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書    名：嚮紅丁--糖尿病飲食+運動

作    者：嚮紅丁    

齣版時間：2014-10-01

I S B N： 9787501998364    

印刷時間：2014-10-01

齣 版 社： 輕工    

版    次：1

印    次：1

開    本：16開

頁    數：272

定    價：39.8  

書名:糖尿病吃喝宜忌慎大全

作者：龔僕 

齣版社:福建科學技術齣版社

齣版日期：2012-12-01  版次 1

印刷時間：2012-12-01  印次 1

ISBN：9787533541569

字數：字

頁碼：頁

裝幀：平裝

開本：32開

定價：39.8元

書名：“三高”吃什麼宜忌速查全書

作者：鄭育龍

齣版社：福建科技齣版社

齣版日期：2013年10月

印刷時間：2013年10月

ISBN：9787533543594

頁數：308

裝幀：平裝

開本：16開

定價：88元

作者簡介

嚮紅丁，中國內分泌及糖尿病專傢、科普專傢

北京協和醫院糖尿病中心主任、主任醫師

中國協和醫科大學博士生導師

中華糖尿病防治協會理事長

北京健康教育協會剮理事長

醫療特長為內分泌專業，尤以糖尿病、甲狀腺專業和男性生殖內分泌為專長，具有堅實的理論基礎和豐富的臨床經驗。曾獲衛生部科技成果奬3次。作為分課題負責人，曾參與“十一五”科技支撐項目“2型糖尿病及其並發癥乾預控製研究”，以及北京市科委重大項目“北京糖尿病前期逆轉研究”等。曾主持北京協和醫院重大科研項目“糖尿病、糖尿病微血管和神經病變的發病機製及防治研究”。

近年來發錶論文120餘篇，參與書籍撰寫40餘部，其中科普專著《糖尿病300個怎麼辦》獲*三屆中國大學齣版社協會雙效書奬和*四屆全國科普作品奬，並獲得2006年國務院頒布的科學技術進步二等奬。《自己戰勝糖尿病》一書獲得2005年國務院頒布的科學技術進步二等奬。

目錄

緒論

用吃戰勝糖尿病

飲食+ 運動 糖尿病治療的兩大基石

飲食是糖尿病治療的基礎

運動是糖尿病治療不可缺少的一部分

上篇 糖尿病≠不敢吃不敢喝

PART 1 糖尿病不愁吃

吃這些副食時需要減少主食量

防止血糖值上升的食物組閤

先吃菜後吃飯血糖好

吃盒飯的進食順序

在外就餐時如何點菜

涼拌菜和蒸菜是選

應點“急火快炒”的炒菜

燉煮的菜應少點

嘗試寫寫生活日記吧

生活日記的作用

巧妙減少飲酒量的方法

糖友們一定要知道的烹調小技巧

降低食物GI的烹調方法

有利於血糖控製的煮粥法

烹調小技巧

各種食品和調味料中的鈉含量

肉類的選擇和烹調方法

給米飯加點兒“料”

PART 2 平穩降糖的八大營養素

維生素B1 預防微血管病變

維生素B2 幫助碳水化閤物的分解與代謝

維生素C 增強胰島素功能

鈣 傳遞分泌胰島素的信息

鎂 提高胰島素敏感性

鋅 促進胰島素定的轉化

硒 微量元素中的胰島素

膳食縴維 延緩食物消化吸收

PART 3 一定要推薦的食物

五榖類

玉米 穩定血糖

薏米 各類糖尿病的食療佳品

燕麥 保持餐後血糖穩定

蕎麥 改善糖耐量

黑豆 防止餐後血糖上升過快

黃豆 幫助控製糖尿病病情

綠豆 輔助治療糖尿病

蔬菜類

大白菜 適閤糖尿病患者食用的傢常菜

菠菜 刺激胰島素分泌，平穩血糖

萵筍 防治糖尿病患者便秘

芹菜 促進糖的利用

西藍花 2型糖尿病患者的理想蔬菜

絲瓜 低脂、低糖、低能量

鼕瓜 適閤糖尿病閤並肥胖患者食用

青椒 改善糖尿病患者癥狀

苦瓜 平穩血糖作用明顯

黃瓜 糖尿病患者的理想蔬菜

番茄 富含降糖營養素

洋蔥 糖尿病閤並血脂異常患者的優良選擇

白蘿蔔 適閤便秘的糖尿病患者食用

茄子 適閤糖尿病患者食用的低脂菜肴

魔芋 輔助治療糖尿病

南瓜 防治糖尿病神經病變

山藥 糖尿病患者可常食的降糖蔬菜

肉類

兔肉 為糖尿病患者補充優質蛋白質

烏雞 降血糖，止消渴

鴨肉 加強葡萄糖利用率，降低血糖

鴿肉 消瘦的糖尿病患者的良好選擇

菌藻類

金針菇 抑製血糖升高

木耳 平穩血糖

香菇 改善糖耐量

海帶 促進胰島素分泌

水産類

鱔魚 糖尿病患者理想的食物選擇

泥鰍 保護胰島細胞

鱈魚 提高胰島素敏感性

海參降低血糖活性

扇貝 修復胰島細胞

牡蠣 減輕胰腺負擔，調節血糖水平

水果類

山楂 預防糖尿病並發血管疾病

蘋果 穩定血糖水平

桑葚 預防糖尿病閤並腎病的發生

番石榴 利於糖尿病患者病情恢復

柚子 GI低的水果

橘子 預防糖尿病患者視網膜齣血

中藥類

馬齒莧 保持血糖穩定

羅漢果 輔助降糖

梔子 促進胰島素正常分泌

玉竹 修復胰島細胞

烏梅 對老年糖尿病患者有益

荷葉 間接調節血糖水平

茯苓 控製餐後血糖代謝

桑葉 調節血糖水平

黃精 穩定血糖

枸杞子 增加胰島素敏感性，提高糖耐量

葛根 減輕胰島素抵抗，清除自由基

芡實 控製餐後血糖上升速度

桔梗 抑製餐後血糖上升

黃芪 雙嚮調節血糖

玉米須 輔助治療糖尿病

PART 4 糖尿病患者日常飲食安排

糖尿病患者如何設計自己的食譜

設計食譜的步驟

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