一看就会的烤箱菜(全新升级版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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车金佳 著

图书标签:

• 烘焙
• 烤箱菜
• 家常菜
• 美食
• 新手
• 易学
• 快手菜
• 零失败
• 食谱
• 料理

店铺： 扬中新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518036882

商品编码：25662380161

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-12-01

内容介绍
烤箱不仅仅服务于烘焙，还能用于烤各种肉类、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃开胃前菜，大至炖汤宴客主菜，都能用烤箱制作完成，零油烟享受美滋味。《一看J会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合进行章节划分，无论是准备宴客佳肴，还是解馋小吃；需要开胃菜、主菜，还是饼干甜点，读者都能迅速找到适合的菜例。

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《一看J会的烤箱菜全新升级版》根据各烤箱美食的食用场合进行章节划分，无论是准备宴客佳肴，还是解馋小吃；需要开胃菜、主菜，还是饼干甜点，读者都能迅速找到适合的菜例。 
目录
PART1你好！烤箱 012 新手上路：烤箱怎么选 014 新手上路：烤箱怎么用 016 烤箱清洁维护有诀窍 018 伴你同行的烤箱搭档 020 初学者的烤箱问答题 022 不可或缺的百变酱汁 PART1你好！烤箱

012  新手上路：烤箱怎么选

014  新手上路：烤箱怎么用

016  烤箱清洁维护有诀窍

018  伴你同行的烤箱搭档

020  初学者的烤箱问答题

022  不可或缺的百变酱汁

PART2餐前解馋的开胃小吃

027 蒜香吐司

028 鲜虾牛油果烤南瓜芦笋沙拉

029 蜂蜜橙汁鲜虾沙拉

030 培根南瓜卷

031 意式茄子圆饼

033 芝士培根土豆丸子

034 香焗薯条

035 盐焗土豆

037 奶酪焗可乐饼

038 黄瓜沙拉烤土豆

039 蔬菜塔

040 焗烤口蘑鹌鹑蛋

041 奶酪烤香菇

043 法式焗苹果

045 苹果干

046 奶酪焗烤圣女果

047 黑椒烤牛油果

049 牛油果酿鸡胸

051 酥烤牛油果

053 台式盐酥鸡

054 烤鸡脆骨

055 培根鸡蛋玛芬

056 串烤培根辣年糕

057 菠萝油条虾

059 培根芦笋鲜虾卷

061 椰子虾

063 芋泥焗三文鱼

PART3味美颜高的宴客主菜

066 烤猪排

067 橙汁酱油烤里脊

068 盐烤猪蹄

069 烤猪肋排

070 蒜头烤牛肉

071 南瓜煎牛肉

073 梨汁烤牛肉

074 烤牛肉酿香菇

075 红酒蘑菇炖牛肉

076 烤牛肉饼

077 红酒牛肉卷

079 西葫芦酿牛肉

081 米其林三星牛排

082 烤牛小排

083 法式烤羊柳

084 烤羊全排

085 千层鸡肉

086 烤春鸡

087 番茄烤小鸡胸

088 奥尔良烤鸡翅

089 百里香烤鸡腿

091 墨西哥鸡肉卷

093 焗咖喱鸡

094 粤式烤全鸡

095 多蔬南瓜酱焗鸡肉

096 锅烤蒜香黄油鸡

097 浓汤炖鸡肉

099 柠檬咖喱鸡

100 烤鸭腿

101 葱香烤带鱼

103 锡烤福寿鱼

105 锡纸包鱼

106 香烤鲅鱼

107 鲜蔬柠香秋刀鱼

109 柠香烤鱼

110 百里香烤鳕鱼

111 烤黑芝麻龙利鱼

113 柠香蔬菜纸包鱼

114 香烤三文鱼

115 莳萝草烤三文鱼

116 芝士焗龙虾

117 蒜香奶酪烤虾

119 番茄鲜虾盅

121 蒜香烤带子

123 黄金扇贝

125 烤鲍萝卜

126 烤生蚝

127 烤鱿鱼须

129 丝瓜焗蛤蜊

131 意式烤蔬菜

132 蛋香烤杂蔬

133 奶汁烤大白菜

134 葵花子焗蔬菜

135 海鲜烤菜

136 缤纷烤蔬

137 烤酿尖椒

139 金枪鱼焗蔬菜

141 香草烤薯角胡萝卜

142 XO 酱烤茭白

143 时蔬烤彩椒

144 烤杏鲍菇

145 香烤鲜菇

146 香菇烤芦笋

147 香芹菠菜蛋饼

149 奶酪焗菠菜

151 普罗旺斯炖菜

153 豆腐蔬菜杯

154 蒜香烤菜花

155 茄盒

157 烤藕片

159 焗烤圆白菜

161 烤小米酿西葫芦

PART4百吃不厌的花样主食

164  鲜虾牛油果开口三明治

165  金枪鱼番茄开口三明治

166 自制坚果燕麦片

167 培根蛋杯

169 面包片比萨

171 黄桃培根比萨

172 鲜蔬虾仁比萨

173 奥尔良风味比萨

175 泡面比萨

176 海鲜焗意面

177 苹果紫薯焗通心粉

179 培根番茄酱焗意面

180 蔬菜焗蝴蝶面

181 西蓝花鸡肉焗螺丝面

182 焗南瓜贝壳面

183 茄子焗饭

185 洋葱圈焗饭

187 彩椒焗饭

188 菠萝海鲜饭

189 西班牙海鲜焗饭

191 烤糯米鸡腿卷

192 香烤糯米鱿鱼筒

193 鱿鱼筒烤饭

194 芝士焗饭

195 焗烤蔬菜饭

197 日式烤饭团

199 意式烤年糕

200 芝士焗红薯

201 芝士焗南瓜

PART5甜上心头的美滋滋烘焙

205 草莓牛奶布丁

206 菠萝牛奶布丁

207 健康版泡芙

209 舒芙蕾

210 黄桃派

211 丹麦杏仁酥

212 椰挞

213 葡式蛋挞

214 浓情布朗尼

215 无油少糖菠萝蛋糕

217 草莓慕斯蛋糕

218 海绵蛋糕

219 奶香曲奇

220 趣多多

221 蔓越莓司康

222 芝麻卷

223 巧克力蔓越莓饼干

225 巧克力墨西哥面包

PART6你不知道的烤箱汤

229 香浓烤南瓜汤

231 罗勒番茄汤

233 西蓝花杏仁浓汤

235 法式芦笋浓汤

237 烤鸡肉洋葱汤

239 奶油蘑菇汤

240 意式蔬菜汤

显示全部信息

《厨房魔法师：烤箱的无限可能》 让平凡食材焕发新生，让烹饪化为一场愉悦的探索之旅。 你是否曾梦想过，在家就能轻松制作出餐厅级的美味佳肴？是否厌倦了油烟缭绕的传统烹饪方式，渴望一种更健康、更便捷、更具创意的方式来满足你的味蕾？如果答案是肯定的，那么《厨房魔法师：烤箱的无限可能》将是你手中不可或缺的烹饪指南，它将带领你走进一个充满惊喜的烤箱世界，解锁食物的全新魅力。 这本书不仅仅是一本菜谱，它更是一种生活态度的体现。我们相信，烹饪不应是繁琐的劳役，而应是一场充满乐趣的创造。有了烤箱这位得力的厨房伙伴，那些曾经让你望而却步的复杂菜肴，如今都将变得触手可及。从早餐的温暖惊喜到下午茶的精致点心，再到晚餐的丰盛主菜，以及派对上的惊艳小食，本书为你一一呈现，让你在家中就能轻松复制，甚至超越。 告别单一，拥抱多元：烤箱的百变身姿 许多人对烤箱的印象停留在烤面包、烤鸡翅，但这远远不够！《厨房魔法师：烤箱的无限可能》将带你打破认知的壁垒，发掘烤箱的惊人潜能。 主食的升级： 告别一成不变的米饭和面条。在这里，你会发现如何用烤箱制作出外酥内软的披萨，香气四溢的焗饭，层次分明的千层面，甚至连平日里需要费时炖煮的红烧肉、梅干菜扣肉，都能在烤箱里实现极佳的风味，省时省力，口感却丝毫不打折。想象一下，将腌制好的肉块或整鸡放入烤箱，设定好温度和时间，然后悠闲地去做其他事情，最后出炉的将是焦香四溢、肉汁饱满的诱人美食。 蔬菜的重生： 蔬菜，这个被认为“烹饪简单”的食材，在烤箱中却能焕发出前所未有的生命力。简单的烤蔬菜，如烤西兰花、烤土豆、烤彩椒，通过烤箱的高温烘烤，不仅能保留蔬菜本身的营养，更能激发出食材最本真的甜味，加上少许香料和橄榄油，就能成为一道健康又美味的配菜。书中更有创意的做法，例如将蔬菜与奶酪、肉末等食材结合，制作出香浓的蔬菜焗碗，或是将蔬菜切片后层层堆叠，烤出令人惊艳的蔬菜塔。 肉类的华丽变身： 从经典的烤鸡、烤鸭，到鲜嫩多汁的烤牛排、烤羊排，再到细腻入味的烤鱼、烤虾，本书将为你提供详尽的烤制技巧。你将学会如何腌制才能让肉质更入味，如何掌握火候才能保证外焦里嫩，如何搭配不同的香料和酱汁来创造出属于自己的独特风味。即使是平日里被认为难以处理的食材，如整只烤鹅、烤乳鸽，在本书的指导下，你也能信心满满地挑战成功。 甜点的无限创意： 谁说只有烘焙坊才能做出诱人的甜点？《厨房魔法师：烤箱的无限可能》将告诉你，烤箱也是制作各式甜品的得力助手。从入门级的烤布蕾、烤香蕉，到需要些许技巧的熔岩蛋糕、芝士蛋糕，再到造型别致的马芬、司康，本书都将一一详解。你将学会如何在家制作出绵密细腻的慕斯，如何烤出酥脆可口的曲奇，如何用简单的食材变出令人赞叹的法式甜点。 烘焙的入门与进阶： 对于喜欢烘焙的朋友，本书也提供了丰富的选择。从基础的面包、蛋糕，到创意十足的挞类、派类，再到节日里必备的饼干、姜饼屋，本书将从最基础的原理讲起，一步步引导你掌握烘焙的精髓。你将学会如何揉出柔软的面团，如何打发出细腻的蛋白，如何调配出恰到好处的糖油比例，让你的烘焙作品在家中也能拥有专业水准。 不止是菜谱，更是烹饪的“傻瓜式”指南 我们深知，对于许多厨房新手而言，烹饪是一件充满挑战的事情。因此，《厨房魔法师：烤箱的无限可能》在内容编排上，力求做到最详尽、最易懂。 零基础也能上手： 每一道菜肴都配有清晰的步骤图解，将复杂的烹饪过程分解成简单易行的步骤。从食材的准备、处理，到调味料的配比，再到具体的烤制时间和温度，我们都进行了细致的标注。即使你从未拿起过锅铲，也能跟随本书的指导，轻松完成一道道美味佳肴。 精准的配方与技巧： 我们摒弃了模糊不清的描述，所有配方都经过反复试验和调整，力求做到精准。对于关键的烹饪技巧，如温度的掌握、腌制的时间、烘烤的判断标准，我们都进行了详细的说明，并附带一些实用的小贴士，帮助你避免常见的烹饪误区。 食材的灵活运用： 本书鼓励读者发挥创意，灵活运用食材。在介绍经典菜肴的同时，我们也提供了多种食材替换的建议，让你能够根据家中现有的食材，轻松调整菜谱，做出属于自己的独特味道。例如，书中介绍的烤鸡，你可以尝试用不同的香料来腌制，做出黑胡椒风味、柠檬风味，或是孜然风味。 健康与美味的平衡： 在追求美味的同时，本书也十分注重健康。我们提倡使用新鲜、天然的食材，并尽可能地减少不必要的油脂和添加剂。书中会介绍一些低脂、健康的烹饪方式，让你在享受美食的同时，也能保持健康的生活方式。例如，选择瘦肉部位，用烤的方式代替煎炸，利用蔬菜本身的鲜味来调味。 让厨房成为你的创意空间 《厨房魔法师：烤箱的无限可能》不仅仅是为了让你学会几道菜，更是希望激发你对烹饪的热情，让你享受在厨房中的乐趣。 仪式感的营造： 无论是为家人准备一顿丰盛的晚餐，还是为朋友烘焙一份心意的甜点，烹饪的过程本身就是一种表达爱与关怀的方式。本书将帮助你在这个过程中，体会到成就感和幸福感。 餐桌上的惊喜： 想象一下，在家庭聚会或朋友来访时，你端出用烤箱制作的、外形诱人、香气扑鼻的菜肴，那种自豪感和满足感是难以言喻的。本书将帮助你成为餐桌上的焦点，让你的家人和朋友惊叹于你的厨艺。 日常生活的调剂： 繁忙的工作之余，为自己或家人准备一顿特别的烤箱餐，可以成为一种放松身心、增添生活色彩的好方法。本书将为你提供丰富的灵感，让你的每一餐都充满期待。 本书的独特之处： 系统性与全面性： 本书涵盖了从入门到进阶的各类烤箱菜肴，无论你是初学者还是有一定经验的烹饪爱好者，都能从中找到适合自己的内容。 实用性与可操作性： 所有菜谱都经过精心设计，步骤清晰，语言简练，易于理解和操作，确保读者能够轻松复制。 创新性与启发性： 在经典菜肴的基础上，本书也融入了许多创新和改良，为你提供新的烹饪思路和灵感。 视觉化的呈现： 精美的图片搭配详细的文字说明，让每一道菜肴都跃然纸上，激发你的食欲和烹饪的冲动。 《厨房魔法师：烤箱的无限可能》—— 开启你与烤箱的美妙邂逅，让每一次烹饪都成为一次充满惊喜的发现之旅。无论你是追求健康饮食的达人，还是热爱美食的探索者，亦或是渴望为生活增添更多色彩的你，都能在这本书中找到属于自己的那份烹饪乐趣。现在，就让你的烤箱开始工作吧，让厨房的香气，弥漫整个家！

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《一看就会的烤箱菜（全新升级版）》，简直是开启了我的美食新纪元！我平时工作忙，下班回家就想吃点好的，又没太多时间研究复杂的烹饪技巧。之前试过几次用烤箱做菜，结果要么糊了，要么不熟，简直是黑暗料理的代名词。看到这本书的名字，就觉得像是救星一样，抱着试试看的心态入手了。刚打开目录，就被丰富的菜品种类吸引了，从基础的烤肉、烤鱼，到意想不到的烤蔬菜、烤甜点，应有尽有。而且，每道菜都配有详细的步骤图，清晰明了，就像有老师在旁边手把手教你一样。最让我惊喜的是，这本书特别强调了“一看就会”，很多菜的做法都极其简单，不需要什么专业厨具，家里普通的烤箱就能搞定。我第一个尝试的就是书里的“香草烤鸡腿”，原本以为会很复杂，没想到按照步骤来，非常顺利，而且烤出来的鸡腿外酥里嫩，香气四溢，连我这个平时对烹饪不太感冒的老公都赞不绝口。这本书真的让我这个厨房小白，也能轻松做出媲美餐厅的水准，大大提升了我的生活幸福感。

评分☆☆☆☆☆

我是一名退休在家，但依旧对生活充满热情的长者。年轻的时候，厨房是我的战场，但随着年龄增长，体力不支，想做点美食也变得力不从心。偶然的机会，朋友推荐了这本《一看就会的烤箱菜（全新升级版）》。我拿到书后，就被它简单易懂的排版和清晰的照片深深吸引了。很多菜品的名字都非常诱人，比如“金黄酥脆烤排骨”、“奶油蘑菇焗鸡胸”。我最开始尝试的是“葱油烤虾”，只需要几个简单的步骤，就能做出比饭店还要美味的虾。这本书的好处在于，它用的食材都很常见，烹饪过程也很容易掌握，不需要长时间站立在灶台前，大大减轻了我的负担。而且，它还有很多关于食材处理的小贴士，比如如何腌制才能让肉更入味，如何控制烤制时间才能达到最佳口感。现在，我每天都能用烤箱为自己和老伴儿准备一顿丰盛美味的晚餐，感觉生活又重新充满了乐趣。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重健康饮食的人，但同时也希望我的三餐能有滋有味。过去，我总是担心烤箱菜会用油量大，口感偏干。然而，《一看就会的烤箱菜（全新升级版）》这本书彻底颠覆了我的想法。它里面有很多利用食材本身油脂或少量健康油的烹饪方式，比如“蒜香柠檬烤三文鱼”，不仅保留了鱼肉的鲜嫩，还增添了清爽的蒜香和柠檬香气，完全不需要担心摄入过多的不健康脂肪。我特别喜欢书中关于蔬菜烤制的章节，像“彩椒烤芦笋”和“迷迭香烤土豆”，通过高温烘烤，蔬菜的甜味得到了充分释放，口感也变得更加丰富，完全没有水煮菜的寡淡。而且，书中还贴心地给出了很多搭配建议，可以让你在一顿饭中吃到多种营养均衡的食材。这本书让我意识到，烤箱菜也可以是健康又美味的选择，完全符合我对生活品质的追求。

评分☆☆☆☆☆

作为一名上班族，我每天都过着“996”的生活，下班回家只想瘫在沙发上，但又不想委屈自己的胃。在朋友的推荐下，我入手了《一看就会的烤箱菜（全新升级版）》。这本书简直是我下班后的“救命稻草”！它里面的菜谱都超级快手，很多菜只需要简单的预处理，然后交给烤箱，自己就可以去做别的事情了。最让我惊喜的是，书里的“电饭锅版烤鸡”竟然真的能用烤箱做出接近电饭锅的酥嫩口感，而且香气十足，让我这个平时懒得动手的“外卖党”都开始享受自己动手做饭的乐趣。我特别喜欢它关于“一锅到底”的菜品设计，省去了洗碗的麻烦，对我这种追求效率的人来说，简直是福音。而且，书里还介绍了许多方便的酱料和腌料的制作方法，让简单的食材也能变幻出无穷的美味。这本书让我觉得，即使再忙，也能在家里轻松享受到健康美味的烤箱料理，不再需要依赖外卖。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直觉得自己是个厨房“杀手”，尤其对需要精确控制火候的菜肴特别头疼。烤箱对我来说，曾经只是一个摆设，直到我偶然翻到了这本《一看就会的烤箱菜（全新升级版）》。这本书真的刷新了我对烤箱菜的认知。它不仅仅是罗列菜谱，更像是在教你如何“玩转”烤箱。里面有很多关于烤箱的实用技巧，比如不同温度下食材的变化，如何让食物更均匀受热，甚至是如何根据自己烤箱的特性做调整。这些细节之处，简直是为像我这样缺乏经验的烹饪新手量身定做的。我尝试了书中“蜜汁叉烧肉”的做法，本来以为会很油腻，没想到通过烤箱的温度控制，居然能达到外焦里嫩，甜而不腻的绝佳口感。而且，它的步骤描述非常详细，每一个动作都说得清清楚楚，连我这种粗心大意的人都能跟着做。这本书的好处还在于，它鼓励尝试，即使第一次做得不完美，也能从中找到原因，不断进步。现在，我的餐桌上，烤箱菜已经成为了每周的固定节目，家人也都吃得津津有味。