基本信息

书名：宝宝爱的益智长高食谱

定价：29.80元

作者：岳晓燕,陶红亮

出版社：机械工业出版社

出版日期：2013-11-01

ISBN：9787111440574

字数：

页码：179

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.322kg

编辑推荐

内容提要

　　《宝宝爱的益智长高食谱》以科学、合理、多样化的食物为佳益智长高食谱，从初的用料选择到烹调做法、食谱功效都逐一阐明，为宝宝提供了正确的健脑、长高的食补方法，有助于宝宝健脑、长高同步进行，使他们拥有良好的思维能力，拥有强壮的身体，拥有一个美好的未来！

目录

章
宝宝益智长高必需的营养素“吃”是宝宝益智长高简单也是有效的秘诀，只有吃对方法、吃对食材、吃对必需的营养素，宝宝才能拥有一个聪明的大脑、一个健康的身体。所以，身为宝宝的妈妈要了解人体所需要的每一种营养素，以保证宝宝能够吃“对”。脑黄金：DHA、ARA

健康的守护神：叶酸
脑神经发育的代表：牛磺酸
提升记忆力：卵磷脂
维持大脑神经系统：碳水化合物
儿童成长的能量：脂肪
智力发展的关键元素：蛋白质
神经和心肌的团队：B族维生素
牙齿、骨骼发育的：维生素A
提高免疫力：维生素C
健骨骼、长高的原动力：维生素D
机体维护师：维生素E
促进脑神经组织的传导者：钙
人体佳造血剂：铁
智力的水平支柱：碘
生长发育的促进者：锌
对抗自由基的武器：硒
人体的生命元素：钾
思维的元素：磷
第二章
营养充足，促进健康的特效食物每一位父母都希望自己的宝宝健康成长，而健康的前提是父母要给予宝宝充足的营养，这样才能让他们健康茁壮成长，才能让他们的未来处处充满阳光。下面的这些特效食物，也许是打开宝宝通往健康大门的一把金钥匙。生活中健脑长高的食物

牛奶
鸡蛋
荔枝
芹菜
花菜
核桃
山药
黑木耳
芝麻
苹果
虾
葡萄
桑葚
胡萝卜
杨桃
大蒜
猕猴桃
洋葱
草莓
西红柿
柠檬
菠菜
龙眼
金针菇
松子
银耳
生姜
香蕉
西兰花
花生
枣
菠萝
杏仁
牡蛎
不宜常吃的食物
橘子
浓茶
果冻
咸鱼
泡泡糖
人参
爆米花
罐头
方便面
可乐饮料
巧克力
烤肉
第三章
益智、长高的营养方案要想让宝宝益智、长高兼得，首先需要食物的科学搭配。下面的这些食谱将带妈妈们走进不同寻常的食物世界，为宝宝们提供使其健康、聪明成长的食品。

葡萄干酿苹果
玉米烩饭
四喜苹果
芸豆糕
豆豉鸡丁炒面
八宝千层发糕
赤豆糕
鲜虾蛋饺
干蒸莲子
清汤银丝面
三色花蕊卷
胡萝卜饼
玉米面丝糕
水晶鳝鱼饼
莴笋素饺
莲藕香饺
香蕉南瓜饼
五彩拉面
什锦蒸饺
香煎蔬菜饼
生煎羊肉包
樱桃三鲜包
丝瓜肉饺
菠菜银鱼面
虾皮豆腐蛋饼
白菜蒸蛋卷
豌豆包
椰蓉豆沙卷
黄金玉米饼
面包苹果布丁
什锦包饭
鲜虾生煎饺
香煎牛肉豆腐饼
五谷杂粮及坚果类
黄豆排骨汤
健脑核桃粥
养生糙米浆
豇豆小米粥
糙米饭团
芝麻甜豆
杏仁豆腐
豌豆翡翠
花生炖猪蹄
鱼干拌花生
香蕉芝麻饼
鲜芹糯米粥
黄豆焖鸡翅
蛋黄甜豆
糖醋黄豆芽
麻婆豆腐
杏仁松饼
浇汁豆腐饼
三丝拌豆芽
红糖绿豆沙
红豆糯米饼
木耳核桃煲豆腐
腰果香虾仁
板栗焖排骨
南瓜五仁煲
花生豆沙糯米球
果仁糖包
红薯蒸板栗
榛子粥
花生蛋饼
蒜蓉香菇黑豆
什锦豆腐脑
蜜汁豌豆
绿豆荷香粥
花生芝麻糊0
乳制品类
姜汁撞奶
牛奶炖蛋
火腿奶酪卷
凤凰奶
牛奶荷包蛋
什锦杏仁奶冻
奶香红枣饭
草莓奶露
山药芝麻奶糊
奶味软饼
奶汤小排骨
布丁面包
奶香鳜鱼
牛奶吐司
牛奶玉米脆
奶香土豆饼
奶香浇汁鸭
奶香蛋松
奶酪葡萄烤面皮
奶汁鸡卷
什锦奶酪蛋卷
菠菜牛奶粥
南瓜牛奶粥
香蕉奶粥
奶香蘑菇牛肉面
牛奶柠檬鱼
奶油豆腐
蛋类
乌龙面蒸蛋
银耳鹌鹑蛋
番茄炒蛋片
鸡蛋土豆卷
水炒蛋三明治
小米蛋奶粥
四宝蛋卷
浇汁番茄蛋
盐蛋蒸豆腐
鸡蛋黑米粥
茭白炒鸡蛋
肉末银鱼蒸蛋
三鲜鸡蛋炖豆腐
小米蛋奶核桃粥
芋头鸡蛋粥
双色蒸蛋黄
四色炒蛋
牛肉豆蛋
百合柿饼煲鸽蛋
鱼丁蒸蛋
鱼肉蛋饼
水产类
清炖鲤鱼
老醋蜇头
红烧小鳜鱼
彩椒墨鱼
炒桂花鱼肚
西兰花炒鲜鱿
清蒸比目鱼
清蒸带鱼
美味茶香虾
金针鳝丝
糖醋鱼脯
砂锅花鲢鱼头
金银鲑鱼丝卷
鳝鱼饺子
元气烤鳗鱼
荷包虾
凉拌海米裙带菜
客家小炒
虾皮白菜饼
黄瓜海蜇皮
海带炖肉
草鱼跃生菜
双椒鳝鱼
虾皮烧冬瓜
肉类
荷香糯米骨
鹌鹑蛋烧小排
竹笋炒腊肉
小炒猪肝
豉汁凤爪
蒜泥白肉
拌肚尖花
五香牛肉
五香扒牛舌
板栗烧鸡
猪肝烩饭
五香兔肉
香酥腰果排
蒸猪蹄
铁板黑椒牛仔骨
菠萝肉丸
青豆牛肉堡
红玉鸡块饭
肉末烧茄子
番茄蛋花蒸羊肉
鸡肝粥
浇汁丝瓜酿肉
双菇烩兔丝
香炒鸡藕丝
羊肝炒饭
平菇牛肉片
素菜类
松仁玉米
蒜泥黄瓜
剁椒蒸芋头
蜜汁莲藕
小葱拌豆腐
西芹百合炒腰果
小炒丝瓜
西红柿炒蛋
清炒土豆丝
鲍汁白灵菇
茄子豆角
清炒莴笋丝
大葱烧木耳
拌胡萝卜丝
红焖蒜苗
翡翠炒饭
凉拌白菜心
凉拌菠菜
油菜炒玉米
青白世界
青椒香干
金针烩油菜
红心金发海带丝
三色丝瓜条
什锦香黄瓜
绿叶香干
汤羹类
猪骨玉米汤
猪肉汤
黄豆炖猪蹄汤
香菜鱼片皮蛋汤
排骨藕汤
蛋黄菜花汤
虾仁豆花羹
蘑菇蛤蜊羹
菠菜猪血汤
蛋丝海带豆腐汤
玉竹核桃羊肉汤
八宝果羹汤
裙带豆腐汤
鸭蛋肉汤
三色鸽蛋汤
四色补钙汤
山珍益智汤
红枣双莲汤
梨丝豆腐火腿汤
豆沙苹果羹
银耳西瓜羹
冬瓜三鲜汤
什锦疙瘩汤
酸菜猪血汤
豆腐鱼干汤
南瓜绿豆汤
莲子红豆汤
果汁类
苹果胡萝卜汁
柳橙汁
桑葚汁
木瓜汁
红枣汁
金橘汁
香蕉汁
香瓜汁
猕猴桃汁
葡萄汁
哈密瓜汁
核桃汁
白萝卜梨汁
胡萝卜山楂汁
番茄芹菜汁
银芽胡萝卜汁
胡萝卜火龙果汁
花菜汁
西红柿汁
冰糖萝卜汁
黄瓜猕猴桃汁
鲜橘汁
鲜榨西红柿汁
柠檬汁

作者介绍

岳晓燕，副主任医师。擅长儿童生长发育评估、智力检测、听力筛查、营养保健指导及儿科、耳鼻喉科常见病、多发病的诊断和治疗。陶红亮，孕产育儿作家。近年来，致力于孕产育儿类图书研究及创作，相继出版了一系列孕产育儿著作，如《上班族宝宝科学喂养240个细节》《妈妈常问的1000个育儿问题》等。

文摘

日常中哪些食物含有卵磷脂
　　卵磷脂多存在于蛋黄、鱼头、大豆、鳗鱼、动物、山药、蘑菇、黑木耳、芝麻、红花籽油、瓜子、玉米油、谷类等食物中，其中蛋黄、黄豆和动物的含量高。这里需要注意的是，由于卵磷脂不耐热，其活性在25℃左右有效，高于5。℃，就会丧失功能。因此，这对烹饪技术就提出了要求，要把温度控制在5。℃以内。
　　另外，大豆、鸡蛋中都含有丰富的卵磷脂，但其质量却有高低之分。鸡蛋中的卵磷脂品质高，但是难以提取，这使得其价格堪与黄金相媲美。维持大脑神经系统：碳水化合物
　　碳水化合物，是由碳、氫和氧三种元素组成，因为它所含的氢氧比例为2：l，和水的一样，所以称之为碳水化合物。它是人体提供热能的三种主要的营养素中廉价的营养素。一般情况下，食物中的碳水化合物分成两类：一类为人体可以吸收利用的有效碳水化合物，比如单糖、双糖、多糖；另一类为人体不能消化的无效碳水化合物，比如纤维素。
　　其实，碳水化合物的主要作用是给婴幼儿提供能量，并帮助他们吸收和消化食用的所有食物，而且未精炼的碳水化合物能够提供纤维素。碳水化合物在人体生理功能方面发挥的作用
　　1．碳水化合物参与人体细胞的多种代谢活动，是构成机体的重要物质，比如：碳水化合物中的糖脂是细胞膜结构中不可缺少的物质；黏蛋白是组成结缔组织所必需的物质；核糖与脱氧核糖是核酸的重要组成部分；神经组织也含有糖脂；糖也参与人体诸多的生命过程。
　　2．碳水化合物储存于及肌肉中的糖原，除了可以分解供给热能外，还对进入机体的某些有害物质起解毒的作用。葡萄糖是供给人体大脑热能的来源，因而碳水化合物对维护中枢神经功能的健全具有重要意义。
　　3．当人体的碳水化合物供给充分时，可减少蛋白质作为热量来源的消耗，有助于发挥蛋白质的特有生理功能，也对蛋白质起着保护作用。碳水化合物的食物来源
　　在平时的饮食中，碳水化合物主要来源于谷类、根茎类食物、粮食和薯类，它们都含有大量的淀粉及少量的单糖与双糖。
　　优质碳水化合物的来源：小麦、黑麦、大麦、全谷麦片、全谷面包、蔬菜、糙米、水果、新鲜蔬菜汁、新鲜水果汁等。
　　一般碳水化合物的来源：天然红糖、蜂蜜、未硫化蜜糖等。
　　劣质碳水化合物的来源：薯片、精炼白糖、快餐派、蛋糕和饼干、碳酸软饮料、巧克力糖果、口香糖和加糖早餐麦片等。
　　……

序言

章
宝宝益智长高必需的营养素“吃”是宝宝益智长高简单也是有效的秘诀，只有吃对方法、吃对食材、吃对必需的营养素，宝宝才能拥有一个聪明的大脑、一个健康的身体。所以，身为宝宝的妈妈要了解人体所需要的每一种营养素，以保证宝宝能够吃“对”。脑黄金：DHA、ARA

健康的守护神：叶酸
脑神经发育的代表：牛磺酸
提升记忆力：卵磷脂
维持大脑神经系统：碳水化合物
儿童成长的能量：脂肪
智力发展的关键元素：蛋白质
神经和心肌的团队：B族维生素
牙齿、骨骼发育的：维生素A
提高免疫力：维生素C
健骨骼、长高的原动力：维生素D
机体维护师：维生素E
促进脑神经组织的传导者：钙
人体佳造血剂：铁
智力的水平支柱：碘
生长发育的促进者：锌
对抗自由基的武器：硒
人体的生命元素：钾
思维的元素：磷
第二章
营养充足，促进健康的特效食物每一位父母都希望自己的宝宝健康成长，而健康的前提是父母要给予宝宝充足的营养，这样才能让他们健康茁壮成长，才能让他们的未来处处充满阳光。下面的这些特效食物，也许是打开宝宝通往健康大门的一把金钥匙。生活中健脑长高的食物

牛奶
鸡蛋
荔枝
芹菜
花菜
核桃
山药
黑木耳
芝麻
苹果
虾
葡萄
桑葚
胡萝卜
杨桃
大蒜
猕猴桃
洋葱
草莓
西红柿
柠檬
菠菜
龙眼
金针菇
松子
银耳
生姜
香蕉
西兰花
花生
枣
菠萝
杏仁
牡蛎
不宜常吃的食物
橘子
浓茶
果冻
咸鱼
泡泡糖
人参
爆米花
罐头
方便面
可乐饮料
巧克力
烤肉
第三章
益智、长高的营养方案要想让宝宝益智、长高兼得，首先需要食物的科学搭配。下面的这些食谱将带妈妈们走进不同寻常的食物世界，为宝宝们提供使其健康、聪明成长的食品。

葡萄干酿苹果
玉米烩饭
四喜苹果
芸豆糕
豆豉鸡丁炒面
八宝千层发糕
赤豆糕
鲜虾蛋饺
干蒸莲子
清汤银丝面
三色花蕊卷
胡萝卜饼
玉米面丝糕
水晶鳝鱼饼
莴笋素饺
莲藕香饺
香蕉南瓜饼
五彩拉面
什锦蒸饺
香煎蔬菜饼
生煎羊肉包
樱桃三鲜包
丝瓜肉饺
菠菜银鱼面
虾皮豆腐蛋饼
白菜蒸蛋卷
豌豆包
椰蓉豆沙卷
黄金玉米饼
面包苹果布丁
什锦包饭
鲜虾生煎饺
香煎牛肉豆腐饼
五谷杂粮及坚果类
黄豆排骨汤
健脑核桃粥
养生糙米浆
豇豆小米粥
糙米饭团
芝麻甜豆
杏仁豆腐
豌豆翡翠
花生炖猪蹄
鱼干拌花生
香蕉芝麻饼
鲜芹糯米粥
黄豆焖鸡翅
蛋黄甜豆
糖醋黄豆芽
麻婆豆腐
杏仁松饼
浇汁豆腐饼
三丝拌豆芽
红糖绿豆沙
红豆糯米饼
木耳核桃煲豆腐
腰果香虾仁
板栗焖排骨
南瓜五仁煲
花生豆沙糯米球
果仁糖包
红薯蒸板栗
榛子粥
花生蛋饼
蒜蓉香菇黑豆
什锦豆腐脑
蜜汁豌豆
绿豆荷香粥
花生芝麻糊0
乳制品类
姜汁撞奶
牛奶炖蛋
火腿奶酪卷
凤凰奶
牛奶荷包蛋
什锦杏仁奶冻
奶香红枣饭
草莓奶露
山药芝麻奶糊
奶味软饼
奶汤小排骨
布丁面包
奶香鳜鱼
牛奶吐司
牛奶玉米脆
奶香土豆饼
奶香浇汁鸭
奶香蛋松
奶酪葡萄烤面皮
奶汁鸡卷
什锦奶酪蛋卷
菠菜牛奶粥
南瓜牛奶粥
香蕉奶粥
奶香蘑菇牛肉面
牛奶柠檬鱼
奶油豆腐
蛋类
乌龙面蒸蛋
银耳鹌鹑蛋
番茄炒蛋片
鸡蛋土豆卷
水炒蛋三明治
小米蛋奶粥
四宝蛋卷
浇汁番茄蛋
盐蛋蒸豆腐
鸡蛋黑米粥
茭白炒鸡蛋
肉末银鱼蒸蛋
三鲜鸡蛋炖豆腐
小米蛋奶核桃粥
芋头鸡蛋粥
双色蒸蛋黄
四色炒蛋
牛肉豆蛋
百合柿饼煲鸽蛋
鱼丁蒸蛋
鱼肉蛋饼
水产类
清炖鲤鱼
老醋蜇头
红烧小鳜鱼
彩椒墨鱼
炒桂花鱼肚
西兰花炒鲜鱿
清蒸比目鱼
清蒸带鱼
美味茶香虾
金针鳝丝
糖醋鱼脯
砂锅花鲢鱼头
金银鲑鱼丝卷
鳝鱼饺子
元气烤鳗鱼
荷包虾
凉拌海米裙带菜
客家小炒
虾皮白菜饼
黄瓜海蜇皮
海带炖肉
草鱼跃生菜
双椒鳝鱼
虾皮烧冬瓜
肉类
荷香糯米骨
鹌鹑蛋烧小排
竹笋炒腊肉
小炒猪肝
豉汁凤爪
蒜泥白肉
拌肚尖花
五香牛肉
五香扒牛舌
板栗烧鸡
猪肝烩饭
五香兔肉
香酥腰果排
蒸猪蹄
铁板黑椒牛仔骨
菠萝肉丸
青豆牛肉堡
红玉鸡块饭
肉末烧茄子
番茄蛋花蒸羊肉
鸡肝粥
浇汁丝瓜酿肉
双菇烩兔丝
香炒鸡藕丝
羊肝炒饭
平菇牛肉片
素菜类
松仁玉米
蒜泥黄瓜
剁椒蒸芋头
蜜汁莲藕
小葱拌豆腐
西芹百合炒腰果
小炒丝瓜
西红柿炒蛋
清炒土豆丝
鲍汁白灵菇
茄子豆角
清炒莴笋丝
大葱烧木耳
拌胡萝卜丝
红焖蒜苗
翡翠炒饭
凉拌白菜心
凉拌菠菜
油菜炒玉米
青白世界
青椒香干
金针烩油菜
红心金发海带丝
三色丝瓜条
什锦香黄瓜
绿叶香干
汤羹类
猪骨玉米汤
猪肉汤
黄豆炖猪蹄汤
香菜鱼片皮蛋汤
排骨藕汤
蛋黄菜花汤
虾仁豆花羹
蘑菇蛤蜊羹
菠菜猪血汤
蛋丝海带豆腐汤
玉竹核桃羊肉汤
八宝果羹汤
裙带豆腐汤
鸭蛋肉汤
三色鸽蛋汤
四色补钙汤
山珍益智汤
红枣双莲汤
梨丝豆腐火腿汤
豆沙苹果羹
银耳西瓜羹
冬瓜三鲜汤
什锦疙瘩汤
酸菜猪血汤
豆腐鱼干汤
南瓜绿豆汤
莲子红豆汤
果汁类
苹果胡萝卜汁
柳橙汁
桑葚汁
木瓜汁
红枣汁
金橘汁
香蕉汁
香瓜汁
猕猴桃汁
葡萄汁
哈密瓜汁
核桃汁
白萝卜梨汁
胡萝卜山楂汁
番茄芹菜汁
银芽胡萝卜汁
胡萝卜火龙果汁
花菜汁
西红柿汁
冰糖萝卜汁
黄瓜猕猴桃汁
鲜橘汁
鲜榨西红柿汁
柠檬汁