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蔬菜水果食品雕刻入门初学者食品图案雕刻书中西美食烹饪食谱雕刻书籍大全

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发表于2024-04-28

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店铺：翰墨怡香图书专营店

出版社：福建科学技术出版社

ISBN：9787533545772

商品编码：27818385714

丛书名：蔬果切雕与盘饰创意宝典

外文名称：蔬果切雕与盘饰创意宝典

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具体描述

蔬果盘饰概述

一本书蔬果切雕盘饰特点/12

二装饰要点/13

三表现手法/15

四切雕类别/15

第二章切雕技法总则

一工作台面的配置/16

二基本刀器具/16

三刀具的保养与研磨/18

四辅助器具/20

五切雕技法/22

六造型技法/27

七素材保存与盘饰品的保鲜/33

第三章蔬果切雕素材

一根茎类/35

二瓜果类/39

三叶菜类/45

四花菜与蕨类/49

五水果类/50

第四章平面盘饰

一平面叶梗与花瓣的预处理/57

二黄瓜花卉A 式/59

三黄瓜花卉B 式/60

四黄瓜花卉C 式/61

五黄瓜花卉D 式/62

六黄瓜蜻蜓/63

七黄瓜蝴蝶/65

八黄瓜金鱼/67

九黄瓜凤凰/69

十黄瓜青龙/72

十一苹果孔雀/75

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