餐饮服务与管理——制度·流程·表格    98.0元

出版社: 化学工业出版社; 第1版 (2018年2月1日)

丛书名: 图说餐饮管理系列

平装: 394页

语种： 简体中文

开本: 16

条形码: 9787122310088

商品尺寸: 25.8 x 18.2 x 2.8 cm

商品重量: 780 g

《餐饮服务与管理——制度?流程?表格》一书，包含了餐饮管理的四大模块，包括岗位、制度、流程、表格。每个模块都涵盖了餐饮企业服务与管理的各个方面，如运营、营销、采购、厨房管理、人力资源管理、财务管理、餐饮服务、安全卫生管理等。并附以大量实际案例。

《餐饮服务与管理——制度?流程?表格》一书理念新颖、更加实用，可操作性很强，是一套不可多得的餐饮企业管理与操作实务读本，可以作为中小餐饮企业老板、管理人员、基层员工参考使用的工作手册和指导用书。

餐饮企业管理制度与工作流程完全手册    65.0元

出版社: 人民邮电出版社; 第1版 (2016年1月1日)

平装: 324页

语种： 简体中文

开本: 16

条形码: 9787115413802

商品尺寸: 25.6 x 18.2 x 2.4 cm

商品重量: 599 g

《餐饮企业管理制度与工作流程完全手册》围绕“按流程做事，用制度管人”的核心理念，针对战略规划管理、食品卫生管理、采购供应管理、厨房作业管理、菜品质量管理、礼仪服务管理、管事作业管理、后厨绩效管理、酒水营销管理、宴会活动管理、竞争策略管理、存储保鲜管理、财务管理、环境安全管理14大事项，为餐饮企业提供了68个流程范例、68套制度范本，方便读者“拿来即用”或“稍改即用”。

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编辑推荐

在日常生活中，餐饮企业常常会越到以下问题： 

1.企业管理混乱，没有相关制度可以参考，个人员职责分配不明确。 

2.没有完善的流程体系，上下工作衔接混乱。 

3.即使有相关流程，员工也只关注普通流程，忽略关键流程。 

4.酒店卫生较差，很少有“回头客”。 

5.新研发的菜品推销不出去。 

...... 

针对以上问题，本书提供了： 

14大管理事项 

14幅制度体系指引图；14个流程目录 

14项制度设计目标；14个流程关键节点 

68个制度范例；68个流程范例 

2本 餐饮服务与管理-制度流程表格+餐饮企业管理制度与工作流程完全手册 餐馆餐厅酒店经营管理书籍 电子书 下载 mobi epub pdf txt