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蔬菜水果食品雕刻入門初學者食品圖案雕刻書中西美食烹飪食譜雕刻書籍大全

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發表於2024-05-13

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店鋪：翰墨怡香圖書專營店

齣版社：福建科學技術齣版社

ISBN：9787533545772

商品編碼：27818385714

叢書名：蔬果切雕與盤飾創意寶典

外文名稱：蔬果切雕與盤飾創意寶典

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具體描述

蔬果盤飾概述

一本書蔬果切雕盤飾特點/12

二裝飾要點/13

三錶現手法/15

四切雕類彆/15

第二章切雕技法總則

一工作颱麵的配置/16

二基本刀器具/16

三刀具的保養與研磨/18

四輔助器具/20

五切雕技法/22

六造型技法/27

七素材保存與盤飾品的保鮮/33

第三章蔬果切雕素材

一根莖類/35

二瓜果類/39

三葉菜類/45

四花菜與蕨類/49

五水果類/50

第四章平麵盤飾

一平麵葉梗與花瓣的預處理/57

二黃瓜花卉A 式/59

三黃瓜花卉B 式/60

四黃瓜花卉C 式/61

五黃瓜花卉D 式/62

六黃瓜蜻蜓/63

七黃瓜蝴蝶/65

八黃瓜金魚/67

九黃瓜鳳凰/69

十黃瓜青龍/72

十一蘋果孔雀/75

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