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内容介绍
小学时去神田渔猎旧书，顺便去了旧时的男女幽会之所——雅致的年糕红豆汤店吃年糕红豆汤。 京都三条木屋町的松鮨寿司店，老板创作的鲷鱼寿司仿佛掠过鸭川水面的千鸟，好吃得让人想把他捏寿司的手指也舔一舔。 对虾、金枪鱼、鱿鱼刺身，银鱼，鸭儿芹，油炸青虾肉末山芋丸，烤鲷鱼，纸锅烤鸭配银杏，烤大葱，柚子泥，煮萝卜，鸭皮葱汤，鳗鱼寿司，清酒，年糕红豆汤……一整套神田“花房”套餐价廉味美，多年不涨价，直让顾客担心老板的生意会亏本。 在嵯峨鸟居下的平野屋中吃着香鱼，身处江户时代古香古色的老宅，味觉与旅情浑然一体，内心的感受难以名状。 东京、名古屋、大阪、京都、法国……作者在驻足过的每个城市遍尝D地美食。 无论是在股票经纪行D小职员，还是后来成为作家，编写剧本或是创作小说，池波正太郎的美食散步从未停歇。 昭和时代的老店铺们在日新月异的时代洪流中被冲击。然而店主不断研习、精进做饮食的手艺，店员待客贴心周到， “坚持”的美德、行商之道、匠人气质使得诸多LZH美食店铺在岁月的淘洗中历久弥新。

小学时去神田渔猎旧书，顺便去了旧时的男女幽会之所——雅致的年糕红豆汤店吃年糕红豆汤。

京都三条木屋町的松鮨寿司店，老板创作的鲷鱼寿司仿佛掠过鸭川水面的千鸟，好吃得让人想把他捏寿司的手指也舔一舔。

    对虾、金枪鱼、鱿鱼刺身，银鱼，鸭儿芹，油炸青虾肉末山芋丸，烤鲷鱼，纸锅烤鸭配银杏，烤大葱，柚子泥，煮萝卜，鸭皮葱汤，鳗鱼寿司，清酒，年糕红豆汤……一整套神田“花房”套餐价廉味美，多年不涨价，直让顾客担心老板的生意会亏本。

    在嵯峨鸟居下的平野屋中吃着香鱼，身处江户时代古香古色的老宅，味觉与旅情浑然一体，内心的感受难以名状。

东京、名古屋、大阪、京都、法国……作者在驻足过的每个城市遍尝D地美食。

无论是在股票经纪行D小职员，还是后来成为作家，编写剧本或是创作小说，池波正太郎的美食散步从未停歇。

    昭和时代的老店铺们在日新月异的时代洪流中被冲击。然而店主不断研习、精进做饮食的手艺，店员待客贴心周到， “坚持”的美德、行商之道、匠人气质使得诸多LZH美食店铺在岁月的淘洗中历久弥新。

    闲散的午后风和日丽，让我们跟随着池波正太郎，在浅草附近或是在京都街头悠然地漫步，想想散步的时候该吃点什么呢？

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★跟着大作家参透生活美学，悠然漫步，边走边吃，在平常的料理中发掘无尽的乐趣。

 
目录
银座资生堂咖啡馆 室町的林子天妇罗店 神田的连雀町 三条木屋町的松鮨寿司 外神田的花房 薮二店 漫步大阪 京都的寺町通 漫步横滨 近江的招福楼 涉谷与目黑 京都南座附近 银座一带 漫步信州 浅草寺各家店铺 深川的两家店铺 名古屋怀旧 京都城里的江户 法国旅情 后记 解说

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京都城里的江户 我是在东京土生土长的。经过关东大地震之后，东京在江户时期留下来的景观几乎都消失了。 但是，尽管遭受了大地震和大火灾的毁灭性打击，东京还是留下了一些建筑物，比如原为旧江户城的皇居等等。虽然进行了修复，但也不是像现代机制下进行的那种破坏性修复，可以说是基本保留了大地震前东京人的那种闲心逸致。 正因如此，大正时期出生的我才能够有机会领略到些许江户时代的风情。 然而，太平洋战争爆发后，东京受到轰炸，连这一点风情也消失殆尽了。 风情虽然消失了，但是江户城镇文化不屈不挠的精神却具有惊人的生命力。在Z近服装界兴起的“复古模式”的带动下，很多关于江户时期的书展、活动也相继召开了。我们可以看到一些穿着牛仔裤的青年人，手持复制的江户平面图和现代东京地图，在东京都内到处探访游走。 浮世绘大师广重和北斋描写江户风景及风俗的作品，开始被大量出版，得到了广泛的宣传。虽然通过他们的画作，我们可以从现代的东京追忆和缅怀江户时期的“江户”，但是我们既不能体验到从前江户人的生活，也看不到现存的江户时期景观。 不过，现在我们来到京都以及其他地方的旧城镇，还是能够看到被破坏以前的“江户”。 这里所说的破坏不是指天灾带来的。 是人祸造成的破坏。是现代人操纵的科学和机械以及错误观念带来的破坏。 我们这些写历史小说的人，之所以动不动J喜欢往京都或金泽跑，倒不是为了去怀旧的，是出于自己工作上的需要，要CXZ尽可能地充实和保存对江户的印象。 比如，我会去现在京都千本出水做甲鱼料理的“大市”店。相传这家店创业于元禄（1688—1704）年间。坐在店铺乌黑发亮、陈旧而洁净的榻榻米房间里喝着清酒，享用着甲鱼火锅，然后在深夜，从下长者町大街经松屋町大街，散步到西阵一带。那漆黑的夜幕令我感到吃惊。 D然，这与江户时代的夜晚不同，但也足以让我们体验到战前江户旧商业区深夜的风情了。还有陈旧老宅的瓦葺屋1；CY =CY，这一带冬日街道的夜色，让我们不由地缅怀起江户的夜色来。 D你穿过既不走汽车也不见行人的小道，J会来到一处意想不到的地方。

京都城里的江户

 我是在东京土生土长的。经过关东大地震之后，东京在江户时期留下来的景观几乎都消失了。

但是，尽管遭受了大地震和大火灾的毁灭性打击，东京还是留下了一些建筑物，比如原为旧江户城的皇居等等。虽然进行了修复，但也不是像现代机制下进行的那种破坏性修复，可以说是基本保留了大地震前东京人的那种闲心逸致。

正因如此，大正时期出生的我才能够有机会领略到些许江户时代的风情。

然而，太平洋战争爆发后，东京受到轰炸，连这一点风情也消失殆尽了。

风情虽然消失了，但是江户城镇文化不屈不挠的精神却具有惊人的生命力。在Z近服装界兴起的“复古模式”的带动下，很多关于江户时期的书展、活动也相继召开了。我们可以看到一些穿着牛仔裤的青年人，手持复制的江户平面图和现代东京地图，在东京都内到处探访游走。

浮世绘大师广重和北斋描写江户风景及风俗的作品，开始被大量出版，得到了广泛的宣传。虽然通过他们的画作，我们可以从现代的东京追忆和缅怀江户时期的“江户”，但是我们既不能体验到从前江户人的生活，也看不到现存的江户时期景观。

不过，现在我们来到京都以及其他地方的旧城镇，还是能够看到被破坏以前的“江户”。

这里所说的破坏不是指天灾带来的。

是人祸造成的破坏。是现代人操纵的科学和机械以及错误观念带来的破坏。

我们这些写历史小说的人，之所以动不动J喜欢往京都或金泽跑，倒不是为了去怀旧的，是出于自己工作上的需要，要CXZ尽可能地充实和保存对江户的印象。

比如，我会去现在京都千本出水做甲鱼料理的“大市”店。相传这家店创业于元禄（1688—1704）年间。坐在店铺乌黑发亮、陈旧而洁净的榻榻米房间里喝着清酒，享用着甲鱼火锅，然后在深夜，从下长者町大街经松屋町大街，散步到西阵一带。那漆黑的夜幕令我感到吃惊。

D然，这与江户时代的夜晚不同，但也足以让我们体验到战前江户旧商业区深夜的风情了。还有陈旧老宅的瓦葺屋1；CY =CY，这一带冬日街道的夜色，让我们不由地缅怀起江户的夜色来。

D你穿过既不走汽车也不见行人的小道，J会来到一处意想不到的地方。

这又给我们平添了几分乐趣。

 

在横跨岚山大堰川的渡月桥下的中岛上有一家GJ料理店名叫“锦”，这里也是一到傍晚时分，嘈杂的观光客J销声匿迹，WQ成了另外一个SJ，一片幽静。

你可以走进竹丛围绕的雅致木门，坐在老院深处的小包间里，一边享用这家店的“樱宿膳”套餐一边慢慢饮酒。

这家店可能是战后才开张的吧。

“樱宿膳”使用的是京都商家的餐用套盒，里面装着精心制作的美味菜肴。

现在扩大了经营范围，不过料理丝毫没有偷工减料。料理品种丰富多彩，比如午餐时提供的简餐樱宿膳，像我这样年纪的人，吃下去肚子J很胀了。

行笔到此，若再照样写下去，可能会被认为是在循古怀旧浪费时间了。那么，新的东西究竟是什么呢？无外乎是一些众所周知的枯燥无味的东西吧。

D只剩下光知道枯燥无味的新事物的一代人成为时代的主人，整个SJ必定都会变得枯燥无味了。一旦人们对这样的SJ习以为常，也J感觉不到其枯燥无味了，于是便又迎来另一个新的时代。

到那时，我们这种人D然早已不在人世了。

还有，像我现在这样写“历史小说”的人或许也都灭绝了。我不是在悲叹，也不是因循守旧“抱住”旧的东西不放。只是想趁着我们的衣食住行中还保留着这些旧的东西，去“体验”一下而已。

不过，我还是想奉劝大家一句。

虽然口口声声说“新事物、新事物”，但SJ上没有一样事物是J致崭新的。

所有新生事物都是从旧的事物发展而来的。

无论科学与机械、文化与文明有多新，吃喝拉撒、晨起晚睡，所有人类的生理机能，从古到今并没有发生任何变化。我相信，总有YT人们会不得不重新去认识这些显而易见的道理，这YT必将来临。

到了那时，目前为止我作品中所介绍的那些店铺，即使没有销声匿迹，恐怕提供给客人们的料理本身也会发生变化吧。

总之，是一定会发生变化的。

再过几十年，到那时候说不定哪YT，我书中介绍过的那些餐厅所做的料理，被拍成了漂亮的彩色照片，放在某处供人欣赏。那时人们会怎么想呢？

有一点是可以肯定的，到了那时，我们现在所生活的时代，也将成为很久很久以前的古老年代了。

 

 

 

 

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