【选4本36】生活坊035--常食蔬果疗效与禁忌速查手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 情深似海图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530857168

商品编码：27759299332

丛书名： 常食蔬果疗效与禁忌速查手册110种蔬果大解析

开本：16

出版时间：2010-07-01

基本信息

书名:生活坊035--常食蔬果疗效与禁忌速查手册

：42元

作者:陈曦 著

出版社：天津科技

出版日期：2010-07-01

ISBN：9787530857168

字数：252000

页码：209

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：

编辑推荐

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本书卖点：
★版本*威
本书作者多年来致力于养生保健类图书的研究，对《本草纲目》《黄帝内经》等医学经典图书有独到的见解，在多年研究的基础上，作者精心编著了这本《常食蔬果疗效与禁忌速查手册》，可谓市场上同类书的*威版本。
★内容全面
本书几乎涉及了日常生活中常见的蔬菜、水果，详细介绍了其药效、禁忌、营养价值、食疗方法，此外本书还详细介绍了日常生活中常用的保健知识，可谓蔬果养生保健的百科全书。
★版式精美
再好的内容也要通过好的形式来表现，作者为每种蔬菜、水果精心挑选了精美的图片，为*威的内容锦上添花。本书图文并茂，让您在获得宝贵知识的同时，享受阅读的快乐。

目录

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Part 1 蔬菜篇
白菜类
根菜类
茄果类
瓜类
豆类
葱蒜类
绿叶菜类
薯芋类
水生蔬菜
多年生蔬菜
食用菌类
芽菜类
野生蔬菜
Part 2 水果篇
Part 3 养生篇

内容提要

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今天，人们越来越关注健康和养生，越来越崇尚用食疗法来代替药物疗法，这当然就要涉及到我们生活中不可缺少的蔬菜和水果。可是，你知道这些蔬菜和水果都有哪些奥秘吗？你知道这些蔬菜和水果怎样搭配才是*健康、*合理的吗？你知道当我们生病的时候要吃哪些蔬菜和水果吗？
本书就针对日常生活中常见的110种蔬菜和水果，从药效、禁忌、营养价值以及食疗方法四个方面进行了全面的分析，让您不仅会吃蔬果，而且吃对蔬果，吃出健康和免疫力。

文摘

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作者介绍

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乐活养生：食材智慧与健康生活指南 在这个信息爆炸的时代，人们越来越关注自身的健康，追求一种积极、健康的生活方式。而“吃”作为日常生活中最重要的一环，其蕴含的健康智慧更是被赋予了前所未有的重视。本书，并非一本简单的食谱，而是一部深入浅出的生活指南，旨在帮助读者理解食材的内在力量，掌握食物的养生之道，从而构建更加健康、充实的生活。 本书的核心理念在于“智慧的饮食”，它倡导一种超越单纯满足口腹之欲的饮食观。我们不仅仅是“吃”，更是通过“吃”来滋养身体，平衡阴阳，调理体质，甚至预防和辅助治疗一些常见的健康问题。书中会详细阐述，不同食材在传统养生理论中扮演的角色，以及它们如何通过现代科学的视角，为我们的身体带来积极的影响。 第一部分：食材的本草智慧 我们从“本草”的视角出发，深入剖析日常生活中常见的蔬菜和水果。这些看似平凡的食物，实际上蕴含着丰富的营养成分和药用价值。 蔬菜篇：大地恩赐的健康密码 绿色蔬菜：生命的源泉。我们将聚焦于各种绿叶蔬菜，如菠菜、西兰花、羽衣甘蓝、小白菜等。它们富含维生素（A、C、K、叶酸）、矿物质（铁、钙、镁）以及膳食纤维。我们会详细解读这些营养素的作用，例如维生素C的抗氧化能力，维生素K在凝血和骨骼健康中的作用，叶酸对于孕妇和细胞生长的关键性。 根茎类蔬菜：土壤深处的能量宝藏。红薯、胡萝卜、土豆、山药等根茎类蔬菜，是优质碳水化合物的来源，同时提供丰富的维生素和矿物质。书中会讲解它们如何稳定血糖，提供持久的能量，以及胡萝卜素等抗氧化剂的益处。 瓜果类蔬菜：清热解暑的天然良药。冬瓜、黄瓜、丝瓜、西葫芦等，在炎热的季节里，它们不仅能解渴消暑，更因其低热量、高水分的特性，成为体重管理和身体排毒的得力助手。我们会分析它们的利尿消肿、清热降火的功效。 十字花科蔬菜：强大的抗癌卫士。西兰花、卷心菜、花椰菜等十字花科蔬菜，因其含有的硫代葡萄糖苷等特殊成分，被誉为“天然的抗癌食物”。书中将深入介绍这些活性物质的抗癌机理，以及它们如何帮助身体清除有害物质。 茄果类蔬菜：色彩背后的营养秘密。番茄、茄子、辣椒等，它们鲜艳的色彩往往预示着其丰富的营养。番茄中的番茄红素，茄子中的花青素，辣椒中的辣椒素，各自有着独特的健康功效，如抗氧化、保护心血管、促进新陈代谢等。 菌菇类：餐桌上的“长寿菜”。香菇、平菇、金针菇等各种菌菇，它们不仅口感丰富，更含有丰富的蛋白质、多糖体和多种氨基酸。书中将探讨菌菇如何增强免疫力，辅助调节血脂。 水果篇：大自然的甜蜜馈赠 浆果类：抗氧化剂的浓缩包。蓝莓、草莓、覆盆子等浆果，它们富含丰富的花青素、维生素C和膳食纤维，是抵抗自由基、延缓衰老的极佳选择。 柑橘类：维生素C的活力源泉。橙子、柠檬、柚子等，它们是维生素C的天然宝库，对于增强免疫力、促进铁的吸收、美白肌肤有着显著作用。 热带水果：异域风情的健康能量。香蕉、芒果、菠萝等，它们提供丰富的能量，同时含有多种维生素和矿物质，以及独特的消化酶（如菠萝中的菠萝蛋白酶），有助于消化。 温带水果：四季的平衡与滋养。苹果、梨、葡萄等，它们性质温和，富含膳食纤维和多种维生素，是日常饮食中不可或缺的健康水果。 第二部分：食材的科学解析与应用 在了解了各种食材的基本营养和特性后，本书将进一步深入，从科学的角度解析食材的奥秘，并给出具体的应用建议。 营养素的深度解读：我们不仅仅列出营养成分表，更会解释每种营养素在人体内的具体功能，以及它们如何协同作用，维持身体的正常运转。例如，维生素E和维生素C的联合抗氧化作用，钙和维生素D在骨骼健康中的协同效应。 抗氧化与抗炎机制：现代医学越来越重视抗氧化和抗炎在预防慢性疾病中的作用。本书将详细介绍食物中的哪些成分具有抗氧化和抗炎功效，以及它们是如何通过清除自由基、抑制炎症反应来保护我们的身体。 益生元与益生菌的协同作用：肠道健康是全身健康的基础。我们将探讨富含膳食纤维的蔬果如何成为益生元的良好来源，以及它们如何支持肠道益生菌的生长，从而改善消化、增强免疫。 食材的升糖指数（GI）与血糖管理：对于关注血糖稳定的人群，了解不同食材的升糖指数至关重要。本书将提供常见蔬果的GI值参考，并讲解如何通过合理搭配，选择低GI食物，来帮助控制血糖。 排毒与净化身体的天然力量：某些蔬果因其利尿、促进肠道蠕动、富含抗氧化剂的特性，对身体的排毒和净化具有辅助作用。我们将介绍这些“天然排毒师”，以及如何通过日常饮食来帮助身体清除毒素。 “食疗”的科学与理性：本书并非鼓吹“包治百病”的偏方，而是基于科学的营养学和传统养生理念，探讨如何利用日常食物来辅助调理身体，改善一些亚健康状态，或在疾病康复期提供营养支持。我们会强调“食疗”的辅助性，以及在专业医生指导下的重要性。 第三部分：智慧生活与健康实践 理论的学习最终是为了指导实践。本书的最后部分，将带领读者将食材的智慧融入日常生活。 根据体质与季节选择食材：中医讲究“天人合一”，即根据自然环境和个人体质来选择适宜的食物。本书将提供不同体质（如阴虚、阳虚、气虚、血虚等）和不同季节（春生、夏长、秋收、冬藏）的食材选择建议，帮助读者做到“因时、因人、因地”制宜。 平衡膳食的艺术：仅仅摄入健康食材是不够的，如何将它们科学地搭配，形成均衡的膳食，才是关键。本书将提供各种搭配原则，例如如何实现蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质的合理比例，以及不同食物组合的协同增效效应。 烹饪方式的选择与影响：同样的食材，不同的烹饪方式会产生截然不同的营养价值和健康影响。我们会探讨蒸、煮、炖、焯水等保留营养的健康烹饪方法，以及煎、炸等需要注意的方面，并提供一些简易健康的烹饪建议。 “吃”与“不吃”的智慧：除了了解吃什么，了解什么不应该吃，或者需要谨慎食用，同样重要。我们将提及一些对健康可能产生负面影响的饮食习惯，以及某些人群在食用特定蔬果时需要注意的禁忌。 日常健康习惯的养成：健康的饮食是构建健康生活方式的重要一环，但并非全部。本书也会穿插提及与饮食相关的其他健康习惯，如规律作息、适度运动、积极心态等，倡导一种全面的健康生活理念。 食材的选购与储存技巧：从源头把控健康，学会如何挑选新鲜、优质的蔬果，以及正确的储存方法，最大程度地保留食材的营养价值，也是本书提供的重要实用信息。 本书旨在成为读者案头必备的健康助手，一本可以随时翻阅，获得启发和指导的“食材百科全书”。我们希望通过深入浅出的讲解，让复杂的营养学知识变得易于理解，让传统养生智慧焕发新的生命力。让我们一起，用智慧的饮食，开启更加健康、美好的生活！

评分☆☆☆☆☆

拿到《常食蔬果疗效与禁忌速查手册》的时候，我正处于一个对饮食健康感到有些迷茫的时期。我尝试过各种各样的健康饮食方法，但总感觉不得要领，有时候甚至会因为一些不确定的信息而产生顾虑。《常食蔬果疗效与禁忌速查手册》的出现，可以说是一场及时雨。它的内容非常有条理，我最喜欢的是它对每一种蔬果都进行了“全方位”的解读。不仅仅是列出它的营养成分和广泛的功效，更重要的是，它还会深入到一些细微之处，比如某些蔬果在不同烹饪方式下的营养流失情况，或者在特定季节食用时，其功效会有怎样的侧重。我一直对洋葱的健康益处有所耳闻，但这本书让我了解到，生吃洋葱和熟吃洋葱在功效上有所区别，前者更能保留其中的挥发性硫化物，而后者则更易于消化。此外，它在“禁忌”部分的处理也非常谨慎，不会一概而论，而是会根据个体差异和具体情况给出建议，这比许多粗暴的“禁忌”说明要人性化得多。例如，书中在提到茄子的食用禁忌时，就详细说明了哪些人群需要谨慎食用，以及如何在食用时通过一些方法来规避潜在的风险。这本书让我明白，食疗并非一蹴而就，而是需要科学的认知和细致的实践。

评分☆☆☆☆☆

《常食蔬果疗效与禁忌速查手册》给我带来的最直接感受，就是一种“安心感”。在信息爆炸的时代，关于健康饮食的说法五花八门，很容易让人无所适从。《常食蔬果疗效与禁忌速查手册》就像一盏明灯，它用清晰、有条理的方式，为我指明了方向。这本书的结构设计非常人性化，我可以快速地根据自己的需求找到相关的蔬果信息。我尤其喜欢它在介绍每一种蔬果时，都会将“疗效”和“禁忌”放在同一个篇幅下进行对比，这样我就可以在了解其益处的同时，也清楚地知道潜在的风险。例如，我在查询关于番茄的信息时，不仅看到了它富含的番茄红素对心血管健康的益处，还了解到了其性寒的特点，以及在特定人群（如胃寒者）食用时需要注意的事项。这本书的语言风格也很亲切，没有生硬的说教，更多的是一种朋友间的交流，让我觉得学习健康知识的过程是愉快的。我本身对身体的某些反应比较敏感，这本书详细的禁忌说明，让我能够避免一些可能引起不适的食物搭配，大大提高了我的生活质量。它就像一本“健康指南”，让我能够更自信、更从容地选择适合自己的饮食。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的实用性真的超出我的预期，我原本以为它会像市面上很多同类书籍一样，充斥着一些陈旧的、缺乏科学依据的说法，但《常食蔬果疗效与禁忌速查手册》给了我一个惊喜。它的内容编排非常精巧，就像一个随身携带的健康小百科。最让我印象深刻的是，书中在介绍每种蔬果的功效时，都会附带一些相关的科学研究数据或者营养成分分析，这就让它的内容更有说服力。比如，它在讲解苹果的益处时，就提到了其中的果胶成分如何帮助调节肠道菌群，这比单纯地说“苹果有益健康”要具体得多。而且，对于一些“老生常谈”的健康建议，这本书也进行了更深入的挖掘，比如它在讨论草莓的抗氧化作用时，就详细列举了其中富含的维生素C和花青素的含量，以及它们如何协同作用来对抗自由基。我个人特别关注皮肤健康，所以这本书里关于富含维生素A和E的蔬果对皮肤的益处，以及如何通过饮食来延缓衰老的部分，我看得尤为仔细。另外，它在“禁忌”部分的描述也相当到位，不会简单地说“不能和什么一起吃”，而是会解释其背后的原因，这样我才能真正理解并记住。这本书就像一个严谨的健康助手，它不仅告诉你“吃什么”，更告诉你“为什么这么吃”，以及“吃的时候需要注意什么”。

评分☆☆☆☆☆

我对《常食蔬果疗效与禁忌速查手册》的评价，更多的是基于它所提供的“信息密度”和“信息可靠性”。作为一名对食品科学有一定了解的读者，我非常看重书籍内容的科学性和严谨性。这本书在这方面做得相当出色，它在介绍每种蔬果的营养价值时，都引用了一些具体的数字，比如维生素C的含量、膳食纤维的克数等等，并且还会提及一些权威的健康指南或者研究成果，这使得它的内容更具说服力。我特别欣赏书中对一些常见误区的澄清，比如一些关于水果搭配的说法，书中会用科学的原理来解释为什么有些搭配是合理的，而有些则可能存在潜在的消化问题。我本身对某些特定食材的消化能力比较敏感，所以书中关于不同蔬果的消化特点以及如何搭配可以减少不适的部分，对我帮助很大。这本书并没有夸大其词，也不会推崇一些不切实际的“神奇疗效”，它更多的是在传播一种科学、理性、循证的健康饮食理念。比如，它在讲解胡萝卜的护眼功效时，并没有将其神化成“包治百病”，而是详细阐述了其中β-胡萝卜素在体内转化为维生素A的过程，以及维生素A对视力的重要作用，这种深入浅出的讲解方式，让我能够更好地理解其科学原理。

评分☆☆☆☆☆

最近偶然间翻到一本叫《常食蔬果疗效与禁忌速查手册》的书，说实话，最初吸引我的是它的“速查”二字，毕竟现代生活节奏快，哪有那么多时间去细细研究。拿到手后，才发现这本书的“速查”体现在它的编排上，非常直观，每一页都聚焦几种常见蔬果，从它的营养成分、对身体的益处，到各种功效和需要注意的禁忌，都写得清清楚楚。我尤其喜欢它对一些“食疗”说法的解释，不再是空泛的理论，而是结合了科学的营养学知识，让我对“什么蔬果适合什么情况”有了更清晰的认知。比如，书中详细介绍了西兰花的抗癌潜力，以及它在增强免疫力方面的作用，还特别强调了孕妇和儿童食用时的注意事项，这点做得非常细致。我平时是个很注重饮食健康的人，但很多时候只是凭感觉，这本书的出现，让我感觉自己像是多了一个随时可以咨询的营养顾问。有时候，只是想知道某种蔬菜能不能和另一种一起吃，或者特定身体状况下吃某种水果会不会有影响，翻开这本书，很快就能找到答案。它的语言风格也很接地气，没有太多晦涩难懂的专业术语，即使是完全没有营养学背景的人，也能轻松理解。总体来说，这本书对于想要通过日常饮食来调理身体，又不想过于繁琐地研究理论的读者来说，是相当实用的。