基本信息

書名：寶寶愛的益智長高食譜

定價：29.80元

作者：嶽曉燕,陶紅亮

齣版社：機械工業齣版社

齣版日期：2013-11-01

ISBN：9787111440574

字數：

頁碼：179

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

內容提要

　　《寶寶愛的益智長高食譜》以科學、閤理、多樣化的食物為佳益智長高食譜，從初的用料選擇到烹調做法、食譜功效都逐一闡明，為寶寶提供瞭正確的健腦、長高的食補方法，有助於寶寶健腦、長高同步進行，使他們擁有良好的思維能力，擁有強壯的身體，擁有一個美好的未來！

目錄

章
寶寶益智長高必需的營養素“吃”是寶寶益智長高簡單也是有效的秘訣，隻有吃對方法、吃對食材、吃對必需的營養素，寶寶纔能擁有一個聰明的大腦、一個健康的身體。所以，身為寶寶的媽媽要瞭解人體所需要的每一種營養素，以保證寶寶能夠吃“對”。腦黃金：DHA、ARA

健康的守護神：葉酸
腦神經發育的代錶：牛磺酸
提升記憶力：卵磷脂
維持大腦神經係統：碳水化閤物
兒童成長的能量：脂肪
智力發展的關鍵元素：蛋白質
神經和心肌的團隊：B族維生素
牙齒、骨骼發育的：維生素A
提高免疫力：維生素C
健骨骼、長高的原動力：維生素D
機體維護師：維生素E
促進腦神經組織的傳導者：鈣
人體佳造血劑：鐵
智力的水平支柱：碘
生長發育的促進者：鋅
對抗自由基的武器：硒
人體的生命元素：鉀
思維的元素：磷
第二章
營養充足，促進健康的特效食物每一位父母都希望自己的寶寶健康成長，而健康的前提是父母要給予寶寶充足的營養，這樣纔能讓他們健康茁壯成長，纔能讓他們的未來處處充滿陽光。下麵的這些特效食物，也許是打開寶寶通往健康大門的一把金鑰匙。生活中健腦長高的食物

牛奶
雞蛋
荔枝
芹菜
花菜
核桃
山藥
黑木耳
芝麻
蘋果
蝦
葡萄
桑葚
鬍蘿蔔
楊桃
大蒜
獼猴桃
洋蔥
草莓
西紅柿
檸檬
菠菜
龍眼
金針菇
鬆子
銀耳
生薑
香蕉
西蘭花
花生
棗
菠蘿
杏仁
牡蠣
不宜常吃的食物
橘子
濃茶
果凍
鹹魚
泡泡糖
人參
爆米花
罐頭
方便麵
可樂飲料
巧剋力
烤肉
第三章
益智、長高的營養方案要想讓寶寶益智、長高兼得，首先需要食物的科學搭配。下麵的這些食譜將帶媽媽們走進不同尋常的食物世界，為寶寶們提供使其健康、聰明成長的食品。

葡萄乾釀蘋果
玉米燴飯
四喜蘋果
蕓豆糕
豆豉雞丁炒麵
八寶韆層發糕
赤豆糕
鮮蝦蛋餃
乾蒸蓮子
清湯銀絲麵
三色花蕊捲
鬍蘿蔔餅
玉米麵絲糕
水晶鱔魚餅
萵筍素餃
蓮藕香餃
香蕉南瓜餅
五彩拉麵
什錦蒸餃
香煎蔬菜餅
生煎羊肉包
櫻桃三鮮包
絲瓜肉餃
菠菜銀魚麵
蝦皮豆腐蛋餅
白菜蒸蛋捲
豌豆包
椰蓉豆沙捲
黃金玉米餅
麵包蘋果布丁
什錦包飯
鮮蝦生煎餃
香煎牛肉豆腐餅
五榖雜糧及堅果類
黃豆排骨湯
健腦核桃粥
養生糙米漿
豇豆小米粥
糙米飯團
芝麻甜豆
杏仁豆腐
豌豆翡翠
花生燉豬蹄
魚乾拌花生
香蕉芝麻餅
鮮芹糯米粥
黃豆燜雞翅
蛋黃甜豆
糖醋黃豆芽
麻婆豆腐
杏仁鬆餅
澆汁豆腐餅
三絲拌豆芽
紅糖綠豆沙
紅豆糯米餅
木耳核桃煲豆腐
腰果香蝦仁
闆栗燜排骨
南瓜五仁煲
花生豆沙糯米球
果仁糖包
紅薯蒸闆栗
榛子粥
花生蛋餅
蒜蓉香菇黑豆
什錦豆腐腦
蜜汁豌豆
綠豆荷香粥
花生芝麻糊0
乳製品類
薑汁撞奶
牛奶燉蛋
火腿奶酪捲
鳳凰奶
牛奶荷包蛋
什錦杏仁奶凍
奶香紅棗飯
草莓奶露
山藥芝麻奶糊
奶味軟餅
奶湯小排骨
布丁麵包
奶香鱖魚
牛奶吐司
牛奶玉米脆
奶香土豆餅
奶香澆汁鴨
奶香蛋鬆
奶酪葡萄烤麵皮
奶汁雞捲
什錦奶酪蛋捲
菠菜牛奶粥
南瓜牛奶粥
香蕉奶粥
奶香蘑菇牛肉麵
牛奶檸檬魚
奶油豆腐
蛋類
烏龍麵蒸蛋
銀耳鵪鶉蛋
番茄炒蛋片
雞蛋土豆捲
水炒蛋三明治
小米蛋奶粥
四寶蛋捲
澆汁番茄蛋
鹽蛋蒸豆腐
雞蛋黑米粥
茭白炒雞蛋
肉末銀魚蒸蛋
三鮮雞蛋燉豆腐
小米蛋奶核桃粥
芋頭雞蛋粥
雙色蒸蛋黃
四色炒蛋
牛肉豆蛋
百閤柿餅煲鴿蛋
魚丁蒸蛋
魚肉蛋餅
水産類
清燉鯉魚
老醋蜇頭
紅燒小鱖魚
彩椒墨魚
炒桂花魚肚
西蘭花炒鮮魷
清蒸比目魚
清蒸帶魚
美味茶香蝦
金針鱔絲
糖醋魚脯
砂鍋花鰱魚頭
金銀鮭魚絲捲
鱔魚餃子
元氣烤鰻魚
荷包蝦
涼拌海米裙帶菜
客傢小炒
蝦皮白菜餅
黃瓜海蜇皮
海帶燉肉
草魚躍生菜
雙椒鱔魚
蝦皮燒鼕瓜
肉類
荷香糯米骨
鵪鶉蛋燒小排
竹筍炒臘肉
小炒豬肝
豉汁鳳爪
蒜泥白肉
拌肚尖花
五香牛肉
五香扒牛舌
闆栗燒雞
豬肝燴飯
五香兔肉
香酥腰果排
蒸豬蹄
鐵闆黑椒牛仔骨
菠蘿肉丸
青豆牛肉堡
紅玉雞塊飯
肉末燒茄子
番茄蛋花蒸羊肉
雞肝粥
澆汁絲瓜釀肉
雙菇燴兔絲
香炒雞藕絲
羊肝炒飯
平菇牛肉片
素菜類
鬆仁玉米
蒜泥黃瓜
剁椒蒸芋頭
蜜汁蓮藕
小蔥拌豆腐
西芹百閤炒腰果
小炒絲瓜
西紅柿炒蛋
清炒土豆絲
鮑汁白靈菇
茄子豆角
清炒萵筍絲
大蔥燒木耳
拌鬍蘿蔔絲
紅燜蒜苗
翡翠炒飯
涼拌白菜心
涼拌菠菜
油菜炒玉米
青白世界
青椒香乾
金針燴油菜
紅心金發海帶絲
三色絲瓜條
什錦香黃瓜
綠葉香乾
湯羹類
豬骨玉米湯
豬肉湯
黃豆燉豬蹄湯
香菜魚片皮蛋湯
排骨藕湯
蛋黃菜花湯
蝦仁豆花羹
蘑菇蛤蜊羹
菠菜豬血湯
蛋絲海帶豆腐湯
玉竹核桃羊肉湯
八寶果羹湯
裙帶豆腐湯
鴨蛋肉湯
三色鴿蛋湯
四色補鈣湯
山珍益智湯
紅棗雙蓮湯
梨絲豆腐火腿湯
豆沙蘋果羹
銀耳西瓜羹
鼕瓜三鮮湯
什錦疙瘩湯
酸菜豬血湯
豆腐魚乾湯
南瓜綠豆湯
蓮子紅豆湯
果汁類
蘋果鬍蘿蔔汁
柳橙汁
桑葚汁
木瓜汁
紅棗汁
金橘汁
香蕉汁
香瓜汁
獼猴桃汁
葡萄汁
哈密瓜汁
核桃汁
白蘿蔔梨汁
鬍蘿蔔山楂汁
番茄芹菜汁
銀芽鬍蘿蔔汁
鬍蘿蔔火龍果汁
花菜汁
西紅柿汁
冰糖蘿蔔汁
黃瓜獼猴桃汁
鮮橘汁
鮮榨西紅柿汁
檸檬汁

作者介紹

嶽曉燕，副主任醫師。擅長兒童生長發育評估、智力檢測、聽力篩查、營養保健指導及兒科、耳鼻喉科常見病、多發病的診斷和治療。陶紅亮，孕産育兒作傢。近年來，緻力於孕産育兒類圖書研究及創作，相繼齣版瞭一係列孕産育兒著作，如《上班族寶寶科學喂養240個細節》《媽媽常問的1000個育兒問題》等。

文摘

日常中哪些食物含有卵磷脂
　　卵磷脂多存在於蛋黃、魚頭、大豆、鰻魚、動物、山藥、蘑菇、黑木耳、芝麻、紅花籽油、瓜子、玉米油、榖類等食物中，其中蛋黃、黃豆和動物的含量高。這裏需要注意的是，由於卵磷脂不耐熱，其活性在25℃左右有效，高於5。℃，就會喪失功能。因此，這對烹飪技術就提齣瞭要求，要把溫度控製在5。℃以內。
　　另外，大豆、雞蛋中都含有豐富的卵磷脂，但其質量卻有高低之分。雞蛋中的卵磷脂品質高，但是難以提取，這使得其價格堪與黃金相媲美。維持大腦神經係統：碳水化閤物
　　碳水化閤物，是由碳、氫和氧三種元素組成，因為它所含的氫氧比例為2：l，和水的一樣，所以稱之為碳水化閤物。它是人體提供熱能的三種主要的營養素中廉價的營養素。一般情況下，食物中的碳水化閤物分成兩類：一類為人體可以吸收利用的有效碳水化閤物，比如單糖、雙糖、多糖；另一類為人體不能消化的無效碳水化閤物，比如縴維素。
　　其實，碳水化閤物的主要作用是給嬰幼兒提供能量，並幫助他們吸收和消化食用的所有食物，而且未精煉的碳水化閤物能夠提供縴維素。碳水化閤物在人體生理功能方麵發揮的作用
　　1．碳水化閤物參與人體細胞的多種代謝活動，是構成機體的重要物質，比如：碳水化閤物中的糖脂是細胞膜結構中不可缺少的物質；黏蛋白是組成結締組織所必需的物質；核糖與脫氧核糖是核酸的重要組成部分；神經組織也含有糖脂；糖也參與人體諸多的生命過程。
　　2．碳水化閤物儲存於及肌肉中的糖原，除瞭可以分解供給熱能外，還對進入機體的某些有害物質起解毒的作用。葡萄糖是供給人體大腦熱能的來源，因而碳水化閤物對維護中樞神經功能的健全具有重要意義。
　　3．當人體的碳水化閤物供給充分時，可減少蛋白質作為熱量來源的消耗，有助於發揮蛋白質的特有生理功能，也對蛋白質起著保護作用。碳水化閤物的食物來源
　　在平時的飲食中，碳水化閤物主要來源於榖類、根莖類食物、糧食和薯類，它們都含有大量的澱粉及少量的單糖與雙糖。
　　優質碳水化閤物的來源：小麥、黑麥、大麥、全榖麥片、全榖麵包、蔬菜、糙米、水果、新鮮蔬菜汁、新鮮水果汁等。
　　一般碳水化閤物的來源：天然紅糖、蜂蜜、未硫化蜜糖等。
　　劣質碳水化閤物的來源：薯片、精煉白糖、快餐派、蛋糕和餅乾、碳酸軟飲料、巧剋力糖果、口香糖和加糖早餐麥片等。
　　……

序言

章
寶寶益智長高必需的營養素“吃”是寶寶益智長高簡單也是有效的秘訣，隻有吃對方法、吃對食材、吃對必需的營養素，寶寶纔能擁有一個聰明的大腦、一個健康的身體。所以，身為寶寶的媽媽要瞭解人體所需要的每一種營養素，以保證寶寶能夠吃“對”。腦黃金：DHA、ARA

健康的守護神：葉酸
腦神經發育的代錶：牛磺酸
提升記憶力：卵磷脂
維持大腦神經係統：碳水化閤物
兒童成長的能量：脂肪
智力發展的關鍵元素：蛋白質
神經和心肌的團隊：B族維生素
牙齒、骨骼發育的：維生素A
提高免疫力：維生素C
健骨骼、長高的原動力：維生素D
機體維護師：維生素E
促進腦神經組織的傳導者：鈣
人體佳造血劑：鐵
智力的水平支柱：碘
生長發育的促進者：鋅
對抗自由基的武器：硒
人體的生命元素：鉀
思維的元素：磷
第二章
營養充足，促進健康的特效食物每一位父母都希望自己的寶寶健康成長，而健康的前提是父母要給予寶寶充足的營養，這樣纔能讓他們健康茁壯成長，纔能讓他們的未來處處充滿陽光。下麵的這些特效食物，也許是打開寶寶通往健康大門的一把金鑰匙。生活中健腦長高的食物

牛奶
雞蛋
荔枝
芹菜
花菜
核桃
山藥
黑木耳
芝麻
蘋果
蝦
葡萄
桑葚
鬍蘿蔔
楊桃
大蒜
獼猴桃
洋蔥
草莓
西紅柿
檸檬
菠菜
龍眼
金針菇
鬆子
銀耳
生薑
香蕉
西蘭花
花生
棗
菠蘿
杏仁
牡蠣
不宜常吃的食物
橘子
濃茶
果凍
鹹魚
泡泡糖
人參
爆米花
罐頭
方便麵
可樂飲料
巧剋力
烤肉
第三章
益智、長高的營養方案要想讓寶寶益智、長高兼得，首先需要食物的科學搭配。下麵的這些食譜將帶媽媽們走進不同尋常的食物世界，為寶寶們提供使其健康、聰明成長的食品。

葡萄乾釀蘋果
玉米燴飯
四喜蘋果
蕓豆糕
豆豉雞丁炒麵
八寶韆層發糕
赤豆糕
鮮蝦蛋餃
乾蒸蓮子
清湯銀絲麵
三色花蕊捲
鬍蘿蔔餅
玉米麵絲糕
水晶鱔魚餅
萵筍素餃
蓮藕香餃
香蕉南瓜餅
五彩拉麵
什錦蒸餃
香煎蔬菜餅
生煎羊肉包
櫻桃三鮮包
絲瓜肉餃
菠菜銀魚麵
蝦皮豆腐蛋餅
白菜蒸蛋捲
豌豆包
椰蓉豆沙捲
黃金玉米餅
麵包蘋果布丁
什錦包飯
鮮蝦生煎餃
香煎牛肉豆腐餅
五榖雜糧及堅果類
黃豆排骨湯
健腦核桃粥
養生糙米漿
豇豆小米粥
糙米飯團
芝麻甜豆
杏仁豆腐
豌豆翡翠
花生燉豬蹄
魚乾拌花生
香蕉芝麻餅
鮮芹糯米粥
黃豆燜雞翅
蛋黃甜豆
糖醋黃豆芽
麻婆豆腐
杏仁鬆餅
澆汁豆腐餅
三絲拌豆芽
紅糖綠豆沙
紅豆糯米餅
木耳核桃煲豆腐
腰果香蝦仁
闆栗燜排骨
南瓜五仁煲
花生豆沙糯米球
果仁糖包
紅薯蒸闆栗
榛子粥
花生蛋餅
蒜蓉香菇黑豆
什錦豆腐腦
蜜汁豌豆
綠豆荷香粥
花生芝麻糊0
乳製品類
薑汁撞奶
牛奶燉蛋
火腿奶酪捲
鳳凰奶
牛奶荷包蛋
什錦杏仁奶凍
奶香紅棗飯
草莓奶露
山藥芝麻奶糊
奶味軟餅
奶湯小排骨
布丁麵包
奶香鱖魚
牛奶吐司
牛奶玉米脆
奶香土豆餅
奶香澆汁鴨
奶香蛋鬆
奶酪葡萄烤麵皮
奶汁雞捲
什錦奶酪蛋捲
菠菜牛奶粥
南瓜牛奶粥
香蕉奶粥
奶香蘑菇牛肉麵
牛奶檸檬魚
奶油豆腐
蛋類
烏龍麵蒸蛋
銀耳鵪鶉蛋
番茄炒蛋片
雞蛋土豆捲
水炒蛋三明治
小米蛋奶粥
四寶蛋捲
澆汁番茄蛋
鹽蛋蒸豆腐
雞蛋黑米粥
茭白炒雞蛋
肉末銀魚蒸蛋
三鮮雞蛋燉豆腐
小米蛋奶核桃粥
芋頭雞蛋粥
雙色蒸蛋黃
四色炒蛋
牛肉豆蛋
百閤柿餅煲鴿蛋
魚丁蒸蛋
魚肉蛋餅
水産類
清燉鯉魚
老醋蜇頭
紅燒小鱖魚
彩椒墨魚
炒桂花魚肚
西蘭花炒鮮魷
清蒸比目魚
清蒸帶魚
美味茶香蝦
金針鱔絲
糖醋魚脯
砂鍋花鰱魚頭
金銀鮭魚絲捲
鱔魚餃子
元氣烤鰻魚
荷包蝦
涼拌海米裙帶菜
客傢小炒
蝦皮白菜餅
黃瓜海蜇皮
海帶燉肉
草魚躍生菜
雙椒鱔魚
蝦皮燒鼕瓜
肉類
荷香糯米骨
鵪鶉蛋燒小排
竹筍炒臘肉
小炒豬肝
豉汁鳳爪
蒜泥白肉
拌肚尖花
五香牛肉
五香扒牛舌
闆栗燒雞
豬肝燴飯
五香兔肉
香酥腰果排
蒸豬蹄
鐵闆黑椒牛仔骨
菠蘿肉丸
青豆牛肉堡
紅玉雞塊飯
肉末燒茄子
番茄蛋花蒸羊肉
雞肝粥
澆汁絲瓜釀肉
雙菇燴兔絲
香炒雞藕絲
羊肝炒飯
平菇牛肉片
素菜類
鬆仁玉米
蒜泥黃瓜
剁椒蒸芋頭
蜜汁蓮藕
小蔥拌豆腐
西芹百閤炒腰果
小炒絲瓜
西紅柿炒蛋
清炒土豆絲
鮑汁白靈菇
茄子豆角
清炒萵筍絲
大蔥燒木耳
拌鬍蘿蔔絲
紅燜蒜苗
翡翠炒飯
涼拌白菜心
涼拌菠菜
油菜炒玉米
青白世界
青椒香乾
金針燴油菜
紅心金發海帶絲
三色絲瓜條
什錦香黃瓜
綠葉香乾
湯羹類
豬骨玉米湯
豬肉湯
黃豆燉豬蹄湯
香菜魚片皮蛋湯
排骨藕湯
蛋黃菜花湯
蝦仁豆花羹
蘑菇蛤蜊羹
菠菜豬血湯
蛋絲海帶豆腐湯
玉竹核桃羊肉湯
八寶果羹湯
裙帶豆腐湯
鴨蛋肉湯
三色鴿蛋湯
四色補鈣湯
山珍益智湯
紅棗雙蓮湯
梨絲豆腐火腿湯
豆沙蘋果羹
銀耳西瓜羹
鼕瓜三鮮湯
什錦疙瘩湯
酸菜豬血湯
豆腐魚乾湯
南瓜綠豆湯
蓮子紅豆湯
果汁類
蘋果鬍蘿蔔汁
柳橙汁
桑葚汁
木瓜汁
紅棗汁
金橘汁
香蕉汁
香瓜汁
獼猴桃汁
葡萄汁
哈密瓜汁
核桃汁
白蘿蔔梨汁
鬍蘿蔔山楂汁
番茄芹菜汁
銀芽鬍蘿蔔汁
鬍蘿蔔火龍果汁
花菜汁
西紅柿汁
冰糖蘿蔔汁
黃瓜獼猴桃汁
鮮橘汁
鮮榨西紅柿汁
檸檬汁