吃法决定活法:四代中医/四季养命食方 陈允斌 9787539052199 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈允斌 著

图书标签:

• 中医养生
• 食疗
• 四季养生
• 健康饮食
• 陈允斌
• 养命
• 食方
• 传统文化
• 健康生活
• 饮食养生

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539052199

商品编码：29454515389

包装：平装

出版时间：2015-01-01

图书基本信息
图书名称	吃法决定活法:四代中医/四季养命食方
作者	陈允斌
定价	39.9元
出版社	江西科学技术出版社
ISBN	9787539052199
出版日期	2015-01-01
字数	200000
页码
版次	1
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

一直以来，我们的生活观特别是饮食观是“以嘴为荣，以味美为先”，于是失眠、抑郁、三高、肥胖等怪病被吃了出来。我们虽听说过药食同源的道理，但当身体出现问题，我们还是本能地、卑微地求助于医院。 事实上，我们真不知道如何借助四季的饮食来强身续命，我们不清楚吃应季和反季节的食物对身体有什么好坏，对蔬菜瓜果的皮、肉、根、茎、叶、皮、籽有什么功能也不甚了了，当然，更对它们奇妙配方以后对人体的好处一无所知。 其实，身心出现问题，人生诸多不顺都是吃错了的结果！而要改变这一切就必须首先从“以食为天！”这一点做起！ 这是一本读完后对四季食材顿生敬畏之心的书，书中所荐四季食方是允斌老师家中四代祖传，精心配伍，专为人生春夏秋冬的每个节气“度身订做”，其中所配食材在菜市都能买到。能真心帮助我们一家老小吃对家常便饭不生病，让日子过得平平安安。借食物修身修性修心，善莫大焉！

作者简介

陈允斌，国家高级公共营养师，因长期致力推广健康饮食生活方式，无私分享家中世代祖传食方，受益者众多，被媒体誉为“中国简易食疗推广人”。 其外曾祖父是民国时期的地方名医，乐善好施。因有感于当时的穷人看不起病，更无钱抓药，以至于小病延误成大病，遂潜心研究简便低廉的食疗方，数十年救人无数，世称“刘善人”，其食方被受益者尊称为“善人食方”。 已出版备受读者欢迎的《回家吃饭的智慧1、2》《茶包小偏方，喝出大健康》健康科普著作。

目录

编辑推荐

href='#' target='_blank'>   ★至今为止，还没有一本书告诉我们原来深藏在四季食材中的能量有这么巨大，组合在一起的作用如此奇妙无穷。读完此书，顿时觉得自己真的有眼无珠，简直白吃了这么多年的家常便饭。 ★读完这本书，我们不得不承认原来以为吃对了的东西都吃错了，至少是吃偏了。幸运的是我们从此懂得吃对了的智慧和方法。 ★食方来自于身边的超市和菜市场，食材简单，但非常不简单的是食材的配伍，让你一年四季当中不再害怕生病，明白大医原来就在家常便饭中。 ★本书食方的神奇之处还在于不仅能防治常见病，还能调理抑郁、失眠等心理疾患。 ★本书所分享的家传四季食方，均有历代中医厚重的理论和实证依据，且从未出现在至今任何一本大众健康书里。而且，不仅可以自己用，还能帮助别人，还可以传给下一代，让子子孙孙的健康都可以得到庇护，堪称家中不可或缺的之书，因此极具收藏价值。

文摘

★雾霾害人，鱼腥草救命 从去年11月开始我家每天吃鱼腥草，全家人平安度过了北京的雾霾季。不久前朋友来说家里亲戚因严重感染在北京住院，已持续高烧四天，挂消炎药水无效。我给了四斤新鲜鱼腥草让她榨汁装瓶子带去医院，病人喝后当天退烧，至今五天体温正常。鱼腥草消炎效果就是这么神奇，大家可以原谅它的腥味了吧。 另外，治疗雾霾引起的咳嗽，不宜喝止咳糖浆，因为肺是全身娇气的脏腑，容不得一点脏东西，要通过咳嗽给咳出来，若此时润肺止咳，则会适得其反，所以中医强调不能见咳止咳，而应清肺消炎，助其一臂之力。 一 、平日预防：鱼腥草茶——适合雾霾多发的日子每天饮用 原料：鱼腥草干品15-30克（药店购买） 做法：沸水冲泡，焖制10分钟，代茶饮。反复冲泡三次，一天之内喝完。不限次数，不限时间早晚。幼儿减半。 替代方案：新鲜鱼腥草半斤，做蔬菜食用（炒、凉拌、煮汤均可）。 二、雾霾天防治：鱼腥草水——雾霾天及雾霾后三天内饮用，因雾霾引起呼吸道不适、咳嗽、鼻炎者可延长饮用时间 原料：鱼腥草干品30-60克 做法：鱼腥草冷水下锅，水不用多，稍稍淹没鱼腥草就可以。大火煮开后两分钟，马上关火。煮过的鱼腥草不要倒掉，下次喝的时候还可以加水，用同样的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好够一天的量。也可以连续煮三次，把三次的药汤混合在一起。 注意：不要像熬其他的中药那样长时间地去煮鱼腥草。干品鱼腥草久煮，抗炎成分就挥发掉了。 替代方案：新鲜鱼腥草一斤，水开后下锅煮10分钟饮用，鱼腥草也要吃掉，可以加糖调味。 三 “雾霾病”调理：鱼腥草汁——用于雾霾引起的咳嗽、痰多、鼻炎等 原料：新鲜鱼腥草三斤、带皮生姜两片 做法：鱼腥草和姜片一起放榨汁机，榨出鲜汁，立即饮用。 鱼腥草出汁不多，三斤大约有半杯汁。小孩喝可以加红糖调味。 ★读者评论 囧囧猪2319602497：陈老师好， 我是一位培训学校的前台老师，在我的工作中会遇到很多老师、学生还有学生家长， 每次和他们聊天的时候都会有人会和我说感冒了、痰多、扁桃发炎、支气管炎等一系列症状，吃了很多药都没有好， 然后我就推荐他们喝鱼腥草水，当时这些人还半信半疑， 过一周后都告诉回家喝了很不错，很有效！ 雨之龙：中药的食药同源，真的神奇，春节后我家不慎感染流感，这样一个单方让我们很快走出医院! Good_73026：我宝宝大便干外加有咳嗽，我就这几天煮鱼腥草给他喝，试过几次，效果都明显。 余雨欣：电影霍比特人2中也有提到猪鼻孔（鱼腥草）这种草药是可以消炎作用的。 瓶妈鱼女：鱼腥草的消炎效果真的很神奇。阴道炎看了两个医生换了三次药都没多大效果。按陈允斌老师教的方法，自己泡鱼腥草水喝了一个多月，炎症消失了。赞！ 文静的开心小筑：鱼腥草真的非常好，年前的时候我们这边上腊坟导致大火烧山 我哥他们公务员都上山打火三天三夜，导致咽喉炎，我妈用鱼腥草煎水还加了红枣，喝了几天就舒服 ……

序言

拈指光阴，关心节序，养命有天助 人生活在天地之气中，就像鱼儿离不开水。水的变化关乎鱼儿的存亡。同样的，天地之气的变化关乎我们的性命。 一次在南方旅游，天艳阳高照，之后连续五天都下雨。天气预报说是接下来还有雨。但我对旅友们说，明天会晴天了，可以早起登山去。果然，那天早上，我们在山顶看到了很美的日出。 其实，我并不会预报天气。,只是根据古人所说，天地之气每五天会有一次变化。这种变化，在雨季可能表现为晴雨的交替，在旱季可能表现为刮风了，在冬天可能表现为寒潮降温等等。这些仅仅是天地间可见的变化，还有我们肉眼看不见的无形的变化，在悄悄影响我们的身体。所以，中医讲究随着天时变化来养生。“故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也。逆之则灾害生，从之则苛疾不起。”这是《黄帝内经》告诫我们的，四时阴阳之气是决定生死的根本。 古人认为，天地之间充满着阴阳之气。天气属阳，地气属阴，这阴阳二气总是处在一个此消彼长的变动中，。所以，造成每五天一个小的变化，称之为一“候”。每三候有一个转换，称之为一“气”，也就是现在我们所说的24节气。 人们把中国传统的农历称为“阴历”，其实不确切。中国文化讲究的是阴阳平衡，所以农历是阴阳合历。，以太阴历定一个月的周期，以太阳历定一年的周期。其中，24节气是根据太阳的运行位置来确定的。 《黄帝内经》中有一句箴言：“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰。”如果我们希望身体阳气充足，就要跟随太阳的步伐，关注节气的更替。 每一个节气的到来，都意味着天地之气的转换，。所以，每个节气都是一个养生的节点。我们随着节气来调整日常生活和饮食，就能达到事半功倍的养生效果。 这本书根据每个节气的养生重点，以家常便饭的形式，搭配相应的饮方和食方。这些方法来源于我的家族百年来坚持顺时而食的实践经验，家中几代人都有受益。 关于书中所涉及的古代天文历法，曾求问于中国天文考古学学科创始人冯时先生，在此深表谢意。！ “天之所助，虽小必大；天之所违，虽大必削。”顺应天时地生活，就会得到上天的眷顾。谨以此书献给尊重自然、关心节序的读者朋友，祝您万事顺时、健康长寿。！ 陈允斌 2014年12月8日于北京

《膳食养生：古法智慧与现代科学的融合》 本书是一部融汇传统中医养生理念与现代科学营养学的深度探索之作，旨在揭示饮食在生命健康中的核心作用，并为读者提供一套系统、可行、贴合自然规律的养生饮食方案。它并非仅仅罗列食谱，而是深入剖析“吃”与“活”之间的深刻联系，强调“怎么吃”比“吃什么”更为关键，并将这种理念贯穿于人生的四季，以及生命的代代传承。 第一章：饮食与生命力的内在关联——拨开迷雾，看见真相 在现代社会，我们常常被各种琳琅满目的健康资讯所裹挟，食品包装上的营养成分表、铺天盖地的减肥广告、层出不穷的养生“秘籍”，让人们在选择食物时感到困惑甚至焦虑。然而，真正的健康密码，往往隐藏在更深邃的生命智慧之中。本章将带领读者穿越纷繁的表象，回到最根本的生命哲学：饮食不仅仅是能量的摄入，更是身体内外环境平衡的调节器，是生命力生生不息的源泉。 我们将从“食”的本源出发，探讨古老中医理论中关于食物性味、归经的精妙阐述。理解食物的寒、热、温、凉，以及它们如何作用于人体的特定脏腑，如何影响气的运行、血的生成、津液的代谢，是构建健康饮食基石的第一步。这并非枯燥的理论灌输，而是通过生动形象的比喻和贴近生活的案例，让读者体会到，不同的食物就像不同的“药引”，它们与我们身体的“病灶”或“弱点”产生微妙的互动，从而引导身体走向健康或失衡。 同时，本章也将引入现代营养学的视角，但并非以西方的量化指标为唯一标准。我们将在中西医的融汇中，探讨宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在维持人体正常生理功能中的不可或缺性，以及它们如何与中医的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”等经典论述相呼应。我们将揭示，为何某些我们认为“健康”的食物，在特定体质或特定季节下，反而可能加剧身体的负担。 通过对“食”的本义和作用机制的深入理解，读者将初步建立起一种全新的饮食观：饮食是一种主动的生命维护方式，是一种与自然互动的艺术。它能滋养我们的身体，也能安抚我们的心灵，更能影响我们生命的长度和质量。 第二章：四季养命——顺应天时，与自然共舞 “春生、夏长、秋收、冬藏”，这是自然界万物运行的规律，也是人体生命活动应遵循的法则。我们的身体就像一部精密的仪器，需要根据外部环境的变化而进行相应的调整。本章将聚焦于“四季养命”的核心理念，阐述如何在不同的季节里，通过调整饮食，来达到“顺时而食，养生蓄锐”的目的。 春季：万物复苏，生发之季 春天是阳气初生、万物生长的季节。此时，人体的肝脏功能活跃，容易出现肝气郁结、情绪波动等问题。饮食上，应以“升发”为主，多选择甘味、温性的食物，如新鲜的蔬菜（韭菜、菠菜）、豆芽、菌菇、蜂蜜等，以助肝气疏泄，调畅情志。避免过于辛辣、油腻或寒凉的食物，以免助长内火或伤损阳气。我们将具体探讨春季如何通过食疗来缓解春困，改善皮肤问题，以及为身体积蓄一年的活力。 夏季：暑热蒸腾，生长之季 夏季高温多雨，人体易出汗，导致津液亏损，同时湿气容易侵袭。此时，应以“清热解暑、健脾祛湿”为原则。多食用甘凉、甘淡的食物，如瓜果（西瓜、冬瓜）、蔬菜（苦瓜、黄瓜）、绿豆、薏米等，以清热利湿。适度摄入益气生津的食物，如百合、莲子、鸡肉等，补充因出汗流失的营养。避免生冷、油腻、辛辣的食物，以免损伤脾胃阳气，加重体内湿气。本章将介绍夏日消暑的养生汤饮，以及如何通过饮食来应对暑热带来的疲劳感。 秋季：金风送爽，肃降之季 秋季气候干燥，是人体“收敛”、“肃降”的季节。肺气当令，易出现口干舌燥、咳嗽、皮肤干燥等问题。饮食上，应以“滋阴润燥、健脾益肺”为重。多选择甘润、滋补的食物，如梨、柿子、藕、银耳、蜂蜜、芝麻、坚果等。适当食用一些具有收敛作用的食物，如山楂、乌梅等，以助体内津液的收藏。避免过于辛燥、煎炸的食物，以免助长秋燥。我们将探讨秋季如何通过饮食来调理肺部，滋养肌肤，为冬季的“储藏”做好准备。 冬季：寒冷封藏，休养之季 冬季天气寒冷，人体阳气潜藏，是“闭藏”的季节。此时，应以“温补肾阳、益气养血”为主要目标。多食用温热、补益的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、各种根茎类蔬菜（萝卜、山芋）、坚果、黑豆、核桃等。可以适当饮用滋补的汤羹，如羊肉汤、鸡汤等。注意保护脾胃阳气，避免过食生冷。本章将深入解析冬季如何通过温补来调养身体，增强免疫力，为来年的健康打下坚实的基础。 第三章：四代中医智慧传承——家族经验与临床实践的结晶 本书的独特之处在于，它不仅仅是理论的阐述，更是几代中医人临床经验与生活智慧的集大成。本章将深入挖掘作者家族四代中医的养生心得，这些经验并非凭空捏造，而是历经无数临床实践、代代相传的宝贵财富。 我们将看到，每一代中医在面对不同时代、不同地域的健康挑战时，如何运用中医的基本原理，结合当下的时令、物产，为家人和患者制定出切实有效的饮食调养方案。这些方案可能朴实无华，但却蕴含着对生命规律的深刻洞察。例如，在物质相对匮乏的年代，老一辈中医如何利用寻常食材，通过巧妙的搭配和烹饪，达到治病强身的效果；在生活日益现代化的今天，又如何在保留传统精髓的基础上，融入新的理解和实践。 这一部分的叙述将充满人情味和生活气息，读者将感受到一种来自血脉的传承，一种对健康的执着与热爱。我们将分享一些具体的家族养生食方，并解释其背后的中医道理，让读者不仅知其然，更知其所以然。这些食方往往针对性强，疗效确切，是几代人智慧的凝结，也是对“食疗”二字最生动的诠释。 第四章：五味调和，阴阳平衡——掌握饮食的精妙艺术 “五味”——酸、苦、甘、辛、咸，不仅仅是舌尖上的感受，更是中医认识食物、调理身体的重要依据。本章将深入剖析五味与人体五脏（肝、心、脾、肺、肾）之间的对应关系，以及如何通过调和五味，来达到人体阴阳平衡、五脏和顺的状态。 酸味：收敛与疏泄的平衡 酸味具有收敛、固涩的作用，能帮助敛汗、止泻、固精。例如，乌梅、山楂、柠檬等。但过多的酸味会伤及肝脏，导致肝气郁结。本章将探讨如何适度摄入酸味食物，以及在何时需要警惕过酸对身体的负面影响。 苦味：清热与泻火的功臣 苦味食物具有清热、泻火、燥湿的作用，是夏季消暑、降火的良药。例如，苦瓜、莲子心、黄连等。但苦味过于寒凉，过食伤脾胃，易致阳虚。我们将学习如何在身体上火时，巧妙运用苦味食物来缓解不适。 甘味：补益与调和的基石 甘味食物具有补益、缓急、调和的作用，是滋养身体、缓解疼痛的重要力量。例如，大米、蜂蜜、红枣、甘草等。甘味太过容易助湿，导致身体肥胖。我们将了解甘味食物在滋养脾胃、增强体力方面的神奇功效。 辛味：发散与行气的助手 辛味食物具有发散、行气、活血的作用，能帮助驱散寒邪、舒缓气滞。例如，生姜、葱、辣椒、紫苏等。但辛味过于辛燥，容易耗伤阴津、助长内火。本章将解析辛味食物在感冒初期、气滞不通时的妙用。 咸味：滋润与固藏的关键 咸味食物具有软坚、散结、滋润、补肾的作用，是保持身体水分、促进物质代谢的重要元素。例如，海带、紫菜、食盐（适量）等。但咸味过重易伤心，导致血压升高。我们将探讨适量咸味对于维持身体正常生理功能的重要性。 通过对五味的细致解读，读者将学会如何根据身体的需要，灵活搭配各类食物，实现五脏的和谐统一，达到阴阳平衡的健康状态。 第五章：具体食方解析——理论付诸实践 在掌握了基础的养生理论后，本章将聚焦于一系列经过验证、切实可行的养生食方。这些食方将贯穿四季，涵盖日常饮食、养生汤饮、简易食疗等方面，并针对不同人群、不同体质的常见健康问题，提供具体的解决方案。 我们将详细介绍每道食方的组成、制作方法，更重要的是，深入剖析其背后的中医原理和营养价值。例如，一道简单的“莲藕排骨汤”，我们将分析莲藕的清热润燥、排骨的益气养血，以及在不同季节烹饪时可以添加的药材（如春季加点陈皮助消化，夏季加点薏米祛湿等），并根据不同人群（如体弱者、产后恢复者）提供食方上的微调建议。 这些食方将涵盖： 春季养生方： 如春季养肝汤、疏肝解郁饮等。 夏季消暑方： 如绿豆薏米粥、冬瓜荷叶饮等。 秋季润燥方： 如银耳炖雪梨、百合莲子羹等。 冬季温补方： 如当归生姜羊肉汤、核桃芝麻糊等。 针对常见不适的食方： 如缓解失眠的食疗、改善消化不良的饮品、补充体力的简易餐点等。 每一个食方都将配以简洁明了的操作指南，以及温馨的食用提示，让读者能够轻松上手，将健康的饮食理念转化为日常生活的实践。 结语：吃出健康，活出精彩 《膳食养生：古法智慧与现代科学的融合》并非一本速成的“秘籍”，而是一扇开启健康生活方式的门。它鼓励读者重新审视自己的饮食习惯，认识到食物的力量，并学会如何运用这股力量，来滋养生命，增进健康。通过理解“吃”与“活”的深刻联系，顺应自然之道，借鉴古老智慧，并结合现代科学的认知，我们每个人都可以掌握自己的健康主动权，吃出健康，活出属于自己的精彩人生。这本书将成为您通往健康、长寿、幸福生活道路上不可或缺的良师益友。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的最大启发，在于它重新定义了“养命”的意义。它不是关于如何对抗衰老、如何延长生命长度的激进指南，而更像是一部关于如何过得更“舒服”、更“顺畅”的生活手册。作者巧妙地将饮食与人的精神状态、情绪波动联系起来，强调了“心安即是福”的整体观。阅读过程中，我开始反思自己过去那种“为吃而吃”或者“为了健康而不得不吃”的心态，转变为一种带着觉知和感激去对待每一餐饭的平静。这种心境的转变，比任何一道具体的食方都来得更为宝贵和深远，它教会我如何与自己的身体达成一种和谐的、长期的合作关系，而不是临时的战役。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，那种沉稳又不失雅致的风格，单从书脊就能感受到作者对于传统文化的那份敬畏之心。拿到手里的时候，纸张的质感很舒服，印刷清晰，排版疏朗有致，即便是初次接触养生食疗这类书籍的人，也不会觉得阅读起来有压力。我尤其欣赏出版社在细节处理上的用心，比如书中的一些插图或图表，虽然不多，但都恰到好处地起到了辅助理解的作用，没有那种为了填充篇幅而堆砌的冗余信息。整体来看，这不仅仅是一本知识的载体，更像是一件值得收藏的案头书。它散发出的那种宁静致远的气质，让人在快节奏的生活中，能够慢下来，重新审视对待“吃”这件事的态度。这种从外在美感传递到内在精神的引导，是非常高明的，让人对其中蕴含的智慧更加期待。

评分☆☆☆☆☆

我个人对作者在处理“变通”和“坚守”之间的平衡点上，印象极为深刻。在阐述养生观时，能感受到他对传统中医理论的深厚底蕴和一丝不苟的尊重，很多观念的根基都是稳固且历史悠久的。然而，他并不墨守成规，而是非常务实地融入了现代生活的实际需求和人们对口味的追求。比如，在讨论某些传统食疗方法时，他会提供现代化的替代方案或者更易于接受的烹饪技巧，让“老祖宗的智慧”不至于因为跟不上时代而被束之高阁。这种既能仰望星空（理论高度），又能脚踏实地（生活应用）的态度，使得整本书读起来既有学问，又有温度，充分体现了中医“与时俱进”的生命力。

评分☆☆☆☆☆

阅读过程中，我发现作者在叙事手法上极其讲究“烟火气”，完全没有那种高高在上、悬而空的理论说教感。他仿佛是一位坐在你对面的邻家长者，用最朴实无华的语言，讲述着代代相传的生活经验。很多食材的选择和搭配，都源自于最日常的场景，比如厨房里随手可得的几样东西，通过巧妙的组合，就能发挥出惊人的功效。这种接地气的阐述方式，极大地降低了读者的实践门槛。它不是要求你跑遍全城去寻找那些稀有药材，而是教会你如何利用身边的资源，顺应时令进行调整。这种“近取诸身，远取诸物”的智慧，体现了中医对自然规律的深刻洞察力，读起来让人觉得亲切、实用，仿佛立刻就能走进厨房一试究竟，而不是束之高阁当摆设。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排非常有层次感，像是一部精心编排的乐章，由浅入深，层层递进。开篇的引子部分，往往会用一些小故事或者生活中的小困惑来抓住读者的注意力，让人产生“啊，我也有类似的情况”的共鸣。随后，进入到核心内容的阐述时，作者又会巧妙地穿插一些历史典故或者家族传承的小秘辛，这些“花边”信息非但没有冲淡主题，反而为严肃的养生理论增添了趣味性和可信度。更值得称赞的是，它没有强行灌输某一种绝对正确的“活法”，而是提供了多维度的思考框架，鼓励读者结合自身体质和季节变化去“活学活用”。这种开放式的引导，远比生硬的教条来得有效和持久，因为它激发了读者自我探索的内在动力。