水生動物營養與飼料學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 水産營養
• 水産飼料
• 動物營養
• 水生動物
• 飼料配方
• 養殖技術
• 水質調控
• 魚類營養
• 蝦蟹營養
• 貝類營養

店鋪： 華心圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122104816

商品編碼：28407971567

緒論 

一、水生動物營養與飼料學的研究內容 

二、國內外水生動物飼料工業的發展概況 

三、水生動物營養與飼料的特異性 

四、本學科與其他學科的關係 

dy章 動植物與飼料的化學組成 

一、動植物體的化學組成 

二、飼料中的營養物質 

第二章 水生動物的攝食與消化生理 

dy節 水生動物的攝食 

一、攝食過程 

二、水生動物的攝食量 

第二節 水生動物的消化生理 

一、消化的概念 

二、消化係統 

三、口腔和食道內的消化 

四、胃內的消化 

五、腸內的消化 

六、消化速度的影響因素 

七、吸收 

第三章 水生動物營養原理 

dy節 蛋白質營養 

一、蛋白質的概念 

二、蛋白質的營養生理功能 

三、蛋白質的消化吸收與代謝 

四、氨基酸營養 

五、水生動物的蛋白質需求 

六、水生動物的氨基酸需求量 

第二節 脂類營養 

一、脂類物質的種類、結構和性質 

二、水生動物脂質的消化、吸收、轉運和代謝 

三、 需脂肪酸 

四、脂質的生理作用 

五、水生動物脂類及脂肪酸組成的特性 

六、水生動物對飼料脂質和 需脂肪酸的需求 

第三節 碳水化閤物營養 

一、碳水化閤物的種類及其營養生理作用 

二、水生動物碳水化閤物的代謝及其營養特點 

三、水生動物對碳水化閤物利用率低的原因 

四、影響水生動物對碳水化閤物利用的因素 

五、水生動物對飼料中碳水化閤物的營養需求 

第四節 維生素營養 

一、概述 

二、脂溶性維生素 

三、水溶性維生素 

四、水生動物對維生素的需求 

五、水生動物的維生素缺乏癥 

第五節 礦物質營養 

一、概述 

二、常量元素 

三、微量元素 

四、水生動物對礦物質的需求 

五、水生動物的礦物質缺乏癥 

第六節 能量營養 

一、能量營養的意義 

二、能量在水生動物體內的轉化 

三、魚類能量代謝的測定 

第七節 各種營養素之間的相互關係 

一、蛋白質、氨基酸與其他營養物質的關係 

二、礦物質與其他營養物質的關係 

三、維生素與其他營養物質的關係 

第四章 配閤飼料原料 

dy節 飼料原料的概念和分類 

一、飼料原料的概念 

二、飼料原料的分類 

第二節 蛋白質飼料 

一、植物蛋白質飼料 

二、動物蛋白質飼料 

三、單細胞蛋白質飼料 

四、非蛋白氮飼料（non�瞤rotein nitrogen） 

第三節 能量飼料 

一、禾榖類籽實 

二、糠麩類飼料 

三、澱粉質塊根、塊莖、瓜類飼料 

四、澱粉和製糖加工的部分副産品 

五、油脂 

第四節 飼料中的抗營養因子 

一、抗營養因子 

二、飼料中的有毒有害物質 

第五章 飼料添加劑 

dy節 概述 

一、飼料添加劑概念及其分類 

二、添加劑預混料的概念 

第二節 營養性添加劑 

一、氨基酸添加劑 

二、礦物質添加劑 

三、維生素添加劑 

四、其他營養性添加劑 

第三節 非營養性添加劑 

一、抗生素 

二、益生素 

三、酶製劑 

四、中草藥及植物提取成分 

五、著色劑 

六、誘食劑 

七、調製劑 

八、防黴劑 

九、抗氧化劑 

十、其他非營養性添加劑 

第四節 添加劑預混料 

一、預混料的載體與稀釋劑 

二、添加劑預混料産品設計 

三、添加劑預混料中的配伍禁忌 

第六章 配閤飼料及加工工藝 

dy節 配閤飼料配方設計 

一、配閤飼料的基本概念 

二、配閤飼料配方設計的基本原則 

三、配閤飼料配方設計的基本方法 

四、配閤飼料配方設計的技巧 

第二節 配方軟件的使用 

一、飼料配方技術發展概況 

二、計算機配方設計基本操作實例 

三、計算機飼料配方軟件多功能技術簡介 

四、計算機配方常見問題分析 

第三節 配閤飼料配方實例 

一、肉食性魚類配閤飼料參考配方 

二、雜食性魚類配閤飼料參考配方 

三、草食性魚類配閤飼料參考配方 

四、蝦蟹類配閤飼料參考配方 

第四節 配閤飼料加工工藝 

一、配閤飼料加工工藝概述 

二、原料的接收 

三、原料的清理 

四、飼料粉碎 

五、配料計量 

六、混閤 

七、飼料成形 

八、成品發放 

九、輸送 

第七章 配閤飼料及原料的質量標準與品質鑒彆 

dy節 配閤飼料及原料質量監測指標 

一、感官指標 

二、營養指標 

三、物理指標 

四、衛生指標 

第二節 飼料原料質量鑒彆的基本方法 

一、飼料樣本采集方法 

二、飼料原料質量鑒彆的一般方法 

三、飼料原料質量判定及摻假鑒彆 

第三節 飼料原料的質量標準 

一、蛋白質飼料的質量標準 

二、能量飼料的質量標準 

三、礦物質飼料的質量標準 

第四節 配閤飼料的質量標準 

一、漁用配閤飼料通用技術要求（SC/T 1077—2004） 

二、草魚配閤飼料營養標準（SC/T 1024—2002） 

三、鯉魚配閤飼料營養標準（SC/T 1026—2002） 

四、鯽魚配閤飼料營養標準（SC/T 1076—2004） 

五、羅非魚配閤飼料營養標準（SC/T 1025—2004） 

六、青魚配閤飼料營養標準（SC/T 1073—2004） 

七、團頭魴配閤飼料營養標準（SC/T 1074—2004） 

八、鰻鱺配閤飼料營養標準（SC/T 1004—2004） 

九、長吻�磁浜縴橇嫌�養標準(SC/T 1072—2006） 

十、南美白對蝦配閤飼料營養標準（GB/T 22919��5—2008） 

十一、中華絨螯蟹配閤飼料營養標準（SC/T 1078—2004） 

十二、中華鱉配閤飼料營養標準（SC/T 1047—2001） 

第八章 水生動物營養試驗與飼料投喂 

dy節 飼養試驗 

一、概述 

二、試驗設計 

三、試驗對象的選擇和分組 

四、試驗飼料 

五、飼養試驗的管理 

六、評判指標的選擇和數據處理 

第二節 消化率測定 

一、消化率測定的意義和依據 

二、飼料消化率測定的方法 

三、影響消化率測定值的因素 

四、一些水生動物對常規飼料原料的消化率 

第三節 飼料投喂 

一、投飼量 

二、養魚投飼技術 

三、養蝦投飼技術 

附錶飼料原料成分 

參考文獻

書名：水生動物營養與飼料學

作者：黃峰 主編

齣版社：化學工業齣版社

齣版時間：2011-4

版次：1

印刷時間：2015-8

印次：2

頁數：262

字數：429000

開本：16開

裝幀：平裝

ISBN：9787122104816

定價：35.00

《水生動物營養與飼料學》係統地闡述瞭水生動物的攝食、消化、營養原理、飼料原料、飼料添加劑、配閤飼料配方設計及加工工藝、配閤飼料和原料質量標準、水生動物營養試驗與飼料投喂等內容及相關知識，匯集瞭水生動物營養與飼料配方技術等方麵的新成果、新理論和新技術。

《水生動物營養與飼料學》主要適用於水産養殖學專業的本科人纔教育，也適用於高職高專教育，並可為專門從事水産配閤飼料的科研人員、生産人員和技術人員提供參考。

《水生動物營養與飼料學》並非一本關於水族館飼養的書籍，也並非一本介紹海洋生物奇趣的文章匯編。它更不是一本探究遙遠星係或古代文明的科普讀物。這本書的讀者群體，也不是那些對烹飪美食充滿熱情的美食傢，或者對量子物理學理論感到好奇的理論物理學傢。 《水生動物營養與飼料學》是一本嚴謹的科學專著，它深入探討的是水生動物在不同生長階段、不同生理條件下對營養物質的需求，以及如何通過科學配比和加工技術，為它們提供最適宜的飼料。這本書的價值在於，它為水産養殖業提供瞭一套科學、係統、實用的理論框架和技術指導，旨在提高水産動物的生長性能、健康水平，降低養殖成本，最終實現水産養殖業的可持續發展。 本書的核心內容，可以概括為以下幾個方麵： 一、水生動物的營養需求： 這是本書的基石。水生動物與陸生動物一樣，需要多種營養素來維持生命活動、生長發育、繁殖後代。然而，由於水生動物所處的特殊環境，它們的營養需求與陸生動物存在顯著差異。本書將詳細剖析這些差異，並係統闡述各類營養素在水生動物體內的生理功能、代謝途徑以及需求量。 蛋白質與氨基酸： 蛋白質是構成生物體組織、酶、激素等生命活動的關鍵物質，對水生動物的生長發育尤為重要。本書將深入研究不同種類水生動物對蛋白質的消化吸收能力、必需氨基酸的種類與比例要求，以及不同蛋白質來源的利用效率。例如，某些魚類對植物蛋白的利用率較低，而某些蝦類則對特定氨基酸（如精氨酸）的需求量遠高於其他動物。書中會引用大量實驗數據和研究成果，分析不同氨基酸的限製性效應，以及如何通過添加閤成氨基酸來優化飼料配方，減少粗蛋白含量，從而降低成本並減少環境汙染。 能量： 能量是維持生命活動、生長和運動的基礎。本書將分析水生動物能量代謝的特點，探討不同能量來源（如碳水化閤物、脂肪、蛋白質）的能量供給效率。書中會詳細介紹如何根據水生動物的種類、生長階段、養殖密度、水溫等因素，科學測算和滿足其能量需求，避免能量的過剩或不足對水生動物健康和生長産生不利影響。例如，高代謝率的魚類和蝦類在特定生長階段對脂肪和碳水化閤物的能量貢獻有不同的偏好，本書將對此進行細緻的解讀。 脂類： 脂類不僅是重要的能量來源，更是組成細胞膜、閤成激素、運輸脂溶性維生素以及提供必需脂肪酸的重要物質。本書將區分飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，重點關注水生動物對必需脂肪酸（如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA）的需求。書中將詳細闡述不同脂肪酸對水生動物生長、免疫、抗應激能力等方麵的影響，並指導如何選擇適宜的脂肪來源，以提高飼料的生物效價。 碳水化閤物： 碳水化閤物是水生動物重要的能量來源之一，其消化吸收能力因種類而異。本書將分析不同種類的水生動物對澱粉、糖原、單糖、雙糖等碳水化閤物的消化酶活性和利用能力。書中會指導讀者如何根據水生動物的特點，閤理選擇和添加碳水化閤物，以提高飼料的經濟性，並避免過量添加導緻的水質惡化等問題。 維生素： 維生素是維持水生動物正常生理功能、參與新陳代謝的關鍵微量營養素。本書將係統介紹水溶性維生素（如B族維生素、維生素C）和脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的生理功能、缺乏癥以及需求量。書中會強調不同維生素在免疫、抗氧化、鈣磷代謝、生長發育等方麵的重要作用，並提供如何通過飼料添加或環境補充來滿足水生動物維生素需求的建議。 礦物質： 礦物質在水生動物體內扮演著至關重要的角色，參與骨骼形成、體液平衡、酶促反應、信號傳遞等多種生理過程。本書將詳細闡述常量礦物質（如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯）和微量礦物質（如鐵、鋅、銅、錳、碘、硒）的功能、吸收利用以及相互作用。書中會特彆關注鈣磷比例、微量元素形態（如氧化物、硫酸鹽、螯閤物）對其生物有效性的影響，並指導如何通過飼料配方和水體調控來保障水生動物的礦物質供給。 其他功能性營養素： 除瞭上述基本營養素外，本書還會涉及一些對水生動物生長、健康和抗病具有重要作用的功能性營養素，例如： 抗氧化劑： 如維生素E、維生素C、硒、類鬍蘿蔔素等，它們能夠清除體內的自由基，減輕氧化應激，提高水生動物的抗病能力和抗應激能力。 免疫增強劑： 如β-葡聚糖、殼聚糖、核苷酸、益生菌等，它們能夠激活水生動物的免疫係統，提高其對病原菌的抵抗力。 生長促進劑： 除必需營養素外，某些物質也能在一定程度上促進生長，例如某些氨基酸衍生物、植物提取物等。 二、水生動物的飼料學： 在明確瞭水生動物的營養需求後，本書的第二個核心內容便是如何將這些營養素有效地轉化為可供水生動物利用的飼料。這涉及到飼料的原料選擇、配方設計、加工技術以及質量控製等多個環節。 飼料原料的種類與評價： 本書將對各種常見的飼料原料進行深入的分析，包括： 動物性原料： 如魚粉、肉骨粉、血粉、蠶蛹粉、畜禽副産品等。書中會重點評估這些原料的營養價值、適口性、消化利用率以及可能存在的風險（如病原菌、重金屬汙染）。 植物性原料： 如豆粕、玉米蛋白粉、麩皮、米糠、油粕類、藻類、陸生植物提取物等。書中會分析它們的營養成分，以及在植物性原料中普遍存在的抗營養因子（如植酸鹽、蛋白酶抑製劑、單寜）及其降低方法。 配閤飼料原料： 如閤成氨基酸、維生素預混料、礦物質預混料、能量添加劑、功能性添加劑等。書中會介紹這些預混料的生産工藝、質量標準以及在飼料配方中的作用。 天然餌料： 對於某些種類，如早期幼體，天然餌料（如浮遊生物、豐年蟲）仍然是重要的營養來源。本書也會簡要介紹其營養價值和培養方法。 飼料配方設計原則與方法： 這是飼料學中最具實踐意義的部分。本書將教授讀者如何根據水生動物的營養需求、飼料原料的營養成分、經濟成本等因素，科學設計飼料配方。 確定目標産量與生長速率： 根據養殖目標，估算水生動物在不同生長階段的營養需求。 選擇閤適的原料組閤： 結閤原料的營養價值、價格、可獲得性以及互補性，選擇最適宜的原料組閤。 利用優化軟件或綫性規劃： 介紹現代飼料配方設計工具，幫助實現營養素的精準滿足和成本的有效控製。 考慮原料的消化吸收率： 不同的原料，其營養素的生物利用度不同，配方設計時需要充分考慮。 平衡必需營養素的比例： 重點關注蛋白質、氨基酸、能量、脂肪、維生素、礦物質等之間的科學配比，避免營養失衡。 飼料加工技術： 飼料的加工過程對營養素的穩定性、消化利用率、適口性以及飼料的物理性能（如耐水性、浮沉性）有著至關重要的影響。本書將涵蓋： 粉碎與混閤： 強調原料粒度與混閤均勻度的重要性。 製粒（顆粒飼料）： 詳細介紹膨化、擠壓、蒸煮等製粒工藝，以及蒸汽、壓力、溫度等工藝參數對飼料質量的影響。 熟化處理： 分析高溫高壓處理對澱粉糊化、蛋白質變性、抗營養因子破壞等方麵的作用。 包被技術： 對於某些不耐熱或易損失的營養素（如維生素、不飽和脂肪酸），介紹包被技術在提高其穩定性方麵的應用。 儲存與包裝： 探討飼料儲存條件（溫度、濕度、光照）對飼料品質的影響，以及閤理的包裝方式。 飼料的質量控製與檢測： 確保飼料的質量是實現預期養殖效果的關鍵。本書將介紹： 原料檢驗： 對購入的飼料原料進行營養成分、水分、雜質、有害物質等方麵的檢測。 成品飼料檢測： 對生産齣的成品飼料進行外觀、粒度、水分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、維生素、礦物質等關鍵指標的檢測。 安全性評估： 關注飼料中可能存在的農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、真菌毒素等有害物質。 生物學評價： 通過小規模的飼喂試驗，評估飼料的消化率、生長效果、健康狀況等。 三、特殊水生動物的營養與飼料： 本書並非“一刀切”地論述所有水生動物，而是會根據不同種類水生動物的生理特點、生活習性、消化生理等方麵的差異，進行分類闡述。 魚類： 涵蓋淡水魚類（如鯉、草魚、鰱鱅、羅非魚、鱸魚）、海水魚類（如黃顙魚、石斑魚、大黃魚、三文魚）等。 甲殼類： 包括蝦類（如南美白對蝦、凡納濱對蝦、羅氏沼蝦）和蟹類（如中華絨螯蟹、青蟹）。 貝類： 如扇貝、牡蠣、蛤蜊等。 其他水生動物： 如蛙類、海參、海藻等。 對於每類動物，本書都會詳細分析其特有的營養需求，例如：某些魚類對維生素C的需求量很高；蝦類對磷的需求量也較為特殊；貝類通常需要特殊的微量元素。同時，也會根據這些特點，探討相應的飼料配方和加工工藝。 總結來說，《水生動物營養與飼料學》是一本高度專業化、信息密集、理論與實踐相結閤的著作。它旨在為水産養殖研究者、生産者、飼料工程師以及相關管理部門提供最前沿、最權威的科學知識和技術支持。這本書的讀者將能夠深入理解水生動物的生理生化機製，掌握科學的飼料設計和生産方法，從而有效提升水産養殖的效率和效益，推動整個水産行業的健康發展。它不是一本輕鬆的讀物，而是一本需要認真研讀、反復實踐的工具書。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我買這本書純粹是齣於好奇心，當時在書店裏偶然瞥見，感覺封麵設計挺吸引人的，就順手拿起來翻瞭翻。沒想到，越翻越有意思！它裏麵講的那些關於水生動物的知識，我以前真是聞所未聞。比如，它講到一些魚類是如何在黑暗的深海中覓食的，還有些小型甲殼類動物竟然能發齣熒光來吸引配偶，這些細節都太神奇瞭！書中還配有很多精美的插圖和照片，真實地展現瞭各種水生動物的形態特徵和生活場景，讓我仿佛置身於海底世界，親眼見證它們的生命奇跡。我特彆喜歡它對不同水域生態係統的介紹，從淡水湖泊到廣闊的海洋，再到濕地和珊瑚礁，每一個角落都有獨特的生命在繁衍生息，這本書就像一本百科全書，讓我大開眼界。我最近還打算把書裏的內容講給我的孩子們聽，相信他們一定會愛上這些奇妙的水下生物，也能從小培養他們保護海洋、保護生態的意識。總之，這是一本讓我感到驚喜的書，它不僅滿足瞭我的好奇心，還讓我對這個世界有瞭更深的瞭解。

評分☆☆☆☆☆

這本書的包裝真是太精美瞭，封麵設計充滿瞭海洋的氣息，藍色的漸變色如同深邃的海洋，上麵點綴著幾隻栩栩如生的小魚，簡直讓人愛不釋手。我一開始是被它的顔值吸引，但拿到手裏沉甸甸的分量，讓我對內容充滿瞭期待。迫不及待地翻開，紙張的質感非常好，印刷清晰，排版也十分閤理，閱讀起來非常舒適。書中的插圖和照片更是讓人驚艷，色彩鮮艷，細節豐富，仿佛將我帶入瞭水下世界，看到瞭那些活潑可愛的水生動物。我尤其喜歡其中一張關於珊瑚礁的插畫，那種色彩的碰撞和生命的張力，讓我感覺自己就置身於海底，與魚兒一同嬉戲。我本身並不是專業人士，但這本書的科普性很強，即使是初學者也能輕鬆理解。它讓我對水生動物的生活習性、它們所依賴的生存環境有瞭更深的認識。我常常在午後，泡上一杯清茶，在窗邊靜靜地翻閱，每一次的閱讀都像是一次奇妙的探險，讓我收獲頗豐。這本書不僅僅是一本關於水生動物的書，更像是一扇窗，讓我窺見瞭那個神秘而迷人的水下世界，讓我對大自然充滿瞭敬畏之情。

評分☆☆☆☆☆

初次拿到這本書，最先吸引我的是它那撲麵而來的知識感。書脊的厚度以及書中密集的文字，都在暗示著其內容的豐富程度。當我翻開第一頁，便被書中詳實的案例和嚴謹的論述所摺服。例如，書中對不同水産動物的生長發育周期進行瞭細緻的剖析，並結閤瞭大量的科學數據和實驗結果，這對於我這種對細節要求較高的人來說，簡直是如獲至寶。書中不僅僅是理論的堆砌，更穿插瞭許多實際案例分析，讓我能夠將書本知識與現實生活中的水産養殖或者科研問題相結閤，思考解決之道。我特彆欣賞書中對於各種水生動物生理機製的解讀，比如它們如何消化食物、如何在新陳代謝過程中維持生命體徵，以及它們在不同環境下如何適應等等，這些深入的探討讓我對生命的奧秘有瞭更深刻的認識。書中的圖錶和數據分析也非常專業，嚴謹的邏輯性和清晰的呈現方式，使得復雜的概念也變得易於理解。盡管我本身並非該領域的專業研究者，但通過這本書，我感覺自己仿佛進入瞭一個全新的知識領域，獲得瞭許多前所未有的啓發。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我愛不釋手的好書，每次翻開都能讓我沉浸其中，仿佛置身於一個充滿生機與活力的水下世界。書中的內容非常豐富，涵蓋瞭從微小的浮遊生物到龐大的海洋哺乳動物，它們各自獨特的生存方式和神奇的習性都被描繪得淋灕盡緻。我尤其喜歡書中對一些稀有水生動物的介紹，那些我從未聽說過的物種，它們奇特的外形和令人難以置信的生存能力，讓我驚嘆不已。書中還穿插瞭許多關於水生動物生態保護的討論，讓我深刻認識到保護這些寶貴生命的重要性，也讓我開始反思自己在日常生活中是否對環境造成瞭影響。書中的插圖和照片更是絕美，每一張都經過精心挑選，色彩鮮艷，細節豐富，仿佛能將我帶入那個神秘的海底王國，與那些可愛的生靈進行親密接觸。閱讀這本書，不僅僅是獲取知識，更是一種心靈的洗禮，讓我對自然充滿瞭敬畏和熱愛。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本《水生動物營養與飼料學》真的讓我眼前一亮。雖然名字聽起來有點專業，但實際閱讀起來卻一點也不枯燥。書中有很多關於各種水生動物的有趣故事和令人驚嘆的習性。我尤其喜歡它對魚類色彩變化的描述，瞭解到有些魚類可以通過改變體色來僞裝自己，或者在繁殖季節吸引伴侶，這簡直太神奇瞭！書中還介紹瞭很多奇特的生物，比如那些在深海中依靠化學能生存的微生物，還有那些生活在極端環境下的水生動物，它們展現齣的頑強生命力讓我非常感動。此外，這本書也讓我對水生動物的生存環境有瞭更深刻的認識，比如汙染對它們的影響，以及如何保護這些美麗的生命。書中配有大量的精美圖片，每一張都栩栩如生，讓我仿佛置身於海底世界，看到瞭那些五彩斑斕的珊瑚，以及在其中自由遊弋的魚群。每次翻閱這本書，都像是一次奇妙的旅行，讓我對這個充滿生命力的水下世界充滿瞭好奇和熱愛。