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出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538884098

商品编码：26988718298

丛书名： 肾病怎么吃

 

基本信息

书名:肾病怎么吃 科学、实用的自我保健全书 食材+药材+中医调养 对症食疗

原价：29.80元

作者:《健康大讲堂》编委会

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2015年9月

ISBN：9787538884098

字数：200000

页码：240

版次：1

装帧：平装

开本：16开

编辑推荐

 

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简单常见的食材，通俗易学的烹饪方法，同步视频手把手教您做出美味养肾大餐，见证食疗的神奇功效。

内容提要

 

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现代社会不良的生活、饮食习惯，不仅损害了肾脏健康，更加速了肾脏疾病的发生。防治肾病，不可小觑。本书是一本肾病调养全书，内容包括：肾脏基本常识；15种常见肾病的病症介绍、饮食原则、日常保健、宜忌吃食物以及对症食疗方；200多道食疗方和药膳方。另外，附录中的简单养肾运动与中医养肾秘诀，为读者提供了更多的保健方法和养肾选择，从而全面呵护、调养我们的肾脏。本书通俗易懂、实用性强，更有同步视频手把手教您制作科学食疗方，让美食与调养同步。

目录

 

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肾病怎么吃
Part1 肾为先天之本——不可不知的肾脏常识
◎了解我们的肾脏
肾脏的生理结构 002
肾脏的生理功能 002
中、西医理论说肾 003
◎肾病常识面面观
肾脏疾病有哪些征兆 005
肾脏疾病主要有哪些类型 006
哪些人易患肾病 006
日常生活中怎样保护你的肾脏 007
◎肾病患者饮食原则
饮食宜清淡 009
低磷、低蛋白、低钾饮食 010
饮食多样化 012肾病怎么吃
Part1 肾为先天之本——不可不知的肾脏常识
◎了解我们的肾脏
肾脏的生理结构 002
肾脏的生理功能 002
中、西医理论说肾 003
◎肾病常识面面观
肾脏疾病有哪些征兆 005
肾脏疾病主要有哪些类型 006
哪些人易患肾病 006
日常生活中怎样保护你的肾脏 007
◎肾病患者饮食原则
饮食宜清淡 009
低磷、低蛋白、低钾饮食 010
饮食多样化 012
不暴饮暴食、不偏食、不挑食 012
不在睡前进食补品，保持睡眠充足 013
适当饮水，多吃新鲜蔬菜和水果 013
◎顺时调养，预防肾病
春养肾水，肝木方旺 014
夏天阳气在表，肾里空虚 015
秋天养肾，以润秋燥 016
冬季封藏，养肾最宜 017

Part2 15种常见肾病怎么区分？怎么吃？
◎急性肾小球肾炎 020
急性肾小球肾炎患者宜吃食物一览表 021
急性肾小球肾炎患者忌吃食物一览表 023
冬瓜绿豆粥 024
西红柿汁 024
白茅根冬瓜汤 025
家常小炒黄瓜 025
西瓜西红柿汁 026
鸡蛋瘦肉粥 026
急性肾小球肾炎食疗方荟萃 027
◎慢性肾小球肾炎 028
慢性肾小球肾炎患者宜吃食物一览表 029
慢性肾小球肾炎患者忌吃食物一览表 031
冬瓜皮瘦肉汤 032
苹果蔬菜沙拉 032
冬瓜蒸鸡 033
藕粉糊 033
黑米莲子粥 034
西红柿苹果汁 034
慢性肾小球肾炎食疗方荟萃 035
◎急进性肾小球肾炎 036
急进性肾小球肾炎患者宜吃食物一览表037
急进性肾小球肾炎患者忌吃食物一览表039
薏米绿豆汤 040
木瓜草鱼汤 040
黑豆豆浆 041
茼蒿饭 041
苦瓜糙米饭 042
白菜肉卷 042
急进性肾小球肾炎食疗方荟萃 043
◎隐匿性肾炎 044
隐匿性肾炎患者宜吃食物一览表 045
隐匿性肾炎患者忌吃食物一览表 047
慈姑蔬菜汤 048
樱桃鲜奶 048
肉末蒸丝瓜 049
南瓜拌饭 049
爽口胡萝卜芹菜汁 050
水蒸鸡蛋糕 050
隐匿性肾炎食疗方荟萃 051
◎肾病综合征 052
肾病综合征患者宜吃食物一览表 053
肾病综合征患者忌吃食物一览表 055
洋葱木耳炒鸡蛋 056
薏米绿豆汤 056
玉米汁 057
胡萝卜山楂汁 057
瘦肉莲子汤 058
鸡肉包菜汤 058
肾病综合征食疗方荟萃 059
肾病 060
肾病患者宜吃食物一览表 061
肾病患者忌吃食物一览表 063
肉末空心菜 064
南瓜小米糊 064
绿豆薏米饭 065
酿冬瓜 065
苹果汁 066
桑葚黑芝麻糊 066
肾病食疗方荟萃 067
◎糖尿病肾病 068
糖尿病肾病患者宜吃食物一览表 069
糖尿病肾病患者忌吃食物一览表 071
素炒三丁 072
山药南瓜羹 072
芋头红薯粥 073
黄瓜蒜片 073
西红柿炒包菜 074
芹菜烧马蹄 074
糖尿病肾病食疗方荟萃 075
◎高血压肾病 076
高血压肾病宜吃食物一览表 077
高血压肾病忌吃食物一览表 079
猕猴桃苹果黄瓜沙拉 080
黄瓜肉丝 080
清蒸冬瓜生鱼片 081
雪梨菠萝汁 081
黑米杂粮小窝头 082
西红柿炒冬瓜 082
高血压肾病食疗方荟萃 083
◎紫癜性肾炎 084
紫癜性肾炎患者宜吃食物一览表 085
紫癜性肾炎患者忌吃食物一览表 087
白果炒苦瓜 088
肉末木耳088
鸡油青豆 089
绿豆糊 089
丝瓜烧花菜 090
五彩鸡肉粒 090
紫癜性肾炎食疗方荟萃 091
◎急性肾盂肾炎 092
急性肾盂肾炎患者宜吃食物一览表 093
急性肾盂肾炎患者忌吃食物一览表 095
枸杞拌芥蓝梗 096
菠萝甜橙汁 096
炝炒生菜 097
白果鸡丁 097
南瓜鸡肉红米饭 098
白芍鸭肉烧冬瓜 098
急性肾盂肾炎食疗方荟萃 099
◎慢性肾盂肾炎 100
慢性肾盂肾炎患者宜吃食物一览表 101
慢性肾盂肾炎患者忌吃食物一览表 103
慈姑花菜汤 104
牛奶鲫鱼汤 104
丝瓜烧板栗 105
胡萝卜炒菠菜 105
黄瓜猕猴桃汁 106
红枣酿苦瓜 106
慢性肾盂肾炎食疗方荟萃 107
◎肾结石 108
肾结石患者宜吃食物一览表 109
肾结石患者忌吃食物一览表 111
木瓜银耳炖鹌鹑蛋 112
香菇鸡肉云吞 112
胡萝卜银耳汤 113
小米燕麦荞麦粥 113
桂圆红枣银耳羹 114
南瓜百合莲藕汤 114
肾结石食疗方荟萃 115
◎肾囊肿 116
肾囊肿患者宜吃食物一览表 117
肾囊肿患者忌吃食物一览表 119
燕麦南瓜泥 120
鸡肉布丁饭 120
醋焖鲫鱼 121
马齿苋瘦肉粥 121
青菜肉末汤 122
西红柿炒洋葱 122
肾囊肿食疗方荟萃 123
◎急性肾衰竭 124
急性肾衰竭患者宜吃食物一览表 125
急性肾衰竭患者忌吃食物一览表 127
肉末苦瓜条 128
葡萄苹果汁 128
茼蒿鲫鱼汤 129
胡萝卜白米香糊 129
鸡肉白菜饺 130
爽口鸡肉 130
急性肾衰竭食疗方荟萃 131
◎慢性肾衰竭 132
慢性肾衰竭患者宜吃食物一览表 133
慢性肾衰竭患者忌吃食物一览表 135
黄瓜汁 136
苹果蔬菜沙拉 136
双果猕猴桃沙拉 137
苹果奶昔 137
玉米须茶 138
黄瓜柠檬汁 138
慢性肾衰竭食疗方荟萃 139


Part3 会吃才健康—餐桌上常见的50种养肾食物
粳米 142
核桃木耳粳米粥 142
薏米 143
薏米莲子红豆粥 143
芡实 144
山楂芡实陈皮粥 144
小米 145
南瓜子小米粥 145
玉米 146
莴笋玉米鸭丁 146
黑米 147
桑葚黑豆黑米粥 147
黑豆 148
桑叶海带炖黑豆 148
绿豆 149
马蹄绿豆汤 149
芝麻 150
红薯芝麻豆浆 150
冬瓜 151
虾皮炒冬瓜 151
丝瓜 152
丝瓜炒蛤蜊肉 152
苦瓜 153
肉末苦瓜条 153
南瓜 154
南瓜炒虾米 154
西葫芦 155
韭菜炒西葫芦丝 155
红薯 156
红薯碎米粥 156
茄子 157
茄子泥 157
芦笋 158
芦笋煨冬瓜 158
山药 159
山药蒸鲫鱼159
土豆 160
鱼香土豆丝 160
莲藕 161
慈姑炒藕片 161
洋葱 162
洋葱西蓝花炒牛腩 162
莴笋 163
海藻莴笋叶汤 163
西红柿 164
肉末西红柿煮面片 164
韭菜 165
韭菜虾米炒蚕豆 165
空心菜 166
肉末空心菜 166
马齿苋 167
马齿苋炒鸡蛋 167
猴头菇 168
猴头菇煲鸡汤 168
香菇 169
山楂灵芝香菇汤169
黑木耳 170
南瓜木耳糯米粥 170
紫菜 171
花蛤紫菜汤 171
莲子 172
桑葚莲子银耳汤 172
瘦肉 173
西红柿肉盏 173
猪腰 174
黄花菜枸杞猪腰 174
牛肉 175
牛肉南瓜汤 175
羊肉 176
羊肉胡萝卜丸子汤 176
乌鸡 177
黑豆乌鸡汤 177
鹌鹑 178
首乌枸杞炖鹌鹑 178
鸽子 179
白芍枸杞炖鸽子 179
草鱼 180
菠萝炒鱼片 180
鲫鱼 181

金樱子鲫鱼汤 181
三文鱼 182
牛油果三文鱼芒果沙拉 182
墨鱼 183
芦笋腰果炒墨鱼 183
虾 184
虾仁西蓝花 184
鸡蛋 185
葫芦瓜炒鸡蛋 185
干贝 186
干贝苦瓜粥186
西瓜 187
西瓜黄桃苹果汁 187
马蹄 188
山楂马蹄炒羊肉 188
葡萄 189
葡萄胡萝卜汁 189
桑葚 190
桑葚粥 190
山楂 191
山楂葛粉蛋糊191

Part4 吃对防百病—最常见的24种养肾药材
茯苓 194
枸杞茯苓红茶 194
黄精 195
黄精首乌桑寄生茶 195
肉苁蓉 196
肉苁蓉黄精骨头汤 196
海马 197
海马党参枸杞炖乳鸽 197
巴戟天 198
巴戟天苁蓉瘦肉汤 198
赤小豆 199
莲藕海藻红豆汤 199
枸杞 200
枸杞青蒿甲鱼汤 200
金樱子 201
金樱子芡实粥 201
鹿茸 202
鹿茸花菇牛尾汤 202
当归 203
当归鳗鱼汤 203
五味子 204
五味子炖猪肝 204
杜仲 205
杜仲猪腰 205
补骨脂 206
补骨脂炖牛肉 206
菟丝子 207
首乌菟丝子补骨脂茶 207
白茅根 208
茅根红豆粥 208
玉米须 209
玉米须芦笋鸭汤 209
核桃仁 210
韭菜炒核桃仁 210
虫草 211
虫草山药排骨汤 211
益母草 212
益母草红枣瘦肉汤 212
何首乌 213
何首乌黑豆煲鸡爪 213
海参 214
干贝烧海参 214
石斛 215
西洋参石斛瘦肉汤 215
锁阳 216
锁阳杜仲猪腰汤 216
燕窝 217
养颜燕窝汤 217

◎附录1 简单运动调养肾
拉耳养肾 218
踮脚强肾 219
踢毽养肾 219
骑车养肾 220
太极拳健肾 220
提肛养肾 221
散步健肾 221

◎附录2中医养肾秘诀
养肾保健按摩法 222
中药泡脚可强肾 224
艾灸护肾效果好 226
拔罐护肾作用大 228

 

探索健康的奥秘：一本全面的人体指南 书籍名称：《生命密码：探寻人体的复杂系统与健康维护》 核心主题： 本书旨在为普通读者提供一个全面、深入且易于理解的人体结构、生理运作机制以及疾病预防与健康维护的知识框架。它将带领读者穿越细胞的微观世界，探索器官系统的宏伟蓝图，最终落脚于如何通过科学的方法，实现长期的生命质量提升。 --- 第一部分：生命的基石——细胞与组织 章节一：微观世界的工程师——细胞的奥秘 生命始于何处？本书首先聚焦于构成所有生命体的基本单位——细胞。我们不仅仅描述细胞的结构（细胞膜、细胞核、细胞器），更深入探讨细胞如何进行能量转换（线粒体的呼吸作用）、信息传递（信号转导通路），以及至关重要的自我复制与凋亡机制。理解细胞的“工作流程”，是理解一切生理和病理变化的基础。我们将详细解析干细胞的多向分化潜力及其在再生医学中的应用前景。 章节二：精密的协作网络——组织与器官的构建 四个基本组织（上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织）如何协同合作，构建起复杂而有序的器官系统？本章将以结构与功能相统一的原则，详述结缔组织在支撑、连接和保护中的关键作用，并对比不同类型上皮细胞的特化形态及其适应性。读者将了解到，皮肤、骨骼乃至血液，都遵循着一套严谨的组织学规律。 --- 第二部分：宏观运作的交响乐——系统生理学 章节三：生命的引擎——心血管系统 心血管系统是物质运输的总动脉。本章深入剖析心脏的四腔室如何协同工作，实现高效的血液循环。我们将详细解读血压的形成机制，探讨血管壁的结构弹性如何调节血流阻力。此外，本书将用清晰的图解说明血液成分及其凝血机制，为理解高血压、动脉粥样硬化等常见心血管疾病的生理根源打下坚实基础。 章节四：氧气的交换与利用——呼吸系统 呼吸不仅仅是简单的吸气和呼气。我们将探讨肺泡层独特的气体交换效率，以及血液如何携带氧气并释放二氧化碳。书中会引入呼吸调节的中枢机制，解释为何我们在剧烈运动或环境缺氧时会自然地加快呼吸频率，确保身体的需氧量得到满足。 章节五：能量的加工厂与燃料的储存——消化与新陈代谢 从口腔的机械消化到小肠的复杂酶解吸收，再到肝脏作为“代谢总司令部”的角色，本章完整描绘了食物转化为能量的旅程。我们将聚焦于葡萄糖代谢的主干道——糖酵解、克雷布斯循环和氧化磷酸化，解释胰岛素和胰高血糖素如何精确调控血糖平衡。 章节六：内分泌的精妙调控——激素的信使作用 本章是理解身体长期、慢速调控的关键。我们将系统梳理主要内分泌腺体（如甲状腺、肾上腺、垂体）及其分泌的激素。深入解析“下丘脑-垂体-靶腺”的反馈回路，展示人体如何像一个高度精密的恒温器一样，维持内环境的稳定，包括对生长、应激反应和生殖功能的调控。 章节七：信息高速公路——神经系统 神经系统是身体的快速反应和决策中心。本书将首先区分中枢神经系统和周围神经系统的结构与功能。通过对动作电位的生成与传递的详细阐述，读者能理解神经信号是如何在毫秒间完成复杂指令的。此外，我们将探讨感觉（视觉、听觉）和运动控制的神经通路，以及学习与记忆在大脑皮层中的物理基础。 章节八：人体的防御壁垒——免疫系统 免疫系统是抵御外来入侵者的智能部队。本书将清晰区分先天性免疫和适应性免疫的特点。重点讲解B细胞（体液免疫）和T细胞（细胞免疫）如何协同作战，产生特异性抗体和记忆细胞，为抵抗病原体提供长效保护。同时，也会涉及免疫耐受和自身免疫疾病的形成机理。 --- 第三部分：维护与平衡——健康与疾病的科学视角 章节九：过滤与净化的艺术——泌尿系统与体液平衡 肾脏被称为“人体的超级过滤器”。本章将详细解析肾单位（肾小球和肾小管）如何通过超滤、重吸收和分泌，精确调控水、电解质和酸碱平衡。深入理解肾脏功能对血压和血液成分稳定性的决定性影响，是理解水盐代谢疾病的关键。 章节十：生命的延续——生殖系统与发育 本章概述了男性和女性生殖系统的结构与功能，重点探讨荷尔蒙如何驱动第二性征的发育和生殖周期的规律性。同时，本书将简要介绍受精、胚胎发育的关键阶段，以及遗传物质（DNA）如何在世代间传递。 章节十一：跨学科视角下的健康维护 本书的最后一部分将知识应用于实践。我们探讨营养学与生理学的交叉点，分析宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）的代谢命运，强调均衡膳食对维持系统功能的重要性。此外，书中会引入运动生理学概念，解释规律性体育活动如何优化心肺功能、骨密度和情绪调节。 结论：主动掌控你的生命旅程 通过对这些复杂系统的理解，读者将获得一套坚实的科学工具，用以审视生活习惯、评估健康风险，并与医疗专业人员进行更有效、更知情的沟通。健康并非等待疾病发生后的修补，而是基于对生命运作机制的深刻理解而进行的主动维护。 --- 目标读者： 关注自身健康、希望系统学习人体生理学知识的普通大众、健康管理从业者、营养师和初级医学生。本书承诺以严谨的科学态度和清晰的语言，揭示生命本身的精妙与力量。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我购买任何健康类书籍时，最担心的就是“知识过时”的问题。医学研究日新月异，今天的“金科玉律”可能明天就会被新的研究推翻。这本书的“二维码同步视频”设计，恰恰解决了我对时效性的担忧。这意味着，如果未来有新的膳食指南发布，或者作者有新的临床经验总结，他们可以通过更新视频内容来弥补书籍本身的滞后性。这是一种非常前瞻性的出版思路。我已经将这本书放在了厨房的醒目位置，它不仅仅是一本工具书，更像是一个长期陪伴我的健康顾问。我希望通过这本书，能够真正掌握管理自己病情的关键技能，而不是完全依赖于医院复诊时的那短暂咨询时间。我已经开始按照书中的食谱进行一周的试做，接下来的体验就看实际的“口味反馈”了，但就目前来看，它在专业度、易读性和互动性上，已经远远超出了我的预期。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是别出心裁，那种沉稳的蓝绿色调，一下子就让人感觉专业而安心，毕竟“肾病”这个话题本身就带着几分凝重。我之前也零散地看过一些网上的资料，但总觉得零碎不成体系，尤其是在饮食这块，各种说法五花八门，让人无从下手。拿到这本书的时候，我首先被它厚实的纸张和清晰的字体吸引了。我这个人吧，看书喜欢在安静的午后，泡一壶清茶，慢慢地啃。这本书的排版非常舒服，不会让人感到视觉疲劳。更让我惊喜的是，它居然还附带了二维码同步视频！这一点简直是太贴心了，毕竟文字描述的烹饪步骤，有时候不如亲眼看看来得直观。我试着扫了一个关于“低盐饮食”的视频，里面的讲解者语速适中，步骤分解得特别清晰，对于我这种厨房新手来说，简直是福音。这表明作者在内容的呈现方式上，确实下了不少功夫，不只是简单地把知识堆砌起来，而是想方设法让读者更好地吸收和实践。我对它后续的实用性充满了期待，希望它真的能成为我厨房里的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，主要还是冲着那个“同步视频”去的。我先生的身体状况一直不太稳定，医生反复叮嘱要特别注意饮食结构，但每次去医院咨询营养师，回来后没两天就忘了那个要少放点盐、那个要多吃点优质蛋白的细则。传统的食谱书对我来说，最大的问题就是“干巴巴”，看完就放下了，下次做饭还得重新翻。这本书的创新之处就在于，它把理论知识和实际操作完美地结合了起来。我点开第一个关于“糖尿病肾病患者的蛋白质选择”的视频，发现里面不仅有详细的营养成分分析，还展示了如何用最简单的食材搭配出既符合标准又美味的菜肴。视频的制作水平很高，不是那种粗制滥造的PPT展示，而是有专业的拍摄和剪辑，这无疑大大提升了阅读体验。这种沉浸式的学习方式，让我感觉自己不是在“被动地学习”，而是在“主动地参与”到改善健康的行动中去。希望这本书能帮我彻底解决“不知道该怎么做”的困境。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和内页设计，完全体现了医疗保健类书籍应有的严谨性。我注意到了它在引用数据和科学依据方面的标注，虽然我不是专业人士，但这种清晰的来源标示，让我对书中的建议更加信服。市场上很多同类书籍为了追求销量，常常夸大其词，但这本书的笔触显得非常克制和专业。我是一个比较注重细节的人，比如书中在介绍不同阶段肾病患者的饮食调整时，它会明确区分出“早期”、“中期”的差异，而不是一概而论。这体现了作者对肾脏疾病复杂性的深刻理解。而且，书籍中穿插的一些插图和图表，不是那种花里胡哨的装饰，而是真正用来辅助理解结构和比例的工具。比如，某一个关于“磷和钙平衡”的图表，我仅仅看了一眼，就比我之前在网上阅读几篇长文理解得更透彻。这套“文字+视觉辅助+视频”的组合拳，是真正考虑到了不同认知习惯读者的需求。

评分☆☆☆☆☆

作为一名已经与慢性疾病抗争多年的“老兵”，我对市面上各种医疗保健书籍的态度通常是持保留意见的。太多标榜“特效”或者“速效”的宣传语，读完之后发现内容空泛，根本解决不了实际问题。然而，这本书给我的第一印象却是异常的“接地气”。它没有用那些晦涩难懂的医学术语来吓唬人，而是用一种非常平易近人的口吻，将复杂的肾脏功能和饮食禁忌掰开了揉碎了讲。我尤其欣赏它对“平衡”的强调，而不是一味地“禁止”某种食物。比如，书中有一章详细分析了钾元素在肾病患者饮食中的双刃剑作用，既不能完全不摄入，又不能过量，这种细致入微的指导，是那些简单食谱绝对无法提供的。我甚至把它拿到我母亲面前让她也看看，她虽然不是患者本人，但作为主要照料者，清晰的指导对她来说至关重要。这本书的价值，已经超越了一本普通的食谱，更像是一本家庭健康指导手册。