正版：珍稀食用菌栽培实用技术 9787109153080 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡清秀 著

图书标签:

• 食用菌
• 栽培技术
• 珍稀品种
• 实用
• 农业
• 园艺
• 种植
• 真菌
• 科普
• 养殖

店铺： 朝鲁书社

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109153080

商品编码：26708845424

包装：平装

出版时间：2011-03-01

图书基本信息
图书名称	珍稀食用菌栽培实用技术	作者	胡清秀
定价	15.00元	出版社	中国农业出版社
ISBN	9787109153080	出版日期	2011-03-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	大32开	商品重量	0.200Kg

内容简介

为了促进珍稀食用菌产业健康稳定发展，满足广大生产者学习珍稀食用菌栽培技术的需求，《珍稀食用菌栽培实用技术》作者胡清秀结合近年来相关研究成果及各地栽培经验，对各种珍稀食用菌栽培新技术、新方法、新经验进行了全面、系统的总结，内容尽力做到新颖、实用，供广大珍稀食用菌栽培者学习参考，并希望广大生产者在现有技术的基础上，积累经验，少走弯路，不断提高珍稀食用菌生产技术水平和效益。

作者简介

目录

序 前言 章白灵菇栽培技术 第二章杏鲍菇栽培技术 第三章茶树菇栽培技术 第四章灰树花栽培技术 第五章金福菇栽培技术 第六章姬松茸栽培技术 第七章真姬菇栽培技术 第八章大球盖菇栽培技术 第九章鸡腿菇栽培技术 第十章黄伞栽培技术 附件白灵菇等级规格NY／T 1836—2010

编辑推荐

文摘

序言

舌尖上的山珍：探索食用菌的奇妙世界 食用菌，这片来自大自然的馈赠，以其独特的风味、丰富的营养和多样的口感，征服了无数挑剔的味蕾。它们在大山的深处悄然生长，又在人们的餐桌上绽放光彩，成为餐桌上不可或缺的美味佳肴。从滑嫩鲜美的香菇，到口感爽脆的金针菇，再到鲜味浓郁的松茸，每一种食用菌都有着属于自己的独特魅力，等待着我们去发现和品鉴。 食用菌的世界，远不止于餐桌上的几道名菜。它们是生态系统中不可或缺的一环，扮演着分解者和共生者的重要角色，维护着土壤的健康，促进着植物的生长。同时，它们也蕴藏着巨大的科学价值和药用潜力，许多食用菌已被证实具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等多种保健功效，正被越来越多的研究者发掘和应用。 然而，想要将这份大自然的馈赠从山野引入寻常百姓家，并非易事。食用菌的生长环境特殊，对温度、湿度、光照、基质等有着严格的要求，而且不同品种的食用菌，其栽培技术更是千差万别。从菌种的选育与繁殖，到栽培基质的配制与灭菌，再到出菇管理与采收，每一个环节都凝聚着丰富的经验和精湛的技艺。想要成功栽培出优质的食用菌，不仅需要对理论知识的深入理解，更需要大量的实践经验和不断地探索与创新。 本书将带您踏上一段探索食用菌栽培奥秘的精彩旅程。我们将深入浅出地解析各种常见及珍稀食用菌的生物学特性，为您揭示它们独特的生长习性，让您从根本上理解食用菌为何如此生长。告别纸上谈兵，我们将聚焦于那些行之有效的栽培技术。无论是家庭式的小规模尝试，还是规模化的产业化发展，您都将在这里找到适合您的解决方案。 菌种的选择与培育：一切成功的基石 每一位成功的栽培者，都深知菌种的重要性。一个优良的菌种，是获得高产高质食用菌的根本保障。本书将详细介绍如何科学地选择适合您当地环境和市场需求的食用菌品种。我们将引导您了解不同品种的优缺点，帮助您规避潜在的风险，做出明智的选择。更重要的是，我们将为您提供关于菌种分离、提纯、扩繁以及保藏等方面的实用技术指导。您将学会如何在家中或简易实验室中，培养出健康、活力充沛的母种和原种，为后续的大量栽培打下坚实的基础。告别依赖外部供应商，掌握自主培育菌种的技能，将让您的栽培之路更加自主和灵活。 基质的智慧：喂养菌菇的秘诀 食用菌的生长离不开营养丰富的基质。基质的选择与配制，直接影响着食用菌的产量、品质以及抗病性。本书将深入剖析各类食用菌对基质的需求，从稻草、木屑、麸皮、米糠到玉米芯、棉籽壳等等，我们将为您详细讲解不同原料的营养成分、物理特性以及它们在食用菌栽培中的作用。您将学会如何根据不同的食用菌品种，科学地设计和配制出营养均衡、疏松透气、持水性良好的栽培基质。更重要的是，我们还将强调基质灭菌的重要性，提供多种有效的灭菌方法，包括常压灭菌和压力灭菌，以及相应的操作流程和注意事项，帮助您有效杀灭基质中的有害微生物，为菌丝的健康生长创造一个无菌的环境。 栽培环境的营造：为菌菇量身定制的家 温度、湿度、光照、通风……这些看似简单的环境因素，却是影响食用菌生长发育的关键。不同的食用菌，对这些环境条件的敏感度各不相同，稍有疏忽，便可能导致生长缓慢、畸形甚至死亡。本书将为您系统地梳理不同食用菌品种的最佳生长环境参数。您将学会如何精确地监测和调控栽培室内的温度和湿度，例如利用加湿器、排风扇、空调等设备，来满足菌丝生长和子实体形成的阶段性需求。我们将介绍不同遮光材料的应用，以及如何通过调节通风频率和强度，来促进食用菌的正常呼吸作用，排除代谢废物，从而提高产量和品质。您还将了解到如何根据实际情况，设计出经济实惠且有效的栽培设施，无论是简易的菇棚，还是恒温恒湿的培养室，都能为您提供实操性的指导。 出菇管理的艺术：诱导与呵护并重 当菌丝体生长成熟，便迎来了关键的出菇阶段。这是一个充满挑战也充满惊喜的环节。如何有效地诱导子实体形成，如何保证子实体的正常发育，如何应对可能出现的各种问题，都是栽培者需要掌握的“艺术”。本书将详细讲解不同食用菌的出菇诱导方法，包括温度、湿度、光照和通风的综合调控，以及一些辅助性的措施，如振动、注水等。您将学会如何观察菌丝体的状态，判断其是否已具备出菇条件，并据此调整环境参数，实现“催菇”的最佳时机。同时，我们还将深入探讨子实体形成后的管理技巧，包括如何控制子实体的生长速度，如何防止菇体开裂、畸形，以及如何应对常见的病虫害侵扰。 病虫害防治的智慧：绿色健康的守护者 食用菌栽培过程中，病虫害的发生是影响产量和品质的重要因素。一旦病虫害侵袭，轻则减产，重则颗粒无收。本书将为您提供一套科学、系统、绿色的病虫害防治方案。我们将首先帮助您认识和识别常见的食用菌病害（如霉菌、细菌性病害）和虫害（如菇蚊、螨虫、线虫）。了解它们的发生规律和传播途径，是有效防治的前提。在此基础上，我们将重点介绍物理防治、生物防治和农业防治等绿色防控技术。例如，通过加强通风、保持清洁卫生来预防病虫害的发生，利用天敌昆虫来控制害虫数量，或者使用一些天然的植物提取物来抑制病菌的生长。我们将鼓励您尽量减少化学农药的使用，以生产出更健康、更安全的食用菌产品，满足消费者日益增长的绿色食品需求。 采收与后处理：珍藏每一份收获 辛勤的付出，终于迎来了收获的季节。但采收的技巧，以及采收后的处理方法，同样直接影响着食用菌的商品价值和保存时间。本书将指导您掌握不同食用菌的最佳采收时机和采收方法，确保在营养价值和风味达到巅峰时进行采收。您将学会如何正确地采摘，避免损伤菇体，以及如何根据不同的食用菌类型，进行初步的清洁和整理。更重要的是，我们将为您介绍多种高效的食用菌保鲜和加工技术。例如，如何通过冷藏、冷冻、干燥、腌制、罐头等方法，来延长食用菌的货架期，并将其风味和营养价值最大化。您还将了解到一些简单的食用菌深加工技术，如提取食用菌多糖、制作食用菌粉等，为您的产品增添更多的附加值。 珍稀食用菌的探索：解锁自然的宝藏 在广袤的自然界中，除了我们熟知的香菇、平菇等常见食用菌，还隐藏着无数令人垂涎的珍稀品种。它们有的生长条件极为苛刻，有的产量稀少，但却因其独特的口感、浓郁的风味和卓越的保健功效，而备受追捧，价格不菲。本书将精选几种具有代表性的珍稀食用菌，如松茸、灵芝、猴头菇、羊肚菌等，为您深入解析它们的生物学特性、生长环境要求以及不同于普通食用菌的栽培难点和创新技术。您将有机会了解到这些“山中珍宝”的种植奥秘，学习如何克服栽培上的挑战，探索将这些珍贵的食材从大自然带到您的餐桌，甚至成为您致富的途径。 总而言之，食用菌栽培是一个集科学、技术、实践和艺术于一体的领域。它既是满足口腹之欲的美味源泉，也是促进健康、改善环境的绿色产业。本书旨在成为您探索食用菌栽培世界的得力助手，从理论到实践，从基础到进阶，为您提供全面、深入、实用的指导。愿您在阅读本书后，能够掌握食用菌栽培的核心技术，成功地将这份来自大自然的馈赠，转化为餐桌上的美味，以及事业上的成功。让我们一起，开启这段充满发现与收获的食用菌栽培之旅吧！

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这本书的书名就非常吸引人，“正版：珍稀食用菌栽培实用技术”，光是“珍稀”这两个字，就足以勾起我对未知世界的好奇心。我一直对大自然的馈赠充满敬畏，尤其是那些生长在深山老林、鲜为人知的菌菇，它们不仅是餐桌上的美味，更蕴含着丰富的营养和潜在的药用价值。然而，想要品尝到这份美味，或者更进一步地将其种植出来，却非易事。这本《珍稀食用菌栽培实用技术》似乎就是为我这样的爱好者量身打造的。我设想，书中一定详细介绍了如何辨别和获取那些稀有的菌种，它们可能需要特定的土壤、湿度、温度，甚至光照条件。书中会不会有关于菌种驯化、培养基的配制、灭菌消毒过程的详细图文讲解？我尤其关心如何处理那些可能存在的病虫害，毕竟珍稀食用菌的抵抗力可能不如常见的品种。作者是否会分享一些独到的经验，例如如何模拟其野生生长环境，如何调整栽培过程以最大化产量和品质？我期待能从书中了解到，比如某种对生长条件要求极高的菌菇，需要怎样的“耐心”和“细致”，才能从孢子或菌丝长成一颗颗饱满的、带着独特香气的菇体。这本书的“实用技术”四个字，让我看到了它区别于普通科普读物的严谨和可操作性，我希望能学到一套系统的方法论，指导我从零开始，甚至可能在自家阳台或者小院子里，也能尝试栽培一些平日里难以寻觅的美味。我迫不及待地想要翻开它，去探索那个充满菌丝、孢子和独特香气的微观世界，去学习如何成为一名“珍稀食用菌的守护者”和“创造者”。

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拿到这本《珍稀食用菌栽培实用技术》之后，首先映入眼帘的就是那个“正版”的标识，这让我感到安心。在信息爆炸的时代，一本真正有价值、有深度的技术书籍尤为难得，能够避免走弯路，直接获取到最权威、最可靠的信息。我一直对食用菌的种植领域抱有浓厚的兴趣，但市面上很多书籍要么过于浅显，要么过于理论化，缺乏实际操作指导。这本书的书名直接点明了其核心价值——“珍稀食用菌”和“实用技术”，这正是我所需要的。我推测，书中必定会从食用菌的生物学特性入手，详细讲解不同珍稀食用菌的生长周期、营养需求、适宜生长的环境因素，以及它们在自然界中的分布和生长习性。重点在于“实用技术”，这意味着书中会包含大量可操作的步骤和方法，例如如何准备菌种，如何配制培养基（可能是针对不同菌种的特殊配方），如何进行灭菌、接种、温湿度控制、通风换气等关键环节。我非常好奇书中会不会介绍一些现代化的栽培设备和技术，例如自动化控温控湿系统，或者生物防治病虫害的先进方法。更重要的是，我期待书中能提供一些“秘籍”，比如针对某种极难栽培的菌种，有哪些不为人知的独门绝技，如何才能克服其特殊的生长障碍，获得令人惊喜的产量。这本书不仅仅是关于如何种蘑菇，更是关于如何与自然对话，如何理解和利用微生物的智慧，去创造出属于自己的、独一无二的美味。我设想，它会成为我居家种植的宝典，让我在品尝珍稀美味的同时，也能享受到耕耘的乐趣和成就感。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对“慢生活”和“有机种植”有执念的人，所以当我看到《珍稀食用菌栽培实用技术》这本书时，立刻被它吸引住了。书名中的“珍稀”二字，让我联想到那些在山野间悄然生长，需要精心呵护才能得见的美味，它们往往蕴含着更丰富的营养和独特的风味，是普通食材无法比拟的。这本书不仅仅是关于如何“种”出蘑菇，更像是一本关于如何“培育”和“养成”这些自然界精灵的指南。我预想，书中会详细剖析不同珍稀食用菌的生长环境，它们可能对土壤的ph值、有机质含量，对空气的湿度和氧气浓度，甚至对特定光照周期的敏感度有着近乎苛刻的要求。我尤其期待书中能够提供详细的、一步一步的栽培流程，从菌种的来源和筛选，到培养基的配制（我猜测里面会有很多针对不同菌种的“黄金配方”），再到灭菌、接种、发菌、出菇的每一个环节。书中会不会介绍一些“小窍门”，例如如何模拟其野生生长环境，如何通过调整环境参数来促进出菇，或者如何利用一些天然材料来提高产量和品质？我设想，这本书能够带领我走进一个微观的、充满活力的食用菌世界，让我了解到，原来这些看似普通的菌菇，在它们的生命周期中，需要如此多的“关爱”和“智慧”。读完这本书，我希望能真正掌握一门技术，能够在家中，甚至在阳台上，也能培育出那些只在高级餐厅或稀有食材市场上才能见到的珍贵菌菇，为我的餐桌增添一份别样的风采和健康的保障。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，《正版：珍稀食用菌栽培实用技术》，一下就抓住了我的眼球。作为一个对食材品质有着极高追求的美食爱好者，我一直对那些生长在特殊环境、产量稀少、口感风味独特的珍稀食用菌非常着迷。但同时，我也清楚，这些“宝贝”的种植并非易事，它们往往对生长环境和栽培技术有着非常高的要求。因此，一本“实用技术”的书籍，并且还是“正版”的，对我来说具有极大的吸引力。我猜测，书中会非常系统地介绍各种珍稀食用菌的生长习性、营养需求以及它们在自然界中的分布。更重要的是，我期望它能够提供详细的、可操作的栽培流程，从菌种的获取与处理，到培养基的科学配制（也许会有针对不同菌种的专属配方），再到温度、湿度、通风等环境条件的精确控制，以及病虫害的防治。我特别想知道，书中会不会分享一些“独门绝技”或者“行业秘诀”，例如如何通过一些特殊的处理方式来提高出菇率，如何缩短栽培周期，或者如何培育出口感和风味都达到最佳状态的珍稀食用菌。我想象着，通过这本书的指导，我不仅能更深入地了解这些珍贵食材的生长奥秘，还能亲手培育出它们，从而在自家餐桌上就能享受到这份来自大自然的馈赠，这无疑是一种极致的享受和满足。这本书在我看来，不仅仅是一本技术手册，更是一张通往珍稀食材世界的“通行证”。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《正版：珍稀食用菌栽培实用技术》这个书名时，一股浓厚的学习和探索的冲动涌上心头。我一直认为，食材的品质不仅仅在于其本身，更在于其生长过程中的“故事”和“环境”。那些生长在特定地理环境、经历特殊生长周期的珍稀食用菌，往往蕴含着大自然的精华，也承载着独特的风味和营养价值。而这本书，从书名上看，就足以证明它是一本能够揭示这些“秘密”的指南。我预想，书中会详细介绍那些鲜为人知的食用菌品种，它们独特的形态、口感和香气，以及它们所适宜的生长环境，例如特定的土壤酸碱度、湿度、温度、光照条件，甚至空气中的微生物组成。重点在于“实用技术”，我期待书中能提供一套完整的、可操作的栽培流程，从菌种的筛选、保存和复壮，到培养基的科学配制（这部分我尤其好奇，因为珍稀菌种的培养基可能非常特殊），再到灭菌、接种、发菌、出菇的各个阶段，以及病虫害的防治方法。我希望能从中学习到如何“因地制宜”，如何“因材施教”，去模拟这些珍稀菌种在自然界中的生长环境，从而成功地进行人工栽培。我设想，通过这本书的学习，我不仅能够增长见识，更能够掌握一门实用的技能，有机会在自己的小环境中，培育出那些平日里只能在高端市场才能见到的珍贵食用菌，为自己和家人带来一份健康和美味的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计和书名《正版：珍稀食用菌栽培实用技术》，立刻让我联想到了一种严谨、专业而又充满探索精神的治学态度。我一直对食用菌领域抱有浓厚的兴趣，尤其是一些市场上比较少见，但营养价值和风味都极佳的珍稀品种，总是能引起我的好奇。然而，对于普通消费者而言，了解这些珍稀食用菌的生长习性、栽培方法，并进而尝试自己种植，往往缺乏专业的指导和可信赖的信息来源。这本书的出现，恰恰填补了这一空白。我设想，书中会系统地介绍各种珍稀食用菌的分类、生物学特性，以及它们在不同生长阶段对环境因素（如温度、湿度、光照、通风、基质）的精确需求。更吸引我的是“实用技术”这几个字，我期望书中能提供详细、可操作的栽培方案，包括菌种的选育与改良、培养基的配制（可能涉及一些特殊的原料和比例）、灭菌消毒的工艺、接种操作的规范，以及出菇期的管理技巧。我尤其关注书中是否会介绍一些现代化的栽培技术和设备，比如温室大棚的搭建、自动化控制系统在食用菌栽培中的应用，以及生物防治病虫害的先进理念和方法。我希望通过这本书，能够突破对珍稀食用菌栽培的认知壁垒，掌握一套科学、高效、可持续的栽培方法，不仅能够丰富自己的知识体系，还能有机会将这些“山珍”请入寻常百姓家，让更多人享受到它们独特的美味和营养。

评分☆☆☆☆☆

《正版：珍稀食用菌栽培实用技术》这个书名，对我来说，就像是在一个广阔而神秘的食材宝库中，找到了一张标注着“入口”的地图。我一直相信，大自然孕育了无数的珍贵食材，而食用菌，尤其是那些不为人知、生长条件极为苛刻的珍稀品种，更是其中璀璨的明珠。然而，如何才能将这些“野生的馈赠”转化为我们可以触及的美味，并且是可持续地获取，这本身就是一门学问。我期待这本书能够深入浅出地讲解这些珍稀食用菌的“前世今生”，包括它们的生物学特性、野生环境的模拟、以及对生长条件的极端要求。最关键的是“实用技术”这四个字，我设想其中会包含大量详细的、一步步的操作指南，从菌种的来源和鉴定，到培养基的配制（我猜想这里面会有很多针对不同菌种的“秘方”），再到灭菌、接种、发菌、出菇的全过程。我尤其想了解，在面对那些对环境变化极其敏感的珍稀菌种时，如何做到精准的控制，如何规避常见的栽培风险，如何提高产量和品质。这本书对我而言，不只是一本技术书籍，更是一种对自然智慧的敬畏，是对食材本源的追寻。我希望能从中学习到，如何用科学的方法，去“驯化”那些野性十足的菌菇，让它们在我精心打造的“小天地”里，也能茁壮成长，最终化为餐桌上的至味。

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当我看到《正版：珍稀食用菌栽培实用技术》的书名时，我 immediately felt a surge of intellectual curiosity and a desire for practical knowledge. As someone who appreciates the finer things in life, including unique and flavorful culinary ingredients, the idea of cultivating rare edible mushrooms has always held a certain allure. However, the reality of growing these often elusive fungi is known to be challenging, requiring specialized knowledge and precise techniques. This book, with its emphasis on "practical techniques" and the assurance of being "authentic," promises to be an invaluable resource for anyone looking to delve into this fascinating field. I envision the book will start by providing a comprehensive overview of various rare edible mushroom species, detailing their distinct biological characteristics, optimal growing conditions (such as specific soil compositions, humidity levels, temperature ranges, and light requirements), and their natural habitats. The core of the book, I believe, will be its in-depth guidance on cultivation. I anticipate detailed, step-by-step instructions on everything from sourcing and preparing spawn, to formulating the perfect growth substrate (perhaps with unique recipes tailored to different species), to mastering sterilization, inoculation, mycelium colonization, and fruiting. I am particularly interested in learning about any advanced cultivation methods or technologies that might be discussed, such as controlled environment agriculture or innovative pest and disease management strategies. Ultimately, I hope this book will equip me with the confidence and expertise to successfully cultivate these prized mushrooms, transforming them from distant delicacies into a readily available source of culinary delight and nutritional benefit in my own home.

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The title, "Authentic: Practical Techniques for Cultivating Rare Edible Mushrooms," immediately resonated with my long-standing fascination for the hidden treasures of the natural world. For years, I've been intrigued by the idea that beyond the commonly found mushrooms, there exists a vast array of rare and exotic varieties, each with its own unique flavor profile and potential health benefits. However, the gap between this curiosity and actual cultivation has always seemed daunting, often due to a lack of reliable and accessible information. This book, by explicitly stating "practical techniques" and guaranteeing authenticity, appears to bridge that very gap. I can picture the book delving deep into the specific requirements of these sought-after fungi. It would likely detail their precise needs for substrate composition – perhaps revealing some expertly crafted formulas for different species that have been perfected over years of research and experimentation. I imagine the text will meticulously guide the reader through the entire cultivation lifecycle, from the initial procurement and propagation of spawn, through the critical stages of sterilization and inoculation, to the delicate art of managing environmental factors like temperature, humidity, and air exchange during mycelial growth and fruiting. I'm particularly eager to learn about any advanced or unconventional methods that might be presented, perhaps techniques for overcoming common cultivation challenges, maximizing yields, or enhancing the specific sensory qualities of these rare mushrooms. This book, in my mind, represents more than just a technical manual; it's an invitation to unlock the secrets of nature's bounty and to embark on a rewarding journey of cultivation.

评分☆☆☆☆☆

Upon encountering the title, "Authentic: Practical Techniques for Cultivating Rare Edible Mushrooms," my mind immediately began to race with possibilities. I've always been drawn to the idea of self-sufficiency and the satisfaction of growing one's own food, and the notion of cultivating something as unique and sought-after as rare edible mushrooms is particularly appealing. However, the inherent complexity and specialized knowledge required for such an endeavor have always been a barrier. This book, with its promise of "practical techniques" and the reassurance of being "authentic," feels like the key I've been searching for. I anticipate that the content will be highly detailed, moving beyond general advice to offer specific, actionable steps for a range of rare species. I imagine the initial chapters will focus on the biological foundations of these mushrooms, explaining their ecological niches and the intricate conditions they require to thrive – be it specific nutrient balances in their substrate, precise humidity and temperature gradients, or even particular light spectrums. The "practical techniques" aspect suggests a thorough breakdown of the cultivation process. I foresee detailed explanations on spawn preparation and viability, the science behind effective sterilization methods to prevent contamination, precise inoculation procedures, and crucially, the nuanced management of environmental controls throughout the growth cycle to encourage robust mycelial development and successful fruiting. I'm also very keen to discover if the book addresses common pitfalls and offers solutions, perhaps covering strategies for dealing with specific pests or diseases that affect rare mushroom varieties, or techniques for improving yield and quality. Ultimately, I believe this book will empower me to move from a passive admirer of rare edible mushrooms to an active and successful cultivator, bringing a taste of the extraordinary into my own environment.