《长胎不长肉(全新第2版)》由营养学专家王兴国、滕越根据多年的临床经验,告诉大家如何保持合理的膳食结构,维持体重正常增长,有效防治孕期糖尿病、高血压、贫血等。另外,升级版在内容上增加了很多*实用的内容,比如如何烹饪才能让食物*健康、如何购买健康食物,还特别增加了一些产后哺乳和育儿的知识,使内容*加完善。
《长胎不长肉(全新第2版)》由专业营养医师王 兴国、滕越从营养学的角度出发,以美食家的眼光教 你烹饪每一道菜,并结合孕期理论知识,共同打造看 得懂、学得会、用得上的孕期营养书,让每个孕妈妈 都可以做到长胎不长肉。
滕越,北京大学营养与食品卫生学硕士,北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师,主要从事孕期营养科研与咨询工作,尤其对孕期合并症很有研究。同时,对婴幼儿及青少年营养也有独到见解。曾出版《长胎不长肉》《长胎不长肉的孕期营养餐单》等作品。 王兴国,辽宁省营养学会副会长,大连市中心医院营养科主任,主任医师,现任大连市营养学会常务副理事长、大连市健康教育讲师团专家、大连市医学会临床营养分会副主任委员、辽宁省公共营养师职业技能鉴定专家。 1988年考入广州中山医科大学(现中山大学)医学营养学系,师从**营养学家何志谦教授。1993毕业后从事临床营养工作至今。在完成住院病人营养配餐、临床营养支持、营养门诊咨询、临床营养学教学、公共营养师培训等业务工作的同时,发挥自己的专业优势,与各个媒体合作,开展营养宣传教育工作。近年来,出版饮食营养保健类著作10余部,发表学术论文多篇;科普文章数百篇,科普讲座百余场。2008年搜狐的博客“营养师王兴国的观点”被评为“搜狐十大健康卫士”博客。
第一章 建立健康的膳食结构
孕妇膳食要点
备孕期
孕期
乳母
十大类食物,把握孕期**食材
主食
蔬菜
水果
蛋类
畜禽肉类
鱼虾类
大豆制品
坚果
奶类
食用油
饮水
饮食多样化,每日填写重点食材
三个基本原则,把握每餐食谱
孕妇不能吃什么
酒,没有“安全量”
咖啡
茶
糖和甜食
饮料
零食
未熟透的肉类或鱼虾
第二章 合理烹调,掌握健康吃法
烹制主食的好方法和坏方法
杂粮饭、杂豆饭,好营养
粗粮粥,*胜一筹
豆浆米饭,值得**
蛋炒饭,*佳早餐
发酵增加面食营养
全麦馒头,*简便的粗粮
“二合面”,面粉中掺入杂粮粉
用牛奶或奶粉和面
蔬菜馒头,面粉中掺入蔬菜泥
面条搭配出营养
水饺、馄饨、包子、馅饼,主副食混合烹调
煮红薯、鲜玉米、麦片粥,*好的早餐主食
加油主食,一律少吃
加碱主食,破坏营养
烹制蔬菜的营养学问
烹调决定蔬菜营养
绿叶蔬菜十种吃法
第三章 读懂标签信息,购买健康食品
第四章 实现合理的体重增长
第五章 营养素补充方案
第六章 妊娠糖尿病的饮食方案
第七章 孕期贫血的防治方法
第八章 妊娠期高血压疾病的饮食对策
第九章 科学哺乳,科学育儿
第十章 **示范食谱
这本书带给我最大的思维转变,是关于“压力管理”和“身体形态”之间关系的重新认知。我过去一直把“胖瘦”完全归咎于卡路里摄入和运动量,认为只要控制住这两点,身材自然就会理想。但这本书深入探讨了皮质醇水平、睡眠质量对脂肪储存的影响,这完全打开了我的新世界。原来,那些我一直认为是“自然老化”或者“体质问题”的困扰,很可能源于长期的隐性压力。书中提到了几种非常简单易行的“快速重启神经系统”的小练习,比如特定的呼吸法和冥想技巧。我尝试了其中一个“4-7-8呼吸法”,在连续工作压力最大的下午进行,效果立竿见影,整个人确实能感觉到那种紧绷感有所松弛。这让我明白,想要“长胎不长肉”,光关注吃和动是远远不够的,精神状态才是幕后的总导演。从这个角度看,这本书的深度远超一般意义上的健身指南。
评分我关注健康类书籍很久了,深知市面上很多所谓的“科学”都是基于非常片面的研究结果。我最警惕那些声称“某一种食物是万能解药”的论调。因此,当我读到这本书对营养学的探讨时,我带着非常审慎的态度去审视。这本书的厉害之处在于,它似乎非常强调个体差异性。它没有给我一个统一的“标准答案”,而是引导我去建立自己的“数据收集系统”。比如,它提供了一些简单的日志模板,让你记录不同时间、不同活动量下的身体反应。这让我意识到,我的身体不是一个标准的机器,它对同一份食物在不同状态下的反应是截然不同的。这种“数据驱动”的自我管理方式,比单纯听从外部建议要可靠得多。我欣赏作者的严谨,他似乎在不断提醒读者,书中的所有建议都只是一个参考系,最终的裁判员永远是你自己的身体。这种尊重个体、强调自我探索的态度,是很多同类书籍所缺乏的,也让我更加信任它的指导价值。
评分拿到这本新版书籍的时候,说实话,我有点将信将疑。市面上的“养生秘籍”太多了,很多都是捕风捉影,或者夸大其词。但这本书的封面设计和名字,都透着一股实在劲儿,尤其这个“全新第2版”,让人觉得作者是真的在持续研究和打磨内容。我最看重的其实是它有没有提供一套可操作的、不那么极端的生活方式。毕竟,我们不是人人都能去深山老林里辟谷。我希望看到的是如何在繁忙的都市生活中,平衡好工作、家庭和身体的需求。翻开目录,看到里面关于“微调饮食结构”和“碎片化运动融入日常”的章节,心里就有谱了。这不像那些老生常谈的减肥书,动辄让你戒掉所有碳水或者每天跑十公里。它更像是邀请你进行一场温和的自我对话,去倾听身体发出的细微信号。我个人对那些推崇“速成”的书籍敬而远之,因为我知道,身体的改变是一个慢工出细活的过程。这本书如果能提供一套可持续、不反弹的理念,那它就值得我花时间去研究和实践。我特别期待能从中学到一些关于如何识别“假性饥饿”的技巧,因为这对我来说是最大的挑战。
评分说实话,这本书的排版和插图风格完全出乎我的意料,它一点都不像一本严肃的健康指南,反而像一本精心制作的生活美学杂志。那种清新的色调和简洁的图示,读起来非常放松,完全没有那种阅读医学专著的压迫感。我之前看过一本讲肠道健康的畅销书,内容干货满满,但密密麻麻的文字和复杂的术语,真的劝退了很多人,包括我。这本书的编排显然考虑到了普通读者的接受度,它把复杂的生理过程,用非常形象的比喻和生动的案例讲明白了。比如,它用“城市交通堵塞”来比喻代谢缓慢,一下子就让你明白了核心问题所在,非常直观。我是一个特别注重“阅读体验”的人,如果一本书看起来就让人头疼,我很难坚持读完。这本书的这一点做得非常出色,它成功地把“学习”变成了一种享受,而不是负担。我甚至愿意把它放在客厅的茶几上,偶尔翻阅,也能让自己沉浸在那份平和的氛围里,这本身就是一种减压。
评分从实用性角度来说,这本书的“方案迭代”设计得非常贴心。它似乎预料到读者在实践过程中会遇到的各种“小插曲”——比如旅行中无法遵循既定计划、生病期间食欲不振等等。它没有直接给出“怎么办”的死命令,而是提供了一套“应急预案”和“回滚机制”。例如,它有一个专门的章节讨论“外食的智慧”,教你如何在餐馆里做出最优选择,而不是让你从此告别社交聚餐。这一点对于我这种需要经常出差和应酬的人来说,简直是救星。很多减肥计划失败,就是因为它们太脆弱,一旦遇到生活中的“意外”,整个体系就崩溃了。这本书的弹性设计,让它真正有潜力融入我未来几十年的生活方式中,而不是昙花一现的“短期冲刺”。它教会的不是如何“短期抗争”,而是如何“长期共存”。
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