向红丁的书籍全3本 糖尿病食谱饮食书高血糖血压书糖尿病饮食+运动+三高食谱书籍+糖尿病吃喝 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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龚仆 编

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• 糖尿病
• 糖尿病食谱
• 高血糖
• 高血压
• 三高
• 饮食
• 健康饮食
• 运动
• 食谱
• 健康生活

店铺： 学贯中西图书专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533541569

商品编码：25755761662

丛书名： 糖尿病吃喝宜忌慎大全大彩生活读库

开本：16开

出版时间：2012-12-01

商品参数

书    名：向红丁--糖尿病饮食+运动

作    者：向红丁    

出版时间：2014-10-01

I S B N： 9787501998364    

印刷时间：2014-10-01

出 版 社： 轻工    

版    次：1

印    次：1

开    本：16开

页    数：272

定    价：39.8  

书名:糖尿病吃喝宜忌慎大全

作者：龚仆 

出版社:福建科学技术出版社

出版日期：2012-12-01  版次 1

印刷时间：2012-12-01  印次 1

ISBN：9787533541569

字数：字

页码：页

装帧：平装

开本：32开

定价：39.8元

书名：“三高”吃什么宜忌速查全书

作者：郑育龙

出版社：福建科技出版社

出版日期：2013年10月

印刷时间：2013年10月

ISBN：9787533543594

页数：308

装帧：平装

开本：16开

定价：88元

作者简介

向红丁，中国内分泌及糖尿病专家、科普专家

北京协和医院糖尿病中心主任、主任医师

中国协和医科大学博士生导师

中华糖尿病防治协会理事长

北京健康教育协会剐理事长

医疗特长为内分泌专业，尤以糖尿病、甲状腺专业和男性生殖内分泌为专长，具有坚实的理论基础和丰富的临床经验。曾获卫生部科技成果奖3次。作为分课题负责人，曾参与“十一五”科技支撑项目“2型糖尿病及其并发症干预控制研究”，以及北京市科委重大项目“北京糖尿病前期逆转研究”等。曾主持北京协和医院重大科研项目“糖尿病、糖尿病微血管和神经病变的发病机制及防治研究”。

近年来发表论文120余篇，参与书籍撰写40余部，其中科普专著《糖尿病300个怎么办》获*三届中国大学出版社协会双效书奖和*四届全国科普作品奖，并获得2006年国务院颁布的科学技术进步二等奖。《自己战胜糖尿病》一书获得2005年国务院颁布的科学技术进步二等奖。

目录

绪论

用吃战胜糖尿病

饮食+ 运动 糖尿病治疗的两大基石

饮食是糖尿病治疗的基础

运动是糖尿病治疗不可缺少的一部分

上篇 糖尿病≠不敢吃不敢喝

PART 1 糖尿病不愁吃

吃这些副食时需要减少主食量

防止血糖值上升的食物组合

先吃菜后吃饭血糖好

吃盒饭的进食顺序

在外就餐时如何点菜

凉拌菜和蒸菜是选

应点“急火快炒”的炒菜

炖煮的菜应少点

尝试写写生活日记吧

生活日记的作用

巧妙减少饮酒量的方法

糖友们一定要知道的烹调小技巧

降低食物GI的烹调方法

有利于血糖控制的煮粥法

烹调小技巧

各种食品和调味料中的钠含量

肉类的选择和烹调方法

给米饭加点儿“料”

PART 2 平稳降糖的八大营养素

维生素B1 预防微血管病变

维生素B2 帮助碳水化合物的分解与代谢

维生素C 增强胰岛素功能

钙 传递分泌胰岛素的信息

镁 提高胰岛素敏感性

锌 促进胰岛素定的转化

硒 微量元素中的胰岛素

膳食纤维 延缓食物消化吸收

PART 3 一定要推荐的食物

五谷类

玉米 稳定血糖

薏米 各类糖尿病的食疗佳品

燕麦 保持餐后血糖稳定

荞麦 改善糖耐量

黑豆 防止餐后血糖上升过快

黄豆 帮助控制糖尿病病情

绿豆 辅助治疗糖尿病

蔬菜类

大白菜 适合糖尿病患者食用的家常菜

菠菜 刺激胰岛素分泌，平稳血糖

莴笋 防治糖尿病患者便秘

芹菜 促进糖的利用

西蓝花 2型糖尿病患者的理想蔬菜

丝瓜 低脂、低糖、低能量

冬瓜 适合糖尿病合并肥胖患者食用

青椒 改善糖尿病患者症状

苦瓜 平稳血糖作用明显

黄瓜 糖尿病患者的理想蔬菜

番茄 富含降糖营养素

洋葱 糖尿病合并血脂异常患者的优良选择

白萝卜 适合便秘的糖尿病患者食用

茄子 适合糖尿病患者食用的低脂菜肴

魔芋 辅助治疗糖尿病

南瓜 防治糖尿病神经病变

山药 糖尿病患者可常食的降糖蔬菜

肉类

兔肉 为糖尿病患者补充优质蛋白质

乌鸡 降血糖，止消渴

鸭肉 加强葡萄糖利用率，降低血糖

鸽肉 消瘦的糖尿病患者的良好选择

菌藻类

金针菇 抑制血糖升高

木耳 平稳血糖

香菇 改善糖耐量

海带 促进胰岛素分泌

水产类

鳝鱼 糖尿病患者理想的食物选择

泥鳅 保护胰岛细胞

鳕鱼 提高胰岛素敏感性

海参降低血糖活性

扇贝 修复胰岛细胞

牡蛎 减轻胰腺负担，调节血糖水平

水果类

山楂 预防糖尿病并发血管疾病

苹果 稳定血糖水平

桑葚 预防糖尿病合并肾病的发生

番石榴 利于糖尿病患者病情恢复

柚子 GI低的水果

橘子 预防糖尿病患者视网膜出血

中药类

马齿苋 保持血糖稳定

罗汉果 辅助降糖

栀子 促进胰岛素正常分泌

玉竹 修复胰岛细胞

乌梅 对老年糖尿病患者有益

荷叶 间接调节血糖水平

茯苓 控制餐后血糖代谢

桑叶 调节血糖水平

黄精 稳定血糖

枸杞子 增加胰岛素敏感性，提高糖耐量

葛根 减轻胰岛素抵抗，清除自由基

芡实 控制餐后血糖上升速度

桔梗 抑制餐后血糖上升

黄芪 双向调节血糖

玉米须 辅助治疗糖尿病

PART 4 糖尿病患者日常饮食安排

糖尿病患者如何设计自己的食谱

设计食谱的步骤

不同千卡热量一周推荐

PART 5 特殊糖尿病人群这样吃

肥胖的糖尿病患者

消瘦的糖尿病患者

儿童糖尿病患者

老年糖尿病患者

妊娠糖尿病患者与糖尿病患者妊娠

PART 6 对症饮食，赶走合并症

糖尿病合并血脂异常

糖尿病合并眼病

糖尿病合并肾病

糖尿病合并脂肪肝

糖尿病合并冠心病

糖尿病合并痛风

下篇 运动是*好的降糖药

PART 1 糖尿病合理运动的那些事

合理运动是关键

运动的降糖效果比想象的强大

不是所有的糖尿病患者都适合运动

运动前需要注意什么？

找到适合自己的运动方式

运动强度和运动时间的合理选择

运动需要注意的事项

糖尿病患者运动小细节

糖尿病患者运动后注意事项

PART 2 安全有效的降糖运动处方

可常做的降糖运动

散步

慢跑

活动四肢

骑自行车

踢键子

爬山

降糖体操

太极拳

八段锦

垂钓

随时随地都能做的运动

2分钟就能搞定的健身运动

就算再忙也可以做的运动

做家务时不耽误做的运动

健身场馆中可以做的运动

乒乓球

羽毛球

游泳

瑜伽

健身球

水中步行

PART 3 制定饮食+ 运动计划的定则

糖尿病患者制定饮食计划的定则

饮食计划总定则

四季饮食攻略

糖尿病患者制定运动计划的定则

饮食+运动+药物的合理搭配定则

少不了的糖尿病自我监测

PART 4 饮食+运动计划，适合自己才行

制定饮食+运动计划实例

饮食+运动搭配计划

一周饮食计划

一周运动计划

附录：糖尿病患者四季养生攻略

糖尿病患者卡片

第1章 糖尿病患者的饮食定则

糖尿病患者须遵循的饮食定则

控制总热量

均衡摄取各类食物

食谱要多样化

三餐定时定量

尽量食用温热食物

吃饭要细嚼慢咽

摄取富含纤维的食物

吃甜食要小心

少吃高胆固醇的食物

盐的日摄入量不超过3克

远离酒精

食品交换份法

标准体重计算法

三大营养物质分配比例

全天所需各营养物质的量

劳动强度不同，所需热量也各异

全天总热量计算法

范例

食物血糖生成指数

什么是血糖生成指数

食物血糖生成指数高低的界定

加工方式影响血糖生成指数

降低血糖生成指数的窍门

第2章 康饮食稳定血糖，五谷杂粮要选对

宜食食材

红小豆

玉米红小豆豆浆

白果拌红小豆

红小豆煲乌鸡

绿豆

黑豆

大豆

豌豆

燕麦

荞麦

黑米

薏苡仁

玉米

小米

黑芝麻

慎食食材

年糕

烙饼

绿豆糕

忌食食材

方便面

比萨

蛋糕

月饼

饼干

锅巴

粉丝

高粱

西米

糯米

油条

麻花

第3章 吃对蔬菜，健康降血糖

第4章 防治糖尿病，吃对肉、蛋很重要

第5章 选对水产品，降低血糖好处多

第6章糖尿病患者也能吃水果

第7章选对理想饮品，喝出稳定血糖

第8章 糖尿病患者科学选择零食与调味品

第9章 糖尿病患者适宜服用的中药材

第10章 糖尿病常见并发症食疗宜忌慎

糖尿病并发冠心病

糖尿病并发高脂血症

糖尿病并发高血压

糖尿病并发肾病

糖尿病并发肺结核

糖尿病并发视网膜病变

糖尿病并发神经病变

糖尿病并发骨质疏松

糖尿病并发脂肪肝

附录一 了解糖尿病的诊断标准

附录二 通过症状辨别高血糖和低血糖

附录三 解读糖尿病化验单

附录四 远离糖尿病的认识误区

附录五 老年糖尿病的护理和配餐定则

附录六 儿童糖尿病的护理和配餐定则

第1章 糖尿病患者的饮食定则

糖尿病患者须遵循的饮食定则

控制总热量

均衡摄取各类食物

食谱要多样化

三餐定时定量

尽量食用温热食物

吃饭要细嚼慢咽

摄取富含纤维的食物

吃甜食要小心

少吃高胆固醇的食物

盐的日摄入量不超过3克

远离酒精

食品交换份法

标准体重计算法

三大营养物质分配比例

全天所需各营养物质的量

劳动强度不同，所需热量也各异

全天总热量计算法

范例

食物血糖生成指数

什么是血糖生成指数

食物血糖生成指数高低的界定

加工方式影响血糖生成指数

降低血糖生成指数的窍门

第2章 康饮食稳定血糖，五谷杂粮要选对

宜食食材

红小豆

玉米红小豆豆浆

白果拌红小豆

红小豆煲乌鸡

绿豆

黑豆

大豆

豌豆

燕麦

荞麦

黑米

薏苡仁

玉米

小米

黑芝麻

慎食食材

年糕

烙饼

绿豆糕

忌食食材

方便面

比萨

蛋糕

月饼

饼干

锅巴

粉丝

高粱

西米

糯米

油条

麻花

第3章 吃对蔬菜，健康降血糖

第4章 防治糖尿病，吃对肉、蛋很重要

第5章 选对水产品，降低血糖好处多

第6章糖尿病患者也能吃水果

第7章选对理想饮品，喝出稳定血糖

第8章 糖尿病患者科学选择零食与调味品

第9章 糖尿病患者适宜服用的中药材

第10章 糖尿病常见并发症食疗宜忌慎

糖尿病并发冠心病

糖尿病并发高脂血症

糖尿病并发高血压

糖尿病并发肾病

糖尿病并发肺结核

糖尿病并发视网膜病变

糖尿病并发神经病变

糖尿病并发骨质疏松

糖尿病并发脂肪肝

附录一 了解糖尿病的诊断标准

附录二 通过症状辨别高血糖和低血糖

附录三 解读糖尿病化验单

附录四 远离糖尿病的认识误区

附录五 老年糖尿病的护理和配餐定则

附录六 儿童糖尿病的护理和配餐定则

《舌尖上的健康：一本糖尿病患者的安心食典》 引言 “民以食为天”，然而对于广大的糖尿病患者而言，这句古训却多了一层沉甸甸的含义。在血糖升高的阴影下，每一次的饮食选择都可能成为一场无声的战役。如何在满足口腹之欲的同时，有效控制血糖，延缓并发症的发生，一直是困扰无数糖尿病患者及其家人的难题。市面上关于糖尿病的食谱书籍琳琅满目，但真正能够深入浅出、兼顾营养、美味与实用性的却不多。 本书并非简单的“禁食指南”或“花哨食谱集”，而是一本致力于帮助糖尿病患者重拾饮食乐趣，建立科学健康饮食习惯的“安心食典”。我们深知，糖尿病的管理并非意味着放弃美食，而是学会如何智慧地选择、合理地搭配，让餐桌成为健康的助力，而非负担。本书将以严谨的科学态度、贴心的生活视角，为广大糖友提供一套全面、系统、易于实践的饮食解决方案。 第一章：糖尿病饮食管理的核心理念——“吃”的智慧 在踏上健康饮食之路前，我们必须先理解糖尿病饮食管理的核心。这并非简单的“不吃”或“少吃”，而是“如何吃”的智慧。 认识食物与血糖的关系： carbohydrates（碳水化合物）、glycemic index（GI值）与glycemic load（GL值）是理解食物对血糖影响的关键。我们将详细解析各类食物的GI/GL值，帮助您辨别哪些食物“温和”，哪些食物需要“警惕”。 均衡营养的基石： 糖尿病饮食并非只关注碳水化合物，而是一个整体营养观。我们将深入探讨蛋白质、脂肪、维生素、矿物质在糖尿病管理中的作用，教会您如何构建一份营养均衡的餐盘。 “吃够”而非“吃撑”： 科学的进食量和进食频率是控制血糖稳定的重要因素。我们将提供科学的食量建议，并解析为何规律进食对糖尿病患者如此重要。 多样性与可执行性： 摆脱单调乏味的饮食，让健康饮食充满乐趣。本书强调食物的多样性，鼓励您尝试不同食材，并提供可在家轻松操作的烹饪建议。 第二章：餐桌上的“安全牌”——精选食材指南 了解了核心理念，接下来便是具体到食材的选择。本书将为您精选一系列糖尿病患者的“安全牌”食材，并深入解析它们的好处与食用方法。 “低GI”主食推荐： 全谷物（糙米、燕麦、荞麦、藜麦）、杂粮面包、薯类（适量）等，它们能有效减缓血糖上升速度，提供持久能量。我们将介绍它们的营养成分及最佳烹饪方式。 优质蛋白质来源： 鱼虾、瘦肉、禽类（去皮）、豆制品（豆腐、豆浆）、蛋类是构建身体、提供饱腹感的关键。本书将指导您如何选择瘦肉、去皮禽类，并推崇植物性蛋白质的摄入。 蔬菜的无限可能： 绿叶蔬菜（菠菜、西兰花、油菜）、十字花科蔬菜（花椰菜）、茄果类蔬菜（番茄、茄子）等富含膳食纤维、维生素和矿物质，对血糖控制和肠道健康大有裨益。我们将解锁蔬菜的多种创意烹饪法，让您爱上吃菜。 水果的选择与适量： 并非所有水果都“不宜”食用。我们将介绍低GI水果（如蓝莓、草莓、苹果、梨、柚子），并提供水果的食用份量建议，让您在享受甘甜的同时，也能保持血糖稳定。 健康脂肪的“好朋友”： 坚果（杏仁、核桃）、种子（奇亚籽、亚麻籽）、牛油果、橄榄油等，它们能提供必需脂肪酸，改善血脂，并增加饱腹感。本书将指导您如何将这些健康脂肪巧妙融入日常饮食。 第三章：烹饪的艺术——美味与健康的完美平衡 “吃得健康”不等于“吃得寡淡”。本书将打破您对糖尿病饮食的刻板印象，为您带来一系列简单、美味、易于操作的健康食谱，让您的餐桌重焕生机。 烹饪方法的选择： 蒸、煮、炖、烤、凉拌是您控制油盐糖的最佳选择。我们将详细讲解各种健康烹饪方法的技巧，以及如何最大程度地保留食材的营养。 调味的智慧： 远离高盐、高糖、高油的复合调味料。本书将引导您使用天然香料（葱、姜、蒜、辣椒、香草）、醋、柠檬汁等来提升菜肴的风味，让您的味蕾也能享受健康。 主食的创意变奏： 厌倦了白米饭？我们将教您如何制作色彩缤纷的杂粮饭、营养丰富的全麦馒头、低碳水代餐等，让主食也能成为健康的主角。 蛋白质的百变呈现： 从清蒸鱼的鲜嫩，到瘦肉炒蔬菜的爽脆，再到豆制品创意料理的惊喜，本书将为您提供多款精心设计的蛋白质菜肴，满足您对不同口味的需求。 蔬菜的“变身术”： 凉拌爽口，热炒入味，炖煮软糯。我们将为您呈现蔬菜的多种姿态，让您在享受美味的同时，摄入充足的膳食纤维和维生素。 汤羹的温暖滋味： 低脂高营养的蔬菜汤、菌菇汤、鱼头汤，在温暖您的胃的同时，也能成为您血糖控制的好帮手。 低糖点心与饮品： 谁说糖尿病就不能享受甜点？我们将为您介绍用天然甜味剂（如甜菊糖）制作的低糖甜点，以及自制健康饮品的妙招，让您在特殊时刻也能品味甜蜜。 第四章：食谱实践——一日三餐与加餐的科学搭配 理论知识需要与实践相结合，才能真正发挥作用。本书将为您提供一份详细的“一日三餐+加餐”食谱范例，并在此基础上，教会您如何根据自身情况进行调整。 早餐：唤醒身体的能量站： 富含膳食纤维和优质蛋白的早餐，是稳定血糖、开启一天的关键。我们将提供多种早餐选择，如燕麦粥搭配坚果，全麦三明治搭配蔬菜，或是一碗营养丰富的豆浆。 午餐：维持能量的“工作餐”： 均衡的午餐能帮助您维持下午的精力。我们将提供如糙米饭搭配蒸鱼和时蔬，或杂粮饭搭配瘦肉炒豆角等食谱。 晚餐：轻松消化，安享睡眠： 晚餐不宜过量，以易消化、营养丰富的食物为主。我们将提供如清蒸鳕鱼搭配炒西兰花，或杂粮粥搭配凉拌豆腐等食谱。 科学加餐：缓解饥饿，平稳血糖： 在两餐之间感到饥饿时，选择健康的加餐至关重要。本书将为您推荐如少量水果、无糖酸奶、一把坚果等加餐选择，并讲解加餐的适宜时间和份量。 特殊情境下的饮食调整： 聚餐、外出就餐、旅行时如何保持饮食健康？本书将提供实用的应对策略和技巧。 第五章：超越饮食——运动与生活方式的协同作用 糖尿病的管理并非仅限于“吃”，运动和健康的生活方式同样不可或缺。本书将与您共同探讨运动在血糖控制中的关键作用，以及如何将健康的生活习惯融入日常。 运动的“甜蜜”益处： 规律的运动能提高胰岛素敏感性，帮助身体更有效地利用葡萄糖，从而降低血糖。我们将介绍适合糖尿病患者的运动类型，如快走、慢跑、游泳、瑜伽等，并强调运动的循序渐进。 运动与饮食的巧妙结合： 如何在运动前后进行合理的饮食搭配，以达到最佳的血糖控制效果？本书将提供专业指导。 管理压力，拥抱健康： 长期压力会影响血糖水平。我们将探讨压力管理的方法，如冥想、深呼吸、兴趣爱好等，帮助您建立积极乐观的心态。 充足睡眠的重要性： 睡眠不足会扰乱身体的激素分泌，影响血糖控制。本书将强调规律作息，保证充足睡眠的重要性。 定期监测，了解自己的身体： 血糖监测是了解自身饮食与运动效果的关键。我们将鼓励您养成定期监测血糖的习惯，并学会解读监测数据。 结语 《舌尖上的健康：一本糖尿病患者的安心食典》是我们为您精心打造的一份礼物。我们希望通过本书，能为您打开一扇通往健康饮食的新世界，让您告别对食物的恐惧，重拾对生活的热爱。请记住，糖尿病并非终点，而是一个新的起点，一个重新审视和优化生活方式的契机。让我们一起，用智慧和耐心，在享受美食的同时，筑牢健康的基石，拥抱更美好的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的到来，仿佛为我打开了一扇新的生活之窗。一直以来，我都深受血糖波动的困扰，尝试过各种方法，但效果总是差强人意。当我翻开这本书时，首先吸引我的是它清爽简洁的排版和充满生活气息的图片，而不是那种令人望而生畏的医学术语堆砌。书中的食谱介绍，并非简单地罗列食材和步骤，而是详细地解释了每种食材的营养成分，以及它们对血糖控制的积极影响。比如，作者在介绍一道“糙米蔬菜排骨汤”时，不仅仅告诉我们怎么做，还会细致地说明糙米的低GI值如何帮助稳定血糖，蔬菜中的膳食纤维如何延缓糖分吸收，排骨的选择上也有针对性的建议，避免过多脂肪摄入。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我才真正理解了“吃”对于糖尿病管理的重要性，原来健康饮食并非意味着枯燥乏味和剥夺口腹之欲。书中的食谱涵盖了早餐、午餐、晚餐、加餐，甚至还有一些小零食的制作方法，每一道都充满了创意和对食材的巧妙搭配。我特别喜欢书中关于“个性化饮食方案”的章节，它引导读者根据自己的身体状况、口味偏好和生活习惯来调整饮食，而不是一味地照搬。我按照书中的建议，调整了我早餐的搭配，增加了富含蛋白质的食物，减少了精制碳水化合物的摄入，惊喜地发现一上午的精神状态都比以前好了很多，午餐后的血糖峰值也明显降低。

评分☆☆☆☆☆

运动在糖尿病管理中的作用，在很多健康书籍中都有提及，但这本书的视角尤为独特。它并非简单地告诉你“要运动”，而是深入浅出地讲解了不同类型运动对血糖、血压的科学影响，并提供了切实可行的运动计划，从居家就可以轻松完成的伸展运动，到适合户外进行的快走、慢跑，甚至还有一些针对不同年龄段和体能水平的建议。我尝试了书里介绍的一种结合了力量训练和有氧运动的周计划，发现不仅身体素质有所提升，连长期困扰我的失眠问题也得到了改善。作者的语言朴实而充满鼓励，让人感觉运动不再是一项艰巨的任务，而是一种积极的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的健康管家。在“三高”方面，作者从饮食和运动两个角度给出了全方位的指导，并且非常注重细节。例如，在关于高血压的食谱中，她会特别强调低钠饮食的重要性，并推荐了富含钾、镁等有助于调节血压的食材，像香蕉、菠菜、坚果等。而对于高血脂，她则会详细解释不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别，并推荐了像三文鱼、牛油果这类对心血管健康有益的食物。最令我感动的是，书中还穿插了一些患者的真实案例和作者的个人经历，这些分享让我在面对“三高”的挑战时，感受到了更多的信心和希望。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我印象深刻的一点是，它打破了许多人对糖尿病饮食的刻板印象。我曾经以为患上糖尿病就意味着要告别所有美味佳肴，只能吃寡淡无味的“健康餐”。然而，这本书中的食谱，无论是中式家常菜，还是西式简餐，都做得色香味俱全，而且营养搭配也非常均衡。我尝试做了书中的几道菜，比如“柠檬香草烤鸡胸”和“藜麦蔬菜沙拉”，不仅家人赞不绝口，我自己也觉得吃得非常满足。作者在讲解食谱时，还会提到一些食材的替换建议，这对于我这样一个不太擅长烹饪的人来说，提供了极大的便利。她教会我如何在保证健康的同时，也能享受到美食的乐趣，让我的生活质量得到了显著的提升。