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出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122303035

商品编码：28624572736

丛书名： 山鸡饲养手册

版 次：1页 数：字 数：印刷时间：2017年11月01日开 本：32开纸 张：轻型纸包 装：平装-胶订是否套装：否国际标准书号ISBN：9787122303035

所属分类：

图书>农业/林业>畜牧/狩猎/蚕/蜂

编辑推荐

书中除了介绍配制饲料技巧外，还列出很多实用配方供读者参考和应用，帮助读者迅速掌握饲料配制技巧。 

内容简介

本书由中国农业科学院多年从事珍禽研究和生产实践的专家编写。书中详细介绍了营养对山鸡的作用、山鸡的饲料及其营养特点、山鸡饲料配制技术、山鸡的饲喂技术、山鸡营养代谢疾病及其防治等关键技术。本书内容实用、语言较为通俗易懂，适合山鸡养殖技术人员、专业养殖户、饲料配方技术人员参考阅读。

作者简介

何艳丽，中国农业科学院特产研究所副研究员，一直从事珍禽研究，先后参加了“左家雉鸡杂交改良研究”、“雉鸡能量、蛋白代谢及需要量研究”、等项研究课题。主持了“美国野鸭高效饲养技术”课题的研究。主编和参编有关珍禽方面的书籍20余部，主要有“珍禽高效生产技术”、“绿头野鸭、大雁饲养技术”、“珍禽养殖技术”、“珍禽养殖技术一本通”、“雉鸡生产技术”、“珍禽饲养与疾病防治技术”、“经济动物饲养大全”、“珍禽生产技术”、“经济动物饲养配方技术问答”“鹧鸪、美国绿头野鸭 雉鸡 乌骨鸡养殖新技术”等。

目 录

第一章营养对山鸡的作用1

 

第一节碳水化合物的营养作用2

 

第二节蛋白质的营养作用2

 

第三节脂肪的营养作用4

 

第四节矿物质的营养作用5

 

一、常量矿物质元素5

 

二、微量矿物质元素6

 

第五节维生素的营养作用7

 

一、脂溶性维生素8

 

二、水溶性维生素9

 

第六节水的营养作用14

 

第七节山鸡的营养需要15

 

 

 

第二章山鸡的饲料及其营养特点19

 

第一节能量饲料21

 

一、谷实类21

 

二、糠麸类23

 

第二节蛋白质饲料26

 

一、植物性蛋白质饲料26

 

二、动物性蛋白质饲料30

 

三、单细胞蛋白质饲料32

 

第三节青绿饲料及粗饲料34

 

一、青绿饲料34

 

二、草粉34

 

第四节矿物质饲料36

 

一、钙源饲料37

 

二、磷源饲料38

 

三、食盐40

 

第五节饲料添加剂41

 

一、营养性添加剂41

 

二、非营养性添加剂50

 

 

 

第三章山鸡饲料配制技术57

 

第一节饲料添加剂预混料的配制技术58

 

一、饲料添加剂预混料的发展概况58

 

二、添加剂预混料的种类59

 

三、添加剂预混料原料的选择62

 

四、添加剂预混料原料的前处理62

 

五、微量元素预混合添加剂的配方设计67

 

六、维生素预混合添加剂的配方设计71

 

七、预混料加工过程74

 

八、预混料在制作过程中的注意事项76

 

第二节蛋白质浓缩饲料的配制技术78

 

一、蛋白质浓缩原料的质量要求79

 

二、蛋白质浓缩饲料生产的基本要求79

 

三、蛋白质浓缩饲料配方设计的步骤80

 

四、浓缩饲料配方设计实例81

 

五、设计和使用浓缩饲料配方应注意的问题82

 

六、浓缩饲料的选购82

 

七、浓缩饲料的正确使用83

 

第三节全价配合饲料的配制技术87

 

一、山鸡配合饲料配方设计的总体要求88

 

二、山鸡全价配合饲料配方的优化90

 

三、饲料配方需满足的附加条件95

 

四、山鸡饲料配方的手动设计方法96

 

第四节山鸡饲料配方103

 

一、育雏期饲料配方103

 

二、育成期饲料配方104

 

三、育肥期饲料配方106

 

四、繁殖期饲料配方107

 

五、经产山鸡饲料配方108

 

六、商品山鸡饲料配方109

 

七、山鸡各生物学时期饲料配方111

 

 

 

第四章山鸡的饲喂技术113

 

第一节山鸡育雏期的饲喂技术114

 

一、饲喂要点114

 

二、日常管理115

 

第二节山鸡育成期的饲喂技术118

 

一、后备种山鸡育成期的饲喂技术119

 

二、商品山鸡育成期的饲喂技术120

 

第三节种用山鸡饲喂技术121

 

一、繁殖准备期的饲喂技术121

 

二、繁殖期的饲喂技术123

 

三、静止期的饲喂技术126

 

第四节饲料浪费的防治措施128

 

一、造成饲料浪费的因素128

 

二、防止饲料浪费的措施130

 

 

 

第五章山鸡营养代谢性疾病及其防治135

 

第一节维生素类代谢性疾病136

 

一、维生素A缺乏症136

 

二、维生素B1缺乏症139

 

三、维生素B2缺乏症140

 

四、维生素D缺乏症142

 

五、硒、维生素E缺乏综合征144

 

第二节矿物质代谢性疾病146

 

一、饲料中钙、磷含量不足、过量或比例失调引起的病症146

 

二、钠、氯缺乏或过量引发的代谢性病症150

 

三、硫过量或不足引发的代谢性疾病152

 

四、铁的代谢性疾病154

 

五、铜的代谢性疾病156

 

六、锰的代谢性疾病157

 

七、锌的代谢性疾病159

 

八、硒的代谢性疾病160

 

九、碘的代谢性疾病162

 

第三节其他代谢性疾病163

 

一、山鸡痛风病163

 

二、山鸡的啄羽和啄肛癖166

 

 

 

参考文献168

前 言

山鸡学名雉鸡，在20世纪80年代开始人工驯养，至今已有30余年的历史，具有投资小、见效快、经济效益高的特点。山鸡虽经人工驯养几十年，但并未改变其本身肉味鲜美、肉质细嫩、营养丰富的食用特色，这其中一个主要原因是山鸡本身具有其他家禽不能比拟的消化和吸收系统。因而，山鸡在禽类中是具有高蛋白、低脂肪和低胆固醇等特点的美味佳肴。另外，在观光旅游、狩猎娱乐等方面，山鸡具有飞行能力不佳、外观羽毛艳丽、鸣叫声特殊等特点；在服饰加工业方面，山鸡的羽毛还可以成为艺术标本、工艺装饰品等。因此，发展山鸡养殖对改善人们的膳食结构、提升生活质量、增加经济收益、推动旅游与加工业发展具有重要的意义。当然规模化也存在一定的风险，它不仅受环境、技术、营养等方面的影响，同时也受其他禽类易患疾病的影响。在21世纪初，候鸟的南北迁移导致禽流感发生，给山鸡养殖业带来了很大的负面影响，使养殖户蒙受经济损失。这说明要想养好山鸡，不仅要掌握其本身的生物学特性，更主要的是要掌握其饲养管理技术，这样才能规避风险，降低养殖成本，获得更高的经济收益。本书详细介绍了营养对山鸡的作用、山鸡的饲料及其营养特点、山鸡饲料配制技术、山鸡的饲喂技术、山鸡营养代谢性疾病及其防治等关键技术。本书具有内容实用、语言较为通俗易懂、操作技术简单的特点，适合山鸡养殖技术人员、专业养殖户、饲料配方技术人员参考阅读，另外对于与特禽养殖相关的科研和教学人员、大专院校师生也有重要的参考价值。虽然本书编写人员具有多年的科研与生产实践经验，但由于水平所限，加之时间较为紧迫，因此书中定有不妥或不当之处，恳请广大读者批评指正，以便在将来的再版过程中加以修订。编者

《现代家禽养殖技术精要：从基础到规模化》 本书简介 本书旨在为广大的家禽养殖从业者和爱好者提供一套全面、系统且极具实操性的现代家禽养殖技术指导。我们深知，在当前追求高效、环保和可持续发展的农业背景下，传统的养殖模式已难以适应市场需求。因此，本书聚焦于当代家禽养殖领域的前沿技术、科学管理方法以及应对行业挑战的实用策略，涵盖了从基础的家禽生物学特性到复杂的规模化生产管理的全过程。 第一部分：家禽养殖的科学基础与选种优化 本部分是理解和成功开展任何规模家禽养殖的基石。我们详细剖析了常见家禽（包括蛋鸡、肉鸡、鸭、鹅等）的生理结构、营养需求及环境适应性。 家禽生物学基础回顾： 深入讲解家禽的消化系统、呼吸系统和免疫系统的关键功能，重点阐述不同日龄家禽对温度、湿度、光照和通风的精确要求。 优良品种的选择与遗传改良： 摒弃盲目跟风，强调根据市场定位和本地环境选择品种的重要性。详细对比分析国内外主流商业品种的生产性能（如产蛋率、增重速度、饲料转化率），并介绍了如何利用现代育种技术，如分子标记辅助选择（MAS）和基因组选择（GS）的初步概念，以期提高群体生产效率和抗逆性。 种源与孵化技术： 探讨优质种蛋的获取、储存和运输标准。详述自动化孵化器的操作流程、温湿度控制曲线的精确设定，以及出雏质量的评估标准，确保每一批次雏禽的健康活力。 第二部分：营养调控与饲料科学管理 饲料成本占家禽养殖总成本的六成以上，精准的营养调控是提高效益的核心环节。本书提供了详尽的营养配方设计指南。 必需营养素的深度解析： 不仅仅停留在粗蛋白、粗脂肪和代谢能的层面，而是深入探讨了氨基酸的平衡（特别是赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸的理想比值）、矿物质的生物利用率（如钙磷的有效吸收）以及维生素的协同作用。特别关注了中长链脂肪酸和益生元/益生菌在肠道健康中的应用。 分阶段精准饲喂策略： 针对不同生长阶段（保育期、育成期、生产期）的代谢特点，提供标准化的营养配方案例，并指导读者如何根据实际饲料原料的质量（如霉变、毒素水平）进行动态调整，最大限度发挥饲料的经济效益。 饲料加工与储存： 讲解颗粒饲料、粉碎粒度和制粒工艺对适口性和消化的影响。强调饲料储存的防潮、防霉和防鼠害管理规范，防止营养价值衰减和饲料污染。 第三部分：环境控制与现代化设施应用 现代家禽养殖离不开对生产环境的精细化控制。本部分着重于如何构建一个既舒适又高效的养殖环境。 通风系统的优化设计： 详细介绍负压通风、纵向通风和横向通风系统的适用场景和设计计算方法。重点解析如何通过控制风速和换气次数，有效去除舍内的氨气、硫化氢等有害气体，并维持适宜的相对湿度。 温控与热应激管理： 阐述不同气候带对家禽保温和降温的需求。讲解蒸发冷却、湿帘、喷雾降温系统的运行原理和维护要点。针对夏季热应激，提供电解质补充、饲料能量调整和环境干预的综合方案。 舍内环境的数字化监控： 引入现代物联网（IoT）技术在养殖中的应用，包括温湿度传感器、气体监测仪的布设，以及数据采集与分析系统，实现对环境参数的实时预警和远程调控。 第四部分：疫病综合防治与生物安全体系构建 生物安全是家禽养殖的生命线。本书摒弃了单纯依赖药物的传统思路，倡导以预防为主的综合管理模式。 核心生物安全措施的落地实施： 详尽阐述“人、畜、物、车”的进出管理流程，包括消毒液的选择与配置、人员更衣与淋浴制度、隔离区的设置和废弃物无害化处理规范。强调全进全出（All-in, All-out）模式在净化病原中的重要性。 免疫规划与疫苗接种技术： 建立科学的免疫程序是预防传染病的关键。本书详细介绍了针对新城疫、禽流感、马立克氏病等主要疫病的灭活苗、弱毒苗的正确使用方法（滴眼、饮水、注射），以及疫苗质量的现场评估技巧。 常见非传染性疾病与营养代谢病的诊疗： 重点介绍肠炎、球虫病等常见消化道疾病的早期识别、诊断思路及非抗生素替代疗法（如中草药、酸化剂的应用）。同时，分析维生素D、维生素E缺乏等引起的代谢紊乱的防治对策。 第五部分：规模化管理与经济效益分析 本部分面向希望将养殖场升级为现代化企业的管理者，提供经营和管理层面的指导。 生产记录与数据分析： 强调建立标准化的生产台账（如每日耗料量、死亡率、蛋重变化曲线）。教授如何利用关键绩效指标（KPIs），如特定日龄的成活率、饲料报酬（FCR）等，来诊断生产中存在的问题。 兽药安全使用与残留控制： 严格遵守国家关于兽药使用的法规，详细说明药物停药期的计算方法，以及如何利用快速检测技术确保产品符合“零残留”标准，保障消费者安全。 养殖场的可持续发展： 探讨粪污资源化利用技术，包括沼气发酵、堆肥处理，实现清洁生产。并简要介绍有机认证和绿色食品认证的准备工作，提升产品附加值。 本书语言力求严谨准确，图表丰富直观，旨在成为家禽养殖专业人士案头必备的实用参考书。通过学习和实践本书内容，读者将能显著提升其养殖场的技术水平、管理效率和整体盈利能力。

评分☆☆☆☆☆

评价五 这本书给我的感觉就像是在参加一场深入的“山鸡养殖夏令营”！作者的语言充满了热情和活力，读起来让人感觉充满干劲。它不像很多技术书籍那样生硬，而是用了很多生动的例子和比喻，让一些复杂的概念变得易于理解。我特别喜欢它关于“山鸡的性格与行为”的章节，作者详细分析了山鸡的日常活动、社交行为以及在不同情况下的反应，这让我觉得我们不仅仅是在养殖一种动物，更是在与它们建立联系。书中还介绍了一些“创意”的养殖方法，比如如何利用自然地形来增强山鸡的野外觅食能力，以及如何通过一些小游戏来丰富它们的日常生活，提高它们的活力。这本书让我觉得养山鸡不仅仅是为了收获，更是一种对生命的热爱和尊重。它让我看到了养殖业的另一种可能性，一种更加人性化、更加贴近自然的养殖方式。

评分☆☆☆☆☆

评价三 说实话，我买这本书纯粹是出于好奇。我住的地方离山区很近，偶尔能看到野山鸡的身影，觉得它们非常漂亮。所以就想了解一下，原来我们这里也能养殖这种漂亮的鸟儿。这本书的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的朋友在跟我聊天一样，一点都不像那种枯燥的技术手册。它从最基本的“为什么要养山鸡”开始讲起，分析了山鸡的优缺点，以及市场前景。然后，它详细地介绍了如何从野外捕捉（当然，这里需要强调合法合规）或者购买健康的种鸡，并且如何判断它们的健康状况。最让我惊喜的是，书中还提到了关于山鸡的“野化”训练，这让我觉得养山鸡不只是为了经济效益，还可以体验到一种与自然亲近的乐趣。这本书让我对山鸡的认识有了颠覆性的改变，原来它们不仅仅是食物，更是一种可以与之和谐共处的生命。

评分☆☆☆☆☆

评价四 我是一名正在创业的年轻人，选择了山鸡养殖作为我的事业方向。在寻找相关资料的时候，我发现了这本书，并且被它的内容深深吸引。这本书在技术层面的讲解非常全面，从场地选择、设备配置，到不同季节的山鸡饲养管理，都有细致的规划。我尤其欣赏的是它对于“科学养鸡”理念的强调，它不仅仅是告诉你怎么做，更重要的是解释了“为什么”要这么做，这让我能够理解背后的科学原理，从而更好地应用到实践中。书中对于山鸡不同生长阶段的营养需求分析得非常透彻，还提到了如何利用本地资源来配制经济实惠的饲料，这对于降低养殖成本非常有价值。此外，书中还涉及到了市场营销的初步建议，虽然不是重点，但对于我们这些初创者来说，也是一股强大的助力。这本书的内容结构清晰，层次分明，非常适合我们这些想要系统学习山鸡养殖技术的人。

评分☆☆☆☆☆

评价一 这本书简直是给我打开了新世界的大门！一直以来都觉得养山鸡是件很神秘的事情，总觉得它跟家鸡不一样，需要特殊的技能和知识。但拿到这本书后，我才发现原来这一切并非遥不可及。作者的讲解非常细致，从最基础的山鸡品种选择，到它们的生活习性，再到如何搭建一个舒适又安全的饲养环境，都介绍得无比到位。我特别喜欢它关于饲料配比的部分，里面列举了不同生长阶段山鸡所需的营养成分，还给出了详细的配方建议，甚至还考虑到了季节变化对饲料需求的影响。这对于我这种新手来说，简直是救命稻草！以前总担心自己配不出合适的饲料，让山鸡营养不良，现在有了这本书，心里踏实多了。而且，书中还穿插了一些作者亲身经历的养殖故事，读起来一点也不枯燥，反而让我觉得更接地气，仿佛能看到那些活泼的山鸡在眼前跳跃。

评分☆☆☆☆☆

评价二 我是一位有几年养殖经验的老养殖户了，一直都在关注各种家禽的养殖动态，尤其是山鸡，感觉它比普通家鸡的经济效益更高，但养殖技术也更具挑战性。这本书的出现，让我眼前一亮。它不仅仅是停留在基础的饲养层面，而是深入到了更专业的领域。我特别看重的是关于疾病防治的部分，书中列举了很多常见的山鸡疾病，并且详细描述了症状、病因以及治疗方法，还配有图片，这对于我来说非常有帮助。有些疾病我之前遇到过，但一直没有找到特别有效的解决方案，这本书给出了明确的指导，让我茅塞顿开。另外，关于繁殖技术的部分也写得很精彩，从种蛋的孵化到雏鸡的护理，都有很详尽的介绍，这对于提高繁殖率至关重要。这本书的专业性和实用性都非常高，绝对是值得我反复研读的养殖宝典。