中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究 王存山,何至伟 中国农业大学出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究 王存山,何至伟 中国农业大学出版社

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王存山,何至伟 著



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发表于2024-12-23

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店铺: 吉林省新华书店图书专营店
出版社: 中国农业大学出版社
ISBN:9787565519338
商品编码:28975219191
包装:平装-胶订
出版时间:2018-01-01

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具体描述

基本信息

书名:中国餐饮业中央厨房与餐饮食品工业化发展研究

定价:109.00元

作者:王存山,何至伟

出版社:中国农业大学出版社

出版日期:2018-01-01

ISBN:9787565519338

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装-胶订

开本:16开

商品重量:0.4kg

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内容提要


目录


部分行业概况第2章我国餐饮业发展概况第2部分市场调查第5章中国重点地区中央厨房及餐饮食品工业化市场情况第6章中央厨房的工艺与功能第8章热链工艺及其应用0章调理食品第4部分应用与发展3章中央厨房建设与运营第5部分企业与管理第6部分前景与趋势

作者介绍


文摘


序言



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