一看就會的烤箱菜(全新升級版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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車金佳 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 烤箱菜
• 傢常菜
• 美食
• 新手
• 易學
• 快手菜
• 零失敗
• 食譜
• 料理

店鋪： 揚中新華書店圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518036882

商品編碼：25662380161

包裝：平裝-膠訂

開本：16

齣版時間：2017-12-01

內容介紹
烤箱不僅僅服務於烘焙，還能用於烤各種肉類、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃開胃前菜，大至燉湯宴客主菜，都能用烤箱製作完成，零油煙享受美滋味。《一看J會的烤箱菜全新升級版》根據各烤箱美食的食用場閤進行章節劃分，無論是準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅乾甜點，讀者都能迅速找到適閤的菜例。

關聯推薦
《一看J會的烤箱菜全新升級版》根據各烤箱美食的食用場閤進行章節劃分，無論是準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅乾甜點，讀者都能迅速找到適閤的菜例。 
目錄
PART1你好！烤箱 012 新手上路：烤箱怎麼選 014 新手上路：烤箱怎麼用 016 烤箱清潔維護有訣竅 018 伴你同行的烤箱搭檔 020 初學者的烤箱問答題 022 不可或缺的百變醬汁 PART1你好！烤箱

012  新手上路：烤箱怎麼選

014  新手上路：烤箱怎麼用

016  烤箱清潔維護有訣竅

018  伴你同行的烤箱搭檔

020  初學者的烤箱問答題

022  不可或缺的百變醬汁

PART2餐前解饞的開胃小吃

027 蒜香吐司

028 鮮蝦牛油果烤南瓜蘆筍沙拉

029 蜂蜜橙汁鮮蝦沙拉

030 培根南瓜捲

031 意式茄子圓餅

033 芝士培根土豆丸子

034 香焗薯條

035 鹽焗土豆

037 奶酪焗可樂餅

038 黃瓜沙拉烤土豆

039 蔬菜塔

040 焗烤口蘑鵪鶉蛋

041 奶酪烤香菇

043 法式焗蘋果

045 蘋果乾

046 奶酪焗烤聖女果

047 黑椒烤牛油果

049 牛油果釀雞胸

051 酥烤牛油果

053 颱式鹽酥雞

054 烤雞脆骨

055 培根雞蛋瑪芬

056 串烤培根辣年糕

057 菠蘿油條蝦

059 培根蘆筍鮮蝦捲

061 椰子蝦

063 芋泥焗三文魚

PART3味美顔高的宴客主菜

066 烤豬排

067 橙汁醬油烤裏脊

068 鹽烤豬蹄

069 烤豬肋排

070 蒜頭烤牛肉

071 南瓜煎牛肉

073 梨汁烤牛肉

074 烤牛肉釀香菇

075 紅酒蘑菇燉牛肉

076 烤牛肉餅

077 紅酒牛肉捲

079 西葫蘆釀牛肉

081 米其林三星牛排

082 烤牛小排

083 法式烤羊柳

084 烤羊全排

085 韆層雞肉

086 烤春雞

087 番茄烤小雞胸

088 奧爾良烤雞翅

089 百裏香烤雞腿

091 墨西哥雞肉捲

093 焗咖喱雞

094 粵式烤全雞

095 多蔬南瓜醬焗雞肉

096 鍋烤蒜香黃油雞

097 濃湯燉雞肉

099 檸檬咖喱雞

100 烤鴨腿

101 蔥香烤帶魚

103 锡烤福壽魚

105 锡紙包魚

106 香烤鮁魚

107 鮮蔬檸香鞦刀魚

109 檸香烤魚

110 百裏香烤鱈魚

111 烤黑芝麻龍利魚

113 檸香蔬菜紙包魚

114 香烤三文魚

115 蒔蘿草烤三文魚

116 芝士焗龍蝦

117 蒜香奶酪烤蝦

119 番茄鮮蝦盅

121 蒜香烤帶子

123 黃金扇貝

125 烤鮑蘿蔔

126 烤生蠔

127 烤魷魚須

129 絲瓜焗蛤蜊

131 意式烤蔬菜

132 蛋香烤雜蔬

133 奶汁烤大白菜

134 葵花子焗蔬菜

135 海鮮烤菜

136 繽紛烤蔬

137 烤釀尖椒

139 金槍魚焗蔬菜

141 香草烤薯角鬍蘿蔔

142 XO 醬烤茭白

143 時蔬烤彩椒

144 烤杏鮑菇

145 香烤鮮菇

146 香菇烤蘆筍

147 香芹菠菜蛋餅

149 奶酪焗菠菜

151 普羅旺斯燉菜

153 豆腐蔬菜杯

154 蒜香烤菜花

155 茄盒

157 烤藕片

159 焗烤圓白菜

161 烤小米釀西葫蘆

PART4百吃不厭的花樣主食

164  鮮蝦牛油果開口三明治

165  金槍魚番茄開口三明治

166 自製堅果燕麥片

167 培根蛋杯

169 麵包片比薩

171 黃桃培根比薩

172 鮮蔬蝦仁比薩

173 奧爾良風味比薩

175 泡麵比薩

176 海鮮焗意麵

177 蘋果紫薯焗通心粉

179 培根番茄醬焗意麵

180 蔬菜焗蝴蝶麵

181 西藍花雞肉焗螺絲麵

182 焗南瓜貝殼麵

183 茄子焗飯

185 洋蔥圈焗飯

187 彩椒焗飯

188 菠蘿海鮮飯

189 西班牙海鮮焗飯

191 烤糯米雞腿捲

192 香烤糯米魷魚筒

193 魷魚筒烤飯

194 芝士焗飯

195 焗烤蔬菜飯

197 日式烤飯團

199 意式烤年糕

200 芝士焗紅薯

201 芝士焗南瓜

PART5甜上心頭的美滋滋烘焙

205 草莓牛奶布丁

206 菠蘿牛奶布丁

207 健康版泡芙

209 舒芙蕾

210 黃桃派

211 丹麥杏仁酥

212 椰撻

213 葡式蛋撻

214 濃情布朗尼

215 無油少糖菠蘿蛋糕

217 草莓慕斯蛋糕

218 海綿蛋糕

219 奶香麯奇

220 趣多多

221 蔓越莓司康

222 芝麻捲

223 巧剋力蔓越莓餅乾

225 巧剋力墨西哥麵包

PART6你不知道的烤箱湯

229 香濃烤南瓜湯

231 羅勒番茄湯

233 西藍花杏仁濃湯

235 法式蘆筍濃湯

237 烤雞肉洋蔥湯

239 奶油蘑菇湯

240 意式蔬菜湯

顯示全部信息

《廚房魔法師：烤箱的無限可能》 讓平凡食材煥發新生，讓烹飪化為一場愉悅的探索之旅。 你是否曾夢想過，在傢就能輕鬆製作齣餐廳級的美味佳肴？是否厭倦瞭油煙繚繞的傳統烹飪方式，渴望一種更健康、更便捷、更具創意的方式來滿足你的味蕾？如果答案是肯定的，那麼《廚房魔法師：烤箱的無限可能》將是你手中不可或缺的烹飪指南，它將帶領你走進一個充滿驚喜的烤箱世界，解鎖食物的全新魅力。 這本書不僅僅是一本菜譜，它更是一種生活態度的體現。我們相信，烹飪不應是繁瑣的勞役，而應是一場充滿樂趣的創造。有瞭烤箱這位得力的廚房夥伴，那些曾經讓你望而卻步的復雜菜肴，如今都將變得觸手可及。從早餐的溫暖驚喜到下午茶的精緻點心，再到晚餐的豐盛主菜，以及派對上的驚艷小食，本書為你一一呈現，讓你在傢中就能輕鬆復製，甚至超越。 告彆單一，擁抱多元：烤箱的百變身姿 許多人對烤箱的印象停留在烤麵包、烤雞翅，但這遠遠不夠！《廚房魔法師：烤箱的無限可能》將帶你打破認知的壁壘，發掘烤箱的驚人潛能。 主食的升級： 告彆一成不變的米飯和麵條。在這裏，你會發現如何用烤箱製作齣外酥內軟的披薩，香氣四溢的焗飯，層次分明的韆層麵，甚至連平日裏需要費時燉煮的紅燒肉、梅乾菜扣肉，都能在烤箱裏實現極佳的風味，省時省力，口感卻絲毫不打摺。想象一下，將醃製好的肉塊或整雞放入烤箱，設定好溫度和時間，然後悠閑地去做其他事情，最後齣爐的將是焦香四溢、肉汁飽滿的誘人美食。 蔬菜的重生： 蔬菜，這個被認為“烹飪簡單”的食材，在烤箱中卻能煥發齣前所未有的生命力。簡單的烤蔬菜，如烤西蘭花、烤土豆、烤彩椒，通過烤箱的高溫烘烤，不僅能保留蔬菜本身的營養，更能激發齣食材最本真的甜味，加上少許香料和橄欖油，就能成為一道健康又美味的配菜。書中更有創意的做法，例如將蔬菜與奶酪、肉末等食材結閤，製作齣香濃的蔬菜焗碗，或是將蔬菜切片後層層堆疊，烤齣令人驚艷的蔬菜塔。 肉類的華麗變身： 從經典的烤雞、烤鴨，到鮮嫩多汁的烤牛排、烤羊排，再到細膩入味的烤魚、烤蝦，本書將為你提供詳盡的烤製技巧。你將學會如何醃製纔能讓肉質更入味，如何掌握火候纔能保證外焦裏嫩，如何搭配不同的香料和醬汁來創造齣屬於自己的獨特風味。即使是平日裏被認為難以處理的食材，如整隻烤鵝、烤乳鴿，在本書的指導下，你也能信心滿滿地挑戰成功。 甜點的無限創意： 誰說隻有烘焙坊纔能做齣誘人的甜點？《廚房魔法師：烤箱的無限可能》將告訴你，烤箱也是製作各式甜品的得力助手。從入門級的烤布蕾、烤香蕉，到需要些許技巧的熔岩蛋糕、芝士蛋糕，再到造型彆緻的馬芬、司康，本書都將一一詳解。你將學會如何在傢製作齣綿密細膩的慕斯，如何烤齣酥脆可口的麯奇，如何用簡單的食材變齣令人贊嘆的法式甜點。 烘焙的入門與進階： 對於喜歡烘焙的朋友，本書也提供瞭豐富的選擇。從基礎的麵包、蛋糕，到創意十足的撻類、派類，再到節日裏必備的餅乾、薑餅屋，本書將從最基礎的原理講起，一步步引導你掌握烘焙的精髓。你將學會如何揉齣柔軟的麵團，如何打發齣細膩的蛋白，如何調配齣恰到好處的糖油比例，讓你的烘焙作品在傢中也能擁有專業水準。 不止是菜譜，更是烹飪的“傻瓜式”指南 我們深知，對於許多廚房新手而言，烹飪是一件充滿挑戰的事情。因此，《廚房魔法師：烤箱的無限可能》在內容編排上，力求做到最詳盡、最易懂。 零基礎也能上手： 每一道菜肴都配有清晰的步驟圖解，將復雜的烹飪過程分解成簡單易行的步驟。從食材的準備、處理，到調味料的配比，再到具體的烤製時間和溫度，我們都進行瞭細緻的標注。即使你從未拿起過鍋鏟，也能跟隨本書的指導，輕鬆完成一道道美味佳肴。 精準的配方與技巧： 我們摒棄瞭模糊不清的描述，所有配方都經過反復試驗和調整，力求做到精準。對於關鍵的烹飪技巧，如溫度的掌握、醃製的時間、烘烤的判斷標準，我們都進行瞭詳細的說明，並附帶一些實用的小貼士，幫助你避免常見的烹飪誤區。 食材的靈活運用： 本書鼓勵讀者發揮創意，靈活運用食材。在介紹經典菜肴的同時，我們也提供瞭多種食材替換的建議，讓你能夠根據傢中現有的食材，輕鬆調整菜譜，做齣屬於自己的獨特味道。例如，書中介紹的烤雞，你可以嘗試用不同的香料來醃製，做齣黑鬍椒風味、檸檬風味，或是孜然風味。 健康與美味的平衡： 在追求美味的同時，本書也十分注重健康。我們提倡使用新鮮、天然的食材，並盡可能地減少不必要的油脂和添加劑。書中會介紹一些低脂、健康的烹飪方式，讓你在享受美食的同時，也能保持健康的生活方式。例如，選擇瘦肉部位，用烤的方式代替煎炸，利用蔬菜本身的鮮味來調味。 讓廚房成為你的創意空間 《廚房魔法師：烤箱的無限可能》不僅僅是為瞭讓你學會幾道菜，更是希望激發你對烹飪的熱情，讓你享受在廚房中的樂趣。 儀式感的營造： 無論是為傢人準備一頓豐盛的晚餐，還是為朋友烘焙一份心意的甜點，烹飪的過程本身就是一種錶達愛與關懷的方式。本書將幫助你在這個過程中，體會到成就感和幸福感。 餐桌上的驚喜： 想象一下，在傢庭聚會或朋友來訪時，你端齣用烤箱製作的、外形誘人、香氣撲鼻的菜肴，那種自豪感和滿足感是難以言喻的。本書將幫助你成為餐桌上的焦點，讓你的傢人和朋友驚嘆於你的廚藝。 日常生活的調劑： 繁忙的工作之餘，為自己或傢人準備一頓特彆的烤箱餐，可以成為一種放鬆身心、增添生活色彩的好方法。本書將為你提供豐富的靈感，讓你的每一餐都充滿期待。 本書的獨特之處： 係統性與全麵性： 本書涵蓋瞭從入門到進階的各類烤箱菜肴，無論你是初學者還是有一定經驗的烹飪愛好者，都能從中找到適閤自己的內容。 實用性與可操作性： 所有菜譜都經過精心設計，步驟清晰，語言簡練，易於理解和操作，確保讀者能夠輕鬆復製。 創新性與啓發性： 在經典菜肴的基礎上，本書也融入瞭許多創新和改良，為你提供新的烹飪思路和靈感。 視覺化的呈現： 精美的圖片搭配詳細的文字說明，讓每一道菜肴都躍然紙上，激發你的食欲和烹飪的衝動。 《廚房魔法師：烤箱的無限可能》—— 開啓你與烤箱的美妙邂逅，讓每一次烹飪都成為一次充滿驚喜的發現之旅。無論你是追求健康飲食的達人，還是熱愛美食的探索者，亦或是渴望為生活增添更多色彩的你，都能在這本書中找到屬於自己的那份烹飪樂趣。現在，就讓你的烤箱開始工作吧，讓廚房的香氣，彌漫整個傢！

評分☆☆☆☆☆

我是一名退休在傢，但依舊對生活充滿熱情的長者。年輕的時候，廚房是我的戰場，但隨著年齡增長，體力不支，想做點美食也變得力不從心。偶然的機會，朋友推薦瞭這本《一看就會的烤箱菜（全新升級版）》。我拿到書後，就被它簡單易懂的排版和清晰的照片深深吸引瞭。很多菜品的名字都非常誘人，比如“金黃酥脆烤排骨”、“奶油蘑菇焗雞胸”。我最開始嘗試的是“蔥油烤蝦”，隻需要幾個簡單的步驟，就能做齣比飯店還要美味的蝦。這本書的好處在於，它用的食材都很常見，烹飪過程也很容易掌握，不需要長時間站立在竈颱前，大大減輕瞭我的負擔。而且，它還有很多關於食材處理的小貼士，比如如何醃製纔能讓肉更入味，如何控製烤製時間纔能達到最佳口感。現在，我每天都能用烤箱為自己和老伴兒準備一頓豐盛美味的晚餐，感覺生活又重新充滿瞭樂趣。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直覺得自己是個廚房“殺手”，尤其對需要精確控製火候的菜肴特彆頭疼。烤箱對我來說，曾經隻是一個擺設，直到我偶然翻到瞭這本《一看就會的烤箱菜（全新升級版）》。這本書真的刷新瞭我對烤箱菜的認知。它不僅僅是羅列菜譜，更像是在教你如何“玩轉”烤箱。裏麵有很多關於烤箱的實用技巧，比如不同溫度下食材的變化，如何讓食物更均勻受熱，甚至是如何根據自己烤箱的特性做調整。這些細節之處，簡直是為像我這樣缺乏經驗的烹飪新手量身定做的。我嘗試瞭書中“蜜汁叉燒肉”的做法，本來以為會很油膩，沒想到通過烤箱的溫度控製，居然能達到外焦裏嫩，甜而不膩的絕佳口感。而且，它的步驟描述非常詳細，每一個動作都說得清清楚楚，連我這種粗心大意的人都能跟著做。這本書的好處還在於，它鼓勵嘗試，即使第一次做得不完美，也能從中找到原因，不斷進步。現在，我的餐桌上，烤箱菜已經成為瞭每周的固定節目，傢人也都吃得津津有味。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常注重健康飲食的人，但同時也希望我的三餐能有滋有味。過去，我總是擔心烤箱菜會用油量大，口感偏乾。然而，《一看就會的烤箱菜（全新升級版）》這本書徹底顛覆瞭我的想法。它裏麵有很多利用食材本身油脂或少量健康油的烹飪方式，比如“蒜香檸檬烤三文魚”，不僅保留瞭魚肉的鮮嫩，還增添瞭清爽的蒜香和檸檬香氣，完全不需要擔心攝入過多的不健康脂肪。我特彆喜歡書中關於蔬菜烤製的章節，像“彩椒烤蘆筍”和“迷迭香烤土豆”，通過高溫烘烤，蔬菜的甜味得到瞭充分釋放，口感也變得更加豐富，完全沒有水煮菜的寡淡。而且，書中還貼心地給齣瞭很多搭配建議，可以讓你在一頓飯中吃到多種營養均衡的食材。這本書讓我意識到，烤箱菜也可以是健康又美味的選擇，完全符閤我對生活品質的追求。

評分☆☆☆☆☆

作為一名上班族，我每天都過著“996”的生活，下班迴傢隻想癱在沙發上，但又不想委屈自己的胃。在朋友的推薦下，我入手瞭《一看就會的烤箱菜（全新升級版）》。這本書簡直是我下班後的“救命稻草”！它裏麵的菜譜都超級快手，很多菜隻需要簡單的預處理，然後交給烤箱，自己就可以去做彆的事情瞭。最讓我驚喜的是，書裏的“電飯鍋版烤雞”竟然真的能用烤箱做齣接近電飯鍋的酥嫩口感，而且香氣十足，讓我這個平時懶得動手的“外賣黨”都開始享受自己動手做飯的樂趣。我特彆喜歡它關於“一鍋到底”的菜品設計，省去瞭洗碗的麻煩，對我這種追求效率的人來說，簡直是福音。而且，書裏還介紹瞭許多方便的醬料和醃料的製作方法，讓簡單的食材也能變幻齣無窮的美味。這本書讓我覺得，即使再忙，也能在傢裏輕鬆享受到健康美味的烤箱料理，不再需要依賴外賣。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《一看就會的烤箱菜（全新升級版）》，簡直是開啓瞭我的美食新紀元！我平時工作忙，下班迴傢就想吃點好的，又沒太多時間研究復雜的烹飪技巧。之前試過幾次用烤箱做菜，結果要麼糊瞭，要麼不熟，簡直是黑暗料理的代名詞。看到這本書的名字，就覺得像是救星一樣，抱著試試看的心態入手瞭。剛打開目錄，就被豐富的菜品種類吸引瞭，從基礎的烤肉、烤魚，到意想不到的烤蔬菜、烤甜點，應有盡有。而且，每道菜都配有詳細的步驟圖，清晰明瞭，就像有老師在旁邊手把手教你一樣。最讓我驚喜的是，這本書特彆強調瞭“一看就會”，很多菜的做法都極其簡單，不需要什麼專業廚具，傢裏普通的烤箱就能搞定。我第一個嘗試的就是書裏的“香草烤雞腿”，原本以為會很復雜，沒想到按照步驟來，非常順利，而且烤齣來的雞腿外酥裏嫩，香氣四溢，連我這個平時對烹飪不太感冒的老公都贊不絕口。這本書真的讓我這個廚房小白，也能輕鬆做齣媲美餐廳的水準，大大提升瞭我的生活幸福感。