翻糖蕾丝蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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ZoeClark 著

图书标签:

• 翻糖
• 蛋糕
• 蕾丝
• 烘焙
• 甜点
• DIY
• 装饰
• 食谱
• 手作
• 创意

店铺： 建湖新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518032877

商品编码：25574743817

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-06-01

内容介绍
《翻糖蕾丝蛋糕》主要介绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧,采用糖花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括25个风靡英国的优雅精致蕾丝蛋糕装饰项目，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。

目录
目录前言 4 基本工具和用具 6 蕾丝制作技巧 8 精致的碟巾蕾丝艺术风格 22 迷人的马德拉刺绣风格 30 汉娜雏菊蕾丝风格 36 爱之设计 44 华丽的模板印花蕾丝风格 50 别致的花卉刺绣风格 56 小花朵激光蕾丝风格 62 蕾丝贴花和叶片风格 68 蕾丝皱褶和缎带风格 74 现代粗线蕾丝风格 80 华丽的大花镂空蕾丝风格 88目录 前言 4 基本工具和用具 6 蕾丝制作技巧 8 精致的碟巾蕾丝艺术风格 22 迷人的马德拉刺绣风格 30 汉娜雏菊蕾丝风格 36 爱之设计 44 华丽的模板印花蕾丝风格 50 别致的花卉刺绣风格 56 小花朵激光蕾丝风格 62 蕾丝贴花和叶片风格 68 蕾丝皱褶和缎带风格 74 现代粗线蕾丝风格 80 华丽的大花镂空蕾丝风格 88 蛋白糖霜蝴蝶花园风格 94 蛋糕的配方和制作技巧 102 模板 123 关于作者 126 作者鸣谢 126 供应商 126 显示全部信息

翻糖蕾丝蛋糕：不止是甜点，更是艺术的绽放 翻糖蕾丝蛋糕，这个名字本身就带着一种精致与优雅，仿佛将手工的细腻、艺术的灵动以及甜蜜的喜悦融为一体。它早已超越了单纯的烘焙甜点范畴，昇华为一种独特的艺术表现形式，是每一个重要时刻都能点亮现场的焦点。它不是快餐式的满足，而是需要时间、耐心、技巧和灵感的沉淀，才能化腐朽为神奇，将简单的食材变成令人惊叹的视觉盛宴。 翻糖蕾丝蛋糕的核心魅力，首先在于其视觉的极致表现力。与传统奶油蛋糕的蓬松轻盈不同，翻糖蛋糕以其柔韧、可塑性强的翻糖膏为基底，能够塑造出各种复杂的造型和细腻的纹理。而“蕾丝”二字，更是将这种精致发挥到了极致。它并非简单的装饰，而是通过专业的蕾丝模具、喷枪技术、手绘技巧，甚至是以糖膏手工拉伸、雕刻而成，每一条细密的纹路，每一个精致的花边，都凝聚着匠人的心血与巧思。这些蕾丝元素可以是纯净的白色，如同婚纱般神圣，也可以是金色的光泽，彰显着奢华，更可以是与蛋糕整体色彩相呼应的柔和色调，营造出浪漫温馨的氛围。 想象一下，一个层层叠叠的翻糖蛋糕，表面光滑如镜，上面却蜿蜒缠绕着繁复精美的蕾丝花边，如同古老庄园里的窗棂，又似新娘指尖轻柔的薄纱。蕾丝的疏密、大小、形状都经过精心设计，或是围绕着蛋糕的边缘，或是点缀在蛋糕的侧面，亦或是以立体的方式层层堆叠，形成丰富的层次感。这种视觉上的冲击力，足以让任何人在第一眼看到它时，就屏住呼吸，赞叹不已。它不仅仅是一个蛋糕，更是一件可以食用的艺术品，能够瞬间提升任何场合的格调与品味。 然而，翻糖蕾丝蛋糕的魅力绝不仅仅停留在表面。在那些令人目眩神迷的蕾丝之下，隐藏着精湛的烘焙技艺和严谨的制作流程。制作一个完美的翻糖蛋糕，需要扎实的烘焙基础。从面糊的比例、烘烤的火候，到夹心的选择、内馅的搭配，每一个环节都至关重要。一个松软湿润、风味独特的蛋糕胚，才是支撑起华丽外表的坚实基础。而翻糖膏本身的制作，也需要掌握恰当的糖粉、糖浆、吉利丁等比例，以及揉捏的手法，使其达到理想的延展性和光泽度。 随后便是关键的“翻糖”环节。将制作好的蛋糕胚精准地包裹上调色、调软的翻糖膏，需要极高的技巧，确保表面平整无瑕疵，没有一丝褶皱或气泡。这需要经验丰富的烘焙师，精准地控制力度和角度，将翻糖膏如同抚摸丝绸般地抚平，直至呈现出如玉石般的光滑质感。 而“蕾丝”的制作，更是将技巧推向了更高的维度。传统的蕾丝模具，是将制作好的糖膏均匀地填入模具，再小心翼翼地取出，形成精致的纹理。然而，更高级的蕾丝效果，往往需要手工完成。这可能涉及到将翻糖膏擀成极薄的糖片，再用精巧的刀具或工具，一点一点地勾勒出花瓣、叶片，甚至是复杂的几何图案。另一种更为惊艳的方式，则是运用特殊的蕾丝胶，通过喷枪或刷子，在蛋糕表面喷绘出仿真的蕾丝效果，其细腻程度令人难以置信。 除了翻糖和蕾丝本身，色彩的运用也是翻糖蕾丝蛋糕的一大亮点。翻糖膏可以调配出任何你想要的色彩，从纯洁的象牙白、柔和的马卡龙色系，到鲜艳的宝石红、神秘的墨黑色，都可以根据主题和喜好进行搭配。蕾丝的色彩也并非单一，它可以与蛋糕主体颜色形成对比，也可以选择同色系深浅不一的渐变，亦或是用金粉、银粉、珠光粉来点缀，增加华丽感。色彩的和谐与碰撞，能够极大地影响蛋糕的整体气质，或浪漫、或典雅、或现代、或复古，都能通过色彩的魔法得以实现。 翻糖蕾丝蛋糕之所以能成为各种特殊场合的明星，很大程度上也源于其强大的定制化能力。它不仅仅是批量生产的商品，更是承载着个人情感和故事的艺术品。无论是婚礼的庄重神圣，生日的温馨喜悦，还是纪念日的浪漫缠绵，都可以通过翻糖蕾丝蛋糕来具象化。新人可以在蛋糕上定制属于他们的结婚日期、名字缩写，甚至可以将他们的小故事、共同的爱好，通过翻糖的造型和色彩巧妙地融入其中。每一朵手工制作的糖花，每一个精致的蕾丝图案，都可能蕴含着一份特殊的意义。 举例来说，一场海滨婚礼，蛋糕上可以布满海螺、贝壳造型的翻糖装饰，搭配蓝白相间的蕾丝，营造出清新浪漫的海洋风情。而一场复古主题的派对，则可以选择深邃的酒红色翻糖，搭配华丽的金边蕾丝和复古的造型，散发出浓郁的年代感。即使是小朋友的生日，也可以用明亮的色彩和卡通人物的翻糖造型，搭配俏皮的蕾丝花边，让他们感受到童话般的梦幻。这种高度的个性化定制，使得每一个翻糖蕾丝蛋糕都独一无二，成为送给亲友最特别、最有心意的礼物。 制作翻糖蕾丝蛋糕，也需要对细节的极致追求。从糖花的形态是否逼真，花瓣的层次感是否分明，到蕾丝的连接处是否平滑，糖粉的撒布是否均匀，每一个细节都考验着制作者的功力。可能是一朵栩栩如生的翻糖玫瑰，花瓣层层叠叠，娇艳欲滴；也可能是一串精巧的手工拉糖珍珠，光泽饱满，如同真品。这些细节的完美呈现，正是翻糖蕾丝蛋糕能够带来“惊艳”之感的重要原因。 此外，翻糖蕾丝蛋糕的文化内涵也不容忽视。它起源于西方，尤其在欧洲，蛋糕的装饰艺术有着悠久的历史。翻糖蛋糕的出现，更是将这种艺术推向了新的高峰。在现代，它已经成为一种全球性的烘焙潮流，被越来越多的人所喜爱。它不仅仅是一种美食，更是一种生活态度的体现，代表着对美好生活的追求，对艺术的欣赏，以及对生活仪式感的重视。 总而言之，翻糖蕾丝蛋糕是一门集烘焙、雕塑、绘画、设计于一体的综合艺术。它需要制作者拥有精湛的技艺、敏锐的审美、丰富的想象力和不懈的耐心。每一个翻糖蕾丝蛋糕的诞生，都是一次匠心独运的创作，一次甜蜜与艺术的完美结合。它不仅仅能够满足人们的味蕾，更能点亮人们的心灵，让每一个重要的时刻，都因此而变得更加难忘与璀璨。它不仅仅是蛋糕，更是对生活的热爱，对美的追求，以及对每一个珍贵瞬间的礼赞。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《翻糖蕾丝蛋糕》纯属偶然，当时是在书店闲逛，被它封面那梦幻般的设计吸引了。我平时对烘焙并没有特别深入的钻研，但总觉得做一些精致的甜点能给生活增添不少乐趣。拿到书后，迫不及待地翻阅起来。虽然书名听起来好像只是关于“翻糖”和“蕾丝”两种技法的结合，但内容远比我想象的要丰富。第一感觉是，这本书的排版非常漂亮，图片质量极高，每一个步骤都配有清晰的实拍图，让我这个新手也能轻松理解。特别是关于翻糖基础的讲解，从材质的选择、调色、延展性处理，到如何制作出光滑平整的表面，都写得非常细致。然后是蕾丝部分的制作，书中介绍了多种工具和方法，无论是用模具压印，还是用糖霜手绘，都有详尽的图文指导。我特别喜欢其中关于如何将蕾丝元素与蛋糕体巧妙融合的理念，不仅仅是简单的装饰，而是让蕾丝成为蛋糕整体设计的一部分，充满了艺术感。看完前几页，我就觉得这本书不仅是一本教学书，更像是一本艺术品，充满了对烘焙的热爱和对美的追求。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一本好的烘焙书，不应该仅仅停留在“照猫画虎”的阶段，更应该教会读者“举一反三”的思维方式。《翻糖蕾丝蛋糕》在这方面做得尤为出色。书中不仅仅提供了几个固定的款式，更重要的是，它深入浅出地讲解了每种技法的原理和可能性。比如，关于翻糖的塑形，作者通过几个经典造型的分解，让我明白了如何通过揉、压、切、粘等基本动作，创造出千变万化的立体造型。而蕾丝部分，除了基本的模具使用，还强调了创意搭配的重要性，比如如何将不同颜色、不同纹理的蕾丝组合起来，营造出复古、现代、浪漫等不同的风格。最让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于色彩搭配和构图的建议，这让我意识到，制作一个精美的翻糖蛋糕，不仅需要技术，更需要审美的眼光。读这本书的过程，就像是参加了一场大师级的烘焙讲座，不仅学到了具体的技能，更启发了我自己对蛋糕设计的无限想象。我开始期待着，能够将书中的技巧运用到我自己的创作中，做出独一无二的翻糖蕾丝蛋糕。

评分☆☆☆☆☆

自从迷上烘焙以来，我已经收藏了不少相关的书籍，但《翻糖蕾丝蛋糕》无疑是我近期最满意的一本。这本书最大的亮点在于它的实用性和创新性并存。我之前尝试过几次翻糖蛋糕，总觉得成品缺乏灵气，要么就是过于呆板，要么就是装饰过于杂乱。读了这本书，我才明白，原来问题的关键在于对“蕾丝”这个元素的理解不够深入。书中对蕾丝的运用，不再是简单的镂空和花边，而是将它融入到蛋糕的层次、结构和整体风格中，形成一种流动感和空气感。作者通过大量案例展示，让我看到了蕾丝的多样性，它可以是轻柔的薄纱，也可以是坚实的纹理，还可以是精致的细节。尤其是一些高级技巧的讲解，比如如何制作逼真的滴落蕾丝效果，或者如何将蕾丝与鲜花、水果等元素进行搭配，都让我大开眼界。这本书让我重新审视了翻糖蛋糕的创作可能性，感觉自己打开了一个全新的烘焙世界。

评分☆☆☆☆☆

我通常是一个比较挑剔的读者，尤其是在对专业性要求较高的领域。然而，《翻糖蕾丝蛋糕》这本书，从内容的深度到呈现的细节，都超出了我的预期。我本身是从事相关行业的设计师，对细节和美学的要求非常高。这本书在技法讲解上，非常严谨，每一个操作步骤都经过反复推敲，力求清晰明了。我特别欣赏书中关于“意境”的探讨，作者不仅仅是教授制作方法，更是引导读者去思考如何通过翻糖和蕾丝来传达情感和故事。例如，书中关于如何根据不同场合（婚礼、生日、庆典）来设计蛋糕的章节，就给出了很多富有启发性的思路。我尝试跟着书中的指示制作了一个简单的蕾丝蛋糕，成品的效果非常惊艳，甚至比我之前花高价请人制作的还要精致。这让我对这本书的专业性和权威性有了更深的认识。总而言之，这是一本值得反复研读，并且能真正帮助读者提升技能的书。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买《翻糖蕾丝蛋糕》这本书，更多的是出于一种对美的向往。我平时工作比较忙碌，没有太多时间去深入学习烘焙，但看到书里那些如同艺术品般的蛋糕图片，就觉得心动不已。拿到书后，我惊讶于它详尽的入门指南。对于像我这样的零基础烘焙爱好者，书中从工具的介绍，到食材的选择，再到基础的翻糖操作，都描述得非常细致。而且，即使是简单的装饰，书中也给出了很多创意和变化。我最喜欢的部分是关于“蕾丝”的讲解，它让我明白，原来蕾丝不仅仅是装饰，更是一种语言，可以表达细腻的情感。书中展示了许多不同风格的蕾丝设计，从经典的维多利亚风格到现代简约风格，应有尽有。我尝试跟着书中简单易懂的步骤，为家人制作了一个小小的翻糖蛋糕，虽然不是特别复杂，但上面的蕾丝图案却让他们赞不绝口。这本书让我觉得，即使是业余爱好者，也能做出令人惊艳的蛋糕，大大增强了我对烘焙的信心。