基本信息

书名:健康美味素菜

定价：28.00元

作者:大爱电视台著

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2013-1-1

ISBN：9787506493208

字数：97000

页码：112

版次：1

装帧：平装

开本：16开

编辑

现代人出现三高的人群越发庞大，如何把住饮食关，让人在享受美味的同时，又能远离疾病的困扰呢？《健康美味素菜》来帮您！快速补充能量的元气蔬果汁，简单易做的蛋饺和煎饼，下饭却不油腻、清爽却不单调的幸福小炒，充满创意的烧·煮·烤，让人满足的主食和汤品，创意的素食，带给你美妙好滋味！只要做好准备，10分钟就能为家人做出各种美味，浓汤、蔬菜、……一应俱全，各具特色又独具匠心，让您吃的美味又健康！

目录

6 Opening基础篇

7◎元气，从这一杯开始

9◎做好素菜的基本功

──熬个好汤底

──做个可以变化的好酱料

13◎做菜步：食谱的计量标准与换算

15 PART1

简单易做的拌·煎·炸

17圆圆满满

19豆香空心菜

21末末

22水瓜煎饼

23红白吉祥

24蛋饺

25土豆煎饼

27芝士夹心蛋卷

29酥皮豆鱼

31酱渍蔬菜

33橙香素排

35 PART2

开胃下饭的幸福快炒

37迷迭香土豆

39醋熘皮蛋

41泰缅奶油杏鲍菇

43金卷彩椒

45绝代双椒

46好事成双

47碧香玉笋

48榨菜干丝

49客家素小炒

50番茄炒蛋

51番茄豆腐

53 PART3

淡雅有味的清爽小炒

55爱的结晶

57木耳炒如意

58五行能量水炒菜

59金银卷

60五行菜

61如意珍品

62幸福蔬炒

63醋熘土豆丝

065 PART4

香浓热烫的烧·煮·烤

67玉子鲜冬菇

69白玉相思

70素鲍鱼

71糊里糊涂

72金平甘薯

73红烧叶豆腐

75香椿素臊

77番茄烧豆腐

79芝士焗烤豆腐

81焗烤白菜

83双色薯球

85 PART5

圆满饱足的主食＋汤品

87星洲炒宽

89炒饼

91番茄素虾意大利面

92古早味炒

93黄金春卷

94炸酱面

95咖喱粿条

96益胃茶油面条

97五彩欢喜面

98七彩缤纷

99芋头五谷咸粥

101翡翠白玉汤

103鲜奶养生窈窕锅

105山奶油南瓜汤

107麻油莲子素鸡

108欢喜汤

109豆花汤

110补气强身时菇汤

111金色薏豆浓汤

作者介绍

大爱电视台（）创立于1998年1月1日，为慈济传人文志业基金会所属的营利事业，是一家不收商业广告的电视台，其资金来自慈济基金会环保志愿者从事资源回收所得，以及慈济善心人士。 大爱电视台所制播的新闻、栏目及戏剧，着重于为时代做见证，为慈济写历史，弘扬人性的真善美。因此，取材清新，真人实事，引导观众看得更真，想的更深，能从看大爱而行大爱，希望“大爱，让世界亮起来”。