在家就能轻松做的地道中山美食

手煮出住家好滋味，寻回记忆中的饭菜香

全书图片精美，版面舒适温馨，方法步骤简单实用，使读者一目了然，马上就想一试身手；TIPS介绍的烹饪小技巧，能令喜欢自己动手煮出自家好滋味的美食爱好者，在家就能轻松做出地道的中山特色美食；养生知识通俗易懂，能增加此书的信息含量，享受美食的同时还能获得食疗知识，吃出健康好味道！另附有英文食谱。

主菜Stir-fry

石岐蒜香鸽 Shiqi Deep-fried Pigeon with Garlic 2

玫瑰焗乳鸽 Braised Young Pigeon with Rose Wine 4

砂锅沙姜鸡 Clay Pot Sand Ginger Chicken 6

椒盐鸭舌 Salt and Pepper Duck Tongue 8

黄金鸡 Golden Chicken 10

榄仁鸽丁 Stir-fried Pigeon Dices with Indian Almond 12

虾膏蒸肉青 Steamed Pork Cheek with Shrimp Paste 14

干煮白萝卜 Dried Luo with Radish 16

小榄鲮鱼球 Xiaolan Deep-fried Dace Ball 18

砂锅鱼鳔 Clay Pot Fish Maw 20

粉丝煮水蟹 Water Crab with Bean Threads 22

椒盐无骨鳝 Spicy Deep-fried Boneless Eel 24

煎封罗氏虾 Pan-fried Giant River Prawn 26

蟹黄琼山 Crab Roe Heap 28

酿肉 Stuffed Luo Shell 30

番薯炆大芥菜 Stewed Sweet Potato with Mustard Green 32

肉碎煮什菌 Minced Pork with Mushroom 34

笼仔蒸带子豆腐 Steamed Scallop with Tofu 36

咸鱼茄瓜煲 Salty Fish with Eggplant Clay Pot 38

汤羹Daily Soup

鸡骨草石螺猪骨汤 

Prayer-bead, Stone Snail and Pork Bone Soup 40

陈皮老鸭汤 Duck Soup with Dried Tangerine 42

莲藕章鱼绿豆汤 

Lotus Root with Mung Bean in Dried Octopus Soup 44

粉葛竹芋菜干汤 

Kduzu Root, Arrowroot in Dried Vegetable Soup 46

小食Snack

三乡边肉濑粉 Sanxiang Rice Noodle 48

水蟹粥 Water Crab Congee 50

花生咸猪骨粥 Peanut and Salty Pork Bone Congee 52

咸鸡粥 Salty Chicken Congee 54

木薯麦米糖水 Oats Sweet Soup with Topioca 56

白水搅 Stir Pudding 58

芝麻糕 Black Sesame Pudding 60

香煎糯米卷 Pan-fried Glutinous Rice Roll 62

马蹄卷 Water Chestnut Roll 64

汤圆腰果露 

Sweet Dumpling with Cashew Nut Sweet Soup 66

番薯角 Sweet Potato Dumpling 68

菜角 Vegetables Dumpling 70

鸽蛋马蹄露 Pigeon Egg with Water Chestnut Sweet Soup 72

咸叶仔和甜叶仔 Savory and Sweet Leaf Dumpling 74

英文食谱Recipes(English Version) 76

中山菜以清而不淡、鲜而不俗的特色，在广东菜中自成一派。

其清淡少油的烹调风格 十分符合近年来流行的健康饮食潮流。

书中的37道特色食谱，分为主菜、汤羹和小食三大类，都是地道的中山佳肴。

如石歧蒜香鸽、小榄鲮鱼球、煎封罗氏虾及白水搅等经典美食均收罗其中，教你煮出原汁原味的中山好滋味，重温记忆中*深的乡情。