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出版社： 中国轻工业出版社
ISBN：9787518417223
商品编码：29397966985
包装：平装-胶订
出版时间：2018-01-01
具体描述
| 图书基本信息 | |
| 图书名称 | 龙口粉丝生产与研究日志 |
| 作者 | 郭兰堂 |
| 定价 | 56.00元 |
| 出版社 | 中国轻工业出版社 |
| ISBN | 9787518417223 |
| 出版日期 | 2018-01-01 |
| 字数 | |
| 页码 | |
| 版次 | 1 |
| 装帧 | 平装-胶订 |
| 开本 | 16开 |
| 商品重量 | 0.4Kg |
| 内容简介 | |
| 作者简介 | |
| 郭兰堂，山东省烟台市双塔食品股份有限公司技术顾问，龙口粉丝传统制作技艺传承人。曾著有《龙口粉丝生产工艺与配方》。 |
| 目录 | |
| 编辑推荐 | |
| 本书是作者从事粉丝生产加工与技术研究的工作日志。书中记录了作者在粉丝生产制作中的日常数据、技术难题和解决措施，以及为粉丝加工工艺不断改进所进行的理论分析与研究。 |
| 文摘 | |
| 序言 | |
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