一、茶道養生及茶道養生師

二、茶道養生的學科特點

三、茶道養生師的定義和職業技能要求

第二節 職業道德基本知識

一、遵守職業道德的要性和作用

二、職業道德的基本準則

三、培養職業道德的途徑

第三節? 職業守則

一、熱愛茶道養生事業

二、堅持文明經營

三、禮貌待客與熱情服務

四、真誠守信

五、鑽研業務?

第二章 茶葉基礎知識

一、茶樹的起源和演變

二、茶樹的品種

三、基本茶類

四、再加工茶類

五、非茶之茶

第二節 茶葉品質鑒彆及感官評審

一、茶葉形、色、香、味的由來

（一）茶葉形狀

（二）茶葉色澤

（三）茶葉香氣

（四）茶葉滋味

二、茶葉感官評審基本方法

（一）茶葉審評項目和因子

（二）茶葉審評方法

三、次品劣變茶的檢驗

四、真假茶的鑒彆

（一）感官審評鑒彆

（二）葉片形態特徵

（三）成分檢測

第三節 茶葉包裝及儲藏常識

一、茶葉不良變化的原因

（一）水分

（二）溫度

（三）氧氣

（四）光

二、保存茶葉的方法

（一）塑料袋貯藏法

（二）壇貯法

（三）抽氣充氮貯藏法

（四）脫氧貯藏法

（五）冷藏法

第四節 曆史與現代名茶的鑒賞

一、曆代名茶

二、現代名茶

第五節 茶科類與非茶科類的日常泡法

一、綠茶衝泡方法

二、紅茶衝泡方法

三、烏龍茶衝泡方法

四、黑茶衝泡方法

五、花茶衝泡方法