一、茶道养生及茶道养生师

二、茶道养生的学科特点

三、茶道养生师的定义和职业技能要求

第二节 职业道德基本知识

一、遵守职业道德的要性和作用

二、职业道德的基本准则

三、培养职业道德的途径

第三节? 职业守则

一、热爱茶道养生事业

二、坚持文明经营

三、礼貌待客与热情服务

四、真诚守信

五、钻研业务?

第二章 茶叶基础知识

一、茶树的起源和演变

二、茶树的品种

三、基本茶类

四、再加工茶类

五、非茶之茶

第二节 茶叶品质鉴别及感官评审

一、茶叶形、色、香、味的由来

（一）茶叶形状

（二）茶叶色泽

（三）茶叶香气

（四）茶叶滋味

二、茶叶感官评审基本方法

（一）茶叶审评项目和因子

（二）茶叶审评方法

三、次品劣变茶的检验

四、真假茶的鉴别

（一）感官审评鉴别

（二）叶片形态特征

（三）成分检测

第三节 茶叶包装及储藏常识

一、茶叶不良变化的原因

（一）水分

（二）温度

（三）氧气

（四）光

二、保存茶叶的方法

（一）塑料袋贮藏法

（二）坛贮法

（三）抽气充氮贮藏法

（四）脱氧贮藏法

（五）冷藏法

第四节 历史与现代名茶的鉴赏

一、历代名茶

二、现代名茶

第五节 茶科类与非茶科类的日常泡法

一、绿茶冲泡方法

二、红茶冲泡方法

三、乌龙茶冲泡方法

四、黑茶冲泡方法

五、花茶冲泡方法