禽类生产 第三版 9787109192201 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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席克奇 著

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• 禽类生产
• 家禽养殖
• 动物科学
• 农业科技
• 畜牧学
• 养殖技术
• 禽类品种
• 饲养管理
• 疾病防治
• 第三版

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109192201

商品编码：29632355490

包装：平装

出版时间：2014-08-01

基本信息

书名:禽类生产 第三版

：33.00元

售价：24.1元,便宜8.9元,折扣73

作者:席克奇

出版社：中国农业出版社

出版日期：2014-08-01

ISBN：9787109192201

字数：

页码：

版次：3

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

本教材是中职畜牧兽医专业和养殖专业的主干课程教材。共分8个模块，包括：养禽场的建设与经营，家禽品种，家禽繁育，家禽人工孵化，蛋鸡生产，肉鸡生产，鸭、鹅生产，养禽场疫病综合防控等。
　　本教材按模块式教学需要编排内容。内容紧扣中职学生的培养目标，强调以职业岗位能力培养为核心，注重学生知识、能力和综合素质的全面发展。
　　本教材结构新颖，图文并茂，语言通俗易懂，内容简明扼要，注重实际操作。除可以作为中等职业技术教育教材外，还可作为基层畜牧兽医人员和养禽场技术人员的参考书。

目录

作者介绍

文摘

序言

现代家禽产业发展概览 家禽，作为人类重要的食物来源之一，在漫长的历史长河中，其生产方式经历了从分散、粗放的家庭饲养到集约化、专业化的现代产业的巨大转变。如今，家禽产业已成为全球农业经济中不可或缺的重要组成部分，涵盖了肉禽、蛋禽以及特种禽类等多个细分领域，其发展水平直接反映了一个国家或地区在食品安全、生物技术、养殖管理、加工流通等方面的综合实力。 一、 家禽产业的基本构成与重要性 家禽产业的核心在于通过科学的饲养管理，将饲料转化为高品质的禽蛋和禽肉，满足日益增长的市场需求。其重要性体现在以下几个方面： 食品安全与营养供给： 禽蛋和禽肉富含优质蛋白质、维生素、矿物质等多种人体必需营养素，是膳食结构中不可或缺的组成部分。现代家禽产业通过严格的质量控制和疫病防控，为消费者提供了安全、营养、美味的食物。 经济效益与就业带动： 家禽产业具有生产周期短、周转快、投资相对灵活的特点，能够为广大养殖户带来可观的经济效益。同时，从饲料生产、种禽繁育、养殖、屠宰加工到市场销售，家禽产业链条长，能够创造大量的就业机会，对农村经济发展和农民增收具有显著的促进作用。 资源高效利用： 现代家禽养殖技术能够将谷物、副产品等饲料资源高效转化为具有高附加值的禽产品，同时，禽粪等副产品经过科学处理，可以作为优质有机肥，实现资源循环利用，降低对环境的压力。 生物技术发展的推动力： 家禽育种、疾病防控、疫苗开发、营养代谢等领域的研究，是生物技术在动物科学领域的重要应用。家禽产业的发展，也反过来推动了相关生物技术的研究与创新。 二、 现代家禽生产的关键环节与技术进展 现代家禽生产是一个高度集成化的系统工程，涉及多个关键环节，每个环节的技术进步都对整个产业的效率和质量产生深远影响。 1. 种禽繁育与遗传改良 种禽是家禽产业的“芯片”，其品质直接决定了后续生产性能。遗传改良的目标是培育出生产性能高、抗病力强、适应性好的品系。 选育目标： 主要集中在生长速度、料肉比（或产蛋量、蛋重、蛋品质）、抗病能力、繁殖性能、肉质（如肌内脂肪、嫩度）等方面。 育种技术： 传统的选育方法，如家系选育、个体选育，在现代育种中仍然发挥作用。更重要的是，分子标记辅助育种（MAS）、基因组选择（GS）等现代育种技术，能够更精确、更高效地发掘和利用优良基因，加速新品种、新品系的培育进程。例如，通过分析动物基因组信息，可以提前预测个体的遗传价值，缩短育种周期。 基因工程与生物技术： 虽然基因工程在商业化家禽育种中的应用仍需谨慎，但其在基础研究和特定性状改良方面展现出巨大潜力。例如，通过基因编辑技术，可以增强家禽对特定疾病的抵抗力，或改良肉质。 2. 饲料营养与配方技术 饲料是家禽生产成本的重要组成部分，其营养水平直接影响家禽的生长、生产和健康。 营养需求： 根据家禽的品种、生长阶段、生产性能等，科学制定饲料配方，满足其对能量、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等各项营养素的需求。 原料选择与加工： 优质的饲料原料是基础。玉米、豆粕、麸皮等是常见的能量和蛋白质来源。现代工艺如颗粒饲料、膨化饲料，能够提高饲料的利用率，减少浪费，并能钝化饲料中的抗营养因子。 功能性饲料添加剂： 酶制剂、益生菌、益生元、植物提取物、有机酸等功能性添加剂的应用，能够改善消化吸收，提高免疫力，调节肠道健康，减少抗生素使用，是现代饲料技术的重要发展方向。 精准营养： 随着对家禽营养代谢研究的深入，精准营养理念逐渐普及，即根据不同个体、不同环境的实际需求，提供更精细化的营养供给，最大化生产潜能，降低养殖成本。 3. 养殖环境控制与设施装备 良好的饲养环境是保障家禽健康生长、提高生产效率的关键。 通风与温湿度调控： 密闭式或半密闭式禽舍配合自动通风、加热、降温系统，能够精确控制舍内温度、湿度、氨气、二氧化碳等有害气体浓度，为家禽提供舒适的生长环境。 光照管理： 光照强度、光照时间对家禽的生长发育、性成熟、产蛋有重要影响，科学的光照程序能够调控家禽的生理节律，提高生产性能。 自动化饲喂与饮水系统： 自动料线、自动饮水器，不仅减轻了人工劳动强度，更重要的是保证了家禽随时获得新鲜、充足的饲料和饮水，提高采食量和饮水量，促进生长。 集蛋、粪污处理设备： 自动集蛋机、刮粪板、清粪车等，提高了工作效率。粪污的环保处理技术，如发酵、沼气工程，是实现可持续发展的必要环节。 4. 疫病防控与健康管理 家禽疫病是影响家禽产业发展的重要制约因素。 生物安全体系： 严格的生物安全措施，包括人员、车辆、设备的消毒，以及兽医卫生管理，是预防疫病传入和传播的第一道防线。 疫苗免疫： 科学合理的免疫程序，针对常见的禽病，如新城疫、禽流感、马立克氏病、传染性法氏囊病等，制定个性化的疫苗接种计划，提高家禽的群体免疫力。 诊断与监测： 建立健全的疫病监测和预警体系，利用分子诊断技术、血清学检测等手段，及时发现和诊断疫情，为防控提供依据。 兽药合理使用： 在兽医指导下，合理使用兽药，避免滥用和误用，减少药物残留，保障产品安全。近年来，抗生素的替代品，如中草药、益生菌、免疫调节剂等，在兽药领域的研究和应用越来越受到重视。 精准健康管理： 结合生产数据、环境数据、健康数据，运用大数据和人工智能技术，实现对家禽健康状况的实时监测和预警，提供个体化的健康管理方案。 5. 屠宰加工与产品深加工 经过屠宰加工，禽肉和禽蛋才能最终进入消费市场。 自动化屠宰与分割： 现代化的屠宰生产线，实现了从放血、烫毛、脱毛、去内脏到分割、冷却的自动化操作，提高了生产效率，降低了劳动强度，并能保障产品卫生。 产品质量与安全控制： 从原料进厂到成品出厂，建立完善的质量控制体系，对产品的微生物指标、化学指标、物理指标等进行严格检测，确保产品安全。 深加工与产品多元化： 除了鲜品，禽产品深加工能够延长产品的保质期，增加产品的附加值。例如，禽肉加工成香肠、培根、熟食制品；禽蛋加工成咸蛋、松花蛋、蛋粉、蛋清蛋白等。这些产品的开发满足了消费者多样化的需求。 追溯体系建设： 建立产品追溯体系，能够实现从源头到餐桌的全程可追溯，提高消费者对产品的信任度。 三、 行业发展趋势与挑战 现代家禽产业正朝着更高效、更安全、更可持续的方向发展，但也面临着一系列挑战。 绿色养殖与可持续发展： 环保压力日益增大，如何减少养殖过程中的废弃物排放，实现资源的循环利用，发展生态养殖，是行业发展的必然选择。 智能化与信息化： 大数据、物联网、人工智能等技术的应用，将推动家禽养殖向智能化、信息化方向发展，实现精准管理、智能决策。 消费者需求升级： 消费者对产品的安全、健康、品质、个性化需求不断提升，要求家禽产业不断进行产品创新和品质提升。 疫病风险： 新发、变异性传染病对家禽产业的威胁依然存在，需要持续加强疫病防控体系建设。 成本控制： 饲料成本、人工成本、环保成本等持续上涨，对家禽养殖的盈利能力构成挑战，需要通过技术进步和管理优化来应对。 品牌建设与市场营销： 建立和推广有竞争力的品牌，提升产品附加值，是企业在市场竞争中脱颖而出的关键。 总而言之，现代家禽产业是一个充满活力和不断创新的领域。通过持续的技术研发和应用，优化生产流程，加强疫病防控，以及积极应对市场变化，家禽产业必将为人类提供更优质、更安全、更可持续的食物保障，为全球经济发展做出更大的贡献。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，一开始我拿到《禽类生产》第三版，并没有对它的“动物福利”和“环境可持续性”方面抱有太高的期待，我以为这会是一本纯粹讲究效率和产量技术的书。然而，当我翻阅到相关的章节时，我感到非常惊喜，甚至可以说是震撼。书里对动物福利的阐述，不是空洞的口号，而是深入到了禽类生理和行为学的层面，解释了为什么特定的饲养环境和管理方式能够最大程度地减少禽类的应激，提升它们的健康水平。它详细讲解了关于空间、光照、温度、通风等环境因素对禽类心理和生理状态的影响，以及如何通过合理的设施设计来满足它们的自然行为需求。更让我印象深刻的是，它将动物福利与生产性能的提升巧妙地联系起来，证明了人性化的管理方式并非是生产的对立面，而是能够促进更健康、更高效的生产。而关于环境可持续性的讨论，则让我看到了禽类生产行业正在努力的方向。书中提到了废弃物处理、节能减排、资源循环利用等多个方面，并给出了一些前沿的技术和实践案例。这让我觉得，这本书不仅仅是在传授过去的知识，更是在展望未来，它关注的是如何在满足人类需求的同时，最大限度地降低对环境的影响。这种前瞻性和责任感，让我对这本书的评价又提升了一个档次。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，任何一个行业的进步，都离不开技术创新和科学的推广应用。而《禽类生产》第三版，在这一点上做得非常出色。它不仅仅是对现有技术的梳理和总结，更重要的是，它还在积极地介绍和展望一些新兴的、具有潜力的技术。我尤其对书中关于自动化和智能化养殖的章节印象深刻。它描绘了一个未来养殖业的蓝图，通过物联网、大数据、人工智能等技术，实现对禽类生产过程的实时监控、精准管理和智能决策。比如，如何利用传感器实时监测禽类的体温、活动量、采食量等数据，从而及早发现异常情况；如何通过智能化的饲喂系统，根据禽类的生长情况和营养需求，自动调整饲料配方和投喂量；如何通过自动化蛋鸡管理系统，自动收集鸡蛋、清理粪便等。这些技术虽然听起来有些高科技，但书中通过大量的案例分析和图示，将它们变得生动具体，也让我看到了这些技术在提高生产效率、降低人工成本、改善劳动环境等方面的巨大潜力。而且，书中还讨论了绿色生产技术，比如节能减排、废弃物资源化利用等，这让我看到了禽类生产行业在可持续发展方面所做的努力。总而言之，这本书让我对禽类生产的未来充满了信心，它展现了一个更加高效、更加智能、更加绿色的养殖新时代。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一本书的价值，很大程度上取决于它是否能够触及到实际操作的痛点，并且提供切实可行的解决方案。而这本《禽类生产》第三版，在这方面做得相当不错。我尤其欣赏其中关于饲料营养和配方设计的那几个章节。在我看来，喂养得当是保证禽类健康生长和高产出的基石。书中不仅仅列举了各种饲料原料的成分和营养价值，更重要的是，它详细阐述了不同生长阶段、不同品种禽类对营养的需求差异，以及如何根据这些需求来科学地调整饲料配方。这种“量体裁衣”式的建议，让我觉得非常实用。它没有回避一些复杂的计算和专业术语，但通过清晰的图表和案例分析，将这些内容变得易于理解。我试着对照书中的一些营养标准，结合自己对身边禽类养殖的观察，发现许多之前觉得不明所以的问题，一下子就有了答案。比如，为什么某些时期禽类容易生病，或者为什么产蛋量会突然下降，书中关于能量、蛋白质、维生素和矿物质平衡的讲解，就给出了非常有说服力的解释。而且，它还强调了饲料的适口性和抗营养因子等因素，这些都是在实际生产中非常容易被忽视但又至关重要的细节。这本书让我意识到，养殖不仅仅是“喂饱”它们，更是一门精细的营养科学，需要细致入微的观察和科学严谨的配比。

评分☆☆☆☆☆

这本《禽类生产》第三版，我当初拿到手时，就是抱着一种非常期待的心情。我对养殖行业一直有种莫名的好感，总觉得跟土地、跟生命打交道是一种很踏实的事情。这本书的名字虽然听起来挺专业的，但它提供的不仅仅是冰冷的理论知识，更多的是一种对整个禽类生产链条的梳理和解读。我特别喜欢它在开篇部分对历史背景的介绍，那种回顾和梳理，让我能更深刻地理解为什么现在的养殖技术会是这个样子，以及在这个领域中，有哪些重要的里程碑式的发展。它并没有简单地堆砌数据，而是通过生动的叙述，将那些看似枯燥的行业变迁变得有血有肉。而且，书中对不同禽类品种的介绍，也让我大开眼界，原来我们日常餐桌上常见的鸡鸭鹅，背后有着如此丰富多样的生物学特性和不同的饲养管理侧重点。我之前对这些只是模糊的概念，这本书则帮我构建了一个清晰的知识框架，让我能更好地理解它们之间的差异和联系。特别是关于育种和遗传方面的内容，我虽然不是这方面的专业人士，但读起来也觉得很有趣，它揭示了通过科学手段，如何不断优化禽类的生产性能，从增重速度到产蛋率，再到肉质和蛋品质，每一个环节的提升都凝聚着科研人员的心血。这本书就像一位循循善诱的老师，它不会让你觉得压力山大，而是引导你一步步走进这个充满智慧和挑战的世界。

评分☆☆☆☆☆

我之前对疾病的防治，总有一种“头痛医头，脚痛医脚”的感觉。但阅读了《禽类生产》第三版关于疾病预防与控制的部分后，我的认知有了非常大的改观。这本书不仅仅是列举了各种常见的禽类疾病，以及它们的症状和治疗方法，更重要的是，它强调了“预防为主，防治结合”的理念，并且给出了非常系统化的指导。它详细阐述了如何通过优化饲养管理，比如保持良好的卫生条件、科学的疫苗接种计划、合理的药物使用等，来从根本上降低疾病发生的风险。我特别喜欢书中关于生物安全体系构建的讲解，它从不同层面，比如场区隔离、人员进出管理、物资消毒等方面，给出了非常具体的操作指南。这让我明白，原来疾病的传播途径如此多样，而切断这些途径，建立一道坚实的生物安全屏障，才是应对疾病最有效的武器。而且，书中对常见疫苗的种类、作用机理以及使用时机，也进行了清晰的梳理，这让我对疫苗接种有了更科学的认识，不再是盲目地打疫苗，而是能够根据实际情况，制定最合理的免疫程序。此外，书中还提到了药物敏感性监测和合理用药的重要性，这对于防止耐药性的产生，保障食品安全，都有着极其重要的意义。这本书让我深刻理解到，疾病防治是一项系统工程，需要从多个环节入手，才能做到防患于未然。