村镇生活、畜禽养殖污染防治科普挂图9787122297297 化学工业出版社 环境保护部科 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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环境保护部科技标准司，中国环境科学学会 组 著

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• 村镇生活
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• 污染防治
• 科普
• 环境保护
• 化学工业出版社
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• 农业
• 农村
• 环境科学

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122297297

商品编码：29398856989

包装：平装-胶订

出版时间：2017-07-01

图书基本信息
图书名称	村镇生活、畜禽养殖污染防治科普挂图
作者	环境保护部科技标准司,中国环境科学学会 组
定价	38.00元
出版社	化学工业出版社
ISBN	9787122297297
出版日期	2017-07-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装-胶订
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

《村镇生活、畜禽养殖污染防治科普挂图》是由环境保护部科技标准司和中国环境科学学会共同组织编写，以挂历为载体，把农药化肥使用环境安全导则知识融入到挂图中，力图达到推广农药化肥安全使用技术的目的，可用于农村各级行政机关、农户、各类宣传园、站等。 以挂图为载体，包括农村生活垃圾分类收集处理、生活污水处理、饮用水水源地保护、空气污染防治、畜禽养殖污染防治等知识，起到普及推广目标，可用于农村各级行政机关、农户、各类宣传栏。

作者简介

陈永梅，中国环境科学学会，高工，1.主持开展《环保部环保科普专项工作》，牵头起草编制环保科普年度工作计划，并负责环保部环保科普工作的设计、日常推进和协调管理。2.《环保科普“十二五”工作方案》主要起草人。该方案对“十二五”环保科普工作进行了顶层设计和统筹规划，对于构建完善的环保科普工作体系，实现环保科普工作常态化、品牌化、社会化具有重要意义。

目录

编辑推荐

以挂图为载体，包括农村生活垃圾分类收集处理、生活污水处理、饮用水水源地保护、空气污染防治、畜禽养殖污染防治等知识，起到普及推广目标，可用于农村各级行政机关、农户、各类宣传栏。

文摘

序言

探索中华美食的味觉之旅：《舌尖上的中国》深度导览 本书旨在为读者呈现一部关于中国丰富多彩的饮食文化和地域风味的深度探索之作。它并非一本简单的食谱汇编，而是一场穿梭于广袤神州大地的味觉探险，细致剖析了中国餐饮艺术的起源、演变及其深植于社会肌理之中的文化意涵。 第一部分：风土与食材的交响 本卷首先着眼于“一方水土养一方人”的古老哲学。中国幅员辽阔，从东北的黑土地到南国的热带雨林，从青藏高原的寒冷牧场到东部沿海的丰饶渔场，不同的地理环境孕育了千姿百态的特色食材。 地域物产的密码： 我们将详细介绍中国八大菜系（鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽）所依赖的核心物产。例如，探讨长江中下游地区水稻、鱼虾的精细化种植与捕捞技术；分析西南地区对花椒、辣椒等辛香料的独特偏好及其背后的气候适应性；解析西北地区对牛羊肉、面食和黄土高原作物（如黍、稷）的依赖与创新。 时令的哲学： 中国烹饪深受二十四节气影响。本书会深入剖析古人如何遵循自然规律，进行“不时不食”。从春日初生的嫩芽，到夏日丰盛的瓜果，再到秋季的谷物收获和冬季的腌制窖藏，每一个节气都对应着一套精妙的食材处理和烹饪技艺。 非遗食材的挽歌与传承： 许多传统食材因现代化进程而面临消失的风险。本书记录了如云南某些深山中的古老菌类、东北林区特有的野味采集方法，以及南方地区一些濒危的传统农作物品种，呼吁对这些宝贵生物多样性的保护。 第二部分：技艺的传承与流变 中国烹饪的魅力，一半在于食材本身，另一半则在于火候的掌握与刀工的精湛。本书将技术层面提升到艺术层面进行阐述。 刀工的艺术： 刀法是中国厨师的基本功，也是衡量技艺高低的重要标准。我们不仅罗列了切丝、切丁、切片等基本功，更深入解析了如“蓑衣刀法”、“菊花刀法”等复杂技法背后的力学原理和美学追求。例如，讲解如何通过不同的刀法来改变食材的受热面积和口感结构。 火候的玄学： 从大火爆炒的“镬气”，到文火慢炖的“酥烂”，火候的控制被视为烹饪中最难捉摸的要素。书中通过对传统灶具（如砖灶、土灶）与现代燃气灶的对比，探讨了热能传递效率对菜肴风味产生的影响，并采访了多位坚持使用传统方式烹饪的老匠人。 调味的边界： 介绍中国调味品的发展史，从盐、醋、酱油的基础三位一体，到复合调味料（如葱姜蒜的固定搭配、糟卤的配置）的精妙组合。重点分析了不同地域对“鲜味”的追求差异，例如，南方对海鲜的“清鲜”，北方对肉类的“醇厚”。 第三部分：餐桌上的社会学与人类学 饮食绝非单纯的生理需求，它承载着社会结构、家族关系和礼仪规范。 家与团圆： 深入剖析年夜饭、婚宴、寿宴等重要场合的菜单设计哲学。这些菜单往往是一种无声的叙事，反映了家族的社会地位、对未来的期盼以及对祖先的敬意。例如，北方年夜饭中鱼的象征意义，以及南方“开席”时对冷盘摆盘的严格要求。 街头巷尾的烟火气： 从高档筵席转向市井生活。本书用大量篇幅聚焦于中国遍布城乡的“小吃”文化。小吃不仅是果腹之物，更是城市记忆的载体。我们追踪了臭豆腐、煎饼果子、肉夹馍等标志性小吃在历史长河中的演变，以及它们如何在现代快节奏生活中保持其灵魂不变。 茶与酒的交融： 详细探讨了中国“茶道”和“酒文化”在中国社交活动中的核心地位。从绿茶的清雅到普洱的醇厚，从黄酒的温润到白酒的刚烈，分析了不同饮品在不同场合下所扮演的“润滑剂”或“定调者”的角色。 第四部分：面向未来的饮食图景 在快速的全球化和环境变化的背景下，中国饮食正面临新的挑战与机遇。 古法复兴与创新： 探讨当代顶级厨师如何在尊重传统的基础上，运用现代科学方法（如低温慢煮、分子料理技术）来提升传统菜肴的口感和稳定性。 健康饮食的回归： 随着健康意识的提高，人们重新审视传统医学对饮食的指导意义。本书收录了部分注重养生的食疗方，并探讨了现代营养学如何与传统中医理论进行对话。 可持续性的思考： 关注农业现代化对地方性食材的影响，探讨如何通过保护传统耕作方式和小型农场，来确保未来餐桌的多样性与品质。 本书通过翔实的田野调查、历史文献梳理以及对数百位烹饪者和食客的深度访谈，力求构建一个立体、鲜活、充满人文关怀的中国饮食世界，让读者在品味文字的同时，也能感受到中华大地深厚的文化底蕴。

评分☆☆☆☆☆

我一直对农村的生活方式充满向往，也对如何让现代化的农业生产与自然和谐共处感到好奇。偶然间翻阅到这本《村镇生活、畜禽养殖污染防治科普挂图》，让我对“绿色养殖”有了全新的认识。挂图中的插画风格非常柔和，充满了乡土气息，读起来让人感到轻松愉悦。我尤其被那些关于“生态循环农业”的图示所吸引，它们展示了如何将畜禽养殖与种植业、渔业等相结合，形成一个良性的生态系统。例如，猪粪发酵产生的沼气可以供农户做饭、取暖，沼渣沼液可以作为优质有机肥，种出的蔬菜更加健康，这就像一个完美的闭环，既解决了污染问题，又提高了资源利用率，还生产出了更健康的农产品。这让我觉得，发展农村经济和保护生态环境并非不可兼得，反而可以相辅相成，共同发展。这本书让我看到了一个更美好的农村生活愿景，一个既充满生机活力，又与大自然和谐共处的美丽家园。

评分☆☆☆☆☆

我是一位在乡镇生活多年的居民，家里也算得上是小规模的养殖户，所以这套《村镇生活、畜禽养殖污染防治科普挂图》对我来说，简直是雪中送炭。常年以来，我们一直受困于畜禽粪污的处理问题，虽然也知道要环保，但具体该怎么做，用什么技术，很多时候都是摸着石头过河，走了不少弯路。挂图中的内容，特别是关于不同规模养殖场粪污处理方案的介绍，为我们提供了非常实用的指导。我仔细研究了关于沼气池建设和使用的部分，里面的图示非常详细，连管道的尺寸、发酵池的结构都有标注，这让我们在实际操作中有了明确的依据。而且，挂图还讲解了如何利用沼液、沼渣进行农作物施肥，甚至可以用于养鱼，这一下子就解决了粪污的去处问题，变废为宝，还降低了化肥的使用成本，对我们农户来说，经济效益和环境效益是双赢的。这本书就像一个经验丰富的老师傅，把那些复杂的技术语言化、图像化，让我们这些普通农民也能学得懂、用得上。

评分☆☆☆☆☆

作为一名学生，我正在学习环境科学专业，对于畜禽养殖污染的防治一直是我的重点关注领域。这套《村镇生活、畜禽养殖污染防治科普挂图》为我提供了一个非常生动且具有实践性的学习范例。它不仅仅是理论知识的堆砌，而是将书本上的抽象概念，通过精美的插图和通俗易懂的语言，具象化地呈现在我面前。我印象最深刻的是关于“雨污分流”和“养殖区生态化改造”的部分，它清晰地解释了为什么要把雨水和养殖产生的污水分开处理，以及如何通过绿化、设置沉淀池等方式来降低污染物的排放。挂图还列举了不同地区、不同养殖模式下可能遇到的具体问题，并给出了相应的解决方案，这对于我理解实际案例、进行科学研究非常有帮助。它就像一本操作手册，让我在思考理论的同时，也能窥见实际应用的场景，对我未来的学习和职业发展都将产生积极的影响。

评分☆☆☆☆☆

作为一名环保领域的从业者，我一直关注着农业面源污染的治理问题，特别是畜禽养殖产生的污染物对水体和土壤造成的压力。这套《村镇生活、畜禽养殖污染防治科普挂图》在内容编排和信息呈现上，都给我带来了新的启发。它并非枯燥的学术论文，而是以一种非常贴近基层、贴近生活的方式，将复杂的环保技术和政策传达给普通大众。我特别欣赏它对于不同污染环节的细致划分，例如养殖过程中的氨气和硫化氢排放控制，以及畜禽粪便、污水处理的分类指导。挂图中的图示不仅清晰，而且充满了科学性，比如关于厌氧发酵和好氧处理的对比图，让我能直观地理解不同处理方式的原理和优劣。更重要的是，它将环保理念融入到村镇生活方式的方方面面，从源头减量到末端治理，都给出了切实可行的建议。这套挂图对于提升基层群众的环保意识，推动农村地区的可持续发展，具有非常重要的意义。它为我们环保工作者提供了一个非常好的沟通和教育工具，能更有效地将专业知识普及到农村基层。

评分☆☆☆☆☆

这本《村镇生活、畜禽养殖污染防治科普挂图》给我留下了极其深刻的印象，虽然我是一名普通的城市居民，对农村生活和畜禽养殖的了解仅限于新闻报道和偶尔的农家乐体验，但通过这套挂图，我仿佛亲身走进了那些宁静的村庄，也切实体会到了现代农业发展背后所面临的挑战。挂图的设计非常直观，色彩明亮，图文并茂，即使是不熟悉专业术语的人也能轻松理解。我特别喜欢那些关于养殖场粪污处理的图解，它们清晰地展示了从收集、发酵到最终利用的整个过程，让我这个从未接触过畜禽养殖的人，也能大致了解如何将“废弃物”转化为宝贵的有机肥料，减少对土壤和水源的污染。而且，挂图并没有回避问题，而是正面呈现了畜禽养殖可能带来的空气污染、水体污染以及臭味问题，这让我对环境保护的紧迫性有了更直观的认识。它不只是告诉我们“怎么做”，更让我明白了“为什么这么做”，这种科普的深度和广度，是我之前从未在类似题材的书籍中感受到的。它让我在享受生活的同时，也多了一份对土地和自然的敬畏之心。