具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 第一章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的终极手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，著名临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
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用户评价
我记得我怀孕刚满五个月的时候，突然进入了一个“食欲猛增期”，但同时，我的体重增长速度也开始让我警惕起来。那时候我正在寻找一些能帮助我平衡“吃得满足”和“体重可控”之间的秘诀。这本书最让我感到惊喜的地方，在于它对“热量管理”的探讨，但这种管理绝不是节食，而是通过优化食物的结构来实现的。它没有直接给我一个死板的卡路里数字，而是教我如何通过调整烹饪方式和食物的搭配比例来自然地控制摄入。比如，书中对于如何用高纤维食物替代部分精制碳水化合物来增加饱腹感，提供了非常多样的食谱范例，这些范例都很贴合我们日常的饮食习惯，不需要我费力去寻找那些稀奇古怪的进口食材。更重要的是，它强调了“胎儿的成长才是第一位的”，体重管理是服务于健康分娩和产后恢复的，而不是为了追求产前体重数字的完美。这种将个体需求置于核心地位的写作方式，让我感到非常被尊重，也更有动力去执行书中的建议。
评分作为一名职场妈妈，时间成本对我来说是极其宝贵的。很多孕期食谱动辄要求复杂的备餐步骤和长时间的炖煮，这对我来说简直是天方夜谭。这本书的实用性，很大程度上体现在它对“效率”的考量上。我发现书中有很多“快手营养餐”的板块，那些设计出来的菜单，很多都可以在半小时内完成，甚至有些可以提前一天做好冷藏/冷冻，第二天加热即可享用。这对于那种工作日晚上疲惫不堪，但又不想亏待自己和宝宝的准妈妈来说，简直是救星般的存在。我尝试着做了几次书里推荐的“隔夜燕麦搭配坚果与水果泥”，不仅满足了早餐的快速需求，还意外地解决了孕期常见的便秘问题。这种将营养学、时间管理和生活实际需求三者完美结合的设计思路，是我在其他同类书籍中很少见到的，它真正理解了现代女性在特殊时期的多重压力。
评分这本书的封面设计给我的第一印象就非常舒服，那种柔和的色调和简洁的排版，一下子就让人觉得专业又不失亲切感。我个人在怀孕初期，对于“吃什么”这件事感到前所未有的焦虑，担心吃多了宝宝吸收不好，或者自己体重飙升影响顺产。市面上关于孕期饮食的书籍琳琅满目，很多都写得过于学术化，看得人云里雾里，要么就是过于强调“多吃点”，感觉像是老一辈的经验之谈，缺乏科学依据。所以，当我翻开这本书时，最吸引我的是那种务实的气质。它不是那种空泛地谈论宏量营养素的理论，而是像一个经验丰富的朋友在旁边细细指导，告诉你具体到某一周，你的身体需要的是什么，以及如何用最简单易行的方式把这些营养“装进”你的餐盘里。我特别喜欢它对食材选择的精细化描述，比如不同阶段对铁、叶酸的需求曲线，以及如何巧妙地避开那些容易引起孕期不适的食物，同时保证口感和饱腹感。这种“精准打击”式的指导，极大地缓解了我面对菜单时的无措感。它传递的核心理念不是让你把自己变成一个营养学专家，而是教会你如何成为一个聪明的“自我营养师”，让孕期饮食变成一件享受而不是负担。
评分我个人对书的“进阶”部分非常感兴趣，那些关于产后恢复和母乳喂养的过渡性建议，为我做了很好的前瞻性规划。很多孕期营养书写到分娩后就戛然而止了，但实际上，产后身体的修复和母乳的供应对营养的需求是另一个高峰期，而且往往是新手妈妈最容易忽略或手忙脚乱的阶段。这本书则很贴心地把这部分也囊括进来了，它提供了一套从孕晚期到哺乳期的“无缝衔接”的营养策略。它清晰地解释了为什么有些在孕期需要“适度”摄入的食物，在哺乳期可能需要“增加”量，以及如何根据宝宝的成长反馈来微调自己的饮食。这种前后呼应、体系完整的指导，让这本书的价值远远超出了一个简单的孕期食谱，它更像是一本伴随整个孕育新生命周期的实用宝典，真正体现了“从备孕到育儿初期”的营养支持概念。
评分这本书的语言风格非常具有亲和力，它没有那种高高在上的专家口吻，读起来就像是闺蜜间的经验分享，但内容却扎实得经得起推敲。我尤其欣赏它在描述一些孕期常见“小困扰”时的处理方式，比如孕吐、嗜睡、对特定气味的敏感等等。它不会简单地告诉你“多休息”，而是会给出针对性的营养干预方案。例如，针对孕早期食欲不振，书里推荐了几种酸味或姜味的小食谱，这些都是基于对孕早期生理变化的理解而设计的。这种细腻入微的关怀，让阅读过程充满了温暖和被理解的感觉。每当我因为一些小问题感到沮丧时，翻开这本书，总能找到一个既科学又体贴的解决方向，这比冷冰冰的医学指南更有力量，更能激励人坚持下去。
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