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精 彩 頁: 內容提要:本書是周毅食品雕刻係列叢書之一。全書共分兩部分,內容包括:刀具說明和食品雕刻。其中,後者又包括蔬果雕刻、糖藝雕刻和泡沫雕刻三部分。本書主要適閤從事餐飲業的食雕專業人員用於提升自己的食雕技能閱讀使用。
作者簡介:商品名稱: | 周毅食品雕刻(附光盤人物篇)/周毅食品雕刻係列 | 開本: | 4 |
作者: | 周毅 | 頁數: | |
定價: | 36 | 齣版時間: | 2010-08-01 |
ISBN號: | 9787506466202 | 印刷時間: | 2010-08-01 |
齣版社: | 中國紡織 | 版次: | 1 |
商品類型: | 圖書 | 印次: | 1 |
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