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郭东坡，任艳云，吴玉川 著

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• 蔬菜种植技术
• 种植技巧
• 蔬菜栽培技术
• 新手入门

店铺： 诗书雅韵图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109235175

商品编码：29588477724

包装：平装

出版时间：2017-12-01

基本信息

书名：图说蔬菜栽培技术

定价：39.80元

作者：郭东坡,任艳云,吴玉川

出版社：中国农业出版社

出版日期：2017-12-01

ISBN：9787109235175

字数：

页码：185

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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为了更好地推广保护地蔬菜生产技术，提高针对性和实效性，有效解决现阶段农民培训教材与农民培训需求不相适应的矛盾，《图说蔬菜栽培技术》以鲁西南地区主要保护地蔬菜种类为主，重点突出先进实用技术和新科技成果，系统整理了保护地蔬菜栽培技术，配套拍摄搜集了大量蔬菜图片，汇集成册。《图说蔬菜栽培技术》内容丰富、语言简洁、图文并茂、通俗易懂，可作为基层农技人员及新型职业农民培训实用教材。

目录

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前言
篇 保护地类型及温室的建造调控
章 保护地类型
节 风障畦
第二节 地面覆盖畦
第三节 阳畦
第四节 温床
第五节 温室
第二章 日光温室的建造
节 建造参数
第二节 建造原则
第三节 建造材料
第三章 日光温室的调控
节 温度调控
第二节 光照调控
第三节 湿度调控
第四节 土壤调控

第二篇 保护地蔬菜栽培技术
章 棚室迷你小黄瓜高产栽培技术
第二章 保护地番茄栽培技术
第三章 拱棚甜瓜栽培技术
第四章 大棚草莓栽培技术
第五章 大棚早春茄子栽培技术
第六章 露地茄子栽培技术
第七章 目光温室冬舂西葫芦栽培技术
第八章 辣椒栽培技术
第九章 佛手瓜高产栽培技术
第十章 冬季丝瓜高产栽培技术
第十一章 食用紫薯栽培技术
第十二章 日光温室白萝卜栽培技术
第十三章 温棚白莲藕高产栽培技术
第十四章 生姜优质高产栽培技术
第十五章 脱毒马铃薯栽培技术
第十六章 保护地芹菜栽培技术
第十七章 早秋大白菜栽培技术
第十八章 大葱栽培技术
第十九章 大蒜优质安全栽培技术
第二十章 圆葱优质安全栽培技术
第二十一章 金针菇瓶栽技术
第二十二章 银耳栽培技术
第二十三章 水肥一体化技术在设施蔬菜上的应用

作者介绍

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文摘

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序言

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前言
篇 保护地类型及温室的建造调控
章 保护地类型
节 风障畦
第二节 地面覆盖畦
第三节 阳畦
第四节 温床
第五节 温室
第二章 日光温室的建造
节 建造参数
第二节 建造原则
第三节 建造材料
第三章 日光温室的调控
节 温度调控
第二节 光照调控
第三节 湿度调控
第四节 土壤调控

第二篇 保护地蔬菜栽培技术
章 棚室迷你小黄瓜高产栽培技术
第二章 保护地番茄栽培技术
第三章 拱棚甜瓜栽培技术
第四章 大棚草莓栽培技术
第五章 大棚早春茄子栽培技术
第六章 露地茄子栽培技术
第七章 目光温室冬舂西葫芦栽培技术
第八章 辣椒栽培技术
第九章 佛手瓜高产栽培技术
第十章 冬季丝瓜高产栽培技术
第十一章 食用紫薯栽培技术
第十二章 日光温室白萝卜栽培技术
第十三章 温棚白莲藕高产栽培技术
第十四章 生姜优质高产栽培技术
第十五章 脱毒马铃薯栽培技术
第十六章 保护地芹菜栽培技术
第十七章 早秋大白菜栽培技术
第十八章 大葱栽培技术
第十九章 大蒜优质安全栽培技术
第二十章 圆葱优质安全栽培技术
第二十一章 金针菇瓶栽技术
第二十二章 银耳栽培技术
第二十三章 水肥一体化技术在设施蔬菜上的应用

乡间灶台的烟火：一份关于传统农耕与时令食材的深度记录 内容概要： 本书并非聚焦于现代农业的精细化管理或某一类作物的系统化栽培手册，而是以一种近乎散文化的笔触，带领读者沉浸于中国北方一个普通农耕村落——“槐树湾”——自古流传下来的生活哲学与季节更迭中的饮食智慧。全书围绕四季流转下的农事活动、家庭的日常三餐以及那些被时间冲刷却依然鲜活的民间技艺展开叙述。它试图捕捉的，是土地与人之间那种无需言语、却又深刻共存的关系。 第一章：春雷乍响，泥土的气息 春日，是希望与忙碌并行的季节。本章开篇于“破冰”——当冻土开始松动，人们如何根据老黄历上的节气和对风向的体察，决定何时翻耕、何时播撒第一粒种子。我们详述了传统春耕中对牲畜的依赖，以及家庭内部如何分配春耕的初期准备工作。重点描绘了过去农家如何利用自制的简易农具（如一种被称为“犁钯”的工具）来松土，以及如何利用草木灰和腐熟的粪肥来提升土壤的活性。 随后，笔锋转向春季的“初醒”食材。这不是关于如何种植大白菜，而是关于如何识别和利用那些在春天最早冒头的野味和“抢青”的作物。例如，对荠菜、蒲公英根等野菜的采集、清洗与初加工（如焯水去苦、晾晒储存）的详细描述。书中穿插了槐树湾老奶奶们关于“春捂秋冻”的食疗经验，解释了为什么在春天要多吃些清苦的野菜来“刮油排毒”。其中，有一部分内容专门探讨了春季发酵食品的制作，如利用新采的嫩豆来制作传统的“腌豆荚”，这种酸味如何平衡整年的饮食结构。 第二章：夏耘正午，汗水与丰饶的协奏 盛夏，是农事最繁重、也是考验耐力的时节。本章深入探讨了夏季的田间管理，特别是对于不同作物（如谷物、豆类和早期瓜果）的除草、追肥和病虫害的早期干预。我们详细记录了利用天然屏障和生物相克原理进行防治的方法，而非依赖化学制剂。例如，用晒干的烟叶水喷洒幼苗，或是在田垄间种植特定的气味强烈的草本植物来驱赶害虫的传统智慧。 饮食方面，夏季的重点在于“清热”与“速成”。章节详细描述了夏季丰收的瓜类（如不同品种的南瓜和冬瓜）如何从田里被搬运回家，以及如何进行初步的窖藏和储存。着墨最多的是夏季主食的变奏：如何利用初熟的麦子和新收的玉米制作凉面、面糊以及各种“糊塌子”。书中还记录了夏季人们如何利用河水和阴凉的土窖来延长某些易腐食材的保鲜期，并描绘了农忙之余，傍晚时分大家围坐在院子里，分享冰镇的涝灾西瓜的场景。 第三章：金秋物语，仓廪实而知礼节 秋天是收获的季节，也是人们开始为漫长冬季做足准备的时期。本章将重心放在了大规模的收割、脱粒和仓储技术上。我们细致描绘了传统联合收割（人力配合牲畜）的场景，以及如何区别不同成熟度的粮食，并对不同的储存环境（如干燥的阁楼、密封的土窖）进行了详细的对比分析。 食物保存技术是本章的核心：烟熏、风干、腌渍与酱制。详细记录了制作传统酱油、豆瓣酱和储存酸菜的过程。不同于现代工业化的腌制，这里强调的是不同家庭对发酵时间、盐度掌握的“个性化”艺术。例如，老人们认为腌制酸菜时，水一定要用“头道雨水”而非自来水，并解释了其中蕴含的微生物学原理。此外，本章还收录了秋季“打箔”的习俗，即利用秋高气爽的时节，将豆类、玉米和部分根茎类作物晾晒至完美的干燥度，以确保来年食用和播种的质量。 第四章：寒冬围炉，时间的馈赠与家的温度 冬季，是农闲，却是家中“深加工”和“慢享用”的时节。本章关注的是那些需要时间来沉淀味道的食物。在寒冷的季节里，人们如何利用有限的资源创造出丰富的口感。重点介绍了如何利用窖藏的土豆、红薯、白菜和腌制的肉类（如风干的腊肉），烹饪出驱散寒意的菜肴。 深入探讨了冬季的“炖煮”艺术：慢火、长时间的熬制，如何使粗粝的根茎蔬菜变得绵软易消化。书中特别记录了一种古老的“煨菜”方法，即利用炉火的余温，将食材用厚实的陶罐包裹，在炉膛里煨上一整夜，次日清晨取出时，食材已酥烂入味。同时，本章也回顾了农闲时节的家庭手工艺，例如如何利用收集的秸秆编织草绳和草鞋，以及在炉火旁讲述的那些关于丰收与歉收的家族故事，这些故事是比食物更温暖的“营养”。 尾声：自然的节奏与传承的意义 全书最后以对现代生活的反思作结。作者并非全然排斥现代科技，而是希望通过记录这些古老的耕作与饮食节奏，让读者重新审视人与自然之间那种本应存在的和谐关系——即“顺应自然”而非“征服自然”的态度。本书的价值，在于它提供了一种理解传统农村社会生命力的独特视角，它是一本关于生活智慧、时令节气和家庭记忆的非正式“百科全书”。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是我踏入园艺新手大门的启蒙导师！我一直以来都梦想着能在自家的小院子里种点自己吃的蔬菜，但总是无从下手，看了很多网上的零散信息，要么过于专业，要么不够系统。直到我翻开了《图说蔬菜栽培技术》，才觉得眼前一亮。书中的图片真是太直观了，从播种的深度、间距，到苗期如何区分杂草，再到成熟期采摘的时机，几乎每一个关键步骤都有清晰的插图，让我这个零基础的人也能一目了然。最让我惊喜的是，它并没有只教我“怎么做”，而是深入浅出地解释了“为什么这么做”。比如，为什么某些蔬菜需要搭架，为什么需要进行病虫害防治，背后的原理讲得非常清楚，这让我更能理解其中的逻辑，也更有信心去实践。书中的蔬菜种类也很丰富，涵盖了我平时比较常吃的叶菜类、根茎类，甚至还有一些瓜果类，基本上满足了我家庭种植的需求。而且，针对每种蔬菜的栽培特点，都有详细的介绍，比如光照、水分、土壤的要求，以及常见的病虫害防治方法，而且很多方法都强调了绿色、环保，让我觉得非常安心，不用担心吃到不健康的蔬菜。我特别喜欢它讲解如何处理常见的菜苗问题，比如徒长、黄叶，这些都是新手最容易遇到的困境，书中提供了非常实用的解决思路和操作步骤，真的就像请了一个经验丰富的老农在身边指导一样。

评分☆☆☆☆☆

拿到《图说蔬菜栽培技术》这本书，我第一感觉就是“专业”但又“接地气”。它不像那种纯粹学术化的农学著作，堆砌着晦涩难懂的术语，而是以一种非常亲切、友好的姿态，将复杂的蔬菜栽培知识分解开来，一一呈现在读者面前。书中的内容涵盖了从最基础的土壤准备、种子处理，到育苗、移栽、日常管理，再到病虫害防治、采收技巧，几乎是面面俱到。我尤其喜欢它在讲解不同蔬菜品种特性时，不仅说明了它们的生长习性，还贴心地提供了适合种植的季节、生长周期，甚至是一些历史文化背景的介绍，这让阅读过程变得更加有趣，也让我对蔬菜有了更深的了解。书中的图片质量非常高，很多都是实景拍摄，色彩鲜艳，细节清晰，配合文字说明，让读者仿佛置身于菜园之中，亲身感受栽培的乐趣。我尝试按照书中的方法种植了几种茄子和辣椒，以前总是容易遇到不开花或者落花落果的问题，看了这本书后，我明白了是施肥和授粉的问题，按照书中的建议调整了管理方式，今年的产量比往年高了很多，而且果实也更饱满。这本书还提到了很多关于生态农业、可持续发展的理念，让我觉得这不仅仅是一本关于种菜的书，更是一本关于如何与自然和谐相处的指南。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一直觉得种菜这事儿挺神秘的，总觉得需要什么特殊的“天赋”或者“秘诀”。然而，《图说蔬菜栽培技术》这本书彻底颠覆了我的这种看法。它以一种循序渐进、由浅入深的方式，将那些看似高深的栽培技术，分解成一个个容易理解的步骤。这本书最让我赞叹的是它对细节的关注，很多在日常栽培中容易被忽略的小环节，书中都给出了详尽的指导。比如，在讲到浇水时，它会提醒你根据天气、土壤湿度、蔬菜种类来调整浇水量和浇水频率，并且附上了如何通过观察土壤颜色和植株状态来判断是否需要浇水的图解。在讲解施肥时，它会区分不同生长阶段对养分的需求，并给出具体的肥料配比和施用方法，甚至还提醒了过量施肥的危害。我之前尝试种植一些根茎类蔬菜，比如胡萝卜和萝卜，总是长得不均匀，或者根部容易变形，看了这本书后，我才了解到是土壤的疏松程度和种植密度出了问题，按照书中的方法改良了土壤，并且调整了种植密度，今年的胡萝卜个头大，形状也漂亮多了！这本书就像一个经验丰富的老园丁，耐心地手把手教你，让你在实践中不断进步。它没有华丽的辞藻，只有实实在在的干货，让我觉得每一页都充满了价值。

评分☆☆☆☆☆

我是一个比较务实的人，在购买任何与“技术”相关的书籍时，都非常看重其操作性和实用性。《图说蔬菜栽培技术》绝对没有让我失望。这本书就像一本随时可以翻阅的“操作手册”，无论是经验丰富的园艺爱好者，还是像我这样的新手，都能从中找到自己需要的信息。它的最大亮点在于“图说”二字，我必须再次强调。很多文字描述起来很抽象的概念，通过一张张清晰、精美的图片，立刻变得具象化了。例如，在讲解如何判断土壤的湿度是否适宜时，书中有用手抓起一把土，然后用力捏紧，再松开，观察土壤成团和松散程度的图片，这比任何文字描述都来得直观。在讲解如何修剪番茄枝叶时，书中也给出了不同阶段的修剪图示，告诉你哪些是侧枝，哪些需要保留，哪些需要剪掉，操作起来非常明确。我尝试着按照书中的方法种植了一些小白菜和生菜，效果非常好。播种、浇水、施肥，我都严格按照书中的指导进行，虽然是第一次种植，但长出来的菜苗非常茁壮，而且很少遇到病虫害。这本书也让我认识到，园艺并非高不可攀，只要掌握了正确的方法和技巧，人人都能成为“绿手指”。它在细节上的把控也非常到位，比如在讲述施肥时，会给出不同生长阶段推荐的肥料种类和施用量，甚至还会提醒一些施肥的注意事项，避免“好心办坏事”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始是冲着“图说”这两个字来的，本以为会是一本比较轻松的入门读物，没想到《图说蔬菜栽培技术》的深度和广度都远超我的预期。这本书的编排非常用心，它不仅仅是简单地罗列栽培步骤，而是构建了一个完整的蔬菜栽培知识体系。它从蔬菜的生长规律讲起，深入到土壤的改良、种子的选择、育苗技术，再到移栽、日常管理，最后到病虫害的防治和采收。每一个环节都讲得非常细致，而且理论与实践相结合。书中不乏一些科学原理的讲解，但都用非常通俗易懂的语言来解释，配合大量的图示，让我这个之前对生物学、农学知识一窍不通的人，也能理解得津津有味。我尤其欣赏它对病虫害防治部分的讲解，它并不是简单地推荐农药，而是更侧重于预防，比如如何通过合理的种植密度、轮作、选择抗病品种来减少病虫害的发生，以及如何利用生物防治、物理防治等更加环保的方式来解决问题。这让我对“绿色蔬菜”有了更深刻的认识，也更加愿意去尝试书中介绍的这些方法。此外，书中还分享了一些非常实用的“小技巧”，比如如何在家用容器育苗，如何在有限的空间里进行立体栽培，这些都极大地激发了我对家庭园艺的热情，让我觉得即使住在公寓里，也能享受到种植的乐趣。