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龙口粉丝生产与研究日志9787518417223 中国轻工业出版社郭兰堂 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

龙口粉丝生产与研究日志9787518417223 中国轻工业出版社郭兰堂

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郭兰堂著

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发表于2024-05-29

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店铺：悟元图书专营店

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787518417223

商品编码：29397966985

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

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具体描述

图书基本信息
图书名称	龙口粉丝生产与研究日志
作者	郭兰堂
定价	56.00元
出版社	中国轻工业出版社
ISBN	9787518417223
出版日期	2018-01-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装-胶订
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

作者简介
郭兰堂，山东省烟台市双塔食品股份有限公司技术顾问，龙口粉丝传统制作技艺传承人。曾著有《龙口粉丝生产工艺与配方》。

目录

编辑推荐
本书是作者从事粉丝生产加工与技术研究的工作日志。书中记录了作者在粉丝生产制作中的日常数据、技术难题和解决措施，以及为粉丝加工工艺不断改进所进行的理论分析与研究。

文摘

序言

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