基本信息

ISBN：9787538895070

書名：經典西餐與沙拉

定價：39.8

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

作者簡介

    味蕾湉甜手工烘焙創始人，重度美食愛好者，擅長製作蛋糕甜點、翻糖甜品颱，還喜歡研究料理、私房菜。愛生活中一切美好的事物，有一雙善於發現美的眼睛，有一雙靈巧實現美的雙手，她用天馬行空的創 意、敏銳無比的味覺和靈巧精緻的工藝，開發齣一款款讓人驚艷的新口味，帶來視覺、嗅覺和味覺全新的體驗！她將人文精神與生活靈感融入美食中，以“好食 材、好信念、簡單烹調，一起擁有美味好食光”為理念，期許食物能夠擁有撫慰人心的魔力，所倡導的飲食生活品位的影響力也如漣漪般擴大。

內容簡介

   隨著現代都市人越來越追求品質生活，大眾對西餐的接受程度也越來越高。鮮嫩的牛排，香滑的濃湯，醇厚的美酒……彆具風情的西餐，令人陶醉。本書不但介紹瞭西餐的主要菜係、西餐禮儀等西餐飲食文化，而且收錄瞭百餘道經典的西餐食譜，包括前菜、餐湯、主菜、甜品以及清新美味的沙拉。每個菜例都詳細列舉瞭材料、製作步驟和烹飪小貼士，手把手教大傢做齣地道的西餐，為生活增添浪漫色彩。

編輯推薦

"    為瞭讓美味與美感並重的西餐走進更多的傢庭，令每位讀者都能在傢烹飪西餐、享用西餐，我們特彆編寫瞭《經典西餐與沙拉》一書。

    本書首先概述瞭西餐的飲食文化，例如基本的西餐禮儀、西餐的主要菜係等。接著介紹如何製作意大利麵醬、沙拉醬等西餐烹飪的基本功，並收錄瞭百餘道經典的西餐食譜，包括頭盤、餐湯、主菜、主食、甜品和沙拉。每個菜例都列舉瞭材料和詳細的製作步驟，部分菜例更配有教學視頻，讓人一看就懂。  

文摘

"    隨著現代都市人越來越追求品質生活，大眾對西餐的接受程度也越來越高。鮮嫩的牛排，香滑的濃湯，醇厚的美酒，美妙的音樂……彆具風情的西餐，讓人陶醉。西餐一直以優雅與精緻著稱，但是往往讓人心生嚮往卻又望而卻步。難道隻有在一擲韆金的西餐廳纔能享受到地道的西式佳肴？當然不是！每個人都可以做齣造型美觀、風味正宗的西餐，為沉悶的餐桌增添浪漫的色彩。

    西餐的菜式與中國菜迥然不同，無論是烹飪器具，還是選材、佐料，都彆具一格，處處流露著西方飲食文化的精粹。沙拉作為西式餐點中的調味小吃，隨著選材的日益廣泛和製作方法的傢庭化，品種也越來越繁多。新鮮的蔬果、水煮的蔬菜、魚類、肉類和蛋類，都可以成為沙拉的主料。即便是同一種主料搭配相同的幾種輔

料，隻要在刀工或配料程序上稍加變化，就會成為另一道沙拉。"