怎样提高葡萄栽培效益(第二版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘捍中 著

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出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508280356

商品编码：29562334629

包装：平装

出版时间：2013-03-01

基本信息

书名：怎样提高葡萄栽培效益(第二版)

定价：13.00元

作者：刘捍中

出版社：金盾出版社

出版日期：2013-03-01

ISBN：9787508280356

字数：

页码：

版次：2

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.222kg

编辑推荐

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内容提要

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　　《怎样提高葡萄栽培效益(第2版)》由中国农业科学院果树研究所刘捍中、程存刚研究员主编和有关专家编著。书中在概述葡萄生产情况的基础上，从葡萄生态区划和品种选择，葡萄园的园址选择与建设，葡萄园的土肥水管理，葡萄设架与整形修剪，葡萄枝蔓与花果管理，葡萄病虫害防治，葡萄设施栽培，葡萄采收、采后处理与贮运保鲜等方面，指出存在的问题，阐明如何走出误区，科学种植，全面提高葡萄栽培效益的途径，并对葡萄的产品营销与经济效益，进行了客观有益的分析。《怎样提高葡萄栽培效益(第2版)》内容翔实，分析精当，技术先进，经验实用，便于学习与操作。适合广大果农、园艺技术人员学习使用，也可供农林院校有关专业师生阅读参考。

目录

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一、葡萄栽培概况
(一)目前葡萄生产的基本情况
(二)葡萄生产中存在的主要问题
1.品种结构合理，盲目引进效益差
2.良种苗木繁育体系不健全，病毒病发生日趋严重
3.资金投入不足，技术推广体系不健全
4.管理水平不高，单位面积产量超载
5.分散经营，产业化程度低
(三)提高葡萄栽培效益的主要途径
1.实施确实可行的科学规划
2.因地制宜，选择优良品种和品种组合
3.建立规范的良种苗木繁育体系及技术推广体系
4.实施集约化、规模化和标准化生产
二、葡萄生态区划和品种选择
(一)葡萄生态区划与品种选择中存在的主要问题
1.没有搞好地区生态条件区划
2.没有搞好本地区葡萄生产的品种栽培区划
(二)实行葡萄生产栽培区域化
1.东北中北部葡萄栽培区
2.西北部葡萄栽培区
3.黄土高原葡萄栽培区
4.环渤海湾葡萄栽培区
5.黄河故道葡萄栽培区
6.南方葡萄栽培区
7.云、贵、川高原半湿润葡萄栽培区
(三)实现葡萄生产品种良种化
1.鲜食有核优良品种
2.无核优良品种
3.酿酒优良品种
4.制汁优良品种
5.无核制干优良品种
三、葡萄园的园址选择与建设
(一)园址选择和建设中存在的主要问题
1.不重视园址选择
2.建园缺乏科学的规划
(二)提高建园效益的方法
1.科学选择园址
2.改进绿色无公害食品葡萄园的规划设计方案
3.建园前的土壤准备及改良
4.按行距设计架式和树形
5.苗木准备
四、葡萄园的土肥水管理
(一)存在的主要问题
1.对土肥水管理重视不够
2.嫌葡萄园改土深翻太麻烦
3.不能完全做到平衡施肥
4.不能及时、适量灌溉与实行节水灌溉
(二)科学管理果园土壤
1.深翻改土
2.改进土壤管理方法
(三)葡萄园科学施肥
1.主要营养元素对葡萄生长结果的作用
2.缺素症状及其补救方法
3.肥料种类及其主要营养元素含量
4.施肥时间、方法及数量
(四)科学灌水与排水
1.灌水与控水
2.及时排水
五、葡萄设架与整形修剪
(一)设架与整形修剪中存在的问题
(二)提高设架与整形修剪效益的方法
1.葡萄架式、树形及品种选择
2.葡萄的主要树形及整形修剪方法
六、葡萄枝蔓与花果管理
(一)葡萄枝蔓与花果管理方面存在的主要问题
(二)掌握管理标准，明确致力方向
(三)提高葡萄枝蔓与花果管理效益的方法
1.加强肥水管理，壮树催果
2.加强葡萄开花前的枝蔓管理
3.强化果穗和果粒管理
4.花前及花期喷硼肥，促进坐果
5.改进花果期肥水的管理
6.喷施赤霉素膨大果粒和进行无核处理
7.控制产量，调节营养
8.调节叶幕，增加光照
9.进行环剥，促花保果
10.果穗套袋，改善外观
11.休眠期越冬防寒
12.果实病虫害防治
七、葡萄病虫害防治
(一)葡萄病虫害防治中存在的问题
1.缺乏预测预报技术
2.不能对症用药
3.忽视综合防治
(二)提高病虫害防治效益的方法
1.综合防治是有效的对策
2.主要病害及其防治
3.主要虫害及其防治
八、葡萄设施栽培
(一)葡萄设施栽培中存在的主要问题
1.不顾实际，盲目发展
2.设施结构不合理
3.扣棚升温时间过早，升温过快
4.品种、密度及架式不适当
5.树体枝蔓、花果管理不到位
6.肥水管理不科学
(二)提高设施栽培效益的方法
1.选择半拱式日光温室
2.合理选择品种
3.合理选择架式及密度
4.温度、光照、肥料、水分及二氧化碳的科学管理
5.合理管理花果
6.枝蔓调控
7.病虫害防治要及时、
九、葡萄采收、采后处理与贮运保鲜
(一)葡萄采贮与处理中存在的主要问题
1.对葡萄产后管理增值认识不够
2.耐贮运品种未得到应有的发展
3.对有利于提高葡萄果实贮藏性的栽培技术重视不够
(二)提高葡萄贮运保鲜效益的方法
1.采收期要适宜
2.采收时间与方法要恰当
3.分级、装箱要精细
4.预冷要快速
5.运输与销售要适温适时
6.科学贮藏保鲜
7.微型(小型)节能冷库贮藏
十、产品营销及效益分析
(一)营销的基本概念
(二)我国果品营销的现状
1.果品营销非常重要
2.果品营销尚有很大的发展空间
(三)葡萄营销中存在的问题
1.生产与市场脱节
2.品牌竞争乏力
3.家庭小生产难以适应千变万化的大市场
(四)实行科学的营销方式
1.提高果农的组织化程度
2.制定和完善质量监督技术体系
3.强化品牌意识
4.加强采后商品化处理
5.建立合理的流通体系
附录 我国葡萄主要产区作业历
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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本书亮点： 立足中国本土，放眼全球视野： 深入剖析中国葡萄产业的现状、挑战与机遇，并结合国际先进的葡萄栽培技术与管理理念，为中国葡萄生产者提供全方位的指导。 科学严谨，理论与实践并重： 融合最新科研成果与一线生产经验，从土壤改良、品种选择、病虫害防治到采后管理，提供详实、可操作的技术细节。 效益导向，系统性提升： 不仅关注产量，更注重品质提升、成本控制和市场竞争力，帮助您构建一整套科学高效的葡萄栽培与经营体系。 图文并茂，易于理解： 大量精美插图、图表和案例分析，使复杂的技术知识直观易懂，便于读者快速掌握和应用。 案例丰富，启迪思维： 选取了国内外优秀的葡萄种植案例，深入剖析其成功经验，为读者提供宝贵的借鉴和启发。 前沿趋势，掌握未来： 关注智能化栽培、绿色防控、品牌建设等行业发展新方向，助您在日新月异的市场竞争中抢占先机。 前言 葡萄，以其诱人的色彩、丰富的营养和独特的风味，早已成为全球最重要的水果之一。在中国，葡萄产业更是经历了翻天覆地的变化，从昔日的珍稀水果，发展成为如今琳琅满目的市场供应，与国计民生息息相关。然而，随着产业的快速发展，我们不禁要问：如何在日益激烈的市场竞争中，实现葡萄栽培效益的持续提升？如何让辛勤的付出获得更丰厚的回报？ 本书正是基于对中国葡萄产业现状的深刻洞察和对未来发展趋势的准确把握，旨在为广大葡萄生产者、技术推广人员、相关研究者以及所有关心葡萄产业的人们，提供一本系统、实用、具有指导意义的参考书。我们不满足于仅仅介绍栽培技术，更着眼于“效益”二字，将技术、管理、市场、经济效益紧密结合，力求为读者构建一套完整的葡萄产业增效解决方案。 在第二版的修订过程中，我们深知科学技术日新月异，市场需求瞬息万变。因此，我们不仅吸纳了近年来国内外在葡萄栽培、病虫害防治、品种改良、设施园艺、智能装备等领域涌现出的最新研究成果和技术革新，更结合了中国各地在实际生产中遇到的新问题、新挑战，以及解决这些问题的成功经验。我们深入田间地头，与一线生产者面对面交流，倾听他们的心声，了解他们的困惑，将这些宝贵的实践经验融入书中，使本书的内容更加贴近实际，更具可操作性。 我们深信，科学的技术是提升效益的基础，科学的管理是实现效益的关键，而敏锐的市场洞察则是获取高额效益的保障。因此，本书在内容编排上，力求做到“内容全面、重点突出、逻辑清晰、图文并茂”。我们从土壤环境的优化入手，逐步深入到品种选择、建园定植、日常管理、病虫害综合防治、水肥一体化技术、设施栽培、采后商品化处理，直至市场营销与品牌建设。每一个环节，都力求从“如何做得更好，如何效益更高”的角度进行阐述。 本书的出版，期望能为推动中国葡萄产业向高质量、高效率、可持续发展的方向迈进，贡献一份绵薄之力。我们希望它不仅是一本技术手册，更是一本思想的启迪者，一本解决问题的指南。我们期待与所有致力于葡萄产业的同仁一道，共同描绘中国葡萄产业更加辉煌的明天！ 内容梗概 本书全面深入地探讨了提高葡萄栽培效益的各个关键环节，为生产者提供了一套系统性的解决方案。 第一部分：基础奠定——构建高产优质的土壤基础 土壤诊断与改良： 强调科学的土壤检测是优良葡萄园建设的第一步。本书详细介绍了土壤理化性质（如pH值、有机质含量、阳离子交换量、土壤质地）和生物活性的诊断方法。针对不同类型的土壤（如沙土、粘土、酸性土、碱性土），提供了具体的改良策略，包括增施有机肥、秸秆还田、绿肥种植、测土配方施肥、生物菌剂应用等，旨在构建疏松透气、肥沃保水、有机质丰富、微生态平衡的理想土壤环境。 水资源高效利用： 深入分析了葡萄生长对水分的需求规律，并重点介绍了滴灌、微喷灌等节水灌溉技术的应用。本书详细阐述了如何根据土壤湿度、气候条件和葡萄生育期，精确制定灌溉计划，实现“精准滴水”，最大限度地提高水分利用效率，同时避免因过度灌溉或干旱造成的生长障碍。此外，还探讨了雨水收集与利用、地下水管理等策略。 园址选择与规划： 指导读者如何根据当地的气候特点（光照、温度、降雨、风力）、地形地貌、土壤条件和水源可及性，选择最适宜葡萄种植的园址。本书强调科学的园址规划，包括地块划分、道路建设、排水系统设置、防风林带构建等，为葡萄园的长期稳定生产奠定坚实基础。 第二部分：品种选择与建园——精准定位，高效繁育 优良品种的选育与应用： 详细介绍了当前国内外市场上备受青睐的葡萄品种，包括鲜食葡萄（如巨峰、阳光玫瑰、夏黑、红提、醉金香等）和酿酒葡萄（如赤霞珠、梅洛、霞多丽等）的特性、优缺点、适种区域以及市场前景。本书提供了一个系统性的品种选择框架，帮助生产者根据本地气候、土壤条件、市场需求以及栽培目标，做出最明智的选择。 嫁接技术与砧木选择： 深入讲解了葡萄嫁接的重要性和技术要领，特别是如何根据不同的土壤条件（如盐碱地、重粘土、贫瘠地）和抗病虫害需求，选择合适的砧木（如SO4、101-14、RU140、110R等）。本书详细介绍了嫁接前的准备、削接穗与砧木、连接固定、嫁接后的管理等关键步骤，旨在培育健壮、抗性强的植株。 建园定植与架式选择： 详细阐述了葡萄园的规划布局、定植密度、株行距的确定。本书重点介绍了不同栽培模式下的架式选择，如棚架式（T形架、Y形架、平顶棚架）、篱架式（龙干形、扇形）、篱壁式等，并分析了各种架式在通风透光、光合作用效率、病虫害防治、机械化操作等方面的优缺点，指导生产者根据品种特性、栽培目的和管理方式选择最适宜的架式。 第三部分：精细管理——保障生长，优化品质 水分管理： 详细阐述了葡萄不同生育期对水分的需求变化，以及如何根据土壤湿度监测、天气预报和植株生理反应，科学合理地进行灌溉。本书强调“见干见湿”的原则，并重点介绍了滴灌、渗灌等节水灌溉模式的应用，以及水分管理对果实糖度、着色、风味的影响。 施肥策略与技术： 强调“养分平衡”和“测土配方施肥”的理念。本书详细讲解了葡萄生长各阶段所需的主要营养元素（氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌等）的作用，以及不同肥料的特性。重点介绍了基肥、追肥、叶面肥的施用时间和方法，并结合土壤养分检测结果，指导读者制定个性化的施肥方案，避免过量或不足，从而提高养分利用率，促进果实品质提升。 修剪技术与枝蔓管理： 深入讲解了葡萄不同类型的修剪（冬剪、夏剪），包括更新修剪、结果母修剪、枝蔓疏理、摘心、副梢处理等。本书强调修剪的关键在于平衡营养生长与生殖生长，合理负载，促进通风透光，提高产量与品质。针对不同架式和品种，提供了具体的修剪图例和操作要领。 疏花疏果与果实管理： 详细介绍了疏花、疏果、疏叶等技术，旨在优化植株的营养分配，提高单果品质，防止大小年现象。本书重点讲解了如何根据品种特性和栽培目标，确定合理的留果量，以及如何通过疏花疏果、环割、套袋、转色管理等措施，提高果实的着色度、糖度、大小均匀度，并减少病虫害的发生。 病虫害绿色防控： 采取“预防为主，综合防治”的策略。本书详细列举了葡萄常见的病害（如霜霉病、白粉病、炭疽病、灰霉病、黑痘病等）和虫害（如蚜虫、红蜘蛛、蓟马、卷叶蛾、白蛾等）的发生规律、症状识别，并重点介绍了物理防治（如诱捕器、防虫网、套袋）、生物防治（如天敌保护、生物农药应用）和化学防治（合理选用高效低毒农药，注意用药时期、剂量、间隔期）等多种手段。本书强调科学轮换用药，降低抗药性，保护生态环境，实现绿色生产。 设施栽培与控温控湿： 介绍了大棚、温室等设施栽培模式在提高产量、改善品质、提早成熟、延长采收期等方面的优势。本书详细讲解了设施内的温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等环境因素的调控技术，以及如何通过通风、遮阳、补光、补湿等手段，为葡萄创造最佳生长环境。 第四部分：采后处理与市场营销——提升价值，拓展销路 果实采收与贮藏： 详细介绍了葡萄的最佳采收时期判断标准，以及不同采收方式（人工采收、机械采收）的操作要领。本书重点讲解了果实的预冷、分级、包装、贮藏（冷藏、气调贮藏）等技术，旨在最大限度地延长果实的货架期，保持果实的新鲜度和品质。 商品化处理与精深加工： 介绍了葡萄果实的清洁、分级、去梗、保鲜处理等商品化过程。本书还探讨了葡萄果酱、果汁、果酒、葡萄籽提取物等精深加工产品的开发与应用，为提高葡萄的附加值提供思路。 品牌建设与市场营销： 强调了品牌对于提升葡萄产品竞争力的重要性。本书指导生产者如何进行品牌定位、形象设计、产品包装，以及如何通过线上线下渠道（如电商平台、农产品展会、直营店、合作社）进行有效的市场推广和销售。本书还探讨了农产品质量追溯体系的建立，增强消费者信任。 成本核算与效益分析： 提供了科学的葡萄园成本核算方法，包括固定成本、变动成本的构成。本书通过案例分析，指导读者如何进行详细的经济效益分析，评估不同栽培模式、品种选择、管理措施的投资回报率，帮助生产者做出更具经济效益的决策。 第五部分：未来展望——拥抱创新，迈向智能 智能化栽培技术： 介绍了物联网、大数据、人工智能等技术在葡萄栽培中的应用，如传感器监测、精准施肥灌溉、病虫害预警、无人机植保等。本书展望了智能化栽培如何提高生产效率、降低人力成本、实现精细化管理。 生态友好型栽培模式： 强调可持续发展理念，介绍有机栽培、生物动力法等生态友好型栽培模式，以及如何通过减少化学品使用、保护生物多样性、改善土壤健康，生产出更健康、更安全的葡萄产品。 新品种、新技术的引进与推广： 关注国内外葡萄科研的最新进展，介绍具有抗逆性、高品质、适应性强等优良特性的新品种，以及生物技术、基因工程等前沿技术在葡萄育种与栽培中的潜在应用。 本书力求全面、深入、实用，既有科学理论的支撑，又有丰富的实践经验的指导。我们希望通过本书的阅读，能够帮助广大葡萄生产者转变观念，掌握先进技术，科学管理，精细经营，最终实现葡萄栽培效益的全面提升，为中国葡萄产业的繁荣发展贡献力量！

评分☆☆☆☆☆

《怎样提高葡萄栽培效益（第二版）》这本书，我入手一段时间了，虽然我还没完全深入到书中的每个细节，但仅凭前期的翻阅和对目录的了解，我已经被它深深吸引了。市面上关于农业的书籍很多，但真正能触及到“效益”这个核心问题的却不常见。这本书似乎做到了这一点。它不像有些书那样只讲种植技术，而是将技术与市场、管理、成本控制等一系列经济学概念巧妙地结合起来。我尤其关注其中关于“新品种引进与市场对接”的章节，这正是我目前在实践中遇到的瓶颈。很多时候，我们辛辛苦苦种出来的果子，却因为品种不适合市场需求或者推广不力而效益不高。这本书是否能提供一些行之有效的策略，帮助我们选对品种，找准销路，这让我非常期待。此外，书中提到的“智能化温室与精准管理”也是我非常感兴趣的部分，虽然目前我的条件还无法完全实现，但了解最新的技术趋势，为未来的发展方向做规划，是非常有必要的。总体而言，这本书给我的第一印象是内容扎实，视角全面，而且紧跟时代步伐，相信它能够成为我葡萄种植事业上的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

我是一名刚开始接触葡萄种植的新手，之前都是摸着石头过河，走了不少弯路。偶然的机会，朋友向我推荐了《怎样提高葡萄栽培效益（第二版）》。坦白说，一开始我对这样一本“技术性”很强的书有些畏惧，担心内容过于枯燥。但翻开后，我惊喜地发现，书中的语言比我想象的要通俗易懂得多，而且结构清晰，逻辑性很强。我最先阅读的是关于“土壤改良与营养管理”的部分，书中对不同土壤类型的分析以及相应的改良措施，以及如何根据葡萄的生长阶段进行科学施肥，都讲得非常细致。我记得之前总是凭经验施肥，结果有时过量，有时又不足，影响了葡萄的品质。这本书提供了很多量化的指标和实操性的建议，让我觉得有了可以遵循的科学依据。而且，书中还附带了一些图表和案例分析，这对我这样一个视觉型学习者来说，简直是福音。虽然书中的很多内容我还需要反复琢磨和实践，但它已经在我心里种下了一颗希望的种子，让我对未来的葡萄种植充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的葡萄种植大户，我尝试过各种各样的栽培方法和管理技巧，也阅读了不少相关书籍。《怎样提高葡萄栽培效益（第二版）》给我带来的，是一种耳目一新的感觉。它并没有停留在基础的耕作层面，而是将目光放得更长远，更具战略性。我特别欣赏书中关于“病虫害绿色防控与抗性育种”的论述。我们都知道，病虫害是影响葡萄产量和品质的最大敌人之一，传统的化学防治手段不仅成本高，而且存在环境污染和食品安全隐患。这本书是否有提供更环保、更经济的解决方案？它是否深入探讨了如何通过改良品种来增强葡萄的抗病虫害能力？这些都是我非常关注的。另外，书中对“农产品品牌建设与市场营销策略”的分析，也让我眼前一亮。很多时候，我们只专注于生产，却忽略了如何将产品卖出好价钱。这本书在这方面是否有独到的见解和可借鉴的经验？这些话题，对于我们这些希望将家庭农场做大做强，甚至走向市场的种植者来说，至关重要。

评分☆☆☆☆☆

我收到《怎样提高葡萄栽培效益（第二版）》这本书的时候，正是我对今年的葡萄产量和品质感到不太满意的时候。我种植葡萄已经有十几个年头了，自认为在技术上已经有了一定的积累，但每次面对市场的时候，总感觉还有提升的空间。这本书的题目就非常吸引我，它直接点出了我最关心的问题。虽然还没有仔细阅读完，但我已经开始关注其中关于“节水灌溉技术与水肥一体化”的章节。我意识到，在一些干旱或半干旱地区，水资源的合理利用对于提高效益至关重要。书中是否详细介绍了各种节水灌溉设备的选择和使用，以及如何将肥料溶解后通过灌溉系统一同施加？这种一体化的管理方式，不仅能节约水肥，还能提高肥料的利用率，从而降低成本，提高品质。这本书给我的初步印象是，它不仅仅是教你如何种好葡萄，更是教你如何用经济学的眼光去审视整个种植过程，从而实现效益的最大化。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出版，对于我们这些长期在一线从事葡萄栽培的农户来说，无疑是一场及时雨。我特别关注书中关于“葡萄采后商品化处理与冷链物流”的内容。很多时候，我们辛辛苦苦种出的优质葡萄，却因为采后处理不当，或者运输过程中出现问题，导致损耗过大，卖不上好价钱。这本书是否能够提供一些关于采摘、分级、包装、储存等方面的详细指导？它是否介绍了如何建立高效的冷链物流体系，确保葡萄在运输过程中保持最佳品质？这些都是影响最终效益的关键环节。而且，书中提到“第二版”，意味着它可能吸收了第一版出版以来的最新研究成果和市场反馈，这对于我们来说，是获取最新、最可靠信息的宝贵途径。我期待在这本书中找到更多关于如何让我的葡萄卖得更好、赚得更多的实用技巧和方法。