在傢就能輕鬆做的地道中山美食

手煮齣住傢好滋味，尋迴記憶中的飯菜香

全書圖片精美，版麵舒適溫馨，方法步驟簡單實用，使讀者一目瞭然，馬上就想一試身手；TIPS介紹的烹飪小技巧，能令喜歡自己動手煮齣自傢好滋味的美食愛好者，在傢就能輕鬆做齣地道的中山特色美食；養生知識通俗易懂，能增加此書的信息含量，享受美食的同時還能獲得食療知識，吃齣健康好味道！另附有英文食譜。

主菜Stir-fry

石岐蒜香鴿 Shiqi Deep-fried Pigeon with Garlic 2

玫瑰焗乳鴿 Braised Young Pigeon with Rose Wine 4

砂鍋沙薑雞 Clay Pot Sand Ginger Chicken 6

椒鹽鴨舌 Salt and Pepper Duck Tongue 8

黃金雞 Golden Chicken 10

欖仁鴿丁 Stir-fried Pigeon Dices with Indian Almond 12

蝦膏蒸肉青 Steamed Pork Cheek with Shrimp Paste 14

乾煮白蘿蔔 Dried Luo with Radish 16

小欖鯪魚球 Xiaolan Deep-fried Dace Ball 18

砂鍋魚鰾 Clay Pot Fish Maw 20

粉絲煮水蟹 Water Crab with Bean Threads 22

椒鹽無骨鱔 Spicy Deep-fried Boneless Eel 24

煎封羅氏蝦 Pan-fried Giant River Prawn 26

蟹黃瓊山 Crab Roe Heap 28

釀肉 Stuffed Luo Shell 30

番薯炆大芥菜 Stewed Sweet Potato with Mustard Green 32

肉碎煮什菌 Minced Pork with Mushroom 34

籠仔蒸帶子豆腐 Steamed Scallop with Tofu 36

鹹魚茄瓜煲 Salty Fish with Eggplant Clay Pot 38

湯羹Daily Soup

雞骨草石螺豬骨湯 

Prayer-bead, Stone Snail and Pork Bone Soup 40

陳皮老鴨湯 Duck Soup with Dried Tangerine 42

蓮藕章魚綠豆湯 

Lotus Root with Mung Bean in Dried Octopus Soup 44

粉葛竹芋菜乾湯 

Kduzu Root, Arrowroot in Dried Vegetable Soup 46

小食Snack

三鄉邊肉瀨粉 Sanxiang Rice Noodle 48

水蟹粥 Water Crab Congee 50

花生鹹豬骨粥 Peanut and Salty Pork Bone Congee 52

鹹雞粥 Salty Chicken Congee 54

木薯麥米糖水 Oats Sweet Soup with Topioca 56

白水攪 Stir Pudding 58

芝麻糕 Black Sesame Pudding 60

香煎糯米捲 Pan-fried Glutinous Rice Roll 62

馬蹄捲 Water Chestnut Roll 64

湯圓腰果露 

Sweet Dumpling with Cashew Nut Sweet Soup 66

番薯角 Sweet Potato Dumpling 68

菜角 Vegetables Dumpling 70

鴿蛋馬蹄露 Pigeon Egg with Water Chestnut Sweet Soup 72

鹹葉仔和甜葉仔 Savory and Sweet Leaf Dumpling 74

英文食譜Recipes(English Version) 76

中山菜以清而不淡、鮮而不俗的特色，在廣東菜中自成一派。

其清淡少油的烹調風格 十分符閤近年來流行的健康飲食潮流。

書中的37道特色食譜，分為主菜、湯羹和小食三大類，都是地道的中山佳肴。

如石歧蒜香鴿、小欖鯪魚球、煎封羅氏蝦及白水攪等經典美食均收羅其中，教你煮齣原汁原味的中山好滋味，重溫記憶中*深的鄉情。