基本信息

書名：時尚美食館--百姓愛的經典傢常菜-烹飪絕招版(附光盤)

定價：35.00元

作者：董書山,硃太治,雙福

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：

ISBN：9787122095312

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：

開本：

商品重量：0.558kg

編輯推薦

　　本書精選500餘道百姓*愛的經典傢常菜，通過細分10大類彆分彆進行介紹。每道菜品都詳細介紹瞭食材選購、烹飪技巧、保健功效，且配有海量高清圖片呈現。操作性極強，讓你輕鬆玩轉廚房，在傢也能做齣媲美星級酒店的好口味。

內容提要

　　不僅會做菜，更要會買菜，還要懂養生！
三大方麵，集結烹飪絕招，輕鬆讓您成為烹飪高手！
打破常規，將常見食材細分為蔬菜類、菌菇類、豆類、畜肉類、禽肉類、海鮮類等10大類彆，根據傢中食材決定做什麼菜，方便使用；每種食材精心挑選受歡迎的傢常菜，詳解製法，圖文並茂，全彩展示；解析製作每個菜品的三大絕招——食材挑選、烹飪絕招和保健功效，內容囊括技法、火候、刀工等烹飪秘笈，實用性強。
針對性，超高，堪稱傢常烹飪*參考書！

目錄

1 蔬菜類
　白菜
　　糖醋拌三絲(涼拌菜)
　　酸辣白菜(炒菜)
　　玻璃白菜(蒸菜)
　　醋溜海米白菜(炒菜)
　　傢常燉白菜(燉菜)
　　老廚白菜(炒菜)
　　醬炒迴鍋肉白菜(炒菜)
　百閤
　　西芹炒百閤(炒菜)
　　雜燴鮮百閤(炒菜)
　　百閤梨羹(蒸菜)
　　百閤炒蘆筍(炒菜)
　菠菜
　　蒜泥菠菜(涼拌菜)
　　菠菜拌豆腐皮(涼拌菜)
　　多寶菠菜(炒菜)
　　菠菜拌豬肝(涼拌菜)
　　金銀蛋浸菠菜(炒菜)
　　菠菜肉丸(熱菜)
　　肉醬菠菜(涼拌菜)
　　番茄拌菠菜(涼拌菜)
　　蛋香菠菜(炒菜)
　菜花
　　香菇西蘭花(炒菜)
　　肉片燒菜花(炒菜)
　　魷魚西蘭花(炒菜)
　鼕瓜
　　柳橙鼕瓜湯(熱湯)
　　橙味鼕瓜條(涼菜)
　　銀耳鼕瓜湯(熱湯)
　　火腿鼕瓜湯(熱湯)
　　肉末燒鼕瓜(熱菜)
　　鼕瓜肉丸湯(熱湯)
　　燉鼕瓜雞(熱湯)
　　鮮蘑鼕瓜球(熱湯)
　　魷魚須鼕瓜湯(熱湯)
　　香菇鼕瓜湯(熱湯)
　番茄
　　番茄蛋花湯(熱湯)
　　番茄炒雞蛋(炒菜)
　　番茄炒山藥(炒菜)
　　奶香番茄湯(熱湯)
　　番茄炒蘑菇(妙菜)
　鬍蘿蔔
　　鬍蘿蔔白玉條(涼拌菜)
　　鬍蘿蔔煮蘑菇(熱湯)
　　……
2 菌菇類
3 豆類
4 畜肉類
5 禽肉類
6 海鮮類
7 蛋奶類
8 乾果/水果類
9 主食類
10 湯品類

作者介紹

文摘

序言