中医药膳食疗 范文昌,梅全喜,葛虹 化学工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍


中医药膳食疗 范文昌,梅全喜,葛虹 化学工业出版社

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范文昌,梅全喜,葛虹 著



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发表于2024-12-23

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店铺: 南源图书专营店
出版社: 化学工业出版社
ISBN:9787122299635
商品编码:26531595920
包装:平装-胶订
出版时间:2017-09-01

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具体描述

   图书基本信息
图书名称 中医药膳食疗 作者 范文昌,梅全喜,葛虹
定价 59.00元 出版社 化学工业出版社
ISBN 9787122299635 出版日期 2017-09-01
字数 页码
版次 1 装帧 平装-胶订
开本 16开 商品重量 0.4Kg

   内容简介
本书内容主要包括上、中、下三篇。上篇包括:药膳食疗的起源与发展、中医药膳食疗的特点及分类、中医药膳食疗的应用原则及禁忌、药膳食疗的中医学理论、中药的药性理论、药膳制作基本操作。中篇包括:食物原料(谷粟豆类、蔬菜类、禽畜水产类、水果和坚果类、调味品等);中药(100余种药食同源药材的功效及常用药膳食疗方;100余种保健品常用中药;其他中药)。下篇包括:20多种临床常见病的疾病介绍,每种疾病常见的几种辨证类型,及该证型采用的相关药膳;不同体质的养生原则及药膳;四季养生的特点及药膳选择。书后附有部分中药彩色图片。全书内容翔实、丰富,图文并茂,针对性和指导性更强,是一本不可多得的中医药膳食疗书籍。本书适合中医养生、中医保健、中药、食品、营养、烹饪等专业爱好者阅读;可作为高等院校药膳学、中医药膳食疗学、中药与药膳食疗技术、中医药膳、药食两用中药及药膳、食辅药疗与保健用品等相关专业课程的教材,及“中医药膳制作”、“食疗调理师”等工种技能培训教材。

   作者简介
范文昌,广东食品药品职业技术学院,讲师,执业药师,主管药师。中医药膳食疗网(.zyyssl.)主编,广东省中药研究所药膳食疗特聘顾问,中华中医药学会李时珍分会委员,广东省药学会药学史专业委员会委员。主持药膳项目及获奖情况:广东省教育厅课题2项:广东药膳处方、经营方式的调研及广东药膳手册的编写;广东药膳收集整理及检索系统的设计与开发;广东省团委攀登计划项目1项:广东地区亚健康辨体质药膳养生;广东省中医药局项目1项:金银岗梅颗粒制备方法、质控指标测定及药理研究。药膳项目获奖情况:2016年“挑战杯-彩虹人生”广东省二等奖;2016年“挑战杯-创青春”广东省银奖;2016年药膳项目获广东省“互联网 ”优胜奖。

   目录

上篇 总论

章药膳食疗的起源与发展2

一、战国秦汉时期/2

二、魏晋南北朝时期/3

三、隋代时期/3

四、唐代时期/3

五、宋代时期/4

六、元代时期/4

七、明代时期/5

八、清代时期/5

九、近现代/6

第二章中医药膳食疗的特点及分类7

一、中医药膳的特点/7

二、中医药膳的分类/8

第三章中医药膳食疗的应用原则及禁忌11

一、中医药膳食疗的应用原则/11

二、中医药膳食疗的配伍禁忌/12

第四章药膳食疗的中医学理论15

一、整体观念/15

二、辨证论治/16

三、阴阳学说/17

四、五行学说/20

五、五脏/23

六、六腑/26

七、五脏与六腑的关系/28

第五章中药的药性理论30

一、四气/30

二、五味/30

三、升降浮沉/31

四、归经/32

五、有毒无毒/32

六、中药及药膳食疗配伍方法/32

第六章药膳制作基本操作34

一、药膳原料的准备/34

二、药膳制作方法/35

中篇 药膳食疗原料

第七章食物原料39

节 谷粟豆类/39

黄豆/39

黑米/39

豌豆/39

蚕豆/40

芋头/40

绿豆/40

菜豆/41

小米/41

红薯/42

土豆/42

高粱/42

花生/42

荞麦/43

粳米/43

小麦/43

玉米/44

大麦/44

糯米/44

燕麦/45

黑大豆/45

第二节 蔬菜类/45

蕨菜/45

卷心菜/46

豆芽菜/46

鸡腿菇/46

生菜/46

平菇/47

空心菜/47

金针菇/47

西葫芦/48

茭白/48

猴头菇/48

黄花菜/49

木耳/49

银耳/49

枸杞菜/49

芥菜/50

香菇/50

洋葱/50

丝瓜/51

苦瓜/51

冬瓜/51

荸荠/51

竹笋/52

莴笋/52

芦笋/52

茄子/53

苋菜/53

番茄/53

紫菜/54

蘑菇/54

大白菜/54

菠菜/55

芹菜/55

韭菜/55

白萝卜/56

胡萝卜/56

莲藕/56

黄瓜/57

南瓜/57

第三节 禽畜水产类/57

猪肉/57

鸡肉/58

鸭肉/58

牛肉/58

狗肉/59

羊肉/59

兔肉/60

鸽肉/60

鹅肉/60

燕窝/60

鲤鱼/61

草鱼/61

鲍鱼/61

鲈鱼/62

鸡蛋/62

蟹/62

鳖/63

虾类/63

海参/63

淡菜/64

田螺/64

鲫鱼/64

青鱼/64

带鱼/65

海蜇/65

鳝鱼/65

鱿鱼/66

鸡肝/66

猪肝/66

猪心/66

乌骨鸡/67

鹌鹑/67

鹌鹑蛋/67

鸭蛋/68

鳕鱼/68

鲳鱼/68

黄花鱼/68

第四节 水果和坚果类/69

梨/69

橘/69

柠檬/69

芒果/70

西瓜/70

荔枝/70

香蕉/71

葡萄/71

猕猴桃/71

菠萝/72

苹果/72

桃/72

柚子/72

樱桃/73

草莓/73

柿子/73

石榴/74

栗子/74

甘蔗/74

葵花籽/75

南瓜子/75

椰子/75

李子/75

枇杷/76

香瓜/76

橙子/76

第五节 调味品及其他类/77

大蒜/77

白醋/77

白酒/77

花生油/78

辣椒粉/78

白糖/78

月桂叶/78

牛奶/79

第八章中药80

节 解表药/80

生姜* Shengjiang/81

白芷* Baizhi/82

紫苏叶* Zisuye/83

香薷* Xiangru/84

芫荽* Yuansui/85

桂枝 Guizhi/86

防风 Fangfeng/86

羌活 Qianghuo/87

薄荷* Bohe/87

桑叶* Sangye/88

淡豆豉* Dandouchi/89

菊花* Juhua/90

葛根* Gegen/91

粉葛* Fenge/92

柴胡 Chaihu/93

升麻 Shengma/94

牛蒡子 Niubangzi/94

牛蒡根 Niubanggen/95

木贼 Muzei/96

苦丁茶 Kudingcha/96

第二节 清热药/97

决明子* Juemingzi/98

栀子* Zhizi/99

淡竹叶* Danzhuye/99

鲜芦根* Xianlugen/100

夏枯草* Xiaku/10 中医药膳食疗 范文昌,梅全喜,葛虹 化学工业出版社 电子书 下载 mobi epub pdf txt


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