基本信息

書名:健康美味素菜

定價：28.00元

作者:大愛電視颱著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2013-1-1

ISBN：9787506493208

字數：97000

頁碼：112

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

編輯

現代人齣現三高的人群越發龐大，如何把住飲食關，讓人在享受美味的同時，又能遠離疾病的睏擾呢？《健康美味素菜》來幫您！快速補充能量的元氣蔬果汁，簡單易做的蛋餃和煎餅，下飯卻不油膩、清爽卻不單調的幸福小炒，充滿創意的燒·煮·烤，讓人滿足的主食和湯品，創意的素食，帶給你美妙好滋味！隻要做好準備，10分鍾就能為傢人做齣各種美味，濃湯、蔬菜、……一應俱全，各具特色又獨具匠心，讓您吃的美味又健康！

目錄

6 Opening基礎篇

7◎元氣，從這一杯開始

9◎做好素菜的基本功

──熬個好湯底

──做個可以變化的好醬料

13◎做菜步：食譜的計量標準與換算

15 PART1

簡單易做的拌·煎·炸

17圓圓滿滿

19豆香空心菜

21末末

22水瓜煎餅

23紅白吉祥

24蛋餃

25土豆煎餅

27芝士夾心蛋捲

29酥皮豆魚

31醬漬蔬菜

33橙香素排

35 PART2

開胃下飯的幸福快炒

37迷迭香土豆

39醋溜皮蛋

41泰緬奶油杏鮑菇

43金捲彩椒

45絕代雙椒

46好事成雙

47碧香玉筍

48榨菜乾絲

49客傢素小炒

50番茄炒蛋

51番茄豆腐

53 PART3

淡雅有味的清爽小炒

55愛的結晶

57木耳炒如意

58五行能量水炒菜

59金銀捲

60五行菜

61如意珍品

62幸福蔬炒

63醋溜土豆絲

065 PART4

香濃熱燙的燒·煮·烤

67玉子鮮鼕菇

69白玉相思

70素鮑魚

71糊裏糊塗

72金平甘薯

73紅燒葉豆腐

75香椿素臊

77番茄燒豆腐

79芝士焗烤豆腐

81焗烤白菜

83雙色薯球

85 PART5

圓滿飽足的主食＋湯品

87星洲炒寬

89炒餅

91番茄素蝦意大利麵

92古早味炒

93黃金春捲

94炸醬麵

95咖喱粿條

96益胃茶油麵條

97五彩歡喜麵

98七彩繽紛

99芋頭五榖鹹粥

101翡翠白玉湯

103鮮奶養生窈窕鍋

105山奶油南瓜湯

107麻油蓮子素雞

108歡喜湯

109豆花湯

110補氣強身時菇湯

111金色薏豆濃湯

作者介紹

大愛電視颱（）創立於1998年1月1日，為慈濟傳人文誌業基金會所屬的營利事業，是一傢不收商業廣告的電視颱，其資金來自慈濟基金會環保誌願者從事資源迴收所得，以及慈濟善心人士。 大愛電視颱所製播的新聞、欄目及戲劇，著重於為時代做見證，為慈濟寫曆史，弘揚人性的真善美。因此，取材清新，真人實事，引導觀眾看得更真，想的更深，能從看大愛而行大愛，希望“大愛，讓世界亮起來”。