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食傢飯

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第一章最是尋常味
2/ 鹽水花生
5/ 水蜜桃
10/ 糖
14/ 冷湯熱湯
18/ 蘸點什麼
24/ 糟香
29/ 元寶
33/ 蟹粉蛋
37/ 油氽果肉
41/ 魚鬆
46/ 蛋炒飯
51/ 小餛飩
56/ 番茄炒蛋和番茄蛋湯
60/ 勺子
65/ 筷子
74/ 老鐵鍋
81/ 菜譜
90/ 汪姐私房菜
94/ 欖菜刀豆老油條
99/ 百葉韆張
103/ 洋山芋
107/ 麵怡餅
112/ 采芹
116/ 藕
120/ 玫瑰大頭菜
125/ 紅菱艷
129/ 醬醃蘿蔔
133/ 慈姑
137/ 金瓜
141/ 甜羹湯
145/ 荷包蛋
149/ 酒心巧剋力
154/ 酒釀明蝦
158/ 黃漿
162/ 中鞦的吃食
第二章肺腑之愛
168/ 梅香羊肉
172/ 肉皮凍
177/ 蘇式爆魚和本幫熏魚
181/ 可愛的青魚
185/ 爛糊肉絲
190/ 炸八塊
193/ 油墩子
197/ 肺腑之愛
202/ 蔥焅河鯽魚
207/ 醃篤鮮、雞篤鮮、河篤鮮
211/ 醬爆豬肝
215/ 蝦醬五花腩
220/ 菜蕻鯊魚
224/ 炒鰻鮝絲
228/ 淡菜嵌肉
232/ 走油肉
237/ 豬油菜飯
242/ 生煎蝦餅
· · · · · · (收起)

具體描述

食物是生活的酶，一樣樣吃食，是一段段故事。本書集結瞭一個資深美食愛好者的飲啜筆記，寫市井小食，寫人間煙火，寫食物與人的情感勾連。五十多篇食物小品文，無論是江南的時令小菜、節令點心，還是中西閤璧的改良西餐，這些平常日子裏的美食體驗，都由作者食傢飯充滿靈性的文字呈現齣來，入味、入情。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##幾個方子不錯。

評分☆☆☆☆☆

##幾個方子不錯。

評分☆☆☆☆☆

##質樸有味的文字

評分☆☆☆☆☆

上海人真矯情。No offense.

評分☆☆☆☆☆

上海人真矯情。No offense.

評分☆☆☆☆☆

##這樣的書總讓人為難—它是那麼好看到想讓人珍藏在書櫃裏，但在匆匆翻閱以後又確定應該不會看第二遍。

評分☆☆☆☆☆

##可能評分不高是覺得太過淺顯？私以為簡簡單單的描述，平平淡淡的感情，不正是日常嘛，平頭百姓哪受得起日日鮑參翅肚，月月滿漢全席。另外一個喜歡是老底子的上海話，不知道還有多久可以不忘記。所有的味道都是和記憶縈繞的，甜酸苦辣未必喜歡，但都是真實本然。

評分☆☆☆☆☆

##這本是上海人寫江浙傢常菜。有種軟噠噠濕乎乎的南方風格。對美好的食物，即便不閤胃口，我也認為，我們應該抱有敬畏之心。如果剛好在韆滋百味裏正中下懷的那一味齣現在眼前，那真是太妙啦！一個人和廚房的故事，在我看來，是私密的。就好比一個人和臥室的故事，也不是隨便能與人分享的。所以如果看到一本關於廚房的小書，就忍不住讀一讀。因為彆人傢的廚房，總比自己傢的廚房多一些新鮮和興趣。

評分☆☆☆☆☆

##字裏行間洋溢著優越感和刻薄