店铺： 夜语笙箫图书专营店
出版社： 金盾出版社
ISBN：9787518612895
商品编码：29564819415
包装：平装-胶订
出版时间：2017-12-01
具体描述
基本信息
书名：香菇栽培实用新技术
定价：30.00元
作者：张宝军
出版社：金盾出版社
出版日期：2017-12-01
ISBN：9787518612895
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：32开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
内容提要
张宝军编著的《香菇栽培实用新技术》内容包括：香菇概述，香菇生物学特性，香菇栽培原辅材料，消毒与，香菇菌种制作技术，香菇栽培品种，香菇栽培技术演变史，香菇栽培实用技术，香菇杂菌危害防治，香菇病害防治，香菇虫害防治等。本书内容丰富，技术实用优选，文字通俗易懂，针对性和可操作性强，适合广大食用菌生产者阅读，亦可供农林院校相关专业师生阅读参考。
目录
作者介绍
文摘
序言
《香菇栽培实用新技术》 第一章：香菇生物学特性与栽培环境要求 本章将深入探讨香菇（Lentinula edodes）的生物学特性，为读者建立扎实的理论基础。我们将从菌丝体的形态、生长条件、孢子繁殖、子实体形成等关键生命周期环节进行详尽阐述。 1.1 香菇的分类与形态特征： 介绍香菇在真菌界的分类地位，以及其不同发育阶段的形态学特征，包括菌丝体（菌丝管、隔膜、假菌丝等）、担子器、担孢子以及成熟子实体（菌盖、菌褶、菌柄）的详细描述，并配以清晰的图示。 1.2 菌丝生长的最适条件： 详细分析影响香菇菌丝生长速度和密度的环境因素，重点包括： 温度： 菌丝生长的温度范围，最适温度，以及高温和低温对其生长的影响，如何通过控制温度来促进菌丝健壮生长。 湿度： 菌丝生长所需的空气湿度和培养基湿度，高湿度和低湿度的潜在危害，以及保持适宜湿度的技术手段。 pH值： 菌丝生长对培养基酸碱度的偏好，最佳pH范围，以及如何通过调整培养基成分来维持适宜的pH。 通气： 菌丝生长过程中的气体交换需求（氧气消耗与二氧化碳产生），适宜的通气量如何影响菌丝的生长活力。 光照： 菌丝生长对光照的需求，以及不同光照强度和类型对菌丝生长代谢的影响。 1.3 子实体形成的关键因素： 深入解析导致菌丝体转化为可食用子实体的关键生理生化过程。 温度冲击： 介绍如何通过适度的温度变化（如低温刺激）来诱导子实体原基的形成。 湿度变化： 强调相对湿度对子实体发育的重要性，适宜的喷水时机和湿度梯度控制。 通风与CO2浓度： 解析子实体生长阶段对新鲜空气的需求，以及降低CO2浓度对子实体形态和品质的影响。 光照： 探讨光照对子实体分化、生长和颜色形成的作用。 营养物质的转化： 菌丝体如何将固态培养基中的营养物质转化为子实体生长的能量和结构。 1.4 香菇栽培的适宜环境： 综合上述生物学特性，明确香菇在不同生长阶段（菌丝生长、原基形成、子实体生长）对环境条件的具体要求。 菌丝培养室/车间： 详细说明菌丝培养期间温湿度、通气、灭菌等环境控制指标。 出菇房/栽培场所： 详细阐述子实体形成和生长阶段所需的温湿度、光照、通风、CO2浓度等精确控制参数，并提供不同栽培模式（如袋栽、段木栽培）下的环境差异。 气候适应性： 分析香菇对不同地理区域和季节性气候的适应性，以及如何通过人工调控弥补自然环境的不足。 第二章：优质菌种的选育与管理 优质的菌种是成功栽培香菇的基石。本章将系统介绍菌种的选育原则、选育方法以及菌种的保存与管理技术，确保栽培生产的稳定性和优良性状的传承。 2.1 优良菌种的特征： 生长速度快： 菌丝生长迅速，占领培养基的周期短，能有效减少杂菌污染的风险。 抗逆性强： 对环境变化（温度、湿度、pH等）的适应能力强，不易受病虫害侵袭。 出菇整齐、产量高： 在适宜条件下能集中出菇，且子实体个体大、肉厚、菌盖肥厚。 品质优良： 香气浓郁，口感脆嫩，营养成分含量高，符合市场需求。 稳定性好： 遗传性状稳定，不易退化，能保持长期的优良生产性能。 2.2 菌种选育方法： 原始菌株的筛选： 如何从野生或栽培群体中搜集、鉴定并初步筛选具有潜力的香菇菌株，重点关注野生菌的形态和生长特性。 单孢分离与复配： 详细介绍单孢分离技术，利用显微镜观察并分离单个孢子，然后进行纯化培养，再通过不同优良单孢菌株进行复配，以获得具有杂种优势的子实体。 组织分离与优良单体选育： 从优良子实体的菌肉组织中分离纯化菌丝，通过连续选育淘汰劣质单体，保留并扩大优良单体。 诱变育种： 介绍物理（如紫外线、γ射线）和化学（如EMS）诱变剂在菌种选育中的应用，以及如何通过诱变提高菌种的变异率和获得新的优良性状。 分子标记辅助选育： 简述DNA分子标记技术（如RAPD、SSR）在菌种鉴定、亲缘关系分析和优良基因追踪中的应用。 2.3 菌种的保存与管理： 母种保存： 介绍液体菌种、固体斜面菌种的制备与保存方法，重点关注无菌操作、适宜的保存温度和时间，以及定期复壮的必要性。 原种生产： 详述从母种扩繁到原种（一级种）的生产过程，包括培养基配方、灭菌、接种、培养条件控制等，强调无菌操作和防杂防病。 栽培种生产： 介绍原种到栽培种（二级种）的扩繁技术，重点关注培养基的营养需求和对环境的适应性，以及如何确保栽培种的活力和纯度。 菌种的鉴定与复壮： 如何通过形态学观察、生长速度测定等方法对菌种进行鉴定，以及周期性复壮菌种的方法，防止菌种退化。 菌种的质量检测： 介绍常用的菌种质量检测方法，包括纯度检测、活力检测、杂菌率检测等，确保出菇效果。 第三章：香菇栽培基质的配方与制备 基质的营养供给是香菇生长发育的基础。本章将系统介绍香菇栽培常用的各种基质配方、配制方法以及制备过程中的关键环节，以期最大化基质的利用效率和香菇的产量与品质。 3.1 栽培基质的基本组成： 碳源： 主要为木质纤维素类物质，如木屑（阔叶树木屑为主，如栎木、杨木、椴木等），是香菇生长所需的主要能源。 氮源： 如麦麸、米糠、豆饼粉、玉米粉等，为菌丝体的合成提供必需的氨基酸和蛋白质。 无机盐： 如碳酸钙、磷酸二氢钾、硫酸镁等，为香菇提供必需的矿质元素，调节pH。 生长调节物质： 如糖类（葡萄糖、淀粉）、维生素等，促进菌丝生长和子实体形成。 3.2 常用栽培基质配方详解： 袋栽基质配方： 阔叶树木屑基质： 详细介绍以不同比例的阔叶树木屑为主体，搭配麦麸、米糠、豆饼粉、石膏、碳酸钙等辅料的典型配方，如“95-80-20-5-2-1”等。分析不同组分的比例对基质理化性质和香菇生长的影响。 杂木屑基质： 介绍使用不同种类的杂木屑作为基质的配方，以及如何根据杂木屑的特性进行调整。 替代基质： 探讨使用玉米芯、棉籽壳、秸秆等作为部分或全部木屑替代物的配方，以及其可行性和注意事项。 段木栽培基质（暂不涉及，专注于现代栽培） 废弃物资源化利用基质： 介绍利用农林废弃物（如秸秆、菇渣）作为栽培基质的可行性，以及需要进行的预处理方法。 3.3 基质的预处理技术： 堆积发酵（预发酵）： 介绍基质堆积发酵的目的（如杀灭部分杂菌、降低木屑酸度、促进营养物质转化）和操作方法（如堆积比例、翻堆周期、湿度控制）。 酶解处理： 探讨利用酶制剂（如纤维素酶、半纤维素酶）对木屑进行预处理，提高其可利用性。 化学预处理： 简述对部分基质进行碱化等化学处理的方法。 3.4 基质的配制与装袋（或装瓶）： 准确称量与混合： 强调基质配比的精确性，以及充分混合的重要性，避免局部养分不均。 调整含水量： 详细讲解如何通过增减水量来调整基质的含水量，以及最佳含水量范围的判断方法（如手捏成团、松手即散）。 装袋（或装瓶）操作： 介绍不同栽培模式下的装袋（或装瓶）方法，包括袋子的选择、松紧度、封口等，以及如何保证装袋的均匀性和通气性。 装袋（或装瓶）后的处理： 对装好的栽培料进行压实、理顺等操作。 第四章：灭菌与接种技术 灭菌的彻底性与接种的准确性直接关系到栽培的成败。本章将详细介绍香菇栽培中常用的灭菌方法、设备以及高质量的接种技术，以最大程度地减少杂菌污染，提高菌种的成活率。 4.1 灭菌的目的与原理： 目的： 杀灭基质中存在的各种霉菌、细菌、螨虫以及其他有害生物，为香菇菌丝的生长创造无菌环境。 原理： 利用高温、高压或化学药物杀死微生物。 4.2 常用灭菌方法： 常压蒸气灭菌： 介绍在常压下利用饱和水蒸气的温度（约100°C）进行灭菌的原理、操作方法（如大棚蒸库、蒸气发生器）、灭菌时间要求，以及其优缺点。 高压蒸汽灭菌（压力灭菌）： 原理： 利用压力锅或灭菌釜在高于大气压的条件下，提高水的沸点，从而达到更高的灭菌温度（如121°C），缩短灭菌时间，提高灭菌效果。 设备： 介绍高压灭菌釜的类型、结构和操作要领。 工艺参数： 详细说明灭菌的压力、温度和时间要求，如121°C，0.1 MPa（1.0 kg/cm²），持续30-60分钟，并根据栽培料的体积进行调整。 灭菌效果的检查： 如何判断灭菌是否完全（如使用灭菌指示剂）。 化学灭菌（不作为主要方法，简述）： 提及部分辅助的化学消毒方法。 4.3 灭菌设备的维护与保养： 蒸库、灭菌釜的日常检查： 压力表、安全阀、密封圈等部件的检查。 清洁与维护： 保持设备的清洁，防止锈蚀。 4.4 接种前的准备工作： 无菌操作室（接种箱）： 介绍无菌操作室的结构、消毒方法（如紫外线灯、甲醛熏蒸）以及空气过滤系统。 接种工具的消毒： 接种环、接种针、镊子、刀片等的火焰灭菌、酒精消毒。 菌种的准备： 确保菌种活力强，无杂菌污染。 操作人员的清洁： 消毒双手、穿戴无菌服。 4.5 高质量接种技术： 瓶栽/袋栽菌种接种： 取种： 如何在无菌条件下从母种瓶（或斜面）中取出足量的健壮菌种。 接种量： 确定合适的接种量（如占栽培料干重的2%-5%），以及接种量对菌丝生长速度和发菌周期的影响。 接种方法： 介绍将菌种均匀地接种到栽培袋（或瓶）中的具体操作步骤，如用接种环、接种针将菌种埋入栽培料中，或使用接种枪。 封口： 保证接种口（或瓶盖）的密封性，防止外界杂菌侵入。 液体菌种接种： 介绍如何将培养好的液体菌种直接注入栽培袋（或瓶）中，以及其优点和注意事项。 接种后的处理： 接种完毕后，检查袋子（或瓶子）的封口是否严密，并移至发菌室。 4.6 常见接种失误及预防： 杂菌污染： 分析导致杂菌污染的原因（如灭菌不彻底、接种过程中操作不当、工具消毒不严等）及预防措施。 接种量不足或过多： 解释其对发菌周期的影响。 菌种活力差： 强调使用高质量菌种的重要性。 第五章：菌丝生长管理与环境调控 菌丝生长是香菇栽培的基础阶段，良好的菌丝生长能够为后期子实体的形成奠定坚实的基础。本章将深入探讨菌丝生长期间的环境调控技术，以及如何有效管理菌丝的生长进程。 5.1 发菌室（或菌种培养室）的建设与要求： 选址： 避开阳光直射、潮湿、污染源。 保温与隔热： 确保室内温度的稳定，减少外界温度波动的影响。 通风系统： 保证菌丝生长所需的适度通风，排出代谢产生的CO2，补充新鲜氧气，同时要防止外部污染。 湿度控制： 维持适宜的空气湿度，通常为60%-70%。 清洁消毒： 定期对发菌室进行清洁和消毒，减少杂菌滋生。 架设与摆放： 合理摆放栽培袋（或瓶），保证通风和温湿度均匀。 5.2 菌丝生长的适宜环境条件： 温度： 详细说明菌丝生长的适宜温度范围（一般为22-28°C），最适温度（25°C左右），以及温度过高或过低对菌丝生长速度、菌丝粗壮程度的影响。如何通过空调、加热器、温控设备等进行精确调控。 湿度： 介绍菌丝生长期间所需的空气湿度（60%-70%）和培养基湿度（70%-75%）。高湿度易引发褐斑病、软腐病；低湿度则影响菌丝生长速度。讲解加湿器、喷雾系统在湿度控制中的应用。 通气： 强调菌丝生长需要氧气，并排出CO2。过高的CO2浓度会抑制菌丝生长，甚至导致菌丝变色、退化。介绍通风量的控制方法，如每隔数小时通风一次，每次通风时间根据环境条件调整。 光照： 菌丝生长阶段对光照要求不高，一般在暗处或弱光下进行即可。 5.3 菌丝生长进程的管理： 观察与记录： 定期观察栽培袋（或瓶）内菌丝的生长情况，记录发菌时间、菌丝颜色、密度、速度等。 菌丝转色： 介绍菌丝生长后期出现的转色现象（如菌丝变黄、变褐），分析其原因（如营养消耗、CO2积累、轻微氧化等），以及如何通过调整管理措施（如加强通风）来改善。 杂菌污染的早期识别与处理： 及时发现栽培袋（或瓶）中的绿霉、黑霉、红霉等杂菌，并采取隔离、剔除等措施，防止污染蔓延。 菌丝愈合（封口菌丝）： 菌丝生长至袋口时，会出现一层白色或稍带褐色的菌丝，称为封口菌丝，这是菌丝生命力旺盛的表现。 5.4 常见菌丝生长问题及对策： 发菌缓慢： 分析原因（如菌种活力差、接种量不足、温度不适宜、基质水分偏低或偏高、灭菌不彻底等），并提出相应解决办法。 菌丝不纯（杂菌污染）： 强调前期灭菌和接种的无菌操作，以及及时剔除受污染的袋子。 菌丝退化： 讨论菌种退化、长期培养、营养不均衡等可能导致菌丝退化的原因。 菌丝颜色异常： 如发黑、发红等，分析原因并给出处理建议。 5.5 菌丝生理发育的科学调控： “转潮”与“后熟”： 介绍菌丝生长后期，当菌丝基本长满袋子后，通过适当降低温度、减少水分供给，促进菌丝体积累营养物质，为子实体形成做好准备。 菌丝生理成熟： 论述菌丝生理成熟对后续出菇的重要性。 第六章：子实体形成与出菇管理 子实体形成是将菌丝体的营养积累转化为具有商品价值的香菇的过程，是香菇栽培的关键阶段。本章将详细介绍子实体形成的诱导条件、出菇过程的管理以及如何提高出菇的整齐度和品质。 6.1 子实体形成（原基诱导）的条件： 温度刺激： 介绍通过降低温度（如从20-25°C降至10-15°C）来诱导子实体原基的形成。不同品种对温度刺激的反应差异。 湿度变化： 提高空气相对湿度至90%-95%，同时保持基质有适度的水分，模拟自然界出菇环境。 通风（CO2浓度降低）： 降低CO2浓度，增加空气中的氧气含量，促进原基分化。 光照： 适度的散射光有助于原基的形成和子实体的生长。 6.2 出菇房（或栽培场所）的建设与要求： 温湿度调控系统： 精密的空调、加湿器、除湿器、温湿度传感器、自动控制系统。 通风系统： 能够调节进风量和排风量，保证新鲜空气的供应，并能控制CO2浓度。 光照系统： 提供适度的散射光，可使用LED灯或荧光灯。 清洁消毒： 严格的消毒措施，防止病虫害的发生。 摆放架： 合理摆放栽培袋（或瓶），保证通风、光照和采摘的便利性。 6.3 出菇过程的管理： 催菇： 介绍人工诱导子实体发生的过程，包括调整温度、湿度、通风等参数。 管理“原基”： 描述原基的形成过程，以及如何通过精细管理促进其生长。 幼菇生长期管理： 温度： 保持适宜的温度（如15-22°C），根据气温变化进行微调，促进菇体均匀生长。 湿度： 保持较高的空气湿度（85%-90%），但要避免菇体表面长期积水。适时喷水，但要避免直接喷洒在菇蕾上。 通风： 保持良好的通风，降低CO2浓度，促进菇体长大。 光照： 提供柔和的散射光，促进菇体颜色形成和生长。 壮菇期管理： 水分管理： 随着菇体长大，其对水分的需求增加，但要防止菇褶内积水。 温度与湿度： 保持相对稳定的温湿度，避免剧烈波动。 通风： 确保充足的通风，防止杂菌滋生。 采摘： 介绍适时采摘的标准（如菌盖未完全张开，菌褶尚被菌幕覆盖，或菌盖边缘内卷），避免过晚采摘导致品质下降。 分批采摘： 了解香菇出菇的周期性，合理安排采摘时间，保证持续供应。 6.4 提高出菇效果的技巧： “压潮”管理： 在第一潮菇采摘后，通过“休菇期”的管理（如降低湿度、加强通风），促使菌丝体恢复，为下一潮菇的形成做准备。 “换水”与“浸泡”： 针对袋栽香菇，介绍在采摘一潮菇后，对栽培袋进行浸水或换水处理，为下一潮菇提供充足的水分和营养。 “回潮”与“蹲菇”： 解释这些术语的含义及其在出菇管理中的作用。 6.5 常见出菇问题及对策： 出菇少、不整齐： 分析原因（如菌丝未充分成熟、温度湿度不适、通风不良、菌种退化等）。 菇形畸形： 如菇盖不规则、菇柄细长等，分析原因（如CO2浓度过高、通风不足、温湿度剧烈波动）。 菇体变色： 如发黑、发黄，分析原因（如水分过多、通风不良、杂菌感染）。 子实体萎蔫： 分析原因（如湿度过低、温度过高）。 病虫害的防治： 重点介绍菇蚊、菇蝇、菇蛆、褐斑病、软腐病等的发生原因、症状及综合防治措施。 第七章：采摘、加工与贮藏 本章将系统介绍香菇的采摘标准、采摘后的处理、以及不同加工方法和贮藏技术，旨在最大程度地保留香菇的营养价值和风味，并延长其商品保鲜期。 7.1 香菇的采摘标准： 成熟度判断： 详细阐述不同商品规格要求的采摘时间，如在菌盖未完全张开，菌褶被菌幕覆盖时采摘，以保证最佳的口感和外观。 个体大小与形态： 根据市场需求，选择适宜的采摘大小和形态的香菇。 伤残检查： 剔除有病、虫、机械损伤的香菇。 7.2 采摘技术与注意事项： 采摘方法： 介绍用手轻轻转动采摘、或使用专用工具采摘。 避免损伤： 强调采摘过程中要轻柔，避免损伤菇体和基质。 采摘时间： 建议在早晨温度较低时进行采摘。 及时清理： 采摘后及时清理菇房内的残菇、菌柄等，防止腐烂滋生病虫害。 7.3 采摘后的初级处理： 去除杂质： 清理菇体表面的基质、泥土等。 分级： 根据大小、形状、成熟度等标准进行分级。 清洗（可选）： 介绍是否需要清洗，以及清洗的方法和注意事项（如避免过度浸泡）。 晾晒/风干： 短时间晾晒或风干，去除表面水分，有助于后续加工和贮藏。 7.4 香菇的加工技术： 晒干（传统方法）： 晾晒场地： 选择清洁、干燥、通风、阳光充足的场地。 晾晒方法： 采用竹帘、网架等，均匀铺开香菇，避免堆叠。 翻晒： 定期翻动香菇，确保受光均匀，加速干燥。 干燥度判断： 菇体变脆，易折断，含水量达到要求（一般低于12%）。 烘干（现代方法）： 烘干设备： 介绍烘干箱、热风循环烘干机等设备。 烘干工艺： 详细说明烘干温度、时间和湿度控制，如初温（30-40°C）烘干，中温（50-60°C）烘干，以及如何排出湿气。 优缺点： 分析烘干相较于晒干的优势（如干燥均匀、速度快、不受天气影响）和劣势（如能耗较高）。 速冻： 介绍将新鲜香菇进行预处理（如焯水）后速冻的工艺，以保持其新鲜度和营养成分。 盐渍/腌制： 简述用于长期保存的方法。 其他加工品： 如香菇酱、香菇粉、香菇罐头等（简述）。 7.5 香菇的贮藏技术： 干香菇的贮藏： 包装： 使用密封性好的包装材料，如塑料袋、纸箱，并可加入干燥剂。 贮藏条件： 存放在阴凉、干燥、通风、避光的环境中。 防虫防潮： 注意防范仓储害虫和吸湿。 鲜香菇的贮藏： 冷藏： 介绍在低温（0-4°C）和适宜湿度下冷藏，并可采用保鲜包装。 简易贮藏： 如用报纸包裹后放入冰箱保鲜室。 速冻香菇的贮藏： 在-18°C以下的冷冻库中贮藏。 7.6 包装与市场销售： 包装要求： 美观、实用、便于运输和展示。 销售渠道： 介绍不同的销售模式（如产地直销、超市、电商平台、农贸市场）。 品牌建设： 探讨如何通过品牌提升香菇的市场价值。 第八章：香菇栽培的病虫害防治 病虫害是影响香菇产量和品质的重要因素。本章将重点介绍香菇栽培过程中常见的病害和虫害，以及其发生规律、防治措施和综合防治策略。 8.1 香菇栽培常见病害： 褐斑病： 症状： 菌丝体表面出现褐色斑点，后期发展成大块褐色斑，严重影响菌丝生长和出菇。 发生原因： 菌种退化、基质pH偏高、通气不良、湿度过高、温度过高。 防治措施： 选用抗病菌种、控制基质pH、加强通风、控制湿度、及时剔除病袋。 软腐病（或称菌丝腐烂病）： 症状： 菌丝体呈水渍状、腐烂，有异臭味，常伴有细菌滋生。 发生原因： 灭菌不彻底、接种时操作不当、基质水分过高、温度过高、虫害传播。 防治措施： 严格灭菌、保证接种无菌操作、控制基质水分、及时剔除病料。 菇蚊（或称菇蝇）危害： 症状： 幼虫（蛆）在菌丝体或子实体内取食，造成菌丝退化、子实体发育不良、菇体腐烂。 发生原因： 菇房通风不良、环境卫生差、幼虫孵化。 防治措施： 加强环境卫生、设置防虫网、采用物理诱杀（如黄板诱捕）、使用生物农药（如苏云金杆菌Bt）。 其他病害（简述）： 如菇蛆、菇瘿蚊等。 8.2 香菇栽培常见虫害： 螨虫（如盗螨、恙螨）： 症状： 螨虫在菌丝体上爬行，吸食菌丝，导致菌丝变色、生长缓慢，严重时菌丝枯萎。 发生原因： 环境卫生差、工具消毒不严、菌种携带。 防治措施： 加强环境清洁、彻底消毒、使用杀螨剂（需注意食品安全）。 其他虫害（简述）： 如弹尾虫等。 8.3 病虫害的发生规律与预防： 环境因素： 温度、湿度、通风、光照等对病虫害发生的影响。 栽培管理： 灭菌、接种、培养、出菇等环节的操作是否规范。 菌种退化： 菌种抗性下降，易受侵染。 交叉感染： 栽培场所卫生状况差，病虫害易交叉传播。 8.4 综合防治策略（IPM）： 农业防治： 选用抗病虫品种、优化栽培基质、加强环境卫生管理、合理轮作（如条件允许）。 生物防治： 利用天敌（如捕食螨）、微生物农药（如Bt）等。 物理防治： 灭菌、诱捕、防虫网等。 化学防治： 合理、谨慎使用农药，选择低毒、高效、对环境友好的农药，严格遵守安全间隔期。 抗性管理： 避免单一农药长期使用，采取轮换用药等策略。 8.5 病虫害监测与预警： 定期检查： 建立定期检查制度，及时发现病虫害迹象。 建立预警系统： 结合气象信息、栽培管理情况，预测病虫害发生趋势。 8.6 环保型病虫害防治： 生物农药的应用： 推广使用Bt等生物农药。 减少化学农药使用： 尽量采用农业、物理、生物防治手段。 废弃物处理： 对受病虫害污染的废弃物进行无害化处理。 第九章：香菇栽培的经济效益分析与市场前景 本章将从经济学角度分析香菇栽培的成本构成、收益预测，并探讨香菇产业的市场前景和发展趋势，为读者提供投资决策和市场定位的参考。 9.1 香菇栽培成本构成分析： 固定成本： 场地租金/购置费、设施设备（如发菌室、出菇房、灭菌设备、空调、加湿器等）的折旧、人工工资（固定管理人员）。 变动成本： 原材料（木屑、麦麸、菌种、包装材料等）、水电费、农药兽药费、运输费、人工（临时工）。 总成本计算： 如何综合考虑各项成本，进行详细的成本核算。 9.2 香菇产量与收益预测： 产量影响因素： 菌种质量、栽培技术水平、管理精细度、病虫害发生情况、市场价格等。 单位产量产值： 根据香菇的市场价格，计算单位重量香菇的销售收入。 纯利润计算： 纯利润 = 总销售收入 - 总成本。 投资回报期分析： 估算投资成本多久能够收回。 9.3 香菇产品的市场价值： 营养价值： 香菇富含蛋白质、维生素、矿物质和多种活性物质，具有较高的食用和保健价值。 风味与口感： 香菇独特的风味和脆嫩的口感使其成为重要的食材。 药用价值： 部分香菇成分具有抗癌、抗病毒、提高免疫力等药理作用。 9.4 香菇市场前景分析： 国内市场： 消费者对健康食品的需求不断增长，食用菌市场潜力巨大。 国际市场： 香菇作为一种重要的出口农产品，在亚洲、欧美等地区拥有广泛的市场。 消费趋势： 消费者对有机、绿色、无公害香菇产品的偏好日益增强。 精深加工产品： 香菇深加工产品的开发，如提取物、保健品、方便食品等，将拓展新的市场空间。 9.5 香菇产业的发展趋势： 集约化、规模化经营： 发展大型现代化食用菌生产企业。 标准化生产： 建立和完善香菇生产标准体系，提高产品质量和安全性。 科技创新与技术升级： 推广优良菌种、先进栽培技术、智能化管理设备。 品牌建设与营销创新： 打造知名香菇品牌，拓展多元化销售渠道。 循环农业与可持续发展： 探索废弃物资源化利用，减少环境污染。 9.6 创业与投资建议： 市场调研： 充分了解当地市场需求和竞争情况。 技术培训： 学习掌握先进的香菇栽培技术。 风险评估： 充分认识栽培过程中的风险，并做好应对准备。 合作共赢： 考虑与科研机构、龙头企业等建立合作关系。 第十章：香菇栽培的常见问题解答与经验分享 本章将汇集栽培过程中读者可能遇到的疑问，并提供简明扼要的解答。同时，将分享一些资深栽培者的实践经验和技巧，帮助读者少走弯路，提高栽培成功率。 10.1 常见问题解答： 关于菌种： 菌种退化怎么办？如何判断菌种好坏？ 关于基质： 木屑用什么树的好？基质含水量怎么测？ 关于灭菌： 灭菌不彻底怎么办？灭菌时间需要多久？ 关于接种： 接种时杂菌污染多怎么办？接种量多少合适？ 关于发菌： 发菌慢是什么原因？菌丝变色是为什么？ 关于出菇： 为什么不出菇？菇形不好看怎么办？ 关于病虫害： 出现褐色斑点是病还是虫？如何快速识别病虫害？ 关于采摘： 什么时候采摘的香菇最好？ 关于贮藏： 干香菇怎么保存才不会坏？ 10.2 资深栽培者的经验分享： 细节决定成败： 强调每一个环节的精细操作。 因地制宜： 根据当地气候、资源条件调整栽培方案。 勤观察，常记录： 建立良好的栽培记录习惯，分析总结经验。 防患于未然： 提前做好病虫害预防措施。 学习交流： 积极参与行业交流，不断提升技术水平。 耐心与毅力： 香菇栽培需要持续的投入和细致的管理。 10.3 互动与社群建设： 建立读者交流平台： 鼓励读者分享经验，互助学习。 提供技术咨询渠道： 帮助读者解决实际生产中的难题。 举办培训与实践活动： 组织线下的技术培训和现场指导。 本书通过以上十章内容的详细阐述，旨在为香菇栽培爱好者、初学者及有经验的从业者提供一套全面、实用、科学的栽培技术指导。读者将能从中学习到香菇的生物学基础、优质菌种的选育、精细化的栽培管理、高效的病虫害防治以及市场营销策略，从而掌握香菇栽培的“疑难杂症”，提升产量和品质，实现经济效益的最大化。
用户评价
评分
这本《香菇栽培实用新技术》真是一本解渴的甘露，让我这个多年在香菇种植领域摸爬滚打的老农，都仿佛焕发了新生。之前总觉得那些老掉牙的栽培方法，虽然稳定，但产量和品质总有提升的空间，而且对环境的依赖性太强，遇到极端天气就叫苦不迭。翻开这本书，我才意识到，原来香菇的世界还有这么多我未曾触及的精彩。它详细介绍了不同温度、湿度、光照条件下，香菇菌丝体生长的最佳配比，还有那些听起来就高大上的“生物技术”如何应用到香菇栽培中，比如如何通过优化培养基成分，提高香菇的抗病虫害能力，减少农药的使用，这简直就是我梦寐以求的绿色种植方案。最让我惊喜的是，书中还提到了智能化温室的建设和管理，远程监控、数据分析……虽然我年纪大了，对这些高科技有点陌生，但书里用通俗易懂的语言一点点解释，还配了好多图，让我这个“老古董”都能大概理解，心里已经开始盘算着，是不是该引进一些新技术，让我的香菇园也“智能化”一把，跟着时代的步伐走。这本书不仅仅是告诉我们怎么做，更是激发了我探索未知、勇于创新的热情，让我看到了香菇产业更广阔的未来。
评分《香菇栽培实用新技术》这本书，给我的感觉就像一位睿智的导师，它不仅传授给我知识，更重要的是，它激发了我对香菇栽培的更深层次的思考。它不像市面上很多技术书籍那样，只是简单地罗列操作流程，而是将整个香菇的生命周期，从菌种萌发到采摘成熟，都进行了一个系统性的梳理和分析。书中对于不同气候、地理条件下香菇的栽培差异，进行了细致的阐述，让我意识到，地域性在香菇种植中的重要性。比如，南方潮湿的气候和北方干燥的气候，在菌棒的处理和出菇管理上，都有着截然不同的策略，这本书都一一给出了详尽的解决方案。而且，它还探讨了香菇的深加工和市场营销策略，这对于想要将香菇产业做大做强的种植者来说，无疑提供了宝贵的参考。它让我明白了，成功的香菇种植，不仅仅是技术上的精益求精，更需要对市场有敏锐的洞察力，以及对产品附加值的深度挖掘。这本书的视野非常开阔，让我对香菇产业有了更全面的认识，也为我未来的发展规划提供了新的思路。
评分读完《香菇栽培实用新技术》，我最大的感受就是，原来种香菇也可以这么“讲究”。这本书不仅仅是停留在“怎么种”的层面，更深入地挖掘了“为什么这么种”背后的科学原理。它用生动形象的比喻，解释了菌丝体生长需要哪些“养分”，为什么特定的温湿度能够促进香菇的形成，以及如何通过模拟自然环境来诱导香菇的生长。我之前种香菇，很多时候都是凭经验，看到出菇了就高兴，没出菇就着急，却不知道根本原因。这本书让我明白了，原来每一个环节都有其科学依据，比如，它详细分析了不同菌种对基料的要求，以及如何根据不同的基料配方来调整营养成分，这让我豁然开朗，再也不会盲目地施肥了。而且，书中还对常见的病虫害进行了详细的图文分析，并给出了多种防治方案，从物理防治到生物防治，再到化学防治，非常全面，让我能够根据实际情况灵活选择，避免过度使用药物，保证香菇的品质安全。这本书真的让我从“种地的”变成了“懂技术的”种植者。
评分我是一个刚入行不久的香菇种植新手，之前一直在网上搜集资料，走了不少弯路，也浪费了不少时间和金钱。偶然的机会，朋友推荐了这本《香菇栽培实用新技术》，简直是我的“及时雨”！这本书真的太接地气了，它没有那些晦涩难懂的理论，而是把每一个步骤都讲得清清楚楚，好像是一位经验丰富的师傅手把手地教你一样。从选种、制棒，到出菇管理，再到病虫害防治，每一个环节都有详细的图文说明，而且特别强调了操作中的细节和注意事项。比如，在菌棒的消毒环节，书里就讲了不同消毒方式的优缺点，以及如何根据自己的实际情况来选择最合适的，这让我避免了很多不必要的麻烦。还有关于出菇期的温度和湿度控制，这本书给出了非常具体的数据和建议，我还照着书里的方法，用一些简易的工具搭建了一个简易的控温控湿装置，效果出奇的好！以前我总是凭感觉来，这次有了这本书的指导，我感觉自己真的掌握了香菇种植的“真功夫”，心里踏实多了，也对未来的种植充满了信心。
评分不得不说，《香菇栽培实用新技术》这本书的内容，实在是让人耳目一新，远超我的预期。我本来以为这本书会是那种老生常谈的理论堆砌，没想到它却聚焦于那些最新、最前沿的栽培理念和技术。比如，书中深入探讨了不同香菇品种在不同气候环境下的适应性，以及如何通过科学的选育和杂交，培育出产量更高、口感更佳、抗逆性更强的新品种，这对于想要发展特色香菇种植的农户来说，简直是宝贵的财富。更让我惊叹的是，书中还介绍了利用微生物技术来改良培养基，提高香菇的营养价值和药用成分，这不仅仅是简单的种植，而是将香菇推向了更高端的健康食品和药用领域。它还提到了立体栽培和工厂化生产模式，这种高效、集约的生产方式，对于解决土地资源短缺的问题，提高整体效益，具有划时代的意义。这本书的格局非常大，它不仅仅关注眼前的栽培技术，更是为整个香菇产业的发展指明了方向，让我看到了传统农业与现代科技深度融合的巨大潜力。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等，本站所有链接都为正版商品购买链接。
© 2025 windowsfront.com All Rights Reserved. 静流书站 版权所有