基本信息

ISBN：9787538895070

书名：经典西餐与沙拉

定价：39.8

出版社：黑龙江科学技术出版社

作者简介

    味蕾湉甜手工烘焙创始人，重度美食爱好者，擅长制作蛋糕甜点、翻糖甜品台，还喜欢研究料理、私房菜。爱生活中一切美好的事物，有一双善于发现美的眼睛，有一双灵巧实现美的双手，她用天马行空的创 意、敏锐无比的味觉和灵巧精致的工艺，开发出一款款让人惊艳的新口味，带来视觉、嗅觉和味觉全新的体验！她将人文精神与生活灵感融入美食中，以“好食 材、好信念、简单烹调，一起拥有美味好食光”为理念，期许食物能够拥有抚慰人心的魔力，所倡导的饮食生活品位的影响力也如涟漪般扩大。

内容简介

   随着现代都市人越来越追求品质生活，大众对西餐的接受程度也越来越高。鲜嫩的牛排，香滑的浓汤，醇厚的美酒……别具风情的西餐，令人陶醉。本书不但介绍了西餐的主要菜系、西餐礼仪等西餐饮食文化，而且收录了百余道经典的西餐食谱，包括前菜、餐汤、主菜、甜品以及清新美味的沙拉。每个菜例都详细列举了材料、制作步骤和烹饪小贴士，手把手教大家做出地道的西餐，为生活增添浪漫色彩。

编辑推荐

"    为了让美味与美感并重的西餐走进更多的家庭，令每位读者都能在家烹饪西餐、享用西餐，我们特别编写了《经典西餐与沙拉》一书。

    本书首先概述了西餐的饮食文化，例如基本的西餐礼仪、西餐的主要菜系等。接着介绍如何制作意大利面酱、沙拉酱等西餐烹饪的基本功，并收录了百余道经典的西餐食谱，包括头盘、餐汤、主菜、主食、甜品和沙拉。每个菜例都列举了材料和详细的制作步骤，部分菜例更配有教学视频，让人一看就懂。  

文摘

"    随着现代都市人越来越追求品质生活，大众对西餐的接受程度也越来越高。鲜嫩的牛排，香滑的浓汤，醇厚的美酒，美妙的音乐……别具风情的西餐，让人陶醉。西餐一直以优雅与精致著称，但是往往让人心生向往却又望而却步。难道只有在一掷千金的西餐厅才能享受到地道的西式佳肴？当然不是！每个人都可以做出造型美观、风味正宗的西餐，为沉闷的餐桌增添浪漫的色彩。

    西餐的菜式与中国菜迥然不同，无论是烹饪器具，还是选材、佐料，都别具一格，处处流露着西方饮食文化的精粹。沙拉作为西式餐点中的调味小吃，随着选材的日益广泛和制作方法的家庭化，品种也越来越繁多。新鲜的蔬果、水煮的蔬菜、鱼类、肉类和蛋类，都可以成为沙拉的主料。即便是同一种主料搭配相同的几种辅

料，只要在刀工或配料程序上稍加变化，就会成为另一道沙拉。"