中药炮制传统技艺图典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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曹晖 著

图书标签:

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• 中医药
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• 技术
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店铺： 风送琴瑟图书专营店

出版社： 中国中医药出版社

ISBN：9787513215268

商品编码：25244011589

开本：16

出版时间：2013-08-01

商品参数

基本信息

书名:炮制传统技术

定价：198元

作者:曹晖，吴玢，王孝涛　编著

出版社：中国中医药出版社

出版日期：2013-08-01

ISBN：9787513215268

字数：318000

页码：319

版次：1

装帧：精装

开本：大16开

商品重量：

内容介绍

内容提要

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“中药炮制技术”虽为guojia级批非物质文化遗产保护名录项目，但受“口传心授”传承模式的影响，一直以来都颇感神秘。本书由首批中医药guojia级非遗代表性传承人王孝涛研究员及其弟子，从国内外图书馆保存的多部古代本草著作中精心挑选出380佘幅具有代表性的炮制彩绘图谱，配以名称、出处、炮制方法等说明文字，详细介绍了古代中药炮制技术，填补了国内外中药传统炮制技艺图典的空白。本书不但适宜国内外中医药学者、企业人士参考，也适合从事中国传统文化研究的专业人士和业余爱好者阅读，实为欣赏与鉴赏的上乘之作。

文摘

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作者介绍

作者介绍

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　　曹晖，第二届全国名老中医药专家(王孝涛)学术经验继承人(2000年)，获全国首届中医药传承高徒奖。香港中文大学哲学博士，中国中医科学院中药研究所研究员，guojia中药现代化工程技术研究中心主任，中华中医药学会中药炮制分会常务委员，中国中药协会中药饮片专业委员会专家组副组长，中国药学会药学史专业委员会副主任委员。

媒体评论

编辑推荐

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　　从多部馆藏本草善本中精心辑选，380余幅中药炮制古图原味呈现。

目录

目录

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总 论
　章　中药传统炮制技术的传承和创新
　第二章 中药炮制相关古籍简介
　　◎节　炮制专著
　　◎第二节　本草古籍
　　◎第三节　医方古籍
　第三章　中国古代制药(炮制)工艺图选
各论
　第四章　水部
　◎节　天水分部
　雨水类
　雪水类
　◎第二节　地水分部
　井水类
　泉水类
　花水类
　第五章　土部
　东壁土
　梁上尘
　……
参考文献

《华夏药海图鉴：古法精粹与现代传承》 内容梗概： 本书并非一本单纯的药材图册，而是一次穿越时空的文化探索，一次对中国传统医药智慧的深度解读。它将带您走进中医药博大精深的殿堂，不仅仅展示琳琅满目的药材，更重要的是揭示隐藏在它们背后，历经千年传承的炮制技艺。从采摘时的天时地利，到炮制过程中的火候、水质、辅料选择，再到最终成品的形态、色泽、气味，《华夏药海图鉴》将以图文并茂、深入浅出的方式，全面呈现中药炮制的奥秘。 本书的撰写，凝聚了当代中医药专家、资深药师、以及对传统文化有着深厚情怀的研究者的智慧与心血。我们力求从文献考证、田野调查、技艺实践等多个维度，还原最真实、最鲜活的传统炮制场景。每一味中药的背后，都承载着古人的经验总结、生活智慧，乃至哲学思想。本书旨在将这些宝贵的非物质文化遗产，以一种现代人易于理解和接受的方式呈现出来，让更多人能够领略中医药的独特魅力，并从中汲取养分。 核心内容详述： 第一篇：源起与精义——中药炮制的哲学与历史传承 “天人合一”的哲学观与药材的采收： 阐述中国传统哲学“天人合一”思想在中药学中的体现，即强调人与自然和谐相处。 深入探讨药材的生长环境（土壤、气候、海拔、水源）对其药效的影响。 详细解读“四时采药”的原则：不同季节、甚至一天中的不同时辰，药材的药性会有显著差异。例如，为何某些根类药材宜在秋末冬初采挖，而某些花叶类药材则需在花开时节或叶片最繁茂时采摘。 介绍“地道药材”的概念及其重要性，剖析产地、气候、土壤等因素如何塑造药材的道地性，以及古人如何通过实践积累对特定产地药材的偏爱。 探讨野生药材与栽培药材的区别，以及古人如何识别和利用野生药材的天然药性。 炮制的“治病求本”原则： 深入解析中药炮制的根本目的：即通过各种加工手段，改变药材的性能，降低毒性、增强疗效、改变药性趋向、便于储存和服用。 阐述“七方”、“八法”等古典理论在炮制中的应用，例如“九蒸九炒”的背后逻辑，“蜜炙”为何能增强补益作用，“醋炙”为何能加强活血化瘀之效。 解读“治未病”思想在中药炮制中的体现，如何通过炮制使药性更加温和，更符合人体生理需求。 历史长河中的炮制技艺演变： 追溯中药炮制技艺的起源，从神农尝百草的传说，到《神农本草经》等早期本草典籍对炮制方法的初步记载。 梳理历代重要本草著作（如《伤寒杂病论》、《本草纲目》）对炮制技艺的丰富和发展。 探讨不同朝代、不同地域炮制技艺的特色与流派，例如宫廷御药的精细炮制，民间流传的简便技法。 分析近代以来，随着科学技术的发展，传统炮制技艺面临的挑战与革新，以及部分经典技艺如何得以保留和传承。 第二篇：炉火与匠心——经典炮制技法图解与解析 本篇是本书的重头戏，将通过大量精美的图片，配合详实的文字，逐一解析最常用、最经典的炮制技法。每一技法都将包含： 技法概述与原理： 详细介绍该炮制方法的名称、基本流程、目的，以及其背后的药理学原理。 图解演示： 通过清晰、写实的图画或照片，展示每一步操作的关键细节，例如工具的使用、药材的处理、火候的控制等。 代表性药材举例： 列举使用该技法炮制的典型药材，并对其炮制前后的药性变化进行分析。 现代应用与传承： 探讨该技法在现代中药生产中的应用情况，以及如何在新时代背景下进行传承与创新。 主要炮制技法（部分）： 净制： 拣： 剔除杂质、非药用部分。图解展示如何识别不同杂质，如何快速准确地进行拣选。 筛： 去除细粉、沙石。展示不同筛网的用途。 洗： 清除污垢，浸润药材。图解展示“润洗”、“漂洗”、“冲洗”等不同方法的区别与适用范围。 泡： 软化药材，利于切制，同时也可去除部分杂质或不良气味。图解展示浸泡时间、水质的选择。 晾/晒： 降低含水量，便于储存。图解展示自然晾晒与日光晾晒的区别，以及如何避免药材晒伤。 切制： 切： 改变药材形状，增大受热面积，利于煎煮。图解展示“切片”、“切段”、“切末”、“切丝”、“切块”等不同切法的形状特征与适用性。 炮制工具的介绍： 详细介绍各种刀具、砧板、筛子等传统炮制工具的材质、形状、使用技巧。 炒制： 清炒： 图解展示药材下锅、翻炒、出锅的全过程，强调火候控制（文火、武火）。以麦芽、神曲为例。 加辅料炒： 炒黄： 降低药性，增强消化作用。图解展示药材由生变黄的过程。以山楂、白术为例。 炒焦： 止血作用。图解展示药材由黄变焦的界限。以地榆、侧柏叶为例。 炒炭： 止血作用（与炒焦的机理和程度不同）。图解展示药材炮制成炭的过程。以艾叶、荷叶为例。 蜜炙： 增强补益作用，缓和药性，改变口感。图解展示蜂蜜与药材的混合、炒制过程。以炙甘草、炙黄芪为例。 酒炙： 引药上行，增强活血、通络作用。图解展示药材浸酒、炒制过程。以当归、丹参为例。 醋炙： 引药入肝，增强破血、散瘀、止痛作用。图解展示药材浸醋、炒制过程。以延胡索、五灵脂为例。 盐炙： 引药入肾，增强补肾、通络作用。图解展示药材浸盐水、炒制过程。以杜仲、锁阳为例。 姜汁炒： 增强温中、散寒、止呕作用。图解展示鲜姜汁的制备与药材炒制过程。以半夏、陈皮为例。 土炒： 增强健脾、止泻作用。图解展示药材与净土的混合、炒制过程。以白术为例。 蒸制： 清蒸： 软化药材，便于切制，同时能去除部分麻醉性、毒性。图解展示蒸笼的使用、蒸制时间。以熟地黄、桃仁为例。 加辅料蒸： 酒蒸： 增强行血、通脉作用。以桃仁、红花为例。 醋蒸： 增强活血、止痛作用。以莪术、三棱为例。 蜜蒸： 增强补益、润肺作用。以百合、杏仁为例。 九蒸九炒： 历经多次蒸与炒的循环，极大程度地改变药性，增强健脾、消食、化积作用。以健脾丸等成药的炮制工艺为例。 煮制： 水煮： 软化药材，去除杂质。以炮附子、炮山甲为例。 药液煮： 酒煮： 增强行气、活血作用。 醋煮： 增强散瘀、止痛作用。 盐水煮： 增强补肾、强筋骨作用。 煅制： 改变药材的矿物性质，增强其收敛、固涩、制酸等作用。 明煅： 直接用火烧。图解展示药材放入火中烧制的过程。以瓦楞子、牡蛎为例。 闷煅： 放入容器中隔绝空气烧制。图解展示容器的密封和加热方式。以自然铜、龙骨为例。 醋煅： 结合醋的作用，增强活血、化瘀、止痛。以丹皮为例。 煨制： 土煨： 用湿泥包裹药材，用文火加热。图解展示泥球的制作与加热过程。以煨肉豆蔻、煨葛根为例。 火煨： 将药材置于灰火中加热。以煨木香、煨党参为例。 制霜： 将药物研磨成细粉，再通过水洗或油浸的方式去除杂质，得到细腻的粉末。 水制霜： 例如，珍珠粉、贝母粉。 油制霜： 例如，杏仁霜。 发酵： 利用微生物作用改变药材性质。 曲剂发酵： 如麦芽、神曲的制作过程。 酒曲发酵： 药酒的酿造过程。 其他技法： 发汗： 通过加热使药材表面产生一层薄汗，便于药效发挥。 淬： 将烧红的药材浸入液体中。 制剂： 如膏、丹、丸、散等，是炮制后的半成品或成品。 第三篇：传承与未来——当代中药炮制的挑战与展望 标准化与现代化： 探讨现代中药工业生产中，如何将传统炮制技艺与现代科学技术相结合，实现炮制过程的标准化、规模化生产。 介绍现代仪器设备在炮制过程中的应用，如中药提取设备、干燥设备、粉碎设备等。 分析“道地药材”的现代化种植与加工技术。 文化价值的再挖掘： 强调中药炮制技艺作为中国非物质文化遗产的重要组成部分，其文化价值的独特性。 探讨如何通过教育、展览、媒体宣传等方式，增强公众对中药炮制技艺的认知和认同。 传承人与技艺保护： 介绍那些仍在坚守传统炮制技艺的老药师、老匠人，他们的经验和智慧是如何传递的。 探讨建立传承人制度、技艺传承机制的重要性。 未来的发展方向： 展望中药炮制技艺在个性化用药、精准医疗等领域可能扮演的角色。 探讨如何将传统炮制理念与现代制药工艺融合，开发出更安全、更有效的中药新制剂。 呼吁社会各界关注和支持中药炮制技艺的保护与发展，让这一古老的智慧在现代社会焕发新的生机。 本书特色： 图文并茂，直观易懂： 精选大量高清、写实的插图，生动再现每一个炮制环节，让读者即使是初学者也能轻松掌握。 理论与实践结合： 既有深厚的理论基础，又包含具体的实践操作指导，兼顾学术价值与实用价值。 权威性与全面性： 汇集了众多中医药领域的资深专家学者，内容严谨，涵盖了中药炮制的方方面面。 文化深度挖掘： 不仅仅是技艺的展示，更深入挖掘中药炮制背后的文化内涵、哲学思想和历史传承。 紧跟时代步伐： 在尊重传统的基础上，探讨了中药炮制技艺在现代社会的应用与发展，具有前瞻性。 《华夏药海图鉴：古法精粹与现代传承》是一本献给所有对中华传统医药感兴趣的读者，以及在中医药领域辛勤耕耘的同仁们的书籍。它是一扇窗，让您窥见中医药的精妙；它是一座桥，连接古老的智慧与现代的健康。翻开本书，您将踏上一段充满惊喜的探寻之旅，感受中药炮制技艺的独特魅力与无限价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我的“寻宝地图”，对于任何一个对传统文化，尤其是传统医药领域感兴趣的人来说，都是一份无可替代的珍宝。我花了整整一个下午来细细品味，那种感觉就像是无意中翻开了一本尘封已久的古籍，却发现里面的内容比想象中更加鲜活、更具操作性。我尤其欣赏作者在描述每一种炮制方法时所流露出的那种尊重和敬畏。这不是简单的文字罗述，而是将千百年来代代相传的经验和智慧，用现代的、清晰的图示进行了完美的转译。比如，对于一些看似简单的“炒”制过程，书中不仅展示了火候的细微变化，还通过对比图展示了不同阶段药材形态的微妙差异，让人真切体会到“火候”在传统中药里的哲学意义。这种细致入微的观察和记录，让我这个非专业人士也能大致领略到炮制过程中那种“毫厘之差，天地之别”的精妙。我甚至开始想象，在古代那些简陋的作坊里，那些老药师是如何凭借着手感和经验，完成这些看似神奇的转化过程的。这本书不仅仅是工具书，它更像是一部关于匠人精神的史诗，让人在学习知识的同时，也被深深地触动。

评分☆☆☆☆☆

老实说，当我拿到这本书时，我还有点担心它会过于学术化，充满晦涩难懂的术语。毕竟，中药炮制本身就是一个门槛很高的领域，既涉及化学变化，又关乎历史传承。然而，这本书的处理方式彻底颠覆了我的预期。它的编排逻辑清晰得令人赞叹，更重要的是，它在保持专业性的同时，做到了极佳的普及性。那些精美的插图，简直是教科书级别的示范。我特别喜欢其中对“蒸、煮、炙、煅”等核心技法的分步解析，即便是初次接触这些概念的人，也能通过图文并茂的对照，迅速建立起正确的概念框架。图注部分用词精炼，没有过多的冗余，直击要害。这让我意识到，好的技艺展示，图胜于文，而这本书恰恰抓住了这一点。对于我们这些身处信息爆炸时代的人来说，能够有一本如此清晰、直观、且能沉下心来细读的实体书，简直是一种奢侈的享受。它让我感觉自己不是在“看”书，而是在一位经验丰富的老师傅手把手地“学”手艺。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和用纸质量也体现了对内容本身的尊重。拿到手里就有一种沉甸甸的厚实感，这与书中承载的那些古老、厚重的技艺相得益彰。我翻阅了一些关于“特殊炮制法”的部分，比如涉及到矿物类药材的“煅烧”和“煅淬”，那些图解非常直观地展现了材料在高温处理后的质地变化，甚至能感受到那种热烈的气息。更让我印象深刻的是，它似乎不仅仅停留在“怎么做”，还在探索“为什么这么做”。在某些关键步骤的旁边，总会穿插一些简短的文字说明，解释这种炮制方式对于提升药效、降低毒性或改变药性的原理。这种由表及里的探讨，极大地提升了本书的深度。它成功地架起了一座桥梁，连接了传统经验和现代科学的视角，让读者在欣赏传统工艺之美的同时，也能理解其背后的逻辑支撑。这对于我们重新审视和推广传统中医药体系，是非常有力的佐证。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我过去对中药炮制的了解非常有限，可能只停留在“把药材烘干碾碎”的初级印象。但这本书彻底拓宽了我的视野，让我看到了一个充满活力和细致的微观世界。尤其是书中对不同地域、不同流派在同一种药材炮制上的差异性对比，展现出了中医药文化的博大精深和地域特色。比如，描述到某几种常用饮片的炮制差异时，图示中的颜色、颗粒大小的微小变化，都体现了匠人们对细节的极致追求。这种对比非常具有启发性，让我开始思考，原来中药的“道地药材”概念，不仅在于产地，更在于其后续的“道地炮制”。这种对“道”的追求，渗透在每一个环节中。这本书的价值在于，它将这些原本只存在于专业圈子内部的秘密和技巧，以一种非常平易近人、却又不失权威性的方式呈现了出来，极大地降低了普通人了解和接触这一精深技艺的门槛。

评分☆☆☆☆☆

从设计美学的角度来看，这本书本身就是一件艺术品。排版疏密有致，色彩的运用非常考究，既要突出药材的本色，又要清晰地标识出炮制过程中的变化。我尤其注意到了那些手工绘制或精修的细节图，它们精准地捕捉了药材在热力作用下发生形变的瞬间，那些焦斑的分布、纤维的断裂，都处理得极具表现力。翻阅这本书的过程，本身就是一种审美享受，它将枯燥的工艺流程变得富有诗意。它不仅仅是一本关于“技术”的书籍，更是一部关于“时间、火候与材料”的哲学探讨。它让人感受到，真正的传统技艺，是与自然规律的和谐共处，是对原材料最大的尊重。读完之后，我感到对传统文化多了一份敬意和亲近感，它让我看到，在高速发展的现代社会中，依然有这样一群人，默默守护着这份需要耐心和专注才能传承的宝贵技艺。这本书，无疑是现代人了解和传承这些“隐形非遗”的绝佳入口。