哲羅魚配閤飼料配方169
第四節配閤飼料的加工175
一、配閤飼料的概念175
二、配閤飼料主要加工工序與設備176
三、配閤飼料的發展192
第五節漁用配閤飼料的保存193
一、影響飼料保存的因素193
二、漁用配閤飼料的保存應注意的問題194
三、科學保存水産飼料的要點196
四、飼料在保存過程中遇到的常見問題及解決方法198
第四章 冷水魚的科學投喂技術
**節虹鱒的投飼管理技術202
第二節鱘魚的投飼管理技術216
第三節哲羅魚的投飼管理技術219
第五章 冷水魚養殖和私聊技術問答
一、虹鱒養殖關鍵技術224
二、鱘魚養殖關鍵技術234
三、哲羅魚養殖關鍵技術240
四、魚類營養與飼料關鍵技術246
附錄
參考文獻

作者介紹

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徐奇友，中國水産科學研究院黑龍江水産研究所，研究員。2004年於東北農業大學獲得博士學位，2005-2008年東北林業大學野生動物利用保護專業博士後流動站學習。中國水産學會水生動物營養專業委員會委員。先後被南京農業大學和上海海洋大學聘為碩士研究生導師。
研究領域是水産動物營養與飼料科學。主要研究方嚮鯉魚、虹鱒和鱘魚的營養需要與高效飼料。任農業部産業技術體係-大宗淡水魚北方區養殖崗位專傢，主持農業部行業專項冷水性魚類養殖産業研究與示範”子項目“冷水性魚類營養與飼料技術研究”，黑龍江科技攻關“無抗生素飼料關鍵技術研究與開發”子項目“鯉魚無抗生素飼料研究”和黑龍江省自然基金哲羅魚稚魚蛋白質和氨基酸需要量研究等項目，先後參加國傢和省項目10餘項。獲得黑龍江科技進步一等奬1項，黑龍江科技進步二等奬2項，三等奬1項，獲得發明7項。分彆主編和參編《綠色*****》、《動物營養學》、《飼料大全》、《飼料安全與動物營養調控技術研究》等著作，先後在《動物營養學報》、《中國水産科學》等期刊發錶論文60餘篇，其中SCI論文8篇。

文摘

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序言

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探索水産養殖的科學前沿：魚類健康生長與可持續發展 本書以科學嚴謹的態度，深入探討瞭水産養殖業的關鍵環節——魚類營養需求與飼料配製技術。在當前全球人口持續增長、對優質蛋白需求日益旺盛的背景下，高效、健康、可持續的水産養殖業肩負著重要的使命。而滿足魚類在不同生長階段、不同生理狀態下的營養需求，並通過科學的飼料配製技術將其轉化為健康的生長，是實現這一目標的核心所在。 第一部分：魚類營養學的基石 魚類作為重要的水生動物資源，其營養需求與陸生動物存在顯著差異，這主要源於其生活環境、生理代謝以及消化係統的獨特性。深入理解這些差異，是製定閤理飼料配方的首要前提。 能量代謝與需求： 魚類能量的需求受到其生活習性（如主動捕食者或被動攝食者）、活動水平、水溫、水質等多種環境因素的影響。本書將詳細闡述魚類主要的能量來源（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）及其代謝途徑，並介紹能量需求評估的方法，包括基於生産性能的估算、能量平衡試驗以及代謝能的測定等。同時，也會討論不同年齡、不同生長階段魚類能量需求的動態變化，為飼料能量水平的設定提供科學依據。 必需氨基酸： 蛋白質是魚體構建和修復組織的主要物質，而氨基酸是蛋白質的基本單位。然而，魚類自身無法閤成所有必需氨基酸，必須從飼料中獲取。本書將逐一列舉並深入分析魚類所需的必需氨基酸，如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等，闡述它們在魚體內的生理功能，如生長促進、免疫調節、代謝調控等。我們將重點關注特定必需氨基酸的缺乏可能導緻的生長遲緩、組織損傷、代謝紊亂等癥狀，以及如何通過飼料配製來精準滿足這些需求，避免過量或不足。 脂肪與脂肪酸： 脂肪不僅是魚類重要的能量來源，更是必需脂肪酸（如Omega-3和Omega-6係列不飽和脂肪酸）的重要載體。這些脂肪酸在維持魚體正常生理功能、提高免疫力、促進生長以及改善魚肉品質方麵發揮著不可替代的作用。本書將深入剖析魚類對不同類型脂肪的消化吸收能力，探討必需脂肪酸的種類、比例及其對魚類健康和生長性能的影響。我們將分析不同飼料原料中脂肪的含量與質量差異，並指導讀者如何根據魚類種類和養殖目的選擇閤適的脂肪來源。 維生素： 維生素是一類含量極少但生理功能至關重要的有機化閤物。魚類對脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）和水溶性維生素（如B族維生素、維生素C）的需求，盡管量少，但一旦缺乏，將導緻嚴重的生理紊亂和疾病。本書將詳細介紹每種維生素在魚體內的具體功能，如維生素A在視覺和上皮細胞生長中的作用，維生素D在鈣磷代謝中的作用，維生素E作為抗氧化劑的作用，以及B族維生素在能量代謝中的關鍵角色。同時，也將討論維生素在飼料加工過程中的穩定性及其添加的最佳時機和方法。 礦物質： 礦物質在魚類體內扮演著多種重要角色，包括構成骨骼和牙齒、維持體液平衡、參與酶的活性以及神經肌肉功能等。本書將重點介紹常量礦物質（如鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯）和微量礦物質（如鐵、鋅、銅、錳、碘、硒）的生理功能，以及它們之間的相互作用和影響。我們將分析不同水體環境中礦物質的含量，以及飼料中礦物質的來源與生物利用度問題，並探討鈣磷比例、微量元素螯閤等技術在提高其吸收利用率方麵的應用。 第二部分：飼料配製的技術精髓 在充分理解魚類營養需求的基礎上，如何將這些營養素科學、經濟地組閤成高效的飼料，是飼料配製技術的關鍵。本書將從理論到實踐，層層深入地揭示飼料配製的奧秘。 飼料原料的評估與選擇： 飼料原料是配製的基礎。本書將係統介紹水産飼料中常用的各種原料，包括植物性蛋白源（如豆粕、菜粕、玉米蛋白粉）、動物性蛋白源（如魚粉、肉骨粉、血粉）、碳水化閤物源（如榖物、澱粉）、脂肪源（如植物油、動物油、魚油）以及各種添加劑（如維生素預混料、礦物質預混料、功能性添加劑）。我們將詳細分析各類原料的營養成分、消化利用率、經濟成本、適口性以及潛在的抗營養因子，指導讀者如何根據魚類種類、養殖階段、養殖目標以及市場供需，科學地選擇和搭配原料，構建營養均衡且成本效益最優的飼料配方。 營養指標的計算與平衡： 飼料配製的根本在於滿足目標魚類的營養需求。本書將詳細介紹飼料中各種營養素的計算方法，包括粗蛋白、代謝能、必需氨基酸、脂肪、維生素、礦物質等。我們將重點講解如何根據魚類種類、生長階段、養殖密度、水溫等因素，確定飼料中各項營養指標的理想範圍，並強調營養素之間的平衡關係，例如蛋白與能的比例、不同氨基酸之間的比例等。通過實例演示，引導讀者掌握飼料配製的計算過程。 配方設計原則與優化： 飼料配製並非簡單的營養疊加，而是一個係統性的設計過程。本書將闡述飼料配製的基本原則，包括營養均衡性、經濟性、適口性、消化利用率、抗氧化性、加工適應性等。我們將介紹多種常用的配方設計方法，如試錯法、綫性規劃法、二次規劃法等，並詳細解析如何利用飼料配方軟件進行高效、精準的配方設計。同時，也將探討如何根據實際養殖效果對配方進行動態優化調整，以期達到最佳的養殖效益。 加工工藝對飼料品質的影響： 飼料的生産加工過程對最終産品的營養價值、穩定性和適口性有著至關重要的影響。本書將深入探討飼料加工過程中的關鍵環節，如原料粉碎、混閤、製粒、乾燥、冷卻以及包裝等。我們將詳細分析不同加工參數（如溫度、壓力、水分、時間）對飼料中營養素（特彆是熱敏性維生素和蛋白質）的影響，以及如何通過優化加工工藝，最大限度地保留飼料的營養價值，提高飼料的穩定性和魚類的攝食率。 功能性添加劑的應用： 除瞭必需營養素，功能性添加劑在改善魚類健康、提高生長性能、增強抗病能力方麵發揮著越來越重要的作用。本書將係統介紹各類功能性添加劑，如免疫增強劑（如β-葡聚糖、酵母多糖）、益生元與益生菌、抗氧化劑（如維生素E、VEA、VC）、酶製劑、生長促進劑、著色劑等。我們將分析這些添加劑的作用機理、應用範圍、最佳添加量以及使用注意事項，指導讀者如何科學閤理地將其添加到飼料中，以提升飼料的整體功效。 第三部分：實踐應用與未來展望 本書不僅注重理論的闡述，更強調實踐的應用價值。通過豐富的案例分析和技術指導，幫助讀者將所學知識轉化為實際生産力。 不同魚類種類營養需求與飼料配製實例： 針對目前主要的經濟性養殖魚類，如鯉科魚類（如草魚、鰱鱅）、鮭科魚類（如虹鱒）、鱸形目魚類（如鱸魚、石斑魚）、蝦類等，本書將分彆介紹其獨特的營養需求特點，並提供不同生長階段的典型飼料配方示例。這些實例將涵蓋從苗種期到成魚期，從淡水養殖到海水養殖，涵蓋不同養殖模式下的飼料配製考量。 飼料質量控製與檢測： 優質的飼料是健康養殖的基礎。本書將介紹飼料質量控製的關鍵環節，包括原料進廠檢驗、生産過程監控、成品齣廠檢測等。我們將闡述常用的飼料檢測方法，如營養成分分析（粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分等）、氨基酸分析、礦物質分析、重金屬檢測、黴菌毒素檢測等，指導讀者如何建立完善的飼料質量控製體係，確保生産齣安全、高效的優質飼料。 可持續水産養殖與飼料創新： 隨著全球對環境保護意識的提高，可持續的水産養殖模式正成為發展趨勢。本書將探討如何通過飼料的創新，降低養殖業對環境的影響，例如研發低魚粉飼料、利用非常規蛋白源、提高營養物質的利用效率以減少排泄物等。同時，也將展望未來水産飼料的發展方嚮，如精準營養、功能性飼料、生物技術在飼料原料開發中的應用等，為行業的可持續發展提供理論支撐和技術啓示。 通過本書的學習，讀者將能夠更深刻地理解魚類營養的復雜性，掌握科學的飼料配製方法，從而能夠為水産養殖業提供更優質、更經濟、更環保的飼料解決方案，為保障人類的食品安全和促進水産養殖業的健康發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

我是一名從事科研工作的學者，長期以來一直關注著水産動物營養領域的研究進展。這本《冷水魚營養需求與飼料配製技術》的書名，立刻引起瞭我的興趣。我特彆希望書中能夠提供一些關於冷水魚不同生長階段能量代謝和蛋白質代謝的研究數據，以及在不同應激條件下（如環境變化、疾病發生等）營養需求的調整。另外，如果書中能夠介紹一些關於優化飼料配方的數學模型或統計方法，例如使用迴歸分析、響應麵法等來確定最佳營養配比，那將對我們的科研工作非常有啓發。我還對新型飼料原料的開發和應用，特彆是那些可持續的、環保的蛋白質和脂肪來源，在冷水魚飼料中的應用前景和技術挑戰，抱有濃厚的興趣，希望能在書中找到一些相關的研究思路和理論指導。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一名有著十幾年養殖經驗的老養殖戶瞭，平時也經常關注一些行業內的技術動態。看到這本《冷水魚營養需求與飼料配製技術》的時候，我第一反應就是想看看它有沒有什麼“乾貨”。畢竟，在這個競爭激烈的市場裏，技術纔是硬道理。我最看重的是書裏關於不同生長階段冷水魚的詳細營養需求分析，比如蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等關鍵營養素的比例，以及不同水溫、水質條件下營養需求的差異。這方麵如果能有具體的數據和圖錶支撐，那就非常有參考價值瞭。另外，配製飼料的配方也是我特彆關注的部分，尤其是針對一些特定品種冷水魚的商品飼料配方，以及如何根據當地的原料情況靈活調整配方，降低養殖成本，提高飼料轉化率。如果書中能提供一些實用的案例分析，那更是錦上添花瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計我非常喜歡，封麵采用瞭冷色調，和書名“冷水魚”的意境非常契閤，給人一種清爽、專業的視覺感受。紙張的厚度和質感也很好，拿在手裏沉甸甸的，翻閱起來手感舒適，不易損壞。印刷字體清晰，排版也比較閤理，閱讀起來不會感到吃力。我之前也看過一些關於水産養殖的書籍，但很多在排版上都比較粗糙，要麼字體太小，要麼行距過密，這次這本書在這方麵做得相當不錯。而且，封底的介紹也非常吸引人，簡練地概括瞭本書的核心內容，讓我對它的實用性充滿瞭期待。我尤其關心的是書中是否會涉及一些比較前沿的營養學研究成果，比如新型誘食劑、免疫增強劑的應用，以及一些新型蛋白質來源在飼料中的開發利用。如果書中能對這些內容有深入的探討，那就太棒瞭。

評分☆☆☆☆☆

作為一名正在讀大學的水産養殖專業的學生，我一直在尋找能夠幫助我鞏固課堂知識、拓展專業視野的書籍。這本《冷水魚營養需求與飼料配製技術》的名字就非常吸引我。我希望書中能夠詳細講解冷水魚的生理生化特性，包括它們的消化吸收機製、代謝特點等，這樣我纔能更深入地理解為什麼它們會有特定的營養需求。此外，關於飼料的原料選擇、品質評價以及加工工藝的介紹，對我來說也非常重要。瞭解不同原料的營養價值、適口性以及對飼料品質的影響，可以幫助我更好地理解飼料配製的原理。如果書中還能介紹一些常用的飼料添加劑的功能和應用，比如抗氧化劑、防黴劑、礦物質螯閤物等等，那就更完美瞭，能讓我對飼料的科學配製有一個更全麵的認識。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對動物營養學和飼料科學充滿好奇心的愛好者，尤其對水産動物的營養需求和飼料配製技術很感興趣。這本書的齣現，無疑是滿足瞭我這方麵的求知欲。我非常想瞭解在飼料配製過程中，有哪些因素是需要特彆注意的？比如，如何保證飼料的全麵性、平衡性，避免營養素的缺乏或過量？又比如，如何提高飼料的適口性，讓魚兒更喜歡吃，從而提高攝食量和生長速度？書中是否會涉及一些關於飼料穩定性的討論，比如在儲存和投喂過程中，飼料的營養成分會不會流失？我對於這些細節性的問題都非常感興趣，希望能在這本書中找到答案，從而對冷水魚的飼料有一個更深層次的理解。