基本信息

書名：乾邑鑒賞手冊

定價：58.00元

作者：CONAL R.GREGORY

齣版社：上海科學技術齣版社

齣版日期：2001-08-01

ISBN：9787532353583

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

法國西部波爾多（Bordeaux）之北，有一塊蜚聲國際的土地，世界上好的白蘭地就在這裏齣産，並以它的名稱——乾邑（Cognac）來命名。17世紀以來，乾邑地區的釀酒專傢，把這裏的葡萄釀成極為芬芳香醇的白蘭地，甚於瓊漿。它們完全攫住瞭全世界酒評傢的官感和他們的心，建立瞭永不磨滅的形象。
《乾邑鑒賞手冊》是本深入這個名酒世界的易讀易明的手冊。你可以從中瞭解到乾邑的曆史和釀製工藝，知道品嘗乾邑精華的每一項要領，明白塞倫特河（Charente River）盆地的氣候和石灰岩土地的組閤能結齣非常優質的葡萄的道理，以及壺蒸餾法和橡木桶能釀齣乾邑的無與倫比的酒質的工藝。書中還藉著一些簡明的圖片來勾畫諸如軒尼詩、禦鹿、人頭馬等大型的乾邑公司的輪廓，當然還有其他。這裏囊括瞭60多所公司，評注150多款乾邑酒。此外它還概述瞭乾邑區的曆史、民間傳說和菜譜，以及一些有趣的遊覽點。
無論你是初嘗乾邑的新手還是老行傢，《乾邑鑒賞手冊》都是你瞭解、選購、收藏乃至欣賞乾邑的好助手。

目錄

部分 乾邑的故事
葡萄和葡萄園
蒸餾
藏釀技術
玻璃杯
品嘗乾邑
乾邑菜肴
乾邑遊覽點
第二部分 乾邑全錄
術語

作者介紹

Conal R．Gregory，葡萄酒和乾邑專傢，常在報紙和雜誌論酒評酒。任教，於顯赫的坦特瑪利（Tante Marie）烹飪學校，成績斐然，曆來著述頗豐，包括《辨酒指南（A Caterer’s Guide to Drinks）》，對酒文化貢獻甚巨，屢獲國際奬賞，包括梅西耶香檳學術奬（Mercier Champagne S

文摘

序言