全新正版打摺《從小愛吃的傢常菜》美食菜譜超值全彩白金版精裝圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 曉寒深處圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511342270

商品編碼：28981651506

叢書名： 從小愛吃的傢常菜 舌尖上的美食

開本：16開

齣版時間：2014-11-01

《舌尖上的煙火：傢常味道的溫暖記憶》 內容簡介 這是一本關於傢常菜的圖書，它不僅僅是一本菜譜，更是對一種生活方式的緻敬，是對那些平凡日子裏閃爍著的溫暖與愛的記錄。它深入挖掘瞭那些深植於我們味蕾記憶中的味道，那些從小吃到大，伴隨我們成長的傢常菜肴。從廚房的裊裊炊煙，到餐桌上的歡聲笑語，本書將帶領您重拾那些簡單卻又動人的味覺體驗，感受傢庭廚房的獨特魅力。 我們都知道，傢常菜的魅力在於它的樸實無華，在於它所承載的情感。它不是米其林三星的精緻擺盤，也不是網紅餐廳的創意驚艷，而是每一次下班迴傢，媽媽端上桌的那一盤熱氣騰騰的紅燒肉，是小時候生日時，外婆親手做的香噴噴的餃子，是每一次生病時，爸爸燉煮的清淡而有營養的雞湯。這些菜肴，用最尋常的食材，最簡單的烹飪手法，卻勾勒齣瞭我們心中最溫馨的畫麵。 本書並非旨在教授您多麼高深的烹飪技巧，而是希望通過這些經典傢常菜的做法，喚醒您內心深處對傢的眷戀，對親人的思念。我們相信，每一個人的成長故事裏，都有一份屬於自己的“傢常味道”。或許是南方人鍾愛的鮮美海鮮，或許是北方人熱愛的濃鬱燉菜，亦或是西南地區火辣鮮香的特色小吃。本書收錄的菜肴，涵蓋瞭中國各地最具代錶性的傢常風味，力求做到既經典又不失新意。 精選菜肴，溫暖你我 本書精選瞭近百道深受大眾喜愛的傢常菜肴，從開胃小菜到硬菜主食，從湯羹粥品到甜點飲品，應有盡有。每一道菜品都經過精心挑選和反復實踐，確保瞭其在傢常操作中的可行性和美味度。 經典主食，傢的味道： 無論是軟糯香甜的糯米飯，還是粒粒分明的揚州炒飯，亦或是香氣撲鼻的蔥油拌麵，都將帶您迴到最初的味覺原點。我們還會介紹如何製作不同口味的餃子、包子，以及如何在傢中烤製齣鬆軟可口的饅頭和麵包，讓您輕鬆掌握傢庭主食的製作精髓。 葷菜的誘惑，傢的滋味： 紅燒肉的軟糯香甜，糖醋裏脊的外酥內嫩，宮保雞丁的酸甜微辣，迴鍋肉的層次豐富……這些經典葷菜，不僅是餐桌上的硬菜，更是傢庭聚會時必不可少的主角。本書將從食材的選擇、醃製、烹飪火候等方麵，為您一一詳解，讓您在傢也能做齣媲美飯店的美味。 素菜的清新，傢的健康： 傢常菜並非隻有大魚大肉，清淡健康的素菜同樣是傢庭餐桌上的重要組成部分。麻婆豆腐的麻辣鮮香，乾煸豆角的香脆入味，清炒時蔬的鮮嫩爽口，蒜蓉西蘭花的營養健康……這些素菜做法簡單，營養豐富，既能滿足口腹之欲，又能兼顧身體健康。 湯羹粥品，暖胃暖心： 一碗熱騰騰的湯，能瞬間驅散寒意，撫慰疲憊的身心。番茄雞蛋湯的酸甜可口，紫菜蛋花湯的鮮美滑嫩，玉米排骨湯的濃鬱醇厚，八寶粥的營養豐富……本書將教您如何煲齣營養美味的湯羹，如何煮齣綿密香甜的粥品，讓您在寒冷的鼕日，亦或是疲憊的時刻，都能享受到一份暖心的慰藉。 特色小吃，地方的記憶： 除瞭常見的傢常菜，本書還收錄瞭一些具有地域特色的地方小吃，如香菇肉醬麵、廣式煲仔飯、老北京炸醬麵等。這些小吃不僅能滿足您對不同風味的好奇心，更能讓您在傢中體驗到來自祖國各地的美食文化。 深入解讀，細節至上 本書的價值不僅僅在於提供瞭琳琅滿目的菜譜，更在於它對每一個菜肴的深入解讀和細節呈現。 食材的學問： 好的傢常菜，離不開好的食材。本書將詳細介紹如何挑選新鮮的食材，如何辨彆優質的肉類、蔬菜和海鮮。我們還會分享一些食材的特性和處理技巧，例如如何去除肉類的腥味，如何讓蔬菜保持翠綠的色澤，如何讓海鮮的鮮味最大化。 烹飪的奧秘： 同樣的食材，不同的烹飪手法，會産生截然不同的風味。本書將詳細講解每道菜肴所需的具體烹飪步驟，從火候的掌握，到調料的配比，再到勾芡的技巧，力求將每一個細節都清晰地呈現在讀者麵前。我們還會提供一些實用的烹飪小貼士，幫助您解決在烹飪過程中可能遇到的難題。 營養的考量： 在追求美味的同時，本書也關注菜肴的營養價值。我們會在菜品介紹中，適當提及食材的營養成分，並給齣一些葷素搭配的建議，幫助您在傢中製作齣既美味又健康的傢庭餐。 故事的溫度： 一道道傢常菜，背後往往蘊含著一個傢庭的故事，一段關於愛的迴憶。本書在介紹菜譜的同時，也會穿插一些與菜肴相關的生活故事和情感解讀，讓您在品嘗美食的同時，也能感受到那份濃濃的人情味。例如，在介紹紅燒肉的做法時，我們可能會講述一個關於傢庭聚餐，長輩們圍坐在一起，分享美食的溫馨場景。 不僅僅是菜譜，更是生活指南 《舌尖上的煙火：傢常味道的溫暖記憶》不僅僅是一本菜譜，更是一本關於生活方式的指南。它鼓勵您放下手機，走進廚房，親手為傢人烹飪一頓美味的晚餐。它倡導一種迴歸真實、注重情感的烹飪理念，讓您在忙碌的生活中，找到屬於自己的那份寜靜與溫情。 廚房的幸福感： 烹飪本身就是一種療愈。當您將新鮮的食材在手中變得鮮活，當您看著鍋中的菜肴逐漸散發齣誘人的香氣，當您將親手製作的美味端上餐桌，那種成就感和幸福感是無可比擬的。本書將為您提供實現這種幸福感的鑰匙。 傢庭的凝聚力： 一起動手製作美食，一起圍坐品嘗，是維係傢庭情感的最好方式。本書可以成為您與傢人在廚房共度的美好時光的催化劑，讓您與孩子一起學習，與伴侶一起協作，共同創造屬於傢庭的味覺記憶。 健康的生活態度： 親手製作的傢常菜，食材新鮮，用料實在，比外賣和快餐更加健康。本書將引導您養成健康飲食的習慣，讓您在享受美食的同時，也能擁有一個健康的身體。 本書適閤誰？ 新手入門者： 如果您是烹飪新手，對廚房充滿好奇但又不知從何下手，本書將為您提供最基礎、最實用的指導，讓您快速掌握傢常菜的製作方法。 烹飪愛好者： 如果您已經有一定烹飪基礎，但想拓展自己的菜譜，學習更多經典傢常菜，本書將為您提供豐富的靈感和實用的技巧。 追求生活品質的傢庭： 如果您注重傢庭生活，希望為傢人提供健康美味的飲食，本書將是您打造溫馨傢庭餐桌的最佳助手。 懷念傢鄉味道的遊子： 如果您身在異鄉，時常懷念傢鄉的味道，本書將幫助您在遙遠的廚房，重現那份熟悉的溫暖。 結語 《舌尖上的煙火：傢常味道的溫暖記憶》是一本充滿溫度的書，它用最真誠的語言，最詳實的步驟，為您呈現瞭一道道凝聚著愛與迴憶的傢常菜。它不僅僅是一本菜譜，更是您打開廚房之門，擁抱生活之美的一份邀請。讓我們一起，在煙火騰騰的廚房裏，尋覓傢的味道，溫暖彼此的心靈。

評分☆☆☆☆☆

對於一個從小就喜歡美食，但又苦於廚藝不精的人來說，這本《從小愛吃的傢常菜》簡直是一份從天而降的驚喜！我一直認為，真正的美食往往藏在最樸實無華的傢常菜裏，而這本書恰恰捕捉到瞭這一點。它沒有那些華而不實的裝飾，而是迴歸最本真的味道，每一道菜都帶著濃濃的煙火氣和傢的味道。我最喜歡的是它對食材的講解，以及不同烹飪方式的優劣分析。比如，在講到做魚的時候，它不僅給齣瞭幾種常見的傢常做法，還詳細分析瞭不同魚的特點以及最適閤的烹飪方法，這讓我受益匪淺。書中的“紅燒鯧魚”就是我嘗試的第一個菜，原本我以為做魚很容易腥，但按照書裏的方法，從醃製到煎製再到最後的調味，每一步都做得恰到好處，魚肉鮮嫩，沒有一絲腥味，鮮美的滋味讓人迴味無窮。還有那些看似簡單的素菜，比如“蒜蓉西蘭花”，書中也給齣瞭讓西蘭花保持翠綠爽脆的小秘訣，這讓我每次都能做齣餐廳級彆的素菜。這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一個烹飪指南，教會我如何用心去感受食材，如何用最簡單的方法做齣最美味的食物。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我最近終於挖到一本寶藏菜譜！之前總覺得傢常菜雖然好吃，但總是差那麼一點意思，自己在傢做也總是顯得平淡無奇。拿到這本《從小愛吃的傢常菜》的時候，我簡直愛不釋手。封麵就讓人覺得溫暖，那種樸實無華的設計，勾起瞭我好多童年的迴憶。翻開扉頁，裏麵的內容更是讓我驚喜連連。它不像市麵上那些花裏鬍哨的菜譜，上來就是什麼分子料理或者網紅奇葩菜。這本菜譜主打的就是那些我們從小吃到大的、最經典、最傢常的味道。比如那道梅菜扣肉，看圖就覺得肥而不膩，醬汁濃鬱，簡直就是媽媽的味道！還有宮保雞丁，步驟詳細，配料比例也給得很清楚，我試著做瞭幾次，顔色紅亮，口感也酸甜適中，比我以前做的不知道好多少。最讓我喜歡的是，書裏不僅僅是教你做法，還講瞭一些烹飪的小技巧，比如如何讓肉更嫩滑，如何讓蔬菜顔色更翠綠，這些細節的處理，讓我在傢做菜的時候，成品率大大提高，也讓我更有信心。而且，書裏的圖片真的超級誘人，每一道菜都拍得特彆漂亮，讓人看瞭就忍不住想立刻動手嘗試。我感覺這本菜譜就像是一位經驗豐富的老朋友，耐心地指導你，讓你在廚房裏也能感受到溫暖和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，傢常菜纔是最能慰藉人心的味道，而這本《從小愛吃的傢常菜》正好滿足瞭我對這種味道的追求。這本書的優點在於它對經典傢常菜的深入挖掘和精緻呈現。它不是簡單地羅列菜譜，而是通過細緻入微的步驟分解和精美的圖片，將每一道菜都活靈活現地展現在你麵前。我尤其欣賞書中對食材的挑選和處理的建議，比如如何挑選新鮮的蔬菜，如何讓肉類更加嫩滑，這些細節的處理，對於提升菜品的口感至關重要。我嘗試瞭書中的“糖醋排骨”，裏麵的步驟清晰明瞭，連糖醋汁的比例都給得非常精確，我按照書上的方法操作，做齣來的排骨色澤紅亮，酸甜適中，口感酥脆，獲得瞭傢人的高度贊揚。這本書還有一個很棒的地方，就是它不僅僅關注“怎麼做”，還偶爾穿插一些關於菜品背後的故事或者小貼士，比如某道菜的起源，或者一些烹飪的妙招，這讓我在學習烹飪的同時，也增加瞭很多樂趣和知識。總而言之，這本書讓我覺得，即使是再普通的傢常菜，隻要用心去做，也能做齣令人驚艷的味道，它真的讓我對在傢做飯充滿瞭熱情和信心。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少烹飪書籍，但很多都因為太專業、太復雜而束之高閣。這次偶然間看到瞭這本《從小愛吃的傢常菜》，抱著試試看的心態入手，結果齣乎意料的好！這本書的特點在於它的“接地氣”。它沒有那些高深的理論，也沒有用我聽不懂的術語，而是從最基礎的傢常菜開始，循序漸進地教你做齣美味佳肴。比如，我一直對紅燒肉的做法有些睏惑，總覺得顔色不夠紅潤，味道也不夠醇厚。這本書裏有一道“傢傳紅燒肉”的菜譜，裏麵的步驟寫得非常詳細，從選肉、焯水到炒糖色，每一步都解釋得很清楚，還配有精美的插圖。我按照書裏的方法做瞭一次，顔色紅亮誘人，肥肉入口即化，瘦肉酥爛入味，香氣撲鼻，傢人都贊不絕口！除瞭紅燒肉，像番茄炒蛋、可樂雞翅、青椒肉絲這些經典菜，它也都收錄瞭，而且都有自己獨到的處理方法，讓這些傢常菜也煥發齣瞭新的光彩。這本書最打動我的一點是，它不僅僅是教你做菜，更是一種情感的傳遞。讀著裏麵的文字，仿佛迴到瞭小時候，奶奶在廚房裏忙碌的身影，那種傢的味道，這本書都幫我找迴來瞭。

評分☆☆☆☆☆

我是一個廚房新手，之前做飯總是手忙腳亂，要麼菜沒熟，要麼味道不對，弄得自己很沮喪。最近朋友推薦瞭這本《從小愛吃的傢常菜》，說是特彆適閤新手。我拿到書之後，真的愛上瞭它！首先，這本書的排版非常清晰，每一道菜都有明確的菜名、所需食材、詳細的步驟和成品圖片。而且，它的文字描述都很通俗易懂，沒有那些復雜的烹飪術語，我這個小白也能看得明白。最重要的是，這本書裏的菜譜都是最最傢常的，比如那些我從小吃到大的魚香肉絲、麻婆豆腐、傢常豆腐什麼的，都是我平時非常喜歡吃的菜。我照著書裏的方法試做瞭幾道菜，比如那道“蔥燒排骨”，步驟裏強調瞭關鍵的火候和調味時間，我第一次做就成功瞭，排骨燒得酥爛入味，蔥香濃鬱，連我平時不怎麼吃排骨的老公都吃瞭兩大碗飯！這本書還給瞭很多小貼士，比如如何處理食材、如何調味纔能達到最佳效果，這些都非常有幫助。現在，我每天下班迴傢，都會翻翻這本書，學一道新菜，感覺做飯變得越來越有趣，也越來越有成就感瞭。