基本信息

书名:多姿多彩的风士人情：中国茶文化

定价：26.00元

售价：19.0元,便宜7.0元,折扣73

作者:徐潜

出版社：吉林文史出版社

出版日期：2014-02-01

ISBN：9787547214831

字数：

页码：188

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化，更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。《中国茶文化》以四章篇幅，分别介绍了中国十大名茶、茶道、古代茶具与紫砂艺术、茶馆文化等内容。

内容提要

《中国茶文化》是基于对中国文化传统的继承和普及而策划的。《中国茶文化》以图文并茂的方式，介绍了中国十大名茶、茶道、古代茶具与紫砂艺术、茶馆文化四部分内容。介绍全面，语言通俗，雅俗共赏。让它可读、可赏、可藏、可赠。

目录

一、中国十大名茶
二、茶道
三、古代茶具与紫砂艺术
四、茶馆文化

作者介绍

文摘

碧螺春是中国绿茶之一，因产于江苏省吴县太湖洞庭山之上，又名洞庭碧螺春。听到碧螺春三个字，很多人都会感觉，这真是个美丽的名字，其实，关于这个名字的由来，还有一则美丽的传说。
　　相传很久以前，在太湖洞庭西山（洞庭山有东西两山，东山是太湖边的半岛，西山则是湖中的岛屿）上住着一个叫碧螺的女子，她不仅美丽善良，还有一副圆润清亮的嗓子，附近的人都很喜欢听她唱歌，她的歌声常常飘到与西山隔水相望的东山上，东山上有一个正直勇敢的青年阿祥，他被碧螺优美的歌声所打动，渐渐对碧螺产生了爱慕之情。
　　有一年，太湖里出现了一条恶龙，它不仅在太湖上兴风作怪，还扬言要劫走碧螺作它的夫人，阿祥为保护百姓和碧螺的安全，勇敢地去找恶龙决战，他和恶龙连续大战七个昼夜，双方都身负重伤，百姓斩除恶龙后将阿祥救回了村里。为报答救命之恩，碧螺把阿祥抬到自己家里，亲自为他疗伤，但阿祥却因为伤势严重而一直处于昏迷状态。有一天，碧螺在阿祥与恶龙交战的地方发现了一株小茶树，为纪念阿祥大战恶龙的功绩，碧螺将这株茶树移植到洞庭山上精心呵护。清明过后，茶树不仅枝繁叶茂，还吐出了碧嫩的芽叶，碧螺就把它采摘回家泡给阿祥喝，没想到阿祥喝了茶后，顿时神清气爽。此后，碧螺便每天上山采茶给阿祥，阿祥的身体渐渐复原了，但是，善良的碧螺却因劳累过度，终憔悴而死。为了纪念碧螺，人们便把这株神奇的茶树称为碧螺茶。
　　这就是传说中碧螺春的由来，此外，还有另一种说法是碧螺春本名并非如此，而是叫做“吓煞人香”茶。据史料记载，在洞庭东山碧螺春峰的石壁上，长着几株野茶树，每年的茶季，当地老百姓都会采摘这些茶叶自己饮用。有一年，茶树长得特别茂盛，人们采摘时竹筐装不下，便只好把茶叶放在怀中，没想到茶被怀里的热气一熏，发出了奇特的香气，人们惊呼“吓煞人香”，该茶便由此得名。后来，清朝康熙皇帝南巡时游览太湖，当地巡抚献上精致的“吓煞人香”茶，康熙皇帝品尝后觉得色香味俱佳，只是名字不雅，便题名“碧螺春”，这就是碧螺春茶的由来。后人猜测，康熙取名“碧螺春”，不仅是因为该茶来源于碧螺春峰之上，更因为茶叶本身有颜色碧绿、形状似螺、春天采制的特点，美名配佳茶，此后，碧螺春便成为清廷贡茶，逐渐闻名于世了。
　　如今，在洞庭山上，到处可以看到碧螺春茶，不仅如此，茶树间还有很多果树，如枇杷、橘、梅、杨梅、银杏等，这些果树和茶树种在一起，根脉相连，不仅形成了绿荫如画的美景，还可以使茶树吸收果香，从而令碧螺春生出了一些独特的品质，正如当地人所描述的那样：“花香果味、鲜爽生津”。此外，洞庭山温和的气候、丰富的降雨量、湿润的空气和肥沃的土壤等优良的自然地理环境，对茶树的生长也极为有利，使碧螺春形成了芽多、嫩香、汤清、味醇的特点，成为茶中珍品。现在，洞庭碧螺春共分为七级，一至七级芽叶逐渐变大，茸毛逐渐减少，500克一级的洞庭碧螺春，约有六万五千个茶芽，而二级碧螺春就只有五万五千个左右了。因此，好的碧螺春都是精挑细选的嫩茶，其品质特点是芽叶柔嫩翠绿、披满茸毛，条形纤细卷曲、像螺一样，茶泡好后汤色碧绿鲜明，香气浓郁芬芳，滋味鲜醇甘厚，由此，碧螺春还得到了“一嫩三鲜”之称（指芽叶嫩，色、香、味鲜）。
　　当然，洞庭碧螺春的优良品质不只源于得天独厚的自然环境，更得益于精细的采摘和制作工艺。碧螺春的采摘有三大特点，一是摘得早，二是采得嫩，三是挑得净。首先，碧螺春茶的采摘从农历的春分开始，到谷雨结束，和其他茶叶一样，以清明前采摘的茶叶较为名贵，品质较为细嫩；其次，碧螺春的采摘有一定的标准，通常采一芽一叶，越幼嫩越好，在历史上曾有500克干茶达到九万个茶芽的碧螺春；再次，采摘下来的芽叶还要进行拣剔，摘除稍长的茎梗及较大的叶片。人们一般按照这个早采嫩摘、一芽一叶、细剔精选的原则，在清晨五点到九点采摘，在中午前后拣剔质量不好的芽叶，然后在下午至晚上炒茶。
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序言

一、中国十大名茶
二、茶道
三、古代茶具与紫砂艺术
四、茶馆文化