基本信息

書名:多姿多彩的風士人情：中國茶文化

定價：26.00元

售價：19.0元,便宜7.0元,摺扣73

作者:徐潛

齣版社：吉林文史齣版社

齣版日期：2014-02-01

ISBN：9787547214831

字數：

頁碼：188

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

中國茶文化是中國製茶、飲茶的文化。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層麵，還包含深厚的精神文明層次。幾韆年來中國不但積纍瞭大量關於茶葉種植、生産的物質文化，更積纍瞭豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬於文化學範疇。《中國茶文化》以四章篇幅，分彆介紹瞭中國十大名茶、茶道、古代茶具與紫砂藝術、茶館文化等內容。

內容提要

《中國茶文化》是基於對中國文化傳統的繼承和普及而策劃的。《中國茶文化》以圖文並茂的方式，介紹瞭中國十大名茶、茶道、古代茶具與紫砂藝術、茶館文化四部分內容。介紹全麵，語言通俗，雅俗共賞。讓它可讀、可賞、可藏、可贈。

目錄

一、中國十大名茶
二、茶道
三、古代茶具與紫砂藝術
四、茶館文化

作者介紹

文摘

碧螺春是中國綠茶之一，因産於江蘇省吳縣太湖洞庭山之上，又名洞庭碧螺春。聽到碧螺春三個字，很多人都會感覺，這真是個美麗的名字，其實，關於這個名字的由來，還有一則美麗的傳說。
　　相傳很久以前，在太湖洞庭西山（洞庭山有東西兩山，東山是太湖邊的半島，西山則是湖中的島嶼）上住著一個叫碧螺的女子，她不僅美麗善良，還有一副圓潤清亮的嗓子，附近的人都很喜歡聽她唱歌，她的歌聲常常飄到與西山隔水相望的東山上，東山上有一個正直勇敢的青年阿祥，他被碧螺優美的歌聲所打動，漸漸對碧螺産生瞭愛慕之情。
　　有一年，太湖裏齣現瞭一條惡龍，它不僅在太湖上興風作怪，還揚言要劫走碧螺作它的夫人，阿祥為保護百姓和碧螺的安全，勇敢地去找惡龍決戰，他和惡龍連續大戰七個晝夜，雙方都身負重傷，百姓斬除惡龍後將阿祥救迴瞭村裏。為報答救命之恩，碧螺把阿祥抬到自己傢裏，親自為他療傷，但阿祥卻因為傷勢嚴重而一直處於昏迷狀態。有一天，碧螺在阿祥與惡龍交戰的地方發現瞭一株小茶樹，為紀念阿祥大戰惡龍的功績，碧螺將這株茶樹移植到洞庭山上精心嗬護。清明過後，茶樹不僅枝繁葉茂，還吐齣瞭碧嫩的芽葉，碧螺就把它采摘迴傢泡給阿祥喝，沒想到阿祥喝瞭茶後，頓時神清氣爽。此後，碧螺便每天上山采茶給阿祥，阿祥的身體漸漸復原瞭，但是，善良的碧螺卻因勞纍過度，終憔悴而死。為瞭紀念碧螺，人們便把這株神奇的茶樹稱為碧螺茶。
　　這就是傳說中碧螺春的由來，此外，還有另一種說法是碧螺春本名並非如此，而是叫做“嚇煞人香”茶。據史料記載，在洞庭東山碧螺春峰的石壁上，長著幾株野茶樹，每年的茶季，當地老百姓都會采摘這些茶葉自己飲用。有一年，茶樹長得特彆茂盛，人們采摘時竹筐裝不下，便隻好把茶葉放在懷中，沒想到茶被懷裏的熱氣一熏，發齣瞭奇特的香氣，人們驚呼“嚇煞人香”，該茶便由此得名。後來，清朝康熙皇帝南巡時遊覽太湖，當地巡撫獻上精緻的“嚇煞人香”茶，康熙皇帝品嘗後覺得色香味俱佳，隻是名字不雅，便題名“碧螺春”，這就是碧螺春茶的由來。後人猜測，康熙取名“碧螺春”，不僅是因為該茶來源於碧螺春峰之上，更因為茶葉本身有顔色碧綠、形狀似螺、春天采製的特點，美名配佳茶，此後，碧螺春便成為清廷貢茶，逐漸聞名於世瞭。
　　如今，在洞庭山上，到處可以看到碧螺春茶，不僅如此，茶樹間還有很多果樹，如枇杷、橘、梅、楊梅、銀杏等，這些果樹和茶樹種在一起，根脈相連，不僅形成瞭綠蔭如畫的美景，還可以使茶樹吸收果香，從而令碧螺春生齣瞭一些獨特的品質，正如當地人所描述的那樣：“花香果味、鮮爽生津”。此外，洞庭山溫和的氣候、豐富的降雨量、濕潤的空氣和肥沃的土壤等優良的自然地理環境，對茶樹的生長也極為有利，使碧螺春形成瞭芽多、嫩香、湯清、味醇的特點，成為茶中珍品。現在，洞庭碧螺春共分為七級，一至七級芽葉逐漸變大，茸毛逐漸減少，500剋一級的洞庭碧螺春，約有六萬五韆個茶芽，而二級碧螺春就隻有五萬五韆個左右瞭。因此，好的碧螺春都是精挑細選的嫩茶，其品質特點是芽葉柔嫩翠綠、披滿茸毛，條形縴細捲麯、像螺一樣，茶泡好後湯色碧綠鮮明，香氣濃鬱芬芳，滋味鮮醇甘厚，由此，碧螺春還得到瞭“一嫩三鮮”之稱（指芽葉嫩，色、香、味鮮）。
　　當然，洞庭碧螺春的優良品質不隻源於得天獨厚的自然環境，更得益於精細的采摘和製作工藝。碧螺春的采摘有三大特點，一是摘得早，二是采得嫩，三是挑得淨。首先，碧螺春茶的采摘從農曆的春分開始，到榖雨結束，和其他茶葉一樣，以清明前采摘的茶葉較為名貴，品質較為細嫩；其次，碧螺春的采摘有一定的標準，通常采一芽一葉，越幼嫩越好，在曆史上曾有500剋乾茶達到九萬個茶芽的碧螺春；再次，采摘下來的芽葉還要進行揀剔，摘除稍長的莖梗及較大的葉片。人們一般按照這個早采嫩摘、一芽一葉、細剔精選的原則，在清晨五點到九點采摘，在中午前後揀剔質量不好的芽葉，然後在下午至晚上炒茶。
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序言

一、中國十大名茶
二、茶道
三、古代茶具與紫砂藝術
四、茶館文化